Бургер с ослом

Сэндвич в Хэбэе, Китай
Бургер с ослом
КурсЗакуска , Гарнир
Место происхожденияБаодин и Хэцзянь , Китай
Температура подачиГорячий
Основные ингредиентыОслиное мясо, хлеб
  •  Медиа: Бургер с ослом

Бургер с ослом ( китайский :驴肉火烧; пиньинь : lǘròu huǒshāo ) — разновидность сэндвича, который обычно едят в Баодине и Хэцзяне , провинция Хэбэй , Китай , [1] [2] , где он считается местным деликатесом, хотя его можно найти и в других частях Китая, особенно на северо-востоке Китая. [1] [3] Рубленое или измельченное мясо осла или потроха помещают в хушао или шаобин , жареный, полуслоеный хлебный карман, [1] и едят в качестве закуски или как часть еды. В стиле Хэцзянь мясо обычно подают холодным в теплом хуошао, в то время как в стиле Баодин мясо подают горячим, оба они часто включают зеленый перец чили [1] и листья кинзы . Бургер с осликом — популярная уличная еда [3] , его также можно найти в меню дорогих ресторанов.

Известная поговорка, особенно в Баодине (и в других местах провинции Хэбэй), гласит: «На небе — мясо дракона, на земле — мясо осла» (天上龙肉,地上驴肉).

Бургеры из ослиного мяса в стиле Хэцзянь

Бургеры с ослами бывают двух видов: в стиле Баодин и в стиле Хэцзянь. В стиле Баодин используется круглый хуошао, в то время как в стиле Хэцзянь используется прямоугольный хуошао. [4] Кроме того, внутренняя часть бургеров с ослами отличается: в стиле Баодин подается горячее мясо, в то время как в стиле Хэцзянь подается холодное мясо. [5]

Бургеры с ослиным мясом были придуманы еще во времена династии Мин . [1]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcde "Donkey Burger". Atlas Obscura. 13 ноября 2017 г. Получено 18 сентября 2018 г.
  2. ^ "Donkey burger city обещает проверить поддельное мясо". Xinhua . 21 марта 2017 г. Архивировано из оригинала 8 января 2018 г. Получено 18 сентября 2018 г.
  3. ^ ab "Вокруг света за 8 вкусных гамбургеров". CBC. 28 мая 2018 г. Получено 18 сентября 2018 г.
  4. ^ "【舌尖上的河北】河北美食"驴肉火烧"" . герадио (на китайском языке) . 2 февраля 2014 г.
  5. Вэй, Ии (8 января 2018 г.). «驴肉火烧就是河北美食的巅峰». Вэйсинь (на китайском языке) .

Дальнейшее чтение

  • «Китайские власти предупреждают, что бургеры с ослиным мясом на самом деле могут быть конскими, свиными или мульскими». Hong Kong Free Press . 9 января 2018 г. Получено 18 сентября 2018 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Donkey_burger&oldid=1251713452"