китайский бхел

китайский бхел
Место происхождения	Индия
Основные ингредиенты	жареная лапша; соус шезван; сырая нашинкованная капуста;

Индийское блюдо из лапши

Китайский бхел — это фастфуд и уличная еда в Индии, считается частью индокитайской кухни . Это разновидность рагу сюи и бхелпури . Он популярен в Мумбаи . ^[1]^[2]^[3]

Ингредиенты

Как и большинство уличных блюд, рецепт китайского бхела имеет множество вариантов. Основные ингредиенты, присутствующие в каждом рецепте, — это хрустящая жареная лапша, сырая измельченная капуста и один или несколько острых соусов. Эти ингредиенты тщательно смешиваются в стиле приготовления бхелпури . Соусами могут быть соус шезван, красный соус чили и/или томатный кетчуп.

Кроме того, он может содержать один или несколько из этих ингредиентов: мелко нарезанный лук, нарезанный перец , нарезанная кубиками морковь, соевый соус , соль, черный перец молотый, глутамат натрия , уксус и сырая чесночная паста в разных количествах. Иногда для украшения используют нарезанный зеленый лук. ^[4]

Критика

Китайские ларьки с едой bhel в Мумбаи критиковались за плохую гигиену и, как предполагалось, стали причиной эпидемии гепатита E в течение двух месяцев в 2011 году. ^[5] Муниципальная корпорация Большого Мумбаи (MCGM) издала строгие распоряжения, запрещающие торговцам продавать жареную пищу на тротуарах и китайскую еду возле школ. Партия Конгресса недавно ^{[ когда? ]} потребовала, чтобы MCGM запретила продажу китайской уличной еды из-за опасений, связанных с использованием ею глутамата натрия . ^[6] ^{[ сомнительно – обсудить ]}

Смотрите также

Ссылки

^ Khamgaonkar, Sanjiv (11 февраля 2010 г.). «Краткая история индийской китайской кухни и где дышать огнем в Мумбаи». CNN . Архивировано из оригинала 13 декабря 2014 г. Получено 13 января 2015 г.
^ "Indian Chinese – The Popular Fusion Cuisine". Timescity . 5 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 23 октября 2014 г. Получено 13 января 2015 г.
^ Мишан, Лигая (1 августа 2013 г.). «Бракосочетание индийской и китайской кухонь». The New York Times . Архивировано из оригинала 20 августа 2017 г. Получено 21 февраля 2020 г.
^ Ghosh, Shrishti (25 мая 2015 г.). "Recipe: Chinese Bhel". TOI . Архивировано из оригинала 3 мая 2015 г. . Получено 22 июля 2015 г. .
^ Gurav, Rinkita; Sadadekar, Chetana (29 июня 2011 г.). «Китайский бхел виноват в гепатите?». Mid Day . Мумбаи. Архивировано из оригинала 1 декабря 2017 г. Получено 21 сентября 2022 г.
^ «Китайская уличная еда запрещена за пределами школ Мумбаи». DNA . PTI. 30 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 4 июля 2015 г. Получено 23 июля 2015 г.

Внешние ссылки

Рецепт китайского бхеля от Санджива Капура
Рецепт китайского бхела от Тарлы Далал
Рецепт китайского бхеля от Ханы Хазаны

Эта статья, связанная с индийской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] Khamgaonkar, Sanjiv (11 февраля 2010 г.). «Краткая история индийской китайской кухни и где дышать огнем в Мумбаи». CNN . Архивировано из оригинала 13 декабря 2014 г. Получено 13 января 2015 г.

[2] "Indian Chinese – The Popular Fusion Cuisine". Timescity . 5 декабря 2013 г. Архивировано из оригинала 23 октября 2014 г. Получено 13 января 2015 г.

[3] Мишан, Лигая (1 августа 2013 г.). «Бракосочетание индийской и китайской кухонь». The New York Times . Архивировано из оригинала 20 августа 2017 г. Получено 21 февраля 2020 г.

[4] Ghosh, Shrishti (25 мая 2015 г.). "Recipe: Chinese Bhel". TOI . Архивировано из оригинала 3 мая 2015 г. . Получено 22 июля 2015 г. .

[5] Gurav, Rinkita; Sadadekar, Chetana (29 июня 2011 г.). «Китайский бхел виноват в гепатите?». Mid Day . Мумбаи. Архивировано из оригинала 1 декабря 2017 г. Получено 21 сентября 2022 г.

[6] «Китайская уличная еда запрещена за пределами школ Мумбаи». DNA . PTI. 30 июня 2015 г. Архивировано из оригинала 4 июля 2015 г. Получено 23 июля 2015 г.