Платановые реляционные цены
Rellenitos de plátano — это блюдо из сладких размятых бананов , фаршированных смесью жареных бобов , шоколада и корицы . Собранные яйцевидные шарики обжариваются во фритюре , а затем подаются либо с сахарной пудрой , либо с медом сверху. Это распространенный и очень популярный десерт в кухне Гватемалы . [1] [2]
Этимология
Rellenitos de plátano использует два самых распространенных продукта в латиноамериканской культуре: черную фасоль , известную как frijoles negros на испанском языке, и спелые бананы или plátanos . Rellenito происходит от глагола rellenar , который означает набивать или заполнять. [3] Суффикс ito в испанском языке известен как уменьшительное. Поэтому rellenitos de plátano можно перевести как «маленькие фаршированные банановые штучки».
Подготовка
Чтобы приготовить релленитос, плантаны нарезают на кусочки среднего размера и варят с корицей до готовности. Когда они станут мягкими, обычно примерно через десять минут после приготовления, их вынимают, разминают в пасту и откладывают в сторону для охлаждения. Затем из пасты вручную формируют небольшую толстую лепешку, оставляя центр вмятым, напоминающим небольшую миску. Затем миска заполняется смесью черных жареных бобов, шоколада и корицы. Сама начинка готовится путем расплавления гватемальского или майянского шоколада в воде с последующим добавлением жареных бобов и корицы. Затем миска закрывается, заворачивая концы лепешки до тех пор, пока она не закроется, создавая что-то похожее на яйцо — паста из плантана является скорлупой, с начинкой из черных бобов, шоколада и корицы. Затем релленито обжаривают на сковороде с маслом до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Обычно их подают либо с медом, либо с сахарной пудрой сверху. [4] [5] [6]
Rellenitos подаются круглый год и являются типичным блюдом гватемальской кухни. Они очень недорогие и просты в приготовлении. [7]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Бендфельдт-Диас, Паула (2012). «Rellenitos de Plátano», «Взросление на двух языках» . Проверено 24 июля 2016 г.
- ↑ «Лучшая уличная еда, которую я когда-либо ел», Venturists , 18 мая 2015 г. Получено 24 июля 2016 г.
- ^ "Перевод Spandic rellenar" . Спандикт.com . Спандикт.com.
- ^ «Гватемала: Rellenitos de Platano», Vegan Sweet and Simple , 25 сентября 2014 г. Получено 24 июля 2016 г.
- ^ "Plantain 'Rellenitos'", The Foodies' Kitchen , 14 сентября 2014 г. Получено 24 июля 2016 г.
- ^ "Rellenitos de Plátano - Фаршированные шарики из подорожника", La Salsa Inglesa , 23 апреля 2016 г. Проверено 24 июля 2016 г.
- ^ "Кулинарная школа Антигуа". Школа кулинарии Фрижоль Фелис .
 | Эта статья о гватемальской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
