Список уличной еды
Продукты питания и напитки, продаваемые продавцом в общественных местах для немедленного употребления.
Уличная еда : киоск с хот-догами в Висбю, Швеция

Это список уличной еды . Уличная еда — это готовая к употреблению еда или напиток, которые обычно продаются торговцами на улице и в других общественных местах, например, на рынке или ярмарке. Она часто продается с переносного киоска с едой , [1] тележки с едой или фургона с едой и предназначена для немедленного употребления. Некоторые виды уличной еды являются региональными, но многие распространились за пределы региона своего происхождения. Уличная торговля едой встречается по всему миру, но сильно различается в зависимости от региона и культуры. [2]

Большинство уличной еды классифицируется как фингер -фуд и фаст-фуд , и в среднем дешевле, чем ресторанная еда. Согласно исследованию 2007 года, проведенному Продовольственной и сельскохозяйственной организацией , 2,5 миллиарда человек едят уличную еду каждый день. [3]

Уличная еда

ИзображениеИмяАссоциированные регионыОписание
10 вон хлеба10 вон хлебаЮжная КореяВафля с начинкой из сыра моцарелла в форме монеты. Вариации в других номиналах валюты, а также в японских иенах (и продаются в Японии). [4]
АкаражеАкаражеБразилияОчищенные бобы скатывают в шарики и обжаривают во фритюре в денде ( пальмовом масле ) [5]
Алу чатАлу ЧаатИндия (Северная)Приготовлено путем обжаривания картофеля в масле с добавлением специй и чатни.
Алу тикки, подается с чатниАлу тикки [6]Индия (Северная) [7]Закуска из вареного картофеля, лука и различных специй.
АнтикучоАнтикучоЮжная АмерикаНебольшие кусочки мяса (традиционно говяжьего сердца), маринованные в уксусе и специях, обжаренные на гриле и поданные на палочке. Антикучо возникло в Перу, а теперь распространено по всей Южной Америке. [8] Его продают в продуктовых лавках, называемых антикучерас . [8]
АранчиниИталия (Сицилия)Рисовые шарики с начинкой, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные во фритюре; обычно их начиняют рагу (мясным соусом с томатами), моцареллой и горошком [9]
АрепаВенесуэла , КолумбияПлоская, круглая, пресная лепешка из замоченных, молотых зерен кукурузы (или кукурузной муки), которую можно жарить на гриле, запекать, жарить, варить или готовить на пару [10]
АсинанАсинанИндонезияОвощное или фруктовое блюдо, маринованное в рассоле или уксусе.
БубликБубликПольша ( первоначально еврейские общины), затем Нью-Йорк и другие местаКольцевая булочка, приготовленная из теста, которое кипятят в воде в течение короткого времени, а затем выпекают; в результате получается плотная, жевательная внутренняя часть с румяной и иногда хрустящей внешней поверхностью [11] [12]
БаксоБаксо [13]ИндонезияСуп с фрикадельками, лапшой и другими ингредиентами; фрикадельки обычно готовятся из мелко измельченной говядины с небольшим количеством муки тапиоки и соли, однако баксо можно приготовить и из других ингредиентов, таких как курица, свинина, рыба или креветки [14]
Банановый кийБанановый кийФилиппиныБананы, обжаренные во фритюре, покрытые карамелизированным коричневым сахаром; после приготовления их подают на шпажках [15] [16]
Бань КаньБань Кань [17]ВьетнамТолстая лапша , которую можно приготовить из муки тапиоки или смеси риса и муки тапиоки, [a] [b] используется в нескольких блюдах.
БаньхойБаньхойВьетнамБлюдо, состоящее из рисовой вермишели, сплетенной в замысловатые жгуты и часто украшенное рубленым зеленым луком или чесночным луком, обжаренным в масле, подается с дополнительным мясным блюдом.
Бань миБаньми [20]ВьетнамТип сэндвича с мясной начинкой на хлебе бань ми ; хлеб похож на багет , но более воздушный и с более тонкой корочкой; используются различные начинки, чаще всего свинина или курица [21] [22]
Бань хеоБань хеоВьетнамПикантный жареный блинчик из рисовой муки, воды и порошка куркумы, начиненный ломтиками жирной свинины, креветками, нарезанным кубиками зеленым луком и ростками фасоли [23] [24]
БаоцзыБаоцзыКитай и Юго-Восточная/Восточная АзияБаоцзы родом из Китая и могут быть найдены во многих азиатских странах. Тесто, приготовленное из муки, воды и дрожжей, готовится на пару, а не выпекается. Баоцзы могут содержать различные виды начинок. Если они не заполнены, их часто подают как основное блюдо к гарнирам. [25]
БатагорБатагорИндонезияЖареные рыбные пельмени , обычно подаются с арахисовым соусом . «Батагор» — это сокращение от ba kso ta hu gor eng (что буквально означает жареный тофу и фрикадельки); это вариант сиомая , в котором пельмени жарятся во фритюре, а не готовятся на пару.
Батата вадаБатата вадаИндия (Махараштра)Котлета из картофельного пюре, покрытая нутовой мукой, затем обжаренная во фритюре и подаваемая горячей с чатни; толстая сфера, около двух или трех дюймов в диаметре [26]
бельгийские вафлиБельгийские вафли [27]Бельгия , СШАВ Северной Америке бельгийские вафли — это разновидность вафель с более легким тестом , большими квадратами и более глубокими карманами, чем обычные американские вафли. В самой Бельгии есть несколько видов вафель, включая брюссельские вафли и льежские вафли , ни один из которых не называется «бельгийским».
БеондегиБеондегиЮжная КореяПриготовленные на пару или варёные личинки шелкопряда , приправленные и съеденные в качестве закуски [c]
БхелпуриБхелпури [29] [30]ИндияБхелпури — пикантная закуска, разновидность чата, приготовленная из воздушного риса, овощей и острого соуса из тамаринда . [31] [32]
БибинкаБибинкаФилиппиныРисовый пирог, приготовленный в глиняном горшке на улицах Филиппин. Часто посыпают сверху маслом, сахаром мусковадо, кокосовой стружкой, тертым сыром и соленым утиным яйцом.
БурекасБурекаБлижний Восток и БалканыЗапеченное слоёное тесто или тесто фило с любой из различных начинок, таких как сыр, шпинат или картофель [33] [34]
БрамборакБрамборакЧешская РеспубликаЧешский картофельный блин называется bramborák (от brambor – картофель). Он готовится из тертого картофеля с яйцом, панировочными сухарями или мукой и приправами (солью, перцем, в первую очередь чесноком и майораном; иногда молотыми, дроблеными или целыми семенами тмина) и подается в таком виде.
БратвурстБратвурст [35]ГерманияКолбаса , обычно изготавливаемая из свинины и телятины , обычно приправленная имбирем, мускатным орехом, кориандром или тмином; рецепты приготовления колбасы различаются в зависимости от региона [36]
Хлеб пакора с начинкой из картофельного пюреХлеб пакораИндияЖареная закуска из ломтиков хлеба, нутовой муки и специй; иногда ее начиняют картофельным пюре.
Буррито на завтракБуррито на завтракСоединенные Штаты (Юго-Запад)Завтрак, состоящий из яичницы-болтуньи, жареного картофеля и сыра, завернутых в мучную лепешку; [37] изобретено в Санта-Фе, Нью-Мексико [38]
БрошеттБрошетт [39]Франция и другие страныРазличные виды мяса и овощей, приготовленные и иногда подаваемые на шампурах или вертелах.
БубликБублик или баранкаУкраина , Россия , БеларусьКольцевая булочка, похожая на бублик , но несколько больше, плотнее и слаще. [40]
Бубур айамБубур айам [41]ИндонезияКаша из риса и измельченной курицы, подается с соевым соусом, специями, жареным луком-шалотом, какви (жареным тестом), крупуком ( разновидностью крекера) и самбалом (острым соусом); часто едят на завтрак [42]
Бун чаБун чаВьетнамЖареная жирная свинина ( chả ) на тарелке белой рисовой лапши ( bún ) и зелени с гарниром из соуса для макания [43]
Bungeo-ppangЮжная КореяПирожок в форме рыбы, начиненный подслащенной пастой из красной фасоли.
Булочка-кебабБулочка-кебабПакистан ( Карачи и другие города)Жареная котлета из молотой чечевицы, курицы или говядины, яичного теста и специй, подается в булочке с чатни на гарнире [44] [45]
Корм для кроликовКорм для кроликовЮжная Африка [46]Выдолбленная буханка хлеба, наполненная карри [47] [48]
БурритоБуррито [49]Мексика , СШАСостоит из пшеничной лепешки , завернутой или сложенной в цилиндрическую форму, чтобы полностью закрыть различные начинки, которые используются
КальцонеКальцоне [50]Италия , СШАОбернутый в тесто для пиццы шарик, начиненный такими ингредиентами для пиццы, как сыры моцарелла и рикотта, томатный соус и колбаса [51]
Камоте кийКамоте кий [52]ФилиппиныЛомтики батата, обжаренные во фритюре с карамелизированным коричневым сахаром; иногда подаются на бамбуковой шпажке [53]
КарроццаКарроццаИталия (Кампания)Тип сэндвича с жареным сыром, который готовится путем обжаривания сыра моцарелла между ломтиками хлеба [54]
ЦендолЦендолМалайзия и Южная/Юго-Восточная АзияЗамороженный десерт, приготовленный из темного пальмового сахарного сиропа, кокосового молока, экстракта пандана и бобовой муки, покрытый сверху бобами адзуки и небольшим количеством желе из трав и пальмовых семян.
СевичеСевиче [55]Латинская АмерикаСалат из маринованной рыбы, в котором сырая рыба замаринована в цитрусовом соке и смешана с луком, перцем чили и кинзой. Севиче считается национальным блюдом в Перу . [56]
ЧаатЧаат [57]Индия (Северная), Пакистан и другие страны Южной АзииТип пикантной закуски; смесь ингредиентов, часто включающая жареное тесто , картофель, нут, чатни и острые специи [58] [59]
Чай Тоу КвейЧай Тоу КвейСингапурТакже известное на местном уровне как морковный пирог, блюдо готовится из рисовой муки и белой редьки, обжаривается на воке с чесноком и яйцами и подается либо в белом, либо в черном виде в зависимости от предпочитаемого типа соевого соуса, используемого в качестве приправы.
Чар куэй теоуЧар куэй теоуСингапур и МалайзияПлоское блюдо из рисовой лапши, обжаренное на сильном огне с темным соевым соусом, ростками фасоли, зеленым луком, салом, яйцами и моллюсками.
Чи Чонг весельеЧи Чонг весельеКитай, Гонконг и Юго-Восточная АзияChee cheong fun, также известный как ролл с рисовой лапшой , представляет собой белые роллы, вырезанные из пропаренных листов риса или тапиоковой муки. Перед подачей роллы приправляют каплей соевого соуса и украшают луком-шалотом, зеленым луком и кунжутом.
ЧибуреккиЧибуреккиКавказ , Средняя Азия , Россия , Украина , ТурцияЖареный во фритюре пирог с начинкой из рубленой или измельченной говядины или баранины с луком и специями [60]
ЧичарронЧичаррон [61] [62]Латинская Америка , ФилиппиныЖареные свиные шкурки [63]
ролл ЧикоЧико Ролл [64]АвстралияТорговая марка для жареной во фритюре еды, похожей на яичный рулет, с толстой, жевательной оберткой из теста, начиненной бараниной, ячменем, капустой, морковью, сельдереем, рисом и приправами. [65]
ЧимичуррисChimi de piernaДоминиканская РеспубликаСэндвич из свиной ноги, нарезанной капусты и других ингредиентов, обычно нарезанных на сковородке с индивидуальной приправой. Более дешевый вариант с использованием обработанного мяса также распространен и обычно называется «чими-бургер» или просто «чими».
ЧимичангаЧимичанга [66]Соединенные Штаты (Юго-Запад)Буррито, жареное во фритюре [67]
китайский бхелкитайский бхелИндия (Мумбаи)Блюдо индийско-китайской кухни , приготовленное из жареной лапши, тушеных овощей, лука и специй. [68]
ЧивитоЧивитоУругвай [46]Большой сэндвич с чурраско (жареным, тонко нарезанным филе-миньоном ) в булочке с моцареллой, салатом, помидорами, майонезом и другими ингредиентами, такими как бекон, ветчина и яйца [69]
лапша Чунцинлапша ЧунцинКитай ( Чунцин )Разнообразные блюда из пшеничной лапши, подаваемые в остром соусе с мясом и овощами, традиционно подаются на завтрак.
ЧорипанЧорипанАргентина [70]Колбаска из говядины или свинины, приготовленная на гриле, разрезанная вдоль и подаваемая в рулете с различными приправами; название представляет собой сочетание слов chorizo ​​(колбаса) и pan (хлеб) [71]
Чуан из бараниныЧуанКитайНебольшие кусочки мяса на шампурах, обжаренные на углях или во фритюре в масле. Чуан традиционно готовили из баранины, но также можно использовать курицу, свинину, говядину и различные виды морепродуктов.
Кукуруза на грилеКукуруза на гриле [23] [72]Юго-Восточная АзияКукуруза в початках , приготовленная на гриле с кокосовым молоком , сахаром и листьями пандана [73] [74]
Корн-догКорн-дог [75]Соединенные ШтатыСосиска на палочке, покрытая кукурузным тестом и обжаренная во фритюре. [76] [77 ]
КовригиКовригиРумынияКовриг — это запеченный, скрученный кусок теста, похожий на крендель; он обычно посыпан семенами кунжута , мака и/или солью [78]
КоксиньяКоксиньяБразилияРубленое или измельченное куриное мясо, покрытое тестом, сформированное в форме куриной ножки, обваленное в кляре и обжаренное [79]
БлинчикиКреп [27]ФранцияТип очень тонких блинов. Блины — очень распространённая уличная еда в Париже, Франция. [80]
чашка-бэпЮжная КореяПредложение в фургончике с едой , состоящее из бапа (риса) в бумажном или пластиковом стаканчике с различными начинками.
Эпок-ЭпокСлоеное карриЮго-Восточная АзияЗаверните в тесто и начините картофелем или сардинами, луком, карри-порошком и специями.
КарривурстКарривурст [d] [81] [82]ГерманияЖареная свиная колбаска, покрытая кетчупом и порошком карри , подается целиком или порезанной, иногда с картофелем фри [83]
Дахи пуриДахи пуриИндия (Махараштра)Разновидность чаата , приготовленного из пури (пресного жареного хлеба), нута или картофеля, порошка чили и чатни [84]
Дак-ккочиДак-ккочиЮжная КореяШашлык из курицы на гриле. Мясо сначала готовится и нарезается узкими ломтиками, затем покрывается специями со вкусом барбекю. В качестве начинки можно использовать майонез и горчицу. [85] [86]
ДалгонаЮжная КореяКорейская сладкая конфета, приготовленная из растопленного сахара и пищевой соды .
Опасная собакаОпасная собакаМексикаСосиска, завернутая в бекон, жареная во фритюре или на гриле, часто продается нелицензированными торговцами. [87] [88]
Дим-самыДим-сам [89]КитайНебольшие порции еды, подаваемые в небольших пароварках или на небольших тарелках.
Донер-кебабДонер-кебаб [э] [90]Турция, Германия и другие страныМясо (часто телятина, смешанная с бараниной), приготовленное на вертикальном вертеле; обычно подается завернутым в лепешку с салатом и приправами [91]
Бургер с осломБургер с ослом [92]Китай ( провинция Хэбэй )Рубленое или измельченное мясо осла или потроха подается внутри шао бин , полуслоеного хлебного кармана, обычно с перцем чили и кинзой. В зависимости от местности, мясо может подаваться теплым или холодным
Двойной разрядДвойной разрядТринидад и Тобаго / Карибский бассейн с индийским влияниемЭто сэндвич, приготовленный из двух бар (плоских жареных хлебцев), наполненных карри- чанной ( нутом с карри ). Покрытый сверху манговым (aam), шадон-бени (bandaniya), огуречным (kheera), кокосовым (naariyal), томатным (damadol) или тамариндовым (imalee) чатни или дополнительным перечным соусом . Этот деликатес является самым популярным фастфудом в Тринидаде и Тобаго . Doubles едят на завтрак, иногда на обед, часто ночью, но также могут быть перекусом поздно ночью. [93]
ПончикПончик [э]Соединенные Штаты и другие страныКольцевое изделие из жареного во фритюре мучного теста с глазурью , или сладкой начинкой [95] [96 ]
ДоухуаДоухуаКитай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная АзияМягкий пудинг из тофу ; в зависимости от того, что в него добавлено, доухуа может быть как соленым, так и сладким [97]
ДюрюмДюрюм [98]Турция, ЕвропаЛепешка , которая обычно начиняется типичными ингредиентами для дёнера-кебаба [99] или других видов турецкого кебаба .
Продавец яичных вафельЯичные вафли [100]ГонконгВоздушная вафля, приготовленная из яичного теста, приготовленного между двумя пластинами полусферической формы; обычно подается просто так [101]
ЭлотесЭлотМексикаКукуруза в початках, обжаренная на гриле, а затем покрытая приправами, такими как масло или майонез, соль, порошок чили , сыр аньехо и сок лайма; иногда подается на палочке [102]
ЭмпанадасЭмпанада [35]Филиппины, Южная Америка, ИспанияПирожок из сдобного теста с различными начинками, обычно включающими в себя какой-либо вид фарша или рубленого мяса; чаще всего его запекают, но иногда жарят [103]
ЭнчиладаЭнчилада [104]МексикаКукурузная лепешка , завернутая вокруг начинки и покрытая соусом из перца чили . Энчиладас можно начинять различными ингредиентами.
ЭспетиньюсЭспетиньюсБразилия [105]Небольшие кусочки говядины, курицы или другого мяса, жареные на шампурах; обычно подаются с острым соусом [106]
ЭскитыЭскитыМексикаСвежие зерна кукурузы сначала варят в подсоленной воде, затем обжаривают в масле с луком, перцем чили и специями; полученное блюдо подают горячим в маленьких чашках, посыпав сверху соком лайма, порошком чили или острым соусом, солью и майонезом [107] [108]
Эва аганьинЭва аганьин [109]Йорубаленд ( Бенин , Нигерия , Того )Вегетарианское рагу из фасоли, приправленное болгарским перцем, луком, имбирем и сушеным перцем чили, обычно подается с хлебом.
Фалафель [110]Средний ВостокЖареные во фритюре шарики из молотого нута ( или иногда бобов фава ), часто подаются с салатом и соусом тахини в пите или лепешке [33] [111]
ФаринатаФарината [112]Италия, ФранцияТонкий пресный блинчик или блинчик из нутовой муки, родом из Генуи , позднее ставший типичной едой побережья Лигурийского моря , от Ниццы до острова Эльба .
Рыба с жареным картофелемРыба с чипсами [e] [113]Соединенное Королевство и ИрландияБольшие куски филе белой рыбы, обжаренные в кляре, подаются с квадратно-резанными или крупными чипсами (например, картофелем фри) [114] [115]
Рыбные шарикиРыбные шарики [116]Китай (Южный) и Юго-Восточная АзияМаленькие круглые пельмени, приготовленные из рыбной пасты (рыба, превращенная в пасту либо путем ферментации, либо путем физического измельчения) [117] [118]
Лапша с рыбными шарикамиРыбные шарики с лапшойКитай, Гонконг, Тайвань, Сингапур и МалайзияКитайское блюдо из лапши из провинций Теочжу и Фуцзянь, в основе которого лежат рыбные шарики и другие ингредиенты, доступное в сухом виде или в виде супа.
Рыбное такоРыбное такоМексика ( Нижняя Калифорния и другие регионы) [119]Тако, наполненное жареной в кляре белой рыбой и другими ингредиентами, такими как гуакамоле и сальса [120]
ФокаччаФокаччаИталия [121]Лепешка, похожая по стилю, составу и текстуре на тесто для пиццы, покрытая сыром, зеленью и другими ингредиентами [122]
картофель фриКартофель фри [123]Бельгия, остальная Европа и СШАНарезанный картофель, который обычно жарят во фритюре. Блюдо также можно запечь. [124] [125]
Жареный цыпленокЖареная курица [126]ТаиландКусочки курицы, обжаренные во фритюре с кориандром, чесноком, рыбным соусом, перцем и другими специями [127] [128]
Жареный хлебЖареный хлебСоединенные Штаты (Юго-Запад)Плоское тесто, обжаренное или во фритюре в масле, жире или свином жире , обычно заквашенное разрыхлителем [35] [129]
Торт-воронкаВоронкообразный торт [d]Соединенные ШтатыСладкая закуска, приготовленная путем заливки теста через воронку в горячее растительное масло по кругу и обжаривания во фритюре, а затем посыпания сахарной пудрой [130]
Галет-саусиссГалет-саусиссФранция (Бретань)Свиная колбаска, завернутая в гречневый блин [131] [132]
МороженоеМороженоеИталияДжелато — это насыщенный десерт, наполненный различными вкусами, в нем содержится меньше воздуха и больше ароматизаторов, чем в других видах замороженных десертов, например, мороженом.
КимбапКимбапЮжная КореяПриготовленный, не приправленный белый рис, завернутый в морские водоросли ( гим ) с овощами и другими ингредиентами, такими как мясо, рыба, яйца и сыр. [133]
ДжинангганДжинангганФилиппиныКусочки банана саба на палочке, смазанные маргарином, посыпанные сахаром и обжаренные на углях [134] [135]
Gỏi cuonGỏi cuonВьетнамСвинина , креветки , овощи, бун (тонкая рисовая лапша) и другие ингредиенты, завернутые в бань транг (тонкую обертку из рисовой муки); похожие на спринг-роллы , гой кун иногда называют «летними роллами» [136]
ГоренганГоренган [137]ИндонезияГоренган — это разновидность оладий . Многие виды продаются на передвижных тележках уличными торговцами. Различные виды ингредиентов обваливаются в кляре и обжариваются во фритюре, например, писанг горенг (банановый оладий), темпе , таху горенг (жареный тофу), онком , батат , кусок маниоки , мука маниоки и плоды хлебного дерева , и их часто едят вместе со свежим чили «птичий глаз» .
Сэндвич с сыром на грилеСэндвич с сыром на гриле [138] [139]США и КанадаСэндвич с плавленым сыром на поджаренном хлебе; существует множество вариаций, но изначально его готовили путем разогрева на сковороде хлеба с маслом и ломтиков американского сыра [140]
КухваппангКухваппангЮжная КореяМаленькие пирожные в форме цветов хризантемы, наполненные пастой из красной фасоли [141]
ГьеранпангГьеранпанг [142]Южная КореяПышная булочка с яйцом внутри [143] [144]
ГироскопГироскоп [35]ГрецияМясо (обычно баранина, свинина и/или говядина), приготовленное на вертикальном вертеле; обычно подается завернутым в лепешку, например, питу, с огурцом, помидором, луком и соусом цацики . [145] [146]
ХалимХалим [147]Ближний Восток , Центральная Азия , Пакистан, Индия, ИранРагу из пшеницы, ячменя, чечевицы и баранины или другого мяса [148]
Гало-галоГало-галоФилиппины [149]Холодный десерт, представляющий собой смесь ледяной стружки, сгущенного молока и различных других ингредиентов, например, карамелизированных бананов, джекфрута, тапиоки, плодов сахарной пальмы, кокоса, батата, вареной фасоли и флана [150]
ГамбургерГамбургер [э]Соединенные Штаты и другие страныПриготовленная котлета из говяжьего фарша, подаваемая в булочке или рулете, часто с начинкой из салата, помидоров, лука и кетчупа; гамбургер с сыром известен как чизбургер [151] [152]
Хоккиен миХоккиен миСингапур , [153] Малайзия ( Пинанг ) [154]Рисовая лапша и яичная лапша с креветками, свининой или курицей, яйцом, ростками фасоли и другими ингредиентами; подается с соевым соусом и соусом из перца чили самбал. [155]
ХоппангЮжная КореяХлеб с подслащенной пастой из красной фасоли .
Хот-догХот-дог [э] [156] [157]Соединенные ШтатыКолбаса, обычно изготавливаемая из говядины и/или свинины, приготовленная на гриле или на пару и подаваемая в разрезанной на кусочки булочке с горчицей и другими приправами [158]
Люди у фургончика с мороженымМороженое [э]Европа, Северная Америка и другие регионыЗамороженное, подслащенное молоко и/или сливки, часто в сочетании с фруктами или другими ингредиентами и ароматизаторами [159]
ХоттокХоттокЮжная КореяВид блинов, приготовленных из дрожжевого пшеничного теста с начинкой из смеси коричневого сахара, меда, корицы и рубленого арахиса.
Мороженое в рожкеМороженое в рожке [55] [160]Соединенные Штаты и другие страныМороженое подается на съедобном конусообразном тесте, которое чем-то похоже на тонкую хрустящую вафлю; это позволяет есть мороженое без посуды или столовых приборов [161]
Имкарет с мороженымИмкаретМальтаСладость, приготовленная из теста и начинки из фиников , обычно с добавлением ароматов аниса и лаврового листа , которая затем обжаривается во фритюре [162]
ЯсэвИсав [163]ФилиппиныКуриные кишки очищают, варят, нанизывают на шампур и жарят на углях; подают с соусом для макания из пряного уксуса или соуса барбекю [164]
Вяленая курица с рисом и бананамиВяленая курицаЯмайка [165]Курицу сначала замачивают в пряном маринаде, в состав которого обычно входят душистый перец, перец сорта «скотч боннет» , тимьян , зеленый лук и свежий имбирь ; затем ее коптят на углях при высокой температуре, помещая на зеленые поленья душистого перца и накрывая металлической крышкой [166] [167]
ЖамбонЖамбонИрландияКвадратные пирожки с начинкой из сыра и кусочков ветчины [168]
Jambon-beurreJambon-beurreФранцияГотовится из свежего багета, разрезанного на ломтики, намазанного маслом (соленым или несоленым) и наполненного ломтиками ветчины.
ЧонКореяОладьи в корейской кухне, приготовленные путем придания приправами цельной, нарезанной ломтиками или рубленой рыбы, мяса, овощей и т. д., а затем обваливания их в пшеничной муке и яичной смеси перед обжариванием в масле.
Иерусалимский смешанный грильИерусалимский смешанный гриль [33]ИерусалимКуриная печень, желудки и сердца, тушеные с различными специями, а затем приготовленные на гриле; подаются либо на тарелке, либо в виде сэндвича в пите [169]
ЦзяоцзыЦзяоцзы [170]Китай и Юго-Восточная/Восточная АзияПельмени с начинкой из мясного фарша и/или овощей, завернутые в тонкий пласт теста; их часто готовят на пару, но их также можно жарить или варить [171]
Цзяньбин гоцзыЦзяньбин гоцзыКитай ( Тяньцзинь )Жареные палочки из теста ( ютяо ), завернутые и сложенные в тонкий блинчик из муки из бобов мунг и яиц, подаются со сладким соусом из бобов и зеленым луком
ДжинппангЮжная КореяПаровая булочка, обычно наполненная пастой из красной фасоли с кусочками битых бобов и бобовой шелухи.
ДжвипоКореяТрадиционное корейское вяленое мясо рыбы, продаваемое как уличная закуска. Изготовлено из рыбы -филе (по-корейски jwichi ), приправлено, сплющено и высушено.
Кай ЯнКай ЯнЛаос и ТаиландКурица, замаринованная и затем приготовленная на гриле на углях; в маринад обычно входит рыбный соус , чеснок , куркума , корень кориандра и белый перец . [172] [173]
Тост КайяТост КайяСингапур и МалайзияТост с кайей (кокосовым джемом) и маслом, традиционно поджаренный на углях, обычно подается с полусваренными яйцами и кофе.
Кати роллКати роллИндия ( Калькутта )Жареный на вертеле шашлык или другое мясо, завернутое в паратху или другой хлеб [174]
КебабКебаб [57]Ближний Восток и другие регионыНебольшие кусочки мяса, приготовленные на гриле, часто на шампурах над углями.
Керак телорКерак телорИндонезия ( Бетави )Острый кокосовый омлет , приготовленный из клейкого риса, сваренного с яйцом, и подаваемый с серунденгом (жареным тертым кокосом), жареным луком-шалотом и сушеными креветками в качестве начинки. Популярная уличная еда в Джакарте, Индонезия.
КетопракКетопрак [137]Индонезия (Бетави)Вегетарианское блюдо из Джакарты, Индонезия, состоит из тофу , овощей и рисового пирога, рисовой вермишели, подаваемого в арахисовом соусе.
ХачапуриХачапуриГрузияХлеб, фаршированный ароматным сыром и яйцом [175] [176]
Кханом ТокиоКханом ТокиоТаиландТонкий плоский блин, наполненный сладким заварным кремом или иногда пикантной начинкой, например свининой или колбасой, а затем свернутый в цилиндр. [177]
КиншесКнышСША ( Нью-Йорк ), а до этого Беларусь , Украина , Литва , Польша и еврейские общины бывшей черты оседлостиЗапеченный пирог из теста с любой начинкой, например, с картофелем или говяжьим фаршем [178] [179] [180]
КофтаКофтаБлижний Восток, Северная Африка и другие регионыШарики или небольшие котлеты из рубленого или измельченного мяса — обычно говядины, курицы, баранины или свинины — смешанные со специями и луком [181]
Корейские такоКорейское тако [182]Канада, СШАКорейско -мексиканское фьюжн- блюдо, состоящее из начинок в корейском стиле, таких как пульгоги и кимчи , выложенных поверх небольших традиционных мексиканских кукурузных лепешек .
Тост КайяКороккэЯпонияПохоже на французские крокеты — панированные и жареные котлеты из картофельного пюре, белого соуса и/или других ингредиентов.
КоттуКоттуШри-ЛанкаГодамба роти (вид лепешки) измельчается и смешивается с курицей или говядиной, яйцами и специями; смесь жарится на гриле и украшается луком, перцем чили и другими специями [183]
Куэ Пай ТиКуэ Пай ТиСингапурПеранаканская закуска , также известная как Nonya Top Hats, состоит из ямса, омлета, зеленого лука и других измельченных ингредиентов, завернутых в хрустящие корзиночки из рисовой муки.
КьинкиингаГана и другие страны Западной АфрикиГовяжий шашлык, приготовленный из стейка или печени и покрытый корочкой из арахисовой муки . [184] Распространен в Западной Африке. [184]
Катонг лаксаЛакса [185]Юго-Восточная Азия , Перанаканская кухняОстрый суп с рисовой лапшой и обычно либо рыбой, креветками, либо курицей; существует множество различных вариаций, большинство из которых основано либо на густом и остром карри с кокосовым молоком, либо на слегка кислом тамаринде [186] [187]
ЛангосЛангосВенгрияЖареная во фритюре лепешка, подается с различными начинками, такими как сметана и тертый сыр [188] [189]
Ло май фанКитай, Гонконг и Юго-Восточная АзияБлюдо из клейкого риса в кантонском стиле , приготовленное с соевым соусом, грибами шиитаке, зеленым луком, арахисом и другими ингредиентами.
Лок-локЛок-локМалайзияНа шампурах подается широкий выбор различных блюд. Клиент выбирает желаемые шампуры, которые затем готовятся в кипящем масле или воде. Также предоставляются различные соусы для макания. В конце клиент платит в зависимости от количества окрашенных шампуров. [154] [190] [191] [192]
Длинный сайерИндонезия, Малайзия и СингапурЛонтонг сайур состоит из рисовых лепешек, овощей, соевого творога, темпе и сваренного вкрутую яйца в кокосовом карри-супе, который подается с капелькой самбала.
Лор миКитай и Юго-Восточная АзияБлюдо из толстой желтой лапши, украшенное мясом, морепродуктами, жареными оладьями и сваренным вкрутую яйцом, подается в густой крахмалистой подливке с уксусом, чили и чесноком. [193]
МалакоффШвейцарияЖареные сырные шарики или палочки.
МалатангМалатанг [194]КитайРазличные блюда, приготовленные в горячем горшочке острого супа; ингредиенты нанизываются на шампуры, выбранные клиентом [195] [196]
Манговый клейкий рисМанговый клейкий рисТаиландДесерт из клейкого риса с ломтиками свежего манго, политый кокосовым молоком.
МаруяМаруяФилиппиныБананы сорта «Саба» нарезать тонкими ломтиками, покрыть тестом, обжарить во фритюре и посыпать сахаром [197]
Масала пуриМасала пуриИндияРазновидность чаата , приготовленная из измельченного пури (вид жареного хлеба), смешанного с горохом и масалой (различными специями) [198]
Мясная котлетаМясная котлета [199]ЯмайкаИзделие из теста с различными начинками и специями, запеченное внутри слоеной оболочки.
Мясной пирогМясной пирог [200]Австралия и Новая ЗеландияМясной пирог размером с ладонь, в состав которого входит нарезанное кубиками или рубленое мясо и подливка , иногда с луком, грибами или сыром, часто употребляемый в качестве закуски на вынос .
Меду вадаМеду вадаИндия (Южная) и Шри-ЛанкаОладья, приготовленная из жареного во фритюре теста из урад-дала (черной чечевицы); обычно ее готовят в форме пончика с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью [201]
Мой ребусМой ребусМалайзия и Юго-Восточная АзияБлюдо из вареной желтой лапши, политой густой крахмальной подливкой, украшенное крутым яйцом, тау-поком (слоеным тофу), жареным луком и зеленым перцем чили.
Мой СиамМой СиамМалайзия и СингапурБлюдо из рисовой вермишели, обжаренное и украшенное ростками фасоли, тау-поком (слойками тофу), зеленым луком, сваренным вкрутую яйцом и дольками лайма. «Влажная» версия подается с кисло-сладкой подливкой.
Ми айамМие аям [202] [ собственный источник ]Индонезия ( китайский индонезийский )Куриная лапша из приправленной желтой пшеничной лапши, покрытая приправленным кубиками куриного мяса ( аям ). Это популярная уличная еда в Индонезии, продается в передвижных фургончиках с едой.
МохингаМохингаМьянмаОстрый и кислый суп, приготовленный из сома и рисовой лапши; часто едят на завтрак. [203] Считается национальным блюдом Мьянмы. [204]
МомоНепал, Бутан, Северо-Восточная и Северная ИндияГорячая пельмень из Гималаев, которую можно готовить на пару или жарить. Часто едят с чесночным чатни.
Продавец муртабакМуртабак [205]Ближний Восток, Южная/Юго-Восточная АзияФаршированный блин или жареный на сковороде хлеб, приготовленный из рубленого мяса (говядины или курицы, иногда баранины) с чесноком, яйцом и луком, который едят с карри или подливкой.
МустамаккараМустамаккараРегион Тампере , ФинляндияФинскую кровяную колбасу традиционно едят с брусничным джемом, обычно покупают и едят свежей на рыночных прилавках.
Наси горенгНаси горенгИндонезия, Малайзия и СингапурИндонезийский жареный рис с ароматным, землистым и дымным вкусом карамелизированного сладкого соевого соуса и порошкообразной креветочной пасты. Подается уличными торговцами, в варунгах , а также ночными торговцами, которые часто посещают жилые кварталы со своими колесными тележками. [206]
Наси лемакНаси лемакМалайзия, Сингапур и ИндонезияРис, приготовленный в кокосовом молоке и завернутый в банановый лист с самбалом и украшениями, такими как поджаренный арахис и яйцо. Похоже на индонезийский наси удук и брунейский наси каток .
Краковский ОбражанекКраковский ОбражанекПольшаПлетеный хлеб в форме кольца, который перед выпечкой отваривают и посыпают солью, маком, кунжутом и т. д.
ОденОденЯпонияГорячее блюдо с дайконом , вареными яйцами, конжаком , рыбной пастой и жареными оладьями из тофу на основе супа даси , продается в продуктовых тележках, магазинах у дома и в изакаях . [207]
Пад ТайПад Тай [208] [209]ТаиландРисовая лапша, обжаренная с яйцами и рубленым тофу, приправленная мякотью тамаринда, рыбным соусом ( намплаน้ำปลา), сушеными креветками, чесноком или луком-шалотом, красным перцем чили и пальмовым сахаром, подается с дольками лайма и часто с рубленым жареным арахисом.
Пандановый пирогПандановый пирогСингапур и МалайзияВоздушный бисквит, приправленный экстрактом пандана , представляет собой сочетание европейской кулинарии и местных ингредиентов.
Панель и крокшеПанельИталия ( Сицилия )Панель — это оладья из нута; котлета из нутовой муки , обжаренная во фритюре; обычно подается как сэндвич, иногда с гарниром из крокче (картофельное пюре и яйцо, посыпанное панировочными сухарями и обжаренное) [210]
Пани ка меусаПани ка меусаИталия (Сицилия)Рубленая телячья селезенка и легкие, сваренные и затем обжаренные в свином жире, подаваемые на мягком хлебе, называемом вастедда [211] [212] [213]
ПаниниПанини [27]Италия и ФранцияСэндвич из различных ингредиентов на булочке, разогретый на прессе или контактном гриле.
ПанипуриПанипури [214]ИндияКруглый, полый пури (вид хлеба), поджаренный до хрустящей корочки и наполненный смесью ароматизированной воды ( пани ), тамариндового чатни, чили , чаат масалы , картофеля, лука и нута. [215]
ПанучоПанучоМексика ( Юкатан ) [216]Кукурузная лепешка, наполненная пастой из черных бобов и обжаренная, а затем украшенная индейкой или курицей, салатом, авокадо и солеными огурцами [217]
ПанцероттиПанцеротти [50] [218]ИталияЖареный рулет с начинкой из сыра моцарелла, томатного соуса и других ингредиентов для пиццы [219]
Папри чаатПапри чаат [220]Индия (север), Бангладеш и ПакистанТрадиционно готовится с использованием хрустящих жареных вафель из теста, известных как папри, вместе с отварным нутом, отварным картофелем, йогуртом и чатни из тамаринда [221] [222] и подается с чаат масалой и севом . [221] [223]
ПастообразныйПастообразный [224]ВеликобританияМясо и овощи, запеченные в песочном тесте ; пирожки особенно ассоциируются с Корнуоллом в Англии [225]
Пав БхаджиПав Бхаджи [226]Индия (Махараштра)Густое овощное карри ( бхаджи ), подается с мягкой булочкой ( пав ) [227]
Пецель лелеПецель Леле [137]Индонезия ( яванский )Сом, жареный во фритюре, подается с традиционной пастой чили самбал , часто подается с жареным темпе и паровым рисом. Обычно продается в скромной уличной палатке варунг .
ПемпекПемпек [228]Индонезия ( Палембанг )Пикантный рыбный деликатес из Палембанга, Индонезия, приготовленный из смеси рыбы и теста тапиоки. Пемпек подается с желтой лапшой и темным, насыщенным кисло-сладким соусом, который называется куах кука (буквально уксусный соус).
ПепитоПепито [ж]ВенесуэлаСэндвич, похожий на торту , с говядиной или иногда курицей на булочке или багете, с приправами и соусами по выбору покупателя [230] [231]
ПеремячПеремячРоссия ( Татарстан , Башкортостан )Жареное во фритюре тесто с мясной начинкой; в России известное как беляш [232]
ФоФоВьетнамСуп- лапша из бульона, рисовой лапши , зелени и мяса [23] [233]
ПьядинаПьядинаИталияЛепешка с начинкой из различных сыров, мясного ассорти и овощей, а иногда и со сладкой начинкой, например, джемом или «Нутеллой».
ПикаронесПикаронес [234]ПеруЕго основными ингредиентами являются тыква и батат , а подается он в форме пончика, покрытого сиропом из чанкаки (застывшей патоки). Традиционно подают пикаронес, когда готовят антикучос , еще одно традиционное перуанское блюдо.
ПловПлов [72]Центральная Азия , Ближний Восток , Южная АзияРис, приготовленный в приправленном бульоне, и иногда используются различные дополнительные ингредиенты. Мидии, фаршированные рисом, являются обычной уличной едой в Стамбуле , Турция. [235]
ПирожкиПирожкиРоссия , УкраинаВыпеченные или жареные булочки индивидуального размера, начиненные разнообразной начинкой.
Кусочки пиццыПицца [236]Италия и другие страны Европы и Северной АмерикиТонко раскатанная корочка из хлебного теста, покрытая томатным соусом, сыром и другими ингредиентами, такими как небольшие кусочки мяса и овощей, и запеченная в духовке. [237] Может подаваться целиком или ломтиками .
Пицца аль тальоПицца аль тальо [238] [239]ИталияПицца выпекается в больших прямоугольных противнях и разрезается на прямоугольные ломтики, которые продаются на вес [240]
ПиццеттаПиццетта [50]ИталияМаленькая пицца [241] , которая может быть размером от трех дюймов в диаметре до небольшой пиццы для личного пользования. [244] [ 245 ]
ПлациндаПлациндаРумыния и МолдоваТрадиционная выпечка, напоминающая тонкую, маленькую круглую или квадратную лепешку, обычно с начинкой из мягкого сыра, например, урды , или яблок .
ПлескавицаПлескавицаСербияЖареное на гриле блюдо из смеси свинины, говядины и баранины с пряностями.
Пуассон крюПуассон крюФранцузская Полинезия [246]Сырой тунец или другая рыба, маринованная в соке лайма или лимона, смешанная с овощами, такими как огурцы, помидоры и зеленый лук, и политая кокосовым молоком; poisson cru означает «сырая рыба»; блюдо также известно как ʻota ʻika [247]
ПопиахПопиахКитай и Юго-Восточная АзияСпринг-ролл с тонкой блинной оберткой из пшеничной муки, наполненный смесью из измельченных бобов ямса, омлета, моркови, салата и ростков фасоли.
ПорилайненПорилайненФинляндияСэндвич, похожий на гамбургер, сделанный из белого хлеба и полудюймового ломтика толстой колбасы, похожей на копченую колбасу, нарезанного кубиками сладкого лука, нарезанного маринованного огурца, кетчупа и горчицы. [248]
ПутинПутинКанада ( Квебек ) [249]Картофель фри и сырный творог , политый светло-коричневой подливкой [250] [251]
Ассорти кренделейКрендель [д] [81] [252]Европа, СШАВид хлебобулочного изделия, изготавливаемого из теста, чаще всего имеющего форму скрученного узла.
ПробэнПробэнФилиппиныПреджелудок (часть пищеварительной системы) курицы, панированный в кукурузном крахмале и обжаренный во фритюре; подается либо в небольшом мешочке с уксусом, либо нанизывается на бамбуковые палочки , которые окунаются в уксус непосредственно перед употреблением; иногда подается с клецками из риса пусо [253]
ПунугулуПунугулуИндия ( Прибрежная Андхра )Жареная во фритюре закуска из риса, урад-дала и других специй [254]
ПупусыПупусаСальвадорТолстые кукурузные лепешки, фаршированные различными начинками, такими как свинина, курица, жареные бобы и/или сыр; часто подаются с куртидо , слегка ферментированной капустной приправой [255] [256]
Перепелиные яйца с картофельными галетамиПерепелиные яйца [257]Азия, Европа, Северная АмерикаЯйца перепелов готовятся по-разному в разных регионах; в некоторых странах их продают как уличную еду; например, на Филиппинах « квек-квек» — это сваренные вкрутую перепелиные яйца, покрытые оранжевым тестом и обжаренные во фритюре [258]
Кесадилья [259]МексикаТортилья, наполненная сыром (иногда и другими ингредиентами) и жареная на гриле [260]
РаменРаменЯпонияПшеничная лапша, подаваемая в соевом соусе и бульоне мисо с различными начинками. В каждом регионе Японии есть свой вариант этого блюда.
РажничиРажничи [261]СербияКусочки маринованной свинины или другого мяса, жареные на шампурах [262]
Релленитос де Платано [263]ГватемалаЯйцевидные шарики из вареных, размятых бананов, фаршированные смесью жареных черных бобов , шоколада и корицы, обжаренные во фритюре и подаваемые с сахарной пудрой или медом сверху. [264] [265]
МоллюскиЖареные моллюскиКамбоджаМоллюски , которые жарят и подают с оливковым маслом и приправами [266]
РоякРоякИндонезия ( яванский ), Малайзия и СингапурСалат из смеси фруктов, овощей и пикантных специй, политый креветочной пастой и арахисовым соусом. [267]
Индийский роджакРоджак индийскийСингапур и МалайзияИндийский роджак или мамак роджак заметно отличается от варианта с фруктами и овощами. Сочетание оладий, картофеля, тофу, темпе и сваренных вкрутую яиц украшается огурцами, луком и зеленым чили и подается с острым арахисовым соусом. [268]
РотиРоти [35]Южная Азия и другие регионыПресная лепешка, приготовленная из атта (тонкоизмельченной цельнозерновой муки); при приготовлении роти (иногда называемого чапати ) тесто нагревают на плоской сковороде. [269] [270]
Роти чанаиРоти КанайМалайзия, Индонезия, Сингапур, Бруней и ТаиландТесто, которое замешивается, раскатывается и обжаривается на гриле до хрустящей жевательной текстуры с дополнительными приправами, такими как яйцо, обычно подается с соусом дал карри. Также известно как Roti prata (Сингапур) или Roti thitchu (Таиланд).
Роти джонРоти ДжонСингапур и МалайзияБагет, разрезанный пополам и обжаренный с начинкой из яиц, мясного фарша и лука, подается с огурцами, чили или томатным соусом и майонезом.
РуджиамоРуджиамо [271]КитайСэндвич с рубленым мясом, традиционно тушеной свининой, которая тушится в супе, содержащем много специй, и подается на булочке; иногда пишется как rou jia mo , он возник в провинции Шэньси [272]
РустикоРустикоИталияСыр моцарелла, нарезанные помидоры и соус бешамель , помещенные между двумя круглыми кусками слоёного теста и запеченные; рустико возникло в регионе Саленто в Италии [273]
СабичСабичИзраильПита, фаршированная жареными баклажанами и сваренными вкрутую яйцами, с салатом и соусами, такими как тахини, хумус и манговый чатни [274]
Сабудана вадаСабудана вада [275]Индия (Махараштра)Жареные во фритюре оладьи из сабуданы (маленькие шарики тапиоки ) и картофеля, приправленные арахисом, кориандром и порошком чили [276]
СамосаСамоса [35] [57]Индия, ПакистанЖареный во фритюре треугольный пирог с начинкой из овощей (особенно картофеля) или мяса [277]
СарденараИталия ( Лигурия ) [278]Тесто, покрытое томатным соусом и украшенное анчоусами , черными оливками, луком и чесноком, запеченное в духовке; сарденара похожа на фокаччу или пиццу [279]
СатайСатай [137]Индонезия и Южная/Юго-Восточная АзияБлюдо из приправленного, нанизанного на шампуры и жареного мяса, обычно подается в арахисовом соусе. Популярная уличная еда по всей Юго-Восточной Азии; из Индонезии, Малайзии, Сингапура и Таиланда. Сатай из свинины популярен в Таиланде. [280]
Сосиска в тестеСосиска в тесте [281]ВеликобританияСвиная колбаса, завернутая в глазированное слоёное тесто и запечённая [282]
СкаччаСкаччаИталия (Сицилия)Разновидность пирога с помидорами и сыром; очень тонкое тесто для пиццы покрывается томатным соусом и тертым сыром, складывается несколько раз и запекается [283]
Блины с зеленым лукомБлин с зеленым лукомКитайБлины из мягкого теста с зеленым луком ; их готовят, обжаривая в масле [284]
СеблакСеблакИндонезия ( сунданский )Пикантное и острое блюдо из влажных крупук (традиционных индонезийских крекеров), приготовленных с источниками белка (яйцами, курицей, морепродуктами или говядиной) в остром соусе.
Сев пуриСев пури [285]ИндияРазновидность чаата (острая закуска), приготовленная из пури (пресного, жареного во фритюре хлеба), картофеля, лука, нескольких видов чатни и сева (небольших кусочков хрустящей лапши из нутовой муки) [286]
СфеньесСфендж [287]Марокко и другие страны МагрибаСфендж — это жареная во фритюре еда, похожая на пончик . Она готовится из липкого, несладкого теста и обычно посыпается сахарной пудрой. Традиционно ее едят на завтрак или во время чаепития . [288]
SfincioneSfincioneИталия (Сицилия)Тип пиццы с толстой, мягкой корочкой, покрытой томатным соусом, луком, сыром качокавалло и анчоусами [289] [290]
ШаокаоШаокао [291]КитайСильно приправленные, жареные на шампурах блюда [292]
ШашлыкШашлык [293]Восточная и Центральная Европа, Центральная и Западная АзияКусочки маринованной баранины или другого мяса, жареные на шампурах
ШаурмаШаурмаСредний ВостокМясо (обычно баранина и/или телятина, или курица), приготовленное на вертикальном вертеле; подается в пите или подобной хлебной лепешке, или на тарелке, часто с соусом тахини и другими приправами [294] [295]
СиомайСиомай [137]Индонезия ( китайский индонезийский )Рыбные пельмени на пару с овощами, подаваемые в арахисовом соусе. Это блюдо произошло от китайского Шумай и считается легкой едой, похожей на китайские димсамы. Популярная уличная еда, продается торговцами на тележках или велосипедах.
Смажены сырСмажены сыр [296]Чехия и СловакияЛомтик сыра (обычно Эдам, но также может быть Гауда, Эмменталь или Гермелин) толщиной около 1,5 см сначала панируют в муке, яйце и панировочных сухарях, а затем обжаривают на сковороде или во фритюрнице. Его часто подают с гарниром из салата, картофелем (фри или отварным) и, как правило, соусом тартар или майонезом. Блюдо также может быть приготовлено с тонким ломтиком ветчины, вставленным между двумя ломтиками сыра, а в чешских заведениях быстрого питания его часто подают в виде сэндвича — в чем-то похожем на булочку для гамбургера.
Скоро куэхСкоро куэхКитай, Тайвань и Юго-Восточная АзияПаровые пельмени в кухне чаочжоу , начиненные ямсом, побегами бамбука и сушеными креветками, завернутые в белую оболочку из рисовой/тапиоковой муки.
Сото бетавиСото [137]ИндонезияОстрый суп из мяса и овощей; существует множество вариаций [297]
Со-ток-со-токЮжная КореяЮжнокорейская уличная еда, состоящая из нанизанных на шампуры жареных караэтток (рисовых лепешек) и венских сосисок, политённых несколькими соусами, включая горчичный и острый соус на основе кочучжана .
СувлакиСувлаки [35]ГрецияНебольшие кусочки мяса, обычно свинины, жаренные на вертеле; подаются либо в пите, либо на тарелке [298]
СтиггиолаСтиггиолаИталия (Сицилия)Кишки овцы или козы, нанизанные на шампур, приправленные петрушкой и луком и приготовленные на открытом гриле [299] Это одна из самых распространенных уличных закусок в Палермо, Сицилия. [300]
СандэйЮжная КореяВид кровяной колбасы, обычно изготавливаемый путем пропаривания коровьих или свиных кишок, начиненных различными ингредиентами.
ПоставкиSuppliИталия [301]Итальянские закуски, состоящие из шарика риса (обычно ризотто ) с томатным соусом и сырым яйцом, типичные для римской кухни . [302] [303]
Тако [304]МексикаКукурузная или мучная лепешка с любой начинкой [305] [306]
Тако аль пасторТако аль пасторМексика (Мехико) [307]Аль пастор — блюдо, появившееся в Центральной Мексике , вероятно, в результате принятия шаурмы — жареного на вертеле мяса, привезенного в Мексику ливанскими иммигрантами . [308] Будучи производным от шаурмы, оно также похоже на турецкий дёнер-кебаб и греческий гирос .
ТахриТахриИндия ( авадийская кухня )Рис и картофель басмати , приправленные куркумой и другими специями; разновидность вегетарианского бириани [309] [310]
Таху гейротТаху гейротИндонезияОстрое блюдо из тофу из Чиребона, портового города в Западной Яве, Индонезия. Таху гейрот состоит из таху понг, разновидности полого таху горенга (жареного тофу), нарезанного на мелкие кусочки. Его подают с жидкой и водянистой заправкой, приготовленной путем смешивания пальмового сахара, уксуса и сладкого соевого соуса.
Таху горенгТаху горенгИндонезия, Малайзия и СингапурЖареное во фритюре золотисто-коричневое блюдо из тофу, подаваемое с ростками фасоли, морковью и тертыми огурцами, может быть полито густым сладко-острым соусом, приготовленным из креветочной пасты, молотого арахиса и чили. Таху телур — индонезийская вариация, в которой тофу и яйца готовятся в омлете перед добавлением начинки. [311]
Таху сумедангТаху сумедангИндонезияЖареный во фритюре тофу из Сумеданга, Западная Ява.
ТайякиТайякиЯпонияЯпонская выпечка в форме рыбы со сладкими бобами адзуки или другими пикантными начинками.
ТахадаТахадаЦентральная АмерикаБлюдо из жареных плантанов, нарезанных продольно, в странах Карибского бассейна и Центральной Америки.
ТажинТажинСеверная Африка [312]Медленно приготовленное, пикантное рагу из мяса, птицы или рыбы с овощами, фруктами и/или орехами; готовится в большом глиняном горшке [313]
ТакоякиТакояки [314]ЯпонияШарообразная закуска из теста на основе пшеничной муки, приготовленная в специальной формованной сковороде. Обычно начинена рубленым или нарезанным кубиками осьминогом ( тако ), обрезками темпура ( тенкасу ), маринованным имбирем и зеленым луком.
ТамалеТамале [315]МезоамерикаМаса (тесто на основе кукурузы, приготовленное из мамалыги ), в сочетании с различными пикантными ингредиентами и специями, приготовленное на пару в кукурузной шелухе; обертку выбрасывают перед употреблением [316]
ТанбаоТанбао [317]КитайБольшая пельмень с куриным бульоном и свининой [318]
чипсы из тапиокиЧипсы из тапиоки [319]Южная Индия, Шри-Ланка, ИндонезияВафли из корня маниоки, обжаренные во фритюре до хрустящей корочки, которые можно есть просто так или со специями.
ТакитосТакито [320]МексикаКукурузная лепешка, завернутая вокруг различных начинок, а затем обжаренная ; такито означает «маленький тако» [321]
Тауге горенгТауге горенгИндонезияПикантное вегетарианское блюдо, приготовленное из жареных тауге (ростков фасоли) с ломтиками тофу, кетупатом или рисовыми лепешками лонтонг и желтой лапшой, подается в остром соусе на основе онкома .
ТлаюдаТлаюдаМексика ( Оахака )Очень большая, плотная кукурузная лепешка с пережаренными бобами, асьенто (топленым салом) и сыром Оахака , каким-либо видом мяса, например, свининой или курицей, и различными начинками, часто включающими сальсу и гуакамоле; подается либо плоской, либо сложенной пополам [322]
ТокнененгТокнененг [323]ФилиппиныСваренные вкрутую куриные яйца, покрытые оранжевым тестом и обжаренные во фритюре [324]
картофель торнадоЮжная КореяЖареный во фритюре цельный картофель, нарезанный спиралью, на шампуре, похожий на картофель фри , приправленный различными приправами, такими как лук, сыр или мед.
ТортаТортаМексикаБольшой сэндвич с любой из различных мясных начинок и другими ароматными ингредиентами, подаётся на булочке или похожем хлебе; часто употребляется в обеденное время [325] Это распространённая уличная еда в Мехико , Мексика. [326]
Скалицкий трдельникТрдельникЧешская Республика и Словакия [327]Выпечка, приготовленная путем обертывания теста вокруг палочки и обжаривания ее на открытом огне, затем посыпанная сахаром и корицей; иногда ее подают с дополнительными начинками [328]
ТокпоккиТокпоккиЮжная КореяМаленькие цилиндрические рисовые лепешки, покрытые острым соусом.
Тток-ккочиЮжная КореяУличная еда, состоящая из нанизанных на шампуры и жареных тток (рисовых лепешек), политённых острым соусом на основе кочхуджана .
ТтонгппангТтонгппангЮжная КореяПирожное в форме человеческих фекалий, наполненное пастой из красной фасоли с ядром грецкого ореха [329]
Пирог из репыПирог из репыКитай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная АзияРепчатый пирог — это стандартное блюдо кантонской кухни димсам. Он готовится из теста из тертой репы, рисовой муки, грибов и креветок, обжаривается в воке, а затем готовится на пару. Его часто подают с острым маслом чили или устричным соусом. [330]
ТуронТурон [331]ФилиппиныРазновидность бананового фриттера; нарезанные бананы сорта «саба» , а иногда и другие кусочки фруктов, кладутся в обертку для спринг-ролла , обваливаются в сахаре и обжариваются во фритюре [332]
Вада павВада павИндияВегетарианский сэндвич с жареной картофельной котлетой на булочке, украшенный кориандром и другими специями [333] [334]
Яки-имоЯки-имоЯпонияЗапеченный или жареный японский сладкий картофель (сацума-имо) продается уличными торговцами и в магазинах у дома. [335]
ЯкисобаЯкисобаЯпонияПшеничная лапша, приготовленная на гриле с различными ингредиентами, такими как овощи и курица или свинина, и покрытая слегка сладким, пикантным соусом. Часто подается на тарелке или в миске. Иногда ее называют якисоба-пан и подают в булочке, похожей на булочку для хот-дога. [336]
Вегетарианская пчела хунВегетарианская пчела хунСингапурЖареная лапша с вегетарианскими спринг-роллами, жареной корочкой тофу и имитацией мяса, приготовленной из глютена.
ЮтяоЮтяоКитай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная АзияТесто из пшеничной муки, которое во многих азиатских странах едят как гарнир к рисовой каше или соевому молоку.
ЗапеканкаЗапеканкаПольшаОткрытый сэндвич, приготовленный из половины багета или другой длинной булочки, покрытый сверху жареными белыми грибами, сыром и иногда другими ингредиентами, поджаренный до тех пор, пока сыр не расплавится, и подаваемый с кетчупом [337] [338]
ЦзунцзыЦзунцзыКитай, Гонконг, Тайвань и Юго-Восточная АзияТрадиционное китайское блюдо из клейкого риса, фаршированное различными начинками и завернутое в пирамидальную форму с бамбуковыми листьями.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ «Ее мать готовила вьетнамскую еду, потому что именно этому ее научили в Сайгоне: банхой, банхкань, рыбный суп и рулетики из рисовой бумаги с острым тайским базиликом и мятой». Элис Пунг. [18]
  2. ^ "Хмонгское название для них — khaub piaj; вьетнамское название — bánh canh. Эта восхитительно жевательная лапша немного загущает суп и впитывает много жидкости при варке, поэтому приготовьте много бульона." [19]
  3. ^ «Беондеги — это куколки шелкопряда, сваренные или приготовленные на пару, подаваемые в чашках и нанизанные на зубочистки» [28]
  4. ^ abc «Знаменитые здания определяют городские пейзажи, но уличная еда определяет города. Горячие крендельки на Манхэттене, карривурст в Берлине, воронкообразный кекс в Бостоне. Местные ароматы, доносящиеся через железные решетки города, оставляют след в памяти лучше, чем моментальный снимок». [81]
  5. ^ abcdef «Список самой известной и распространённой уличной еды наверняка включает мороженое, пончики, донер-кебаб, рыбу с жареным картофелем, гамбургеры и хот-доги...» [94]
  6. ^ «Пепито — это сэндвич, который является одной из самых популярных уличных закусок в Венесуэле». [229]

Ссылки

  1. ^ Артемис П. Симопулос , Рамеш Венкатарамана Бхат (2000). Уличная еда. Каргер Паблишерс, 2000. стр. VII. ISBN 9783805569279. Получено 18 апреля 2011 г.
  2. ^ Кристофер Ванек (2005). Еда на работе: решения для недоедания, ожирения и хронических заболеваний на рабочем месте. ISBN 9789221170150. Получено 16.08.2012 .
  3. ^ "В центре внимания: школьники, уличная еда и дефицит микроэлементов в Танзании". Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Февраль 2007 г. Архивировано из оригинала 2015-04-09 . Получено 2008-02-20 .
  4. ^ "Дизайн уличной закусочной Sibwonppang подвергся пересмотру после жалоб от BOK". Korea JoongAng Daily . 2023-06-23 . Получено 2025-01-08 .
  5. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. 2012. стр. 13. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  6. ^ ДеВитт, Д. (2014). Драгоценный груз: как продукты питания из Америки изменили мир. Counterpoint LLC. стр. 272. ISBN 978-1-61902-388-8. Получено 8 июля 2016 г. .
  7. ^ Викрамасингхе, П.; Лоу, Дж.; Раджа, К. С.; Бенсон, А. (2005). Еда Индии. Еда мира S. Murdoch Books. стр. 35. ISBN 978-1-74045-472-8. Получено 23 мая 2016 г. .
  8. ^ ab Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 13. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  9. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 207. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  10. ^ Айзенберг, С. (2012). Путеводитель по Бруклину для любителей еды. Серия «Любители еды». Globe Pequot Press. С. 89. ISBN 978-0-7627-8890-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  11. ^ Мак-Вильямс, М. (2012). История блюда: классическая американская еда. Гринвуд. стр. 7. ISBN 978-0-313-38509-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  12. ↑ Ротштейн, Мервин (25 ноября 2008 г.). «Круг жизни с бубликами», The New York Times . Получено 8 июля 2016 г.
  13. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 182. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 25 июля 2016 г. .
  14. ↑ Associated Press (15 ноября 2010 г.). «Баксо: суп, который президент Барак Обама любил в детстве», The Times-Picayune . Получено 10 июля 2016 г.
  15. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 277. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  16. ^ D, JDP; Мурахвер, Н. (2012). Они это едят?: Культурная энциклопедия странной и экзотической еды со всего мира. ABC-CLIO. стр. 121. ISBN 978-0-313-38058-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  17. ^ Boobbyer, C.; Spooner, A. (2013). Справочник по следам Вьетнама, Камбоджи и Лаоса. Справочники по следам. След. стр. 162. ISBN 978-1-907263-64-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  18. ↑ Дочь ее отца . 2011. Страница 194.
  19. ^ Сами Скриптер, Шэн Ян - Готовим от всего сердца: кухня хмонгов в Америке . 2009. Страница 100
  20. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  21. ^ Шератон, М.; Александр, К. (2015). 1000 продуктов, которые нужно съесть, прежде чем вы умрете: список блюд для любителей еды. Workman Publishing. стр. 856. ISBN 978-0-7611-4168-6. Получено 23 мая 2016 г. .
  22. ↑ Экхардт, Робин (30 июля 2010 г.). «Бань Ми Сайгона», The Wall Street Journal . Получено 8 июля 2016 г.
  23. ^ abc Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 310. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  24. ↑ Хай Ву, Брайан (23 февраля 2015 г.). «Бань Сео - пикантные вьетнамские блины», Hungry Huy . Проверено 9 июля 2016 г.
  25. ^ Палевиц, Карен (2018-02-15). "Pork Cheek Hum Bao". Modernist Bread . Получено 2024-04-22 .
  26. ^ Каккар, Рекха. «Рецепт Батата Вада — знаменитая уличная еда Мумбаи — Алу Вада», « Мое вкусное карри» . Проверено 21 июля 2016 г.
  27. ^ abc Alexiou, J. (2011). Париж для чайников. Путешествия для чайников. Wiley. стр. 168. ISBN 978-1-118-03872-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  28. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 320. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. . (требуется подписка)
  29. ^ Планет, Л. (2014). Путеводитель по миру для любителей еды: познакомьтесь с великими мировыми кухнями. Еда и напитки Lonely Planet. Издательства Lonely Planet. стр. pt214. ISBN 978-1-74360-581-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  30. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  31. ^ Прайс, Джейн (2007). Вегетарианская кухня для гурманов: вегетарианские рецепты, которые вам обязательно потребуются. Murdoch Books. стр. 256. ISBN 978-1-921259-09-8.
  32. ^ Гупта, Ниру. «Бхел Пури». Ниру Гупта . Проверено 2 сентября 2015 г.
  33. ^ abc DK Eyewitness Travel Guide: Иерусалим, Израиль, Петра и Синай. Eyewitness Travel Guides. DK Publishing. 2012. стр. 268. ISBN 978-0-7566-9550-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  34. ^ Рассок, Кэролайн (июнь 2011 г.). «Cook the Book: Cheese Bourekas», Serious Eats . Получено 10 июля 2016 г.
  35. ^ abcdefg Simopoulos, AP; Bhat, RV (2000). Уличная еда. Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Karger. стр. IX. ISBN 978-3-8055-6927-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  36. ↑ Splawn, Meghan (29 июня 2016 г.). «В чем разница между сосисками и братвурстами?», The Kitchn . Получено 29 июля 2016 г.
  37. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. 2012. стр. pt29. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  38. ^ Эмина, С.; Эггс, М. (2013). Библия завтрака . Bloomsbury Publishing. стр. 110. ISBN 978-1-4088-3990-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  39. ^ Африка на шнурке. Lonely Planet Publications. 2004. стр. 266. Получено 23 мая 2016 г.
  40. ^ "Русские бублики (Бублики)", In the Gateaux , 23 марта 2014 г. Получено 11 июля 2016 г.
  41. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 185. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 11 июля 2016 г. .
  42. ^ «Бубур Аям Барито», Руководство . Проверено 29 июля 2016 г.
  43. ↑ Голд, Джонатан (25 мая 2016 г.). «Ешьте то, что ели Обама и Бурден: где найти отличный булочку с начинкой Bun Cha Ha Noi», Los Angeles Times . Получено 10 июля 2016 г.
  44. ↑ Aftab, Tehniat (8 июня 2010 г.). «Уличный фаворит: булочки-кебабы», The Express Tribune . Получено 9 июня 2016 г.
  45. ↑ «Битва кухонь: булочка-кебаб против бургера», Dawn , 5 апреля 2015 г. Получено 9 июня 2016 г.
  46. ^ ab Thompson, Nigel (30 апреля 2016 г.). «10 уличных блюд, которые вы должны попробовать, если хотите ощутить настоящий вкус приключений». Daily Mirror . Получено 6 августа 2016 г.
  47. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 306. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  48. ^ МакГроарти, Патрик (20 декабря 2013 г.). «Лучшая кроличья еда в Дурбане, Южная Африка», The Wall Street Journal . Получено 8 июля 2016 г.
  49. ^ Эррера-Собек, М. (2012). Прославление латиноамериканского фольклора: энциклопедия культурных традиций [3 тома]: Энциклопедия культурных традиций. ABC-CLIO. стр. 180. ISBN 978-0-313-34340-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  50. ^ abc Вулфри, К.; Бакли, Дж. (2009). Краткий путеводитель по Италии. Rough Guides. стр. pt1485. ISBN 978-1-84836-914-6. Получено 23 мая 2016 г. .
  51. ↑ Sietsema, Robert (20 марта 2014 г.). «История кальцоне», New York Eater . Получено 11 июля 2016 г.
  52. ^ Уокер, Х. (1991). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии 1991: Общественное питание: Труды. Труды Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии. Prospect Books. стр. 98. ISBN 978-0-907325-47-5. Получено 23 мая 2016 г. .
  53. ^ «Кий Камотэ», рецепт в филиппинском стиле , 11 мая 2012 г. Проверено 11 июля 2016 г.
  54. ^ Facaros, D.; Pauls, M. (2004). Италия. Cadogan Guides Италия. Cadogan Guides. стр. 61. ISBN 978-1-86011-113-6. Получено 27 мая 2016 г. .
  55. ^ ab Simopoulos, AP; Bhat, RV (2000). Уличная еда. Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Karger. стр. 128. ISBN 978-3-8055-6927-9. Получено 31 июля 2016 г. .
  56. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  57. ^ abc Claflin, KW; Scholliers, P. (2013). Написание истории еды: глобальная перспектива. Bloomsbury Publishing. ISBN 978-0-85785-217-5. Получено 31 июля 2016 г. .
  58. ^ Эде, премьер-министр (2015). Город-калейдоскоп: Год в Варанаси. Издательство Блумсбери. п. 80. ИСБН 978-1-62040-558-1. Получено 23 мая 2016 г. .
  59. ↑ Рэй, Сувик (19 апреля 2015 г.). «11 видов чаата со всей Индии, которые покорили наши сердца и животы», India Times . Получено 3 июля 2016 г.
  60. ^ Коваленко, Ольга. «Вкус Крыма вдали от линии фронта», Roads & Kingdoms . Получено 11 июля 2016 г.
  61. ^ О'Нил, Кэролин (28 июля 2016 г.). «Здоровое питание: Кэролин О'Нил: Вкусы Мехико». Atlanta Journal-Constitution . Получено 30 июля 2016 г.
  62. ^ Джанер, З. (2008). Латиноамериканская культура питания. Культуры питания в Америке (на итальянском языке). ABC-CLIO. стр. 114. ISBN 978-0-313-08790-5. Получено 30 июля 2016 г. .
  63. ↑ Hoolko, Jessica (13 марта 2013 г.). «Уличная еда в Мехико: Чичарронес (Чичаррон)», Glamorous in Retrospect . Получено 31 июля 2016 г.
  64. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 26. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  65. ^ "Chiko Rolls", Cook's Info . Получено 11 июля 2016 г.
  66. ^ Бартолуччи, К.; Маклахлан, К. (2015). Однозернянка: рецепты для натуральной пшеницы. Potter/TenSpeed/Harmony. стр. pt417. ISBN 978-0-8041-8648-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  67. ↑ Лейси, Марк (15 ноября 2011 г.). «Жители Аризоны борются за право на кросс-культурную жареную еду», The New York Times . Получено 15 июля 2016 г.
  68. ^ Далал, Тарла. "Chinese Bhel", TarlaDalal.com . Получено 9 июля 2016 г.
  69. ^ «Открывая сэндвич Чивито: гордость Уругвая», Authentic Foodquest , 20 октября 2015 г. Получено 6 августа 2016 г.
  70. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  71. ↑ Nielson, Daniel (4 мая 2010 г.). «We Love... Choripan, the Ultimate in Argentine Street Food», The Real Argentina . Получено 25 июля 2016 г.
  72. ^ ab Simopoulos, AP; Bhat, RV (2000). Уличная еда. Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Karger. стр. 4. ISBN 978-3-8055-6927-9. Получено 24 июля 2016 г. .
  73. ^ «Камбоджийская жареная кукуруза», The Washington Post , 18 июня 2008 г. Получено 15 июля 2016 г.
  74. ^ «Sunda Southeast Asian Street Corn», Today , 29 мая 2015 г. Получено 15 июля 2016 г.
  75. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. pr25. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 25 июля 2016 г. .
  76. ^ Олвер, Линн . «Корн-доги и щенки Pronto». The Food Timeline . Получено 10 июля 2016 г.
  77. ↑ Sietsema, Robert (14 ноября 2010 г.). «Короткая, грустная история корн-дога», The Village Voice . Получено 10 июля 2016 г.
  78. ↑ «The Covrigi», Bucharestian , 19 января 2010 г. Получено 15 июля 2016 г.
  79. ^ Ньютон, Дж. Бразильская кулинарная книга - Классические бразильские рецепты: Receitas Brasileiras. Springwood emedia. стр. pt7. ISBN 978-1-4763-9972-0. Получено 23 мая 2016 г. .
  80. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  81. ^ abc The National Culinary Review: Официальный журнал Американской кулинарной федерации. Американская кулинарная федерация. 2008. Получено 11 июля 2016 г.
  82. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  83. ^ Слэкман, Майкл (26 января 2011 г.). «Национальное блюдо упаковано в иностранную приправу», The New York Times . Получено 10 июля 2016 г.
  84. ^ Капур, С. (2011). Как готовить индийские блюда: более 500 классических рецептов для современной кухни. ABRAMS. стр. pt19. ISBN 978-1-61312-135-1. Получено 23 мая 2016 г. .
  85. ^ Чан, Вингьян (7 ноября 2016 г.). «10 блюд уличной еды, которые обязательно нужно попробовать в Сеуле». Culture Trip . Получено 11 февраля 2017 г.
  86. ^ "Южная Корея – уличная еда с Сеулом". Simon Seeks . Получено 11 февраля 2017 г.
  87. ↑ Эрнандес, Дэниел (6 февраля 2008 г.). «Хот-дог в беконе: настолько хорош, что нелегален», LA Weekly . Получено 26 мая 2016 г.
  88. ↑ Смайли, Лорен (19 января 2011 г.). «Продавцы хот-догов в беконе теряют клиентов, когда становятся легальными». Архивировано 04.03.2016 в Wayback Machine , SF Weekly . Получено 26 мая 2016 г.
  89. ^ Коуэн, Т. (2012). Экономист получает обед: новые правила для повседневных гурманов. Penguin Publishing Group. стр. pt50. ISBN 978-1-101-56166-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  90. ^ Raichlen, S. (2008). The Barbecue! Bible 10th Anniversary Edition. Workman Publishing Company. стр. 262. ISBN 978-0-7611-6857-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  91. ↑ Джентиле, Дэн (27 марта 2014 г.). «История донер-кебаба: самое популярное в мире мясо на вертеле», Thrillist . Получено 14 июля 2016 г.
  92. ^ "Notable Sandwiches #58: Donkey Burger". Меч и сэндвич. 24 марта 2023 г. Получено 25 ноября 2024 г.
  93. ↑ Джонс, Кэри (7 августа 2014 г.). «Двойники: жареный карибский секрет, о котором вам следует знать». FWx . Получено 5 октября 2016 г.
  94. ^ Дэвидсон, А.; Ваннитон, С.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский компаньон по еде. Серия Oxford Companions. Oxford University Press. стр. 782. ISBN 978-0-19-967733-7. Получено 31 июля 2016 г. .
  95. ↑ Тейлор, Дэвид А. (март 1998 г.). «История пончика», журнал Smithsonian . Получено 20 июля 2016 г.
  96. ↑ Avey, Tori (июнь 2011). «История пончиков», Tori Avey . Получено 20 июля 2016.
  97. ↑ Рейли, Фиона (26 декабря 2014 г.). «Shanghai Street Food #37 Tofu Pudding: Dou Hua 豆花», Фиона Рейли . Получено 16 июля 2016 г.
  98. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  99. ^ Урсула Хайнцельманн (15 апреля 2014 г.). Beyond Bratwurst: A History of Food in Germany. Reaktion Books. стр. 347–. ISBN 978-1-78023-302-4.
  100. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  101. ↑ Мок, Шармейн (8 сентября 2010 г.). «Вызов Гай Даан Цай: поиск лучших яичных вафель в Гонконге», CNN Travel . Получено 26 июля 2016 г.
  102. ↑ Руссо, Сьюзан (30 мая 2012 г.). «Как приготовить элоте, или мексиканскую кукурузу на гриле», Chicago Tribune . Получено 9 июля 2016 г.
  103. ^ «Street Eats: Empanadas», Bogota Foodie , 27 апреля 2015 г. Получено 13 августа 2016 г.
  104. ^ Кумо, К. (2015). Еда, которая изменила историю: как еда сформировала цивилизацию от Древнего мира до наших дней. ABC-CLIO. стр. 144. ISBN 978-1-4408-3537-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  105. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  106. ^ «Espetinhos — The Kebabs of Brazil», Flavors of Brazil , 29 июля 2011 г. Получено 28 июля 2016 г.
  107. ^ Newman, JM (2013). Фьюжн-еда на веганской кухне: 125 классических блюд домашней кухни, переосмысленных с этническим оттенком! Fair Winds Press. стр. pt189. ISBN 978-1-61058-879-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  108. ^ «Рецепт Эскитеса: мексиканская уличная еда с кукурузой», Мексика на моей кухне , 1 августа 2013 г. Получено 8 июля 2013 г.
  109. ^ "Ewa Aganyin: Популярность уличной еды в Лагосе стремительно растёт". 19 сентября 2015 г. Получено 25 ноября 2024 г. – через PressReader.
  110. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  111. ↑ Кантор, Джоди (10 июля 2002 г.). «История Ближнего Востока в скромном нуте», The New York Times . Получено 8 июля 2016 г.
  112. ^ Бер, Э.; МакГвайр, Дж. (2011). Кулинарная книга «Искусство еды»: основные рецепты первых 25 лет. Издательство Калифорнийского университета. стр. 11. ISBN 978-0-520-27029-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  113. ^ Бирдсворт, А.; Кейл, Т. (2002). Социология в меню: приглашение к изучению еды и общества. Тейлор и Фрэнсис. стр. 109. ISBN 978-1-134-82317-8. Получено 30 июля 2016 г. .
  114. ↑ Clay, Xanthe (23 января 2015 г.). «Fish and Chips: From Poor Man's Streetfood to Posh Nosh-talgia», The Telegraph . Получено 30 июля 2016 г.
  115. ^ DeVoto, Emily (29 августа 2010 г.). «Уличная еда в Англии, рыба и чипсы» Архивировано 26 октября 2016 г. на Wayback Machine , Serious Eats . Получено 30 июля 2016 г.
  116. ^ Уокер, Х. (1991). Оксфордский симпозиум по еде и кулинарии 1991: Общественное питание: Труды. Труды Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии. Prospect Books. стр. 100. ISBN 978-0-907325-47-5. Получено 23 мая 2016 г. .
  117. ↑ Jee, Yein (21 октября 2007 г.). «Curry Fish Balls & Temple Street, Hong Kong» Азиатский блог YeinJee . Получено 16 июля 2016 г.
  118. ↑ Golangco, Vince (14 февраля 2010 г.). «Рыбные шарики – лучшая уличная еда на Филиппинах», When in Manila . Получено 16 июля 2016 г.
  119. ^ Шнайдер, Д. М.; Карузо, М. (2006). ¡Baja! Готовим на грани. Rodale Books. стр. 5. ISBN 978-1-59486-203-8. Получено 31 июля 2016 г. .
  120. ↑ Фридман, Джорджия (9 ноября 2013 г.). «Лучшие рыбные тако в Нижней Калифорнии, Мексика», Wall Street Journal . Получено 31 июля 2016 г.
  121. ^ Preedy, VR; Watson, RR; Patel, VB (2011). Мука и хлеб и их обогащение для здоровья и профилактики заболеваний. Elsevier Science. стр. pt67. ISBN 978-0-12-380887-5. Получено 23 мая 2016 г. .
  122. ^ "Focaccia Barese, Authentic Pugliese Tradition, Delicious Street Food" Архивировано 17 августа 2016 г. в Wayback Machine , Great Italian Food Trade . Получено 29 июля 2016 г.
  123. ^ Geographic, N. (2015). Гастрономические путешествия всей жизни: 500 необычных мест, где можно поесть по всему миру. Национальное географическое общество. стр. 155. ISBN 978-1-4262-1609-1. Получено 23 мая 2016 г. .
  124. ↑ Рапп, Ребекка (8 января 2015 г.). «Are French Fries Truly French?», National Geographic . Получено 16 июля 2016 г.
  125. ^ AFP RelaxNews (1 января 2013 г.). «Кто изобрел картофель фри? Франция и Бельгия соревнуются за то, кто изобрел жареный, хрустящий картофельный идеал», New York Daily News . Получено 16 июля 2016 г.
  126. ^ Лэнг, Р. (2015). Жареная курица: рецепты хрустящей, хрустящей, комфортной классической еды. Potter/TenSpeed/Harmony. стр. pt111. ISBN 978-1-60774-725-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  127. ↑ Wrisley, Jarrett (22 апреля 2009 г.). «Better Than Southern Fried Chicken?», The Atlantic . Получено 16 июля 2016 г.
  128. ↑ Рассок, Кэролайн (15 марта 2012 г.). «Блюдо Thai Deep-Fried Chicken от Bangkok Street Food», Serious Eats . Получено 16 июля 2016 г.
  129. ^ «Рецепт жареного хлеба – рецепт из раздела «Еда Америки: местные рецепты и традиции»», журнал Smithsonian , июль 2008 г. Получено 8 июля 2016 г.
  130. ^ Avery, Tori (июнь 2013). «История кекса-фаннел и традиционный рецепт», Tori Avery . Получено 9 июля 2016.
  131. ↑ Novakoviç, Tamara (11 февраля 2014 г.). «Galette Saucisse», Honest Cooking . Получено 17 июля 2016 г.
  132. ^ «Galette Saucisse - Rennes Hotdog», Уличная кухня: уличная еда со всего мира , 20 января 2011 г. Получено 17 июля 2016 г.
  133. ^ "Корейская уличная еда: 20 блюд, которые нужно обязательно попробовать в Сеуле". Полетим за едой . 2022-10-27 . Получено 2024-04-22 .
  134. ↑ Рассвет, Пандора (17 июня 2016 г.). «Гинанганг», филиппинское чау . Проверено 17 июля 2016 г.
  135. ^ ""Ginanggang na Saging": восхитительно на гриле", weebly.com, 27 февраля 2015 г. Проверено 17 июля 2016 г.
  136. ↑ Шонберг, Анджела (18 октября 2014 г.). "Goi Cuon", Travelfish . Получено 22 июля 2016 г.
  137. ^ abcdef "CNN: 40 индонезийских продуктов, без которых мы не можем жить". Egypt Independent . 20 сентября 2015 г. Получено 8 июля 2016 г.
  138. ^ "Нью-йоркский грузовик с жареным сыром выигрывает высшую награду уличной еды". yahoo.com . 13 сентября 2015 г. Получено 24 мая 2016 г.
  139. ^ Макналли, Д. (2007). Долгая странная поездка: внутренняя история Grateful Dead. Crown/Archetype. стр. 241. ISBN 978-0-307-41877-7. Получено 24 мая 2016 г. .
  140. ^ "История сэндвича с сыром на гриле", How Stuff Works . Получено 17 июля 2016 г.
  141. ^ "Gukhwappang, Panecillos de Crisantemo" Архивировано 17 сентября 2016 г. в Wayback Machine , Paella de Kimchi , 21 апреля 2012 г. Получено 17 июля 2017 г. На испанском языке. "Gukhwappang 국화빵 — еще одно блюдо, которое можно купить на уличных прилавках... они имеют форму цветка хризантемы. Эти маленькие рулетики обычно готовятся в круглой форме..."
  142. ^ Планет, Л.; Ричмонд, С.; Ивс, М.; Холден, Т.; Милнер, Р.; Тан, П.; Уайт, Р. (2016). Lonely Planet Korea. Путеводитель. Lonely Planet Publications. стр. pt840. ISBN 978-1-76034-023-0. Получено 23 мая 2016 г. .
  143. ^ «Яичный хлеб: Гиран-ппанг», Маангчи , 7 марта 2016 г. Проверено 7 июля 2016 г.
  144. ^ "Gyeranppang (корейский яичный хлеб)" Архивировано 31 октября 2016 г. в Wayback Machine , Еда из Кореи , 30 сентября 2015 г. Получено 14 июля 2016 г.
  145. ^ «Гиро — любимая уличная еда в Греции!», Greek Boston . Получено 14 июля 2016 г.
  146. ↑ Кочилас, Диана (30 августа 2015 г.). «Гиро: древняя греческая уличная еда», Greek Mediterranean Cooking & Cuisine . Получено 14 июля 2016 г.
  147. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 190. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  148. ^ Даниял, Шоаиб (23 июля 2014 г.). «История Халима: как пресное блюдо ифтар из Йемена стало индианизированным». Архивировано 28 июля 2014 г. на Wayback Machine , The Sunday Guardian . Получено 14 июля 2016 г.
  149. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  150. ↑ Мерано, Ванджо (11 мая 2011 г.). «Halo Halo Dessert», Панласанг Пиной . Проверено 27 июля 2016 г.
  151. ↑ Кубан, Адам (6 августа 2005 г.). «История гамбургера», Serious Eats . Получено 2 августа 2016 г.
  152. ^ Barksdale, Nate (29 августа 2014 г.). «Hamburger Helpers: The History of America’s Favorite Sandwich», History . Получено 2 августа 2016 г.
  153. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  154. ^ ab Уличная еда: культура, экономика, здоровье и управление. Исследования Routledge в области еды, общества и окружающей среды. Тейлор и Фрэнсис. 2014. стр. 217. ISBN 978-1-317-68992-8. Получено 30 июля 2016 г. .
  155. ^ «Что для вас значит уличная еда в Сингапуре?», мисс Там Чиак , 3 апреля 2016 г. Получено 28 июля 2016 г.
  156. ^ Kraig, B.; Carroll, P. (2012). Man Bites Dog: Hot Dog Culture in America. Исследования Rowman & Littlefield в области еды и гастрономии. AltaMira Press. стр. 65. ISBN 978-0-7591-2074-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  157. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  158. ↑ Батлер, Стефани (28 августа 2013 г.). «Break Out the Buns: The History of the Hot Dog», History . Получено 14 июля 2016 г.
  159. ↑ Avey, Tori (10 июля 2012 г.). «Изучите восхитительную историю мороженого», PBS . Получено 2 августа 2016 г.
  160. ^ Quinzio, GM (2009). О сахаре и снеге: история создания мороженого . Калифорнийские исследования в области продовольствия и культуры. Издательство Калифорнийского университета. стр. 155. ISBN 978-0-520-94296-7. Получено 31 июля 2016 г. .
  161. ^ Stradley, Linda (2004). «История мороженого в рожках», What's Cooking America . Получено 2 августа 2016 г.
  162. ↑ Oy, 'Funmi (8 апреля 2015 г.). «Уличная еда на Мальте: восхитительный имкарет у городских ворот Валлетты (жареные во фритюре финики в тесте)» Архивировано 17 августа 2016 г. в Wayback Machine , The Village Pot . Получено 29 июля 2016 г.
  163. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 275. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  164. ↑ Санчес, Шайна (13 января 2013 г.). «5 причин, почему студенты колледжей любят Isaw». Архивировано 14 ноября 2016 г. в Wayback Machine , Маганда, Филиппины . Проверено 17 июля 2016 г.
  165. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  166. ^ Реффес, Мелани. «Jamaican Jerk: Fiery Street Food», Go World Travel . Получено 25 июля 2016 г.
  167. ^ Ротман, Лорен (6 декабря 2012 г.). «Ямайка: изучение секретов приготовления настоящей курицы вяленой», Serious Eats . Получено 25 июля 2016 г.
  168. ^ Девери, Каитриона (2020-10-27). "Тайны Дели: Жамбон". Журнал District Magazine . Получено 2021-04-07 .
  169. ↑ «Jerusalem Mixed Grill», Еврейская еда в руках язычников , 10 мая 2010 г. Получено 17 июля 2016 г.
  170. ^ Theroux, P. (2006). Верхом на железном петухе: на поезде через Китай. Houghton Mifflin Harcourt. стр. pt206. ISBN 978-0-547-52699-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  171. ↑ Шепард, Уэйд (29 апреля 2012 г.). «Китайские пельмени – Цзяоцзы – отличная еда из Китая», Vagabond Journey . Получено 17 июля 2016 г.
  172. ↑ Винс, Марк (16 марта 2014 г.). «Аутентичный тайский рецепт курицы-гриль (Гай Ян ไก่ย่าง)», Тайская кухня . Проверено 15 июля 2016 г.
  173. ^ «Кай Ян: Тайская уличная еда в лучшем виде!», Backpacker Lee , 17 января 2015 г. Получено 15 июля 2016 г.
  174. ^ Бродер, М. (2015). Нью-йоркские чудеса с одним блюдом: путеводитель по уникальным точкам с одним блюдом в Большом Яблоке. Globe Pequot Press. стр. 45. ISBN 978-1-4930-1741-6. Получено 23 мая 2016 г. .
  175. ^ «Хачапури — лучшая еда для пьяных, о которой вы никогда не слышали», Eater , 26 февраля 2016 г. Получено 2 августа 2016 г.
  176. ^ «Грузинские хачапури вошли в список уличной еды мира стоимостью менее 4 долларов». Архивировано 16 августа 2016 г. в Wayback Machine , Georgian Journal , 30 сентября 2015 г. Получено 2 августа 2016 г.
  177. ↑ Wiens, Mark (2 октября 2011 г.). «Khanom Tokyo: Krabi’s Sweet Pancake Rolls», EatingThaiFood.com . Получено 9 июля 2016 г.
  178. ^ Сильвер, Л. (2014). Книш: В поисках еврейской духовной пищи. Серия HBI о еврейских женщинах. Издательство Университета Новой Англии. стр. 82. ISBN 978-1-61168-312-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  179. ↑ Crowley, Chris E. (12 марта 2015 г.). «Почему Книш стала Мисс Конгениальность Нью-Йорка», Serious Eats . Получено 9 июля 2016 г.
  180. ↑ Дюран, Фейт (30 июня 2014 г.). «The Newbie's Guide to the Knish», The Kitchn . Получено 9 июля 2016 г.
  181. ↑ Kasper, Lynne Rossetto (30 июня 2007 г.). «Кофта, блюдо из ароматизированного мясного фарша, — это многовековая уличная еда», The Splendid Table . Получено 19 июля 2016 г.
  182. ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от Tamaleros до Taco Trucks. American Palate. Arcadia Publishing Incorporated. стр. 34. ISBN 978-1-62585-516-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  183. ↑ Choat, Isabel (26 июня 2016 г.). «Clang! Уличная еда Шри-Ланки звучит так же хорошо, как и на вкус...», The Guardian . Получено 29 июля 2016 г.
  184. ^ ab Raichlen, S. (2015). Planet Barbecue!: 309 рецептов, 60 стран (на немецком языке). Workman Publishing Company. стр. 38. ISBN 978-0-7611-6447-0. Получено 23 мая 2016 г. .
  185. ^ Лим, Р.; Леффман, Д. (2015). Краткий путеводитель по Малайзии, Сингапуру и Брунее. Краткий путеводитель по... Краткие путеводители. стр. pt765. ISBN 978-0-241-23809-7. Получено 23 мая 2016 г. .
  186. ^ Мур, Кайтлин (2013). «Лапша Лакса, любимая уличная еда Юго-Восточной Азии», Temple of Thai . Получено 24 июля 2016 г.
  187. ^ «Вегетарианская карри-лакса — острый суп с лапшой из Юго-Восточной Азии», My Diverse Kitchen . Получено 24 июля 2016 г.
  188. ↑ «Lángos, the hungary street food», Zizi's Adventures , 23 августа 2012 г. Получено 19 июля 2016 г.
  189. ^ «Lángos, венгерская уличная еда», Zserbo.com , 18 мая 2016 г. Получено 19 июля 2016 г.
  190. ^ Роуторн, К.; Коэн, М.; Уильямс, К. (2008). Борнео. Ediz. Inglese. Lonely Planet Борнео. Lonely Planet. стр. 43. ISBN 978-1-74059-105-8. Получено 30 июля 2016 г. .
  191. ↑ Mok, Opalyn (31 июля 2016 г.). «'Lok lok': It's the Perfect Street Food», Malay Mail Online . Получено 31 июля 2016 г.
  192. ↑ Гуан, Джек (октябрь 2014 г.). «Happy Lok Lok», Penang Food for Thought . Получено 31 июля 2016 г.
  193. ^ "Lor Mee (Тушеная лапша)" . Получено 2024-04-22 .
  194. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 93. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 мая 2016 г. .
  195. ↑ Wiens, Mark (8 марта 2012 г.). Сенсация азиатской уличной еды: тележка с горячими блюдами Ma La Tang", Migrationology . Получено 19 июля 2016 г.
  196. ↑ Фу, Фурио (19 ноября 2012 г.). «Китайская еда: Малатанг из Сычуани», Sapore di Cina . Проверено 19 июля 2016 г.
  197. ↑ Венерасион, Конни (14 августа 2012 г.). «Маруя (банановые оладьи Саба)», Casa Veneracion . Проверено 9 июля 2016 г.
  198. ↑ GR, Prajna (4 апреля 2015 г.). «With Some Spice and Nostalgia», Deccan Herald . Получено 19 июля 2016 г.
  199. ^ Fodor's Travel Publications, I. (2012). Fodor's Caribbean 2013. Fodor's Caribbean. Random House Incorporated. стр. 571. ISBN 978-0-307-92934-1. Получено 23 мая 2016 г. .
  200. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. 2012. стр. pt105. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  201. ^ Мирза, Мехер (15 декабря 2015 г.). «Звезда Южной Индии: Меду Вада во множестве воплощений», NDTV . Получено 21 июля 2016 г.
  202. ^ Budiasa, DBIW (2015). Путеводитель по уличной еде в Бали. Xlibris AU. стр. pt14. ISBN 978-1-5035-0974-0. Получено 24 мая 2016 г. .
  203. ↑ Лудис, Джессика (20 июня 2016 г.). «Мохинга, бирманский суп на завтрак, который вы должны знать», Extra Crispy . Получено 22 июля 2016 г.
  204. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. 2012. стр. pt107. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  205. ^ Planet, L.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. стр. pt109. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 24 мая 2016 г. .
  206. ^ Брюс Крейг; Колин Тейлор Сен (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 183. ISBN 9781598849554.
  207. ^ ALS (2022-05-20). "Выживание в Японии: как питаться как местный житель в Ятае или Одэнья в Японии". ASIAN LANGUAGE SCHOOL . Получено 2024-04-22 .
  208. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 348. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  209. ^ Nualkhair, C. (2015). Лучшая уличная еда в Таиланде: полное руководство по уличным обедам в Бангкоке, Чиангмае, Пхукете и других районах. EBL-Schweitzer. Tuttle Publishing. стр. 52. ISBN 978-1-4629-1529-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  210. ^ «Panelle: традиционная сицилийская уличная еда, оладьи из нута», Grand Voyage Italy , 1 октября 2015 г. Получено 24 июля 2016 г.
  211. ^ Макнил, К. (2014). Вы меня обманываете?: 1004 факта, которые вас напугают. Penguin Publishing Group. стр. 57. ISBN 978-0-698-14841-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  212. ^ МакЛаган, Дж.; Бейш, Л. (2011). Odd Bits: Как приготовить остальную часть животного. Potter/TenSpeed/Harmony. стр. pt273. ISBN 978-1-60774-075-9. Получено 24 мая 2016 г. .
  213. ↑ Райан, Ровена (20 марта 2015 г.). «Удивительная уличная еда Сицилии», News.com.au. Получено 20 июля 2016 г.
  214. ^ Simopoulos, AP; Bhat, RV (2000). Уличная еда. Пищевые триггеры для здоровья и болезней. Karger. стр. 78. ISBN 978-3-8055-6927-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  215. ^ Рампрасад, Гаятри (2014). Тени на солнце: исцеление от депрессии и поиск внутреннего света . Хейзелден. стр. 260. ISBN 978-1-61649-531-2.
  216. ^ Харви, Трэвис; Курувита, Питер (11 марта 2016 г.). «Куриное панучо (panucho de pollo)». Еда . Проверено 29 июля 2016 г.
  217. ^ «Необходимо попробовать уличную еду на полуострове Юкатан», Bacon Is Magic . Получено 29 июля 2016 г.
  218. ^ Издательство, DK (2015). Путеводитель очевидцев DK: Сицилия. Путеводители очевидцев. DK Publishing. стр. 210. ISBN 978-1-4654-4241-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  219. ↑ Кобб, Кэмерон (3 июля 2016 г.). «Что такое панцеротти? Найдите эту новую итальянскую уличную еду», Cam Escapes . Получено 21 июля 2016 г.
  220. ^ Сен, CT (2014). Праздники и посты: история еды в Индии. Еда и нации. Reaktion Books. стр. 142. ISBN 978-1-78023-391-8. Получено 23 мая 2016 г. .
  221. ^ ab Pathak, A. (2015). Секреты моей индийской семейной кухни. Octopus Books. стр. Pt-46. ISBN 978-1-78472-027-8./ Pathak, Anjali (22 марта 2015 г.). «Путешественник-гурман… в Мумбаи, Индия». The Guardian . Получено 11 ноября 2015 г. .
  222. ^ Робертсон, Р. (2014). Веган без границ Робина Робертсона. Andrews McMeel Publishing, LLC. стр. 195. ISBN 978-1-4494-6133-1.
  223. ^ World, EY; Siciliano-Rosen, L.; Rosen, S. (2014). Делийский путеводитель по еде и путешествиям: взгляд изнутри на лучшие североиндийские блюда в Дели. 107. Eat Your World. стр. Pt-25.
  224. ^ Бейтс, А. (2012). Энди Бейтс: Современные интерпретации классических блюд. Accent Press. стр. pt37. ISBN 978-1-908917-71-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  225. ↑ Джиллилан, Лесли (22 февраля 2011 г.). «Корнуэльские пирожки — это ничьё паштет», The Guardian . Получено 22 июля 2016 г.
  226. ^ Нойес, Т.; Стин, К. (2012). Веганские сэндвичи спасают день!: Революционно новый взгляд на любимое блюдо всех в любое время. Fair Winds Press. Fair Winds Press. стр. 137. ISBN 978-1-59233-525-1. Получено 23 мая 2016 г. .
  227. ↑ Ghosh, Sukanya (16 августа 2013 г.). «Bombay Pav Bhaji – Indian Street Foods» Архивировано 27 сентября 2016 г. в Wayback Machine , Saffron Streaks . Получено 20 июля 2016 г.
  228. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 183. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  229. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 391. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. . (требуется подписка)
  230. ^ Блейз, Мариан. "Венесуэльский сэндвич с пепито - Pepito Venezolano" Архивировано 07.10.2016 в Wayback Machine , About Food . Получено 16 июля 2016 г.
  231. ^ Де Сантис, Луис. «Сэндвич с венесуэльской корейкой Pepito Gourmet», Cooks.com . Проверено 16 июля 2016 г.
  232. ^ «Традиционные татарские пироги с мясом – Вак Беляши», Coffee & Vanilla , 2 сентября 2015 г. Проверено 16 июля 2016 г.
  233. ^ Спигель, Эллисон (2 февраля 2015 г.). «В мире вьетнамской уличной еды фо, как мы его знаем, лишь царапает поверхность», The Huffington Post . Получено 8 июля 2016 г.
  234. ^ Гутьеррес, С.А. (2013). Уличная еда Латинской Америки: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных лотков от Мексики до Аргентины. Издательство Университета Северной Каролины. стр. 310. ISBN 978-1-4696-0881-5. Получено 24 июля 2016 г. .
  235. ^ Kitchen, L. (2012). Турция: более 100 рецептов, с рассказами с дороги. Chronicle Books LLC. стр. 149. ISBN 978-1-4521-2028-7. Получено 24 июля 2016 г. .
  236. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 205. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 29 июля 2016 г. .
  237. ^ "Street Food" Архивировано 07.04.2017 в Wayback Machine , The Pizza Business Across Europe . Получено 29 июля 2016 г.
  238. ^ Планет, Л.; Гарвуд, Д. (2016). Lonely Planet Pocket Rome. Путеводитель. Lonely Planet Publications. стр. pt288. ISBN 978-1-76034-014-8. Получено 23 мая 2016 г. .
  239. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. 2012. стр. pt129. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  240. ^ Израэли, Джефф. "Рим: 10 вещей, которые нужно сделать: Pizza al Taglio", Time . Получено 21 июля 2016 г.
  241. ^ "Определение pizzetta". Merriam-Webster . 17 мая 2016 г. Получено 21 мая 2016 г.
  242. ^ Вильякорта, Мануэль (2 ноября 2015 г.). «3 горячих совета, которые помогут мужчинам стать здоровее». The Huffington Post . Получено 21 мая 2016 г.
  243. ^ Сандри, А. (2005). Рисетта шведский стол. Viaggia libri (на итальянском языке). Экскурсия по Иль Виаджиаторе. п. 89. ИСБН 978-88-365-3348-0. Получено 21 мая 2016 г. .
  244. ^ "Spring Pizzettas". Журнал Sentinel . 18 мая 2016 г. Получено 21 мая 2016 г.
  245. ↑ Prince, Rose (25 ноября 2013 г.). «Rose Prince’s Baking Club: courgette pizzetta». The Telegraph . Получено 21 мая 2016 г.
  246. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. стр. 131. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 30 июля 2016 г. .
  247. ^ "Tahitian Poisson Cru", PaleoBetty , 19 июля 2011 г. Получено 30 июля 2016 г.
  248. ^ "Porilainen", Атлас вкуса . Проверено 14 июня 2020 г.
  249. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. стр. 133. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 31 июля 2016 г. .
  250. ^ Дэвидсон, А.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский путеводитель по еде. Oxford Companions. OUP Oxford. стр. 649. ISBN 978-0-19-104072-6. Получено 23 мая 2016 г. .
  251. ^ "Poutine", Канадская энциклопедия . Получено 8 июля 2016 г.
  252. ^ Стюарт, М. (2012). Американская еда Марты: чествование самых ценных блюд нашей нации от побережья до побережья. Potter/TenSpeed/Harmony. стр. 124. ISBN 978-0-7704-3297-3. Получено 23 мая 2016 г. .
  253. ^ «Proben – популярная уличная еда в Кагаян-де-Оро», CDODev.com , 22 ноября 2013 г. Получено 10 июля 2016 г.
  254. ↑ Лиша Аравинд (22 июля 2015 г.). «пунугулу-рецепт-пунугулу-с-доса-тесто-пунукулу-урад-дал-бонда». Архивировано из оригинала 8 апреля 2016 года . Проверено 9 апреля 2016 г.
  255. ^ Планета, Л.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. стр. 137. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 30 июля 2016 г. .
  256. ^ «Уличные любители еды на охоте в Сальвадоре: Pupusas», Globetrotter Girls , январь 2011 г. Получено 30 июля 2016 г.
  257. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 315. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  258. ↑ «Квек-Квек», Кавалинг Пиной , 16 июля 2013 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  259. ^ «Безопасно ли есть на улице в Мехико?». Los Angeles Times . 18 ноября 2010 г. Получено 24 мая 2016 г.
  260. ↑ Téllez, Lesley (28 июля 2010 г.). «Street-Side Mexican Quesadillas», The Mija Chronicles . Получено 23 июля 2016 г.
  261. ^ "Adriatic Street Food". Том 65, выпуски 4–8 . Gourmet. 2005. стр. 252. Получено 24 мая 2016 г.
  262. ^ Ролек, Барбара. "Рецепт сербских шашлыков на гриле - Raznjici" Архивировано 20 августа 2016 г. на Wayback Machine , About Food . Получено 23 июля 2016 г.
  263. ^ Гутьеррес, С.А. (2013). Уличная еда Латинской Америки: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных лотков от Мексики до Аргентины. Издательство Университета Северной Каролины. стр. 178. ISBN 978-1-4696-0881-5. Получено 24 июля 2016 г. .
  264. ↑ «Лучшая уличная еда, которую я когда-либо ел», Venturists , 18 мая 2015 г. Получено 24 июля 2016 г.
  265. ^ «Гватемала: Rellenitos de Platano», Vegan Sweet and Simple , 25 сентября 2014 г. Получено 24 июля 2016 г.
  266. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 454. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  267. ^ Вонг, Джули; Тео, Дебби (31 августа 2014 г.). «Rojak: Fruit Salad with Malaysian Attitude», The Star . Получено 9 июля 2016 г.
  268. ^ "Путеводитель по еде: индийский роджак – что это за красочное блюдо?!?!" . Получено 22.04.2024 .
  269. ^ "Roti – A Thai Street Food Classic", Temple of Thai Food . Получено 23 июля 2016 г.
  270. ^ Гамбхир, Алока Мехта (30 марта 2014 г.). «Является ли роти полезнее хлеба?», India Times . Получено 23 июля 2016 г.
  271. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  272. ^ Самуэльссон, Маркус (29 июня 2011 г.). «Уличная еда: Роу Цзя Мо из Китая» Архивировано 22 апреля 2016 г. на Wayback Machine , Маркус Самуэльссон . Получено 29 июля 2016 г.
  273. ^ «Блюдо из Лечче: Il Rustico Leccese», Food Lover's Odyssey , 15 августа 2011 г. Получено 22 июля 2016 г.
  274. ↑ Ungerleider, Neal (31 марта 2011 г.). «Гибридная сила: иракско-израильский Sabich», Saveur . Получено 22 июля 2016 г.
  275. ^ Праздники наследия, Северная и Центральная Индия. Outlook traveler getaways. Outlook Publishing (Индия). 2004. стр. 503. ISBN 9788190172455. Получено 24 июля 2016 г. .(требуется подписка)
  276. ^ "Sabudana Vada, a Street Food Affair" Архивировано 06.08.2016 в Wayback Machine , Lady's Phinger . Получено 22 июля 2016 г.
  277. ↑ Тумма, Санджай (18 октября 2014 г.). «Уличный стиль Алу Самоса», Вах Ре Вах . Проверено 13 июля 2014 г.
  278. ↑ Элизабет Дэвид, Итальянская кухня (Penguin, 1987), стр. 126–28.
  279. ^ «Sardenara of Sanremo», Резиновые тапочки в Италии , 10 февраля 2010 г. Получено 23 июля 2016 г.
  280. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  281. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 115. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  282. ^ "Топ-10: Sausage Rolls in London", журнал About Time . Получено 22 июля 2016 г.
  283. ^ «Хлеб лазаньи (Scaccia)», Saveur , 17 марта 2016 г. Проверено 23 июля 2016 г.
  284. ^ «Китайские блинчики с зеленым луком (Congyoubing)», China Sichuan Food , 17 декабря 2013 г. Получено 23 июля 2016 г.
  285. ^ Томас, Г. (2013). The Rough Guide to Dubai. Rough Guide to... Rough Guides. стр. pt177. ISBN 978-1-4093-4978-5. Получено 23 мая 2016 г. .
  286. ^ «Рецепт сев пури, как приготовить сев пури в Мумбаи: уличная еда в Мумбаи», Flavors of Mumbai , 8 июня 2016 г. Получено 23 июля 2016 г.
  287. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 243. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  288. ^ Понцио-Муттаки, Аманда. «Sfenj: Moroccan Doughnuts», Journey Beyond Travel . Получено 9 июля 2016 г.
  289. ↑ Рейли, Фиона (4 декабря 2015 г.). «Оладьи из нута и сэндвичи с селезёнкой: основные уличные закуски Сицилии», Saveur . Получено 24 июля 2016 г.
  290. ↑ Кларк, Грегор (январь 2011 г.). «Осмельтесь попробовать: настоящая уличная еда Палермо», Lonely Planet . Получено 24 июля 2016 г.
  291. ^ Кауфман, Джонатан (14 сентября 2015 г.). «Китайская уличная еда, которая появляется в местных ресторанах». San Francisco Chronicle . Получено 24 мая 2016 г.
  292. ↑ Петерсон, Лукас (21 октября 2015 г.). «Shao Kao BBQ объединяет изысканную кухню с китайским барбекю на колесах», Los Angeles Eater . Получено 24 июля 2016 г.
  293. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 64. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  294. ↑ Аль Хан, Мохаммед Н. (31 июля 2009 г.). «Шаурма: арабский фастфуд», Gulf News . Получено 14 июля 2016 г.
  295. ↑ Лаксертон, Ди (18 февраля 2015 г.). «В чем разница между гиро и шаурмой?», из Grapevine . Получено 14 июля 2016 г.
  296. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 109. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 27 марта 2018 г. .
  297. ↑ Wiens, Mark (8 мая 2016 г.). «Soto Betawi: индонезийское блюдо, которое вы должны попробовать в Джакарте», Migrationology . Получено 24 июля 2016 г.
  298. ↑ Trivolis, Despina (9 ноября 2012 г.). «An Athenian Souvlaki Primer», Culinary Backstreets . Получено 22 июля 2016 г.
  299. ^ Gangi, Roberta (2007). "Stigghiola", журнал Best of Sicily . Получено 24 июля 2016 г.
  300. ^ Еда, LP (2015). Из источника - Италия: самые аутентичные рецепты Италии от людей, которые знают их лучше всего. Lonely Planet Publications. стр. 358. ISBN 978-1-74360-954-5. Получено 25 июля 2016 г. .
  301. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  302. ^ Бони, Ада (1983) [1930]. La Cucina Romana (на итальянском языке). Рома: Ньютон Комптон Редактори.
  303. ^ Карначина, Луиджи; Буонассизи, Винченцо (1975). Рома в Кучине (на итальянском языке). Милан: Джунти Мартелло.
  304. ^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. 2012. стр. 161. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  305. ↑ Graber, Karen Hursh (1 января 2006 г.). «Wrap It Up: A Guide to Mexican Street Tacos – Part 1», Mexconnect . Получено 24 июля 2016 г.
  306. ↑ Graber, Karen Hursh (1 января 2006 г.). «Подведем итоги: путеводитель по мексиканским уличным тако – часть 2: ночные тако», Mexconnect . Получено 24 июля 2016 г.
  307. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  308. ^ Дэвид Стерлинг, «Ливанский след», Юкатан: кулинарная экспедиция . [1] Архивировано 26.04.2016 на Wayback Machine
  309. ^ «Aaloo Ki Tehri – рисовый пуллао с куркумой и тмином, ароматизированный молодым картофелем». Архивировано 10 мая 2020 г. на Wayback Machine , My Tamarind Kitchen , 3 апреля 2013 г. Получено 24 июля 2016 г.
  310. ^ «Попробуй Техри». Архивировано 8 ноября 2016 г., archive.today , Foodpanda India , 31 октября 2015 г. Проверено 24 июля 2016 г.
  311. ^ "tahu telur". СИНГАПУР RoPumpkin ... и связанные с ним ритуалы . Получено 2024-04-22 .
  312. ^ Коннелли, Майкл Алан (18 декабря 2014 г.). «20 блюд уличной еды, которые нужно обязательно попробовать по всему миру». Fodor's . Получено 24 июля 2016 г.
  313. ^ "Marrakech Street Food" Архивировано 06.11.2016 в Wayback Machine , lanuvolabianca , 18 ноября 2014 г. Получено 25 июля 2016 г.
  314. ^ Planet, L.; Сотрудники, Lonely Planet Publications (2012). Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее приготовить. Lonely Planet Publications. стр. pt163. ISBN 978-1-74321-664-4. Получено 24 мая 2016 г. .
  315. ^ Эллиотт, Ф. (2015). Уличная еда Лос-Анджелеса: история от Tamaleros до Taco Trucks. American Palate. Arcadia Publishing Incorporated. стр. 49. ISBN 978-1-62585-516-9. Получено 23 мая 2016 г. .
  316. ↑ Schatzker, Mark (9 июля 2013 г.). «The Best Tamale I Ever Ete Was Also the Stupidest», Condé Nast Traveler . Получено 23 июля 2016 г.
  317. ^ Смит, PD (2012). Город: путеводитель по городской эпохе . Bloomsbury Publishing. стр. 262. ISBN 978-1-60819-706-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  318. ↑ Wong, Maggie Hiufu (20 октября 2015 г.). «8 обязательных блюд в Нанкине», CNN . Получено 23 июля 2016 г.
  319. ^ Филипп, Сьюзан Джо (22 декабря 2017 г.). «Люди Коимбатура — продавцы придорожной еды». The Hindu . Получено 27 января 2018 г. .
  320. ^ Гутьеррес, С.А. (2013). Уличная еда Латинской Америки: лучшие вкусы рынков, пляжей и придорожных лотков от Мексики до Аргентины. Издательство Университета Северной Каролины. стр. 97. ISBN 978-1-4696-0881-5. Получено 24 мая 2016 г. .
  321. ^ «Уличная еда в Мексике: Taquitos de la Juarez» Архивировано 19 августа 2016 г. на Wayback Machine , Si Puebla , 18 сентября 2014 г. Получено 23 июля 2016 г.
  322. ^ Салазар-Рубио, София (29 января 2014 г.). «Уличная еда Оахакеньо: тлаюда (печеные лепешки)», Food First . Получено 6 августа 2016 г.
  323. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 275. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 мая 2016 г. .
  324. ↑ Мерано, Ванджо (15 апреля 2010 г.). «Токнененг», Панласанг Пиной . Проверено 21 июля 2016 г.
  325. ↑ Томки, Наоми (7 января 2015 г.). «Острые, обжаренные, придушенные, сложенные: знакомство с мексиканскими сэндвичами», Serious Eats . Получено 10 июля 2016 г.
  326. ^ Нортон, Дж. (2012). Путеводитель для любителей еды по городам-побратимам: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные изыски. Серия «Любители еды». Globe Pequot Press. стр. 94. ISBN 978-0-7627-8627-5. Получено 24 июля 2016 г. .
  327. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 110. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 июля 2016 г. .
  328. ^ Брэди, Челси (11 декабря 2014 г.). «Местные деликатесы: мой поиск лучшего трдельника в Праге» Архивировано 14 сентября 2016 г. в Wayback Machine , CEA Study Abroad . Получено 24 июля 2016 г.
  329. ^ «Insadong, Seoul Trip Ssamjigil Food Ttongppang», Some & Trip , 14 ноября 2015 г. Получено 21 июля 2016 г.
  330. ^ Билл (2015-02-16). "Репный пирог (китайский Ло Бак Го)". The Woks of Life . Получено 2024-04-22 .
  331. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 467. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 мая 2016 г. .
  332. ^ Кирино, Элизабет Энн (21 июня 2014 г.). «Как приготовить турон с шалфеем: хрустящие банановые оладьи», «Азиат в Америке» . Проверено 21 июля 2016 г.
  333. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 177. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 24 мая 2016 г. .
  334. ↑ Сарма, Рамья (21 июля 2012 г.). «В поисках Мумбаи Вада Пав», The Hindu . Получено 10 июля 2016 г.
  335. ^ "Выносливость простой уличной закуски Японии". www.bbc.com . Получено 22.04.2024 .
  336. ^ "Якисоба: уличная еда, которую любят все". Japan Info . 2 декабря 2015 г. Получено 29 января 2017 г.
  337. ^ Kraig, B.; Sen, CT (2013). Уличная еда по всему миру: энциклопедия еды и культуры. ABC-CLIO. стр. 280. ISBN 978-1-59884-955-4. Получено 23 мая 2016 г. .
  338. ^ «Рецепт сэндвича «Запеканка»», Еда, Люди, Места , 8 апреля 2015 г. Получено 9 июля 2016 г.
  • Медиа, связанные с уличной едой на Wikimedia Commons
  • путеводитель по уличной еде от Wikivoyage
  • «Лучшая уличная еда в мире». Rough Guides .
  • «Лучшая марокканская еда во время похода в Марокко».
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Список_уличной_еды&oldid=1273900352"