Роти джон

Роти Джон
Курс	Основное блюдо или закуска
Место происхождения	Сингапур
Температура подачи	теплый
Основные ингредиенты	хлеб, яйцо, лук, мясо или рыба
	Медиа: Роти Джон;

Жареный сэндвич из багета с яйцом и начинкой

Roti john — это омлет-сэндвич, который появился в Сингапуре в 1960-х или 1970-х годах. С тех пор он стал популярным уличным блюдом в Сингапуре, Малайзии и Индонезии. ^[2]^[3]^[4]^[5]^[6]

Источник

Roti происходит от индийского термина, обозначающего круглую лепешку, используемого в более общем смысле для описания сэндвича с хлебом любой формы.^[2]^[3]^[4] Происхождение «Джон» в названии блюда окончательно не доказано, но может происходить от британского использования имени Джон для обращения к любому мужчине, особенно когда имя этого человека неизвестно, трудно запомнить или трудно произнести, таким образом, имя, которое могло использоваться военнослужащими британских вооруженных сил для обращения к местным торговцам в Британской Малайе или наоборот.^[2]^[3] Устные источники утверждают, что блюдо и название возникли у малайского повара, который жил в Сингапуре в начале 1970-х годов.^[7] В 1976 году киоск в торговом центре Taman Serasi начал подавать это блюдо, получив рецепт от другого торговца. Популярность киоска привела к тому, что его версия стала широко ассоциироваться с блюдом. Он переехал нарынок Serangoon Garden в 2001 году. ^[2]

Подготовка

Сэндвич представляет собой булку в виде багета с начинкой из яйца, лука и белка, обычно рубленого цыпленка, баранины или сардин. Его можно есть с приправой, например, соусом чили.

Смотрите также

Ссылки

^ Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Сингапур. Marshall Cavendish. стр. 232. ISBN 978-981-232-922-6.
^ abcde Bonny Tan. "Roti John". Singapore Infopedia . National Library Board , Singapore. Архивировано из оригинала 3 ноября 2021 г. Получено 22 октября 2018 г.
^ abc Jaime Koh; Stephanie Ho (22 июня 2009 г.). Культура и обычаи Сингапура и Малайзии. ABC-CLIO. стр. 98–. ISBN 978-0-313-35116-7.
^ ab Венди Хаттон (15 ноября 2013 г.). Маленькая малазийская кулинарная книга. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 45–. ISBN 978-981-4516-92-1.
^ Джин Дуруз; Гаик Ченг Ху (18 декабря 2014 г.). Совместная еда: еда, пространство и идентичность в Малайзии и Сингапуре. Rowman & Littlefield Publishers. стр. 93–. ISBN 978-1-4422-2741-5.
↑ Кахья, Путриана (25 сентября 2018 г.). «7 Roti Long John Paling Enak di Jakarta (7 самых вкусных Roti John в Джакарте)». IDN Times (на индонезийском языке) . Проверено 5 декабря 2024 г.
^ Раджагопал, Пакирисами. «Устное историческое интервью о происхождении «Ротти Джон», записанное в 2002 году». Выбор архивариуса недели . Национальный архив Сингапура . Получено 21 августа 2019 г.

[1] Naleeza Ebrahim; Yaw Yan Yee (2006). Сингапур. Marshall Cavendish. стр. 232. ISBN 978-981-232-922-6.

[roti_john-2] Bonny Tan. "Roti John". Singapore Infopedia . National Library Board , Singapore. Архивировано из оригинала 3 ноября 2021 г. Получено 22 октября 2018 г.

[KohHo2009-3] Jaime Koh; Stephanie Ho (22 июня 2009 г.). Культура и обычаи Сингапура и Малайзии. ABC-CLIO. стр. 98–. ISBN 978-0-313-35116-7.

[Hutton2013-4] Венди Хаттон (15 ноября 2013 г.). Маленькая малазийская кулинарная книга. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. стр. 45–. ISBN 978-981-4516-92-1.

[5] Джин Дуруз; Гаик Ченг Ху (18 декабря 2014 г.). Совместная еда: еда, пространство и идентичность в Малайзии и Сингапуре. Rowman & Littlefield Publishers. стр. 93–. ISBN 978-1-4422-2741-5.

[6] Кахья, Путриана (25 сентября 2018 г.). «7 Roti Long John Paling Enak di Jakarta (7 самых вкусных Roti John в Джакарте)». IDN Times (на индонезийском языке) . Проверено 5 декабря 2024 г.

[7] Раджагопал, Пакирисами. «Устное историческое интервью о происхождении «Ротти Джон», записанное в 2002 году». Выбор архивариуса недели . Национальный архив Сингапура . Получено 21 августа 2019 г.