Портал:Еда
Портал Википедии для контента, связанного с едой

Темы портала
Деятельность
Культура
География
Здоровье
История
Математика
Природа
Люди
Философия
Религия
Общество
Технологии
Случайный портал

F o o d
Портал, посвященный еде и способам питания

Введение

– Наведите указатель мыши на изображение, чтобы увидеть больше выбранных панорамных изображений –
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
Еда
Еда
Ярлык
  • П:ЕДА

Пища — это любое вещество, потребляемое организмом для обеспечения питания . Пища обычно имеет растительное, животное или грибковое происхождение и содержит необходимые питательные вещества, такие как углеводы , жиры , белки , витамины или минералы . Вещество потребляется организмом и усваивается его клетками для обеспечения энергией, поддержания жизни или стимуляции роста. Различные виды животных имеют разное пищевое поведение , которое удовлетворяет потребности их метаболизма и эволюционировало для заполнения определенной экологической ниши в определенных географических контекстах.

Всеядные люди очень легко адаптируются и приспособились добывать пищу во многих различных экосистемах. Люди обычно используют приготовление пищи для приготовления пищи к употреблению. Большая часть необходимой пищевой энергии поставляется промышленной пищевой промышленностью , которая производит продукты питания посредством интенсивного сельского хозяйства и распределяет их через сложные системы обработки и распределения продуктов питания . Эта система традиционного сельского хозяйства в значительной степени зависит от ископаемого топлива , что означает, что продовольственные и сельскохозяйственные системы являются одними из основных факторов изменения климата , на долю которых приходится до 37% от общего объема выбросов парниковых газов . ( Полная статья... )

Кулинария , также известная как кулинария или профессионально как кулинарное искусство , это искусство, наука и ремесло использования тепла для того, чтобы сделать пищу более вкусной , усвояемой , питательной или безопасной . Методы приготовления пищи и ингредиенты сильно различаются: от жарки пищи на открытом огне до использования электрических плит и выпечки в различных типах духовок , отражая местные условия. Кулинария является аспектом всех человеческих обществ и культурной универсалией .

Приготовление пищи с помощью тепла или огня — это занятие, присущее только людям . Археологические свидетельства существования огня для приготовления пищи существуют по меньшей мере 300 000 лет назад, но некоторые полагают, что люди начали готовить еще 2 миллиона лет назад.

Расширение сельского хозяйства , торговли , торговли и транспорта между цивилизациями в разных регионах предоставило поварам много новых ингредиентов. Новые изобретения и технологии, такие как изобретение глиняной посуды для хранения и кипячения воды , расширили методы приготовления пищи. Некоторые современные повара применяют передовые научные методы приготовления пищи , чтобы еще больше улучшить вкус подаваемого блюда. ( Полная статья... )

Обновить с новыми вариантами ниже (очистить)
редактировать 

Хорошая статья –@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output div:not(.notheme)>.tmp-color,html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output p>.tmp-color,html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output table:not(.notheme) .tmp-color{color:inherit!important}}@media screen и (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output div:not(.notheme)>.tmp-color,html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output p>.tmp-color,html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output table:not(.notheme) .tmp-color{color:inherit!important}}показать другой

Это хорошая статья , статья, которая соответствует основным высоким редакционным стандартам.
Магазин в Афинах

Miran Pastourma — известныйбизнес и рынок колбасных изделий пастурма и суджук в Афинах , Греция . Рынок работает с 1922 года. Он считается колбасным магазином для знатоков . Несмотря на греческий экономический кризис , Miran расширяет свой бизнес и удвоился в размерах, чтобы удовлетворить возросший спрос. Основатель магазина, Миран Курунлиан, считается человеком, который впервые привез пастурму в Афины. Miran считается крупнейшей компанией такого рода в Европейском Союзе . Аромат пастурмы, исходящий от исторического предприятия, пронизывает улицу Эврипида в центре Афин. Miran и его сосед Arapian Cold Cuts считаются двумя историческими заведениями Афин. Miran находится на одном и том же месте на улице Эврипиду с момента своего открытия в 1922 году. Miran является обладателем множества наград для гурманов. ( Полная статья... )

Избранная статья –показать еще

Шафрановый крокус, Crocus sativus , с его яркими малиновыми рыльцами и столбиками

Шафран ( / ˈ s æ f r ə n , - r ɒ n / ) — это пряность, получаемая из цветка Crocus sativus , широко известного как «шафрановый крокус». Яркие малиновые рыльца и столбики , называемые нитями, собираются и сушатся для использования в основном в качестве приправы и красителя в пище. Шафрановый крокус медленно распространялся по большей части Евразии и позже был завезен в некоторые части Северной Африки, Северной Америки и Океании.

Вкус шафрана и йодоформоподобный или сеноподобный аромат являются результатом фитохимических веществ пикрокроцина и сафранала . Он также содержит каротиноидный пигмент кроцин , который придает насыщенный золотисто-желтый оттенок блюдам и текстилю. Его записанная история засвидетельствована в ассирийском ботаническом трактате VII века до н. э., и он продавался и использовался на протяжении тысяч лет. По состоянию на 2018 год Иран производил около 88% мирового объема шафрана. При цене 5000 долларов США за кг или выше шафран долгое время был самой дорогой специей в мире по весу. ( Полная статья... )

Список избранных статей

Избранная кухня -показать еще

Различные блюда и продукты питания Северной Кореи
Северокорейская кухня — это традиционные кулинарные практики и блюда Северной Кореи. Ее основы заложены сельскохозяйственными и кочевыми традициями южной Маньчжурии и Корейского полуострова . Некоторые блюда являются общими для обеих Корей; однако доступность и качество северной кухни гораздо более существенно зависят от социально-политических классовых различий.

Исторически корейская кухня развивалась на протяжении столетий социальных и политических изменений. Возникнув из древних сельскохозяйственных и кочевых традиций южной Маньчжурии и Корейского полуострова, она прошла через сложное взаимодействие природной среды и различных культурных тенденций. Блюда из риса и кимчи являются основными корейскими продуктами питания. В традиционной трапезе они сопровождают как гарниры ( панчан ), так и основные блюда, такие как чук (каша), пульгоги (жареное мясо) или мён ( лапша ). Ликер соджу является самым известным традиционным корейским спиртным напитком. ( Полная статья... )

Список избранных кухонь

Выбранный ингредиент –показать еще

Кукурузная мука — это мука (грубого помола ), измельченная из сушеной кукурузы (маиса) . Это распространенный основной продукт питания , который измельчается до грубой, средней и тонкой консистенции, но не такой мелкой, как пшеничная мука. В Мексике и Луизиане кукурузную муку очень тонкого помола называют кукурузной мукой . Когда мелкую кукурузную муку делают из кукурузы, замоченной в щелочном растворе, например, известковой воде (процесс, известный как никстамализация ), ее называют маса харина (или мука маса), которая используется для приготовления арепас , тамале и тортильи . Вареная кукурузная мука называется полентой в Италии и также является традиционным блюдом и заменителем хлеба в Румынии . ( Полная статья... )

Выбранный рецепт –показать еще

Свинина Виндальхо, подается в индийском ресторане в гоанском стиле

Виндальхо — индийское блюдо карри , родом из Гоа .

В основе блюда лежит португальское блюдо carne de vinha d'alhos . Оно известно во всем мире в своей британской индийской форме как основной продукт меню карри-хаусов и индийских ресторанов и часто рассматривается как огненное, острое блюдо. В традиционном рецепте используется свинина, но альтернативные версии готовятся с говядиной, бараниной, креветками, курицей, ягненком, овощами и тофу. ( Полная статья... )

Еще избранные рецепты...Перейти к рецепту...

Избранная статья –показать еще

Это избранная статья , которая представляет собой лучший контент английской Википедии.

Cracker Barrel Old Country Store, Inc. , торгующая как Cracker Barrel , — американская сеть ресторанов и сувенирных магазинов с тематикой южной страны . Штаб-квартира компании находится в Ливане, штат Теннесси , где Cracker Barrel была основана Дэном Эвинсом и Томми Лоу в 1969 году. Первые магазины сети располагались вблизи съездов с межштатных автомагистралей на юго-востоке и среднем западе США, но в 1990-х и 2000-х годах она расширилась по всей стране. По состоянию на 10 августа 2023 года[//en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cracker_Barrel&action=edit [обновить ( Полная статья... )

Выбранное изображение –показать еще

Молодой болгарский перец
Молодой болгарский перец
Кредит: W.Rebel
Молодой болгарский перец (capsicum annuum), найденный внутри взрослого перца.

Избранная биография –показать еще

Смит в 1990 году
Смит в 1990 году
Джефф Смит
Б.  22 января 1939 г. –  ум.  7 июля 2004 г.

Джеффри Л. Смит (22 января 1939 г. – 7 июля 2004 г.) был автором нескольких кулинарных книг и ведущим популярного американского кулинарного шоу The Frugal Gourmet . Шоу началось в Такоме, штат Вашингтон , как Cooking Fish Creatively на местной станции PBS KTPS (теперь KBTC), где оно транслировалось с 1973 по 1977 год. Затем оно переместилось на WTTW в Чикаго , и, наконец, на KQED в Сан-Франциско , где оно транслировалось с 1984 по 1997 год. С 1972 по 1983 год Смит был владельцем и управляющим ресторана и магазина деликатесов Chaplain's Pantry. ( Полная статья... )

Вы знали(сгенерировано автоматически)–загрузить новую партию

Знаете ли вы больше –показать еще

Кусочек прошутто
... что слово прошутто происходит от латинского perexsuctum, что означает «тщательно высушенный» (дословно «(бывший) очень высосанным»).
Другие факты из рубрики «Знаете ли вы»…Читать далее...

Темы о еде

Ниже приведены темы, связанные с едой.

НапиткиАлкогольный напиток , Пиво , Коктейль , Кофе , Дистиллированный напиток , Энергетический напиток , Эспрессо , Пылающий напиток , Фудшейк , Сок , Корейские напитки , Ликер , Молоко , Молочный коктейль , Безалкогольный напиток , Слаш , Смузи , Прохладительный напиток , Газированная вода , Спортивный напиток , Чай , Вода , Вино
Приготовление пищиВыпечка , Приготовление на гриле , Бланширование , Выпечка вслепую , Кипячение , Тушение , Поджаривание на открытом огне , Повара , Припускание , Кулинарные книги , Кулинарная школа , Кулинарное шоу , Посуда и формы для выпечки , Кухня , Жарка во фритюре , Двойная варка на пару , Гигиена питания и приготовления пищи , Кухонный комбайн , Написание рецептов блюд , Жарка , Приготовление на гриле , Жарка в горячей соли , Жарка в горячем песке , Настаивание , Кухня , Кухонные принадлежности , Мацерация , Маринование , Микроволновая печь , Жарка на сковороде , Пашот , Приготовление под давлением , Жарка под давлением , Рецепт , Ресторан , Жарка , Вертел , Обжаривание , Обжаривание , Томление на медленном огне , Копчение , Приготовление на пару , Вымачивание , Тушение , Жарка с перемешиванием , Приготовление в вакуумной колбе
Кулинарные школыИнститут искусств Форт-Лодердейла , Кембриджская школа кулинарного искусства , Кулинарный институт Америки , Французский кулинарный институт , Колледж питания Хаттори , Международный кулинарный центр , Университет Джонсона и Уэльса , Le Cordon Bleu , Кулинарный институт Луизианы , Кулинарный институт Новой Англии , Общественный колледж округа Скенектади , Государственный университет Нью-Йорка в Дели
ОбеденныйШведский стол , Кейтеринг , Питьевые принадлежности , Фестиваль еды , Для гурманов , Для гурманов , Пикник , Обед , Ресторан , Салат-бар , Французский сервис , Русский сервис , Табльдот , Ужин на День Благодарения , Веганский , Вегетарианец , Официант , Дегустация вин
ЕдаДетское питание , Бобы , Говядина , Хлеб , Бургер , Сухие завтраки , Зерновые , Сыры , Еда для комфортного питания , Приправы , Кондитерские изделия , Полуфабрикаты , Кухня , Молочные продукты , Деликатесы , Десерты , Диетическое питание , Сушеные продукты , Яйца , Фаст -фуд , Закуски , Рыба , Ароматизаторы , Пищевая добавка , Пищевые добавки , Замороженные продукты , Фрукты , Функциональное питание , Генетически модифицированные продукты , Травы , Закуски , Хот- доги , Ингредиенты , Нездоровая пища , Бобовые , Местная еда , Мясо , Лапша , Необычная еда , Орехи , Органические продукты , Пасты , Выпечка , Птица , Свинина , Продукты , Пудинги , Салаты , Сэндвичи , Соусы , Морепродукты , Семена , Гарниры , Медленная еда , Душевная еда , Закуски , Супы , Специи , Спреды , Основные продукты питания , Рагу , Уличная еда , Сладости , Запрещенная еда и напитки , Овощи
Пищевая промышленностьСельское хозяйство , Пекарня , Молочная промышленность, Справедливая торговля , Фермерский рынок , Фермерство , Рыбная промышленность , Пищевая добавка , Продовольственный банк , Продовольственный кооператив , Фуд-корт , Распределение продуктов питания , Пищевая инженерия , Переработка продуктов питания , Утилизация продуктов питания , Наука о продуктах питания , Дистрибьютор общественного питания , Продуктовый магазин , Магазин здорового питания , Институт пищевых технологов , Мясоперерабатывающая промышленность , Органическое земледелие , Ресторан , Программное обеспечение , Супермаркет , Устойчивое сельское хозяйство
Продовольственные организацииАмериканская кулинарная федерация , Американский институт выпечки , Американское общество энологии и виноградарства , Китайско-американское продовольственное общество , Европейская сеть информационных ресурсов по продуктам питания , Продовольственная и сельскохозяйственная организация , Институт пищевой науки и технологии , Институт пищевых технологов , Международная ассоциация кулинарных профессионалов , Международный институт наук о жизни , Международный союз пищевой науки и технологии , Фонд Джеймса Бирда , Всемирная ассоциация обществ шеф-поваров
Политика в сфере питанияКомитет по охране окружающей среды, общественного здоровья и безопасности пищевых продуктов , Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов , Продовольственная и сельскохозяйственная политика , Продовольственная и сельскохозяйственная организация , Закон о пищевых продуктах и ​​лекарствах , Управление по контролю за продуктами питания и лекарственными средствами , Служба по контролю за продуктами питания и питанием , Продовольственные кризисы , Правила маркировки пищевых продуктов , Служба по контролю за безопасностью и инспекцией пищевых продуктов , Продовольственная безопасность , Программа продовольственных талонов , Агентство по стандартам на продукты питания (Великобритания), Движение за натуральные продукты питания , Всемирный продовольственный совет , Всемирная продовольственная премия , Всемирная продовольственная программа
Консервирование продуктов питанияКонсервирование , Сушеные продукты , Ферментация , Сублимационная сушка , Пищевые консерванты , Облучение , Пастеризация , Маринование , Консервант , Мгновенная заморозка , Вакуумное выпаривание
Наука о едеАппетит , Аристология , Биобезопасность , Кулинария , Опасная зона , Пищеварение , Голод , Ферментация , Вкус , Пищевая аллергия , Пищевые заболевания , Пищевой краситель , Состав пищи , Пищевая химия , Пищевая тяга , Пищевая мода , Пищевая инженерия , Консервирование пищи , Качество пищи , Безопасность пищи , Хранение пищи , Пищевая технология , Гастрономия , Вкусовая система , Сбор урожая , Разработка продукта , Сенсорный анализ , Срок годности , Убой , Вкус , Хронология сельского хозяйства и пищевых технологий
ПитаниеЗавтрак , Второй завтрак , Одиннадцать , Бранч , Тиффин , Обед , Чай , Ужин , Десерт , Закуска​
Блюда из едыЗабавный буш , Хлеб , Сыр , Кофе , Десерт , Основное блюдо , Антреме , Закуска , Основное блюдо , Орехи , Салат , Суп
ПитаниеХроническая токсичность , Пищевые добавки , Диета , Диета , Диеты , Расстройство пищевого поведения , Пищевая аллергия , Пищевая энергия , Группы продуктов , Пирамида пищевых продуктов , Пищевая пирамида , Пищевая чувствительность , Здоровое питание , Недоедание , Ноотроп , Нутрицевтик , Питательное вещество , Ожирение , Белок , Комбинирование белков , Диета йо-йо
ПрофессииПекарь , Мясник , Шеф-повар , Персональный повар , Фермер , Фуд-стилист , Бакалейщик , Официант
ДругойПищевая цепь , Несовместимая пищевая триада

Категории

Ниже приведены категории, относящиеся к продуктам питания .

Выберите [►] для просмотра подкатегорий
Еда
Продукты по способу приготовления
Приготовленные блюда по основному ингредиенту
Продукты по типу
Съедобные животные
Пищевые продукты
Списки продуктов
Закуски
Приправы
Кухня
Молочные продукты
Десерты
Дипы (еда)
Яйца (еда)
Сочетания продуктов
Приготовление пищи
Еда с алкогольными напитками
Пищевые ингредиенты
Заменители мяса
Крестьянская еда
Каши
Спреды (еда)
Фаршированные блюда
Сахар
Начинки
Виды еды
Пищевые заглушки

Статьи о списке продуктов питания

См. также: Списки продуктов и Категория:Списки напитков

Ниже приведены некоторые статьи о списках продуктов питания в Википедии:

Что вы можете сделать


Вот некоторые задачи, ожидающие внимания:
Родительский проект: WikiProject Food and Drink
WikiProjects
        вид
Детские проекты:Целевые группы: (Все неактивны)
Похожие проекты:

Новые статьи

Этот список был создан на основе этих правил . Вопросы и отзывы всегда приветствуются ! Поиск выполняется ежедневно с самыми последними результатами за ~14 дней. Примечание: некоторые статьи могут не иметь отношения к этому проекту.

Правила | Журнал матчей | Страница результатов (для просмотра) | Последнее обновление: 2024-10-15 19:19 (UTC)

Примечание : Отображение списка теперь может быть настроено каждым пользователем. Подробнее см. в разделе Персонализация отображения списка .

  • На Lok Yun (редактирование | обсуждение | история | ссылки | просмотр | журналы | инструменты) от Phoebus 28 ( обсуждение  · вклад  · новые страницы (7) ) начато 2024-10-08, оценка: 10
  • Suriya Coffee (редактирование | обсуждение  | история | ссылки | просмотр | журналы | инструменты) от Phoebus 28 ( обсуждение  · вклад  · новые страницы (7) ) начато 2024-10-08, оценка: 10

      Ассоциированные Викимедиа

      Более подробную информацию по этой теме можно найти в следующих родственных проектах Фонда Викимедиа :


      • Бесплатный репозиторий Commons
      • Wikibooks
        Бесплатные учебники и руководства
      • Wikidata
        Бесплатная база знаний
      • Wikinews
        Новости свободного контента
      • Wikiquote
        Коллекция цитат
      • Wikisource
        Библиотека свободного контента
      • Wikiversity
        Бесплатные инструменты обучения
      • Викисловарь
        и тезаурус

      Источники

      Больше порталов

      Очистить кэш сервера
      Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Портал:Еда&oldid=1247978861"