Список пирогов, тартов и фланов

Это список пирогов, тартов и фланов . Пирог — это запеченное или жареное блюдо, которое обычно готовится из оболочки из сдобного теста, которая покрывает или полностью содержит начинку из различных сладких или соленых ингредиентов. Тарт — это запеченное блюдо, состоящее из начинки на основе из теста с открытым верхом, не покрытым тестом. Тесто обычно представляет собой песочное тесто ; начинка может быть сладкой или соленой, хотя современные тарты обычно делаются на основе фруктов, иногда с заварным кремом . Крустад , кростата , галет , тарт татен и терн — это различные виды пирогов и тартов. Флан в Великобритании — это открытая форма из теста или бисквита, содержащая сладкую или соленую начинку. Типичный флан такого рода — круглый, с песочным тестом.

Имя	Изображение	Источник	Тип	Описание
Алу пирог		Тринидад и Тобаго	Вкусный	Это мягкое и жареное тесто является вариантом самосы , приготовленной из муки и воды, и наполненной вареным, приправленным и размятым картофелем и другими овощами, такими как зеленый горошек. Его форма похожа на кальцоне , и оно обычно больше самосы, примерно 5 дюймов (13 см) в длину. [1]
Яблочный хрустящий яблочный крамбл		США , Англия	Сладкий	Десерт, состоящий из печеных яблок, покрытых хрустящей корочкой. Яблоки можно заменить множеством разных фруктов, и один из самых распространенных вариантов — «яблочно-ревеневый хрустящий» с добавлением ревеня . Это более простая альтернатива яблочному пирогу и яблочному коблеру .
яблочный пирог		Соединенное Королевство ( Англия )	Сладкий	Фруктовый пирог (или тарт ), в котором основным начиночным ингредиентом являются хрустящие и кислые яблоки для готовки, такие как Bramley или Granny Smith . Популярен в Великобритании, но гораздо больше в Соединенных Штатах, где пирог стал культурным эталоном (как в поговорке «Такой же американский, как яблочный пирог» ).
Пирог с Атлантического пляжа		Северная Каролина , США	Сладкий	Пирог с лимонным творогом, корочкой из соленого печенья и взбитыми сливками. [2]
Австралийский и новозеландский мясной пирог		Австралия и Новая Зеландия [3]	Вкусный	Мясной пирог размером с ладонь, содержащий в основном рубленое мясо и подливу, иногда с луком, и часто употребляемый в качестве закуски на вынос. Сам пирог соответствует британскому стейковому пирогу .
Пирог с беконом и яйцом		Великобритания	Вкусный	Пирог с беконом , яйцом и часто луком .
Бэйквеллский тарт		Соединенное Королевство ( Англия )	Сладкий	Пирог с корочкой из песочного теста, намазанный джемом и наполненный бисквитной начинкой из молотого миндаля. [4] Часто покрывается орехами, такими как миндаль и арахис, верхним слоем глазури со вкусом миндаля и половинкой засахаренной вишни.
Банановый кремовый пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Кремовый пирог, приготовленный из густого заварного крема из молока, сливок, муки и яиц, в сочетании с нарезанными бананами в корочке из теста или крошки Грэма. Его часто готовят с верхом из взбитых сливок .
Баноффи пай		Соединенное Королевство ( Восточный Суссекс )	Сладкий	Английский десерт на основе теста, приготовленный из бананов, [5] ирисок [5] и сливок , либо на основе теста, либо на основе крошки печенья. Изобретен в 1971 году Найджелом Маккензи и Яном Даудингом из ресторана Hungry Monk в Джевингтоне , Восточный Суссекс .
Бэй Тат		Индонезия ( Бенгкулу )	Сладкий	Сладкий пирог или тарт, приготовленный из кокосового молока с начинкой из ананасового или кокосового джема. [ необходима ссылка ]
Баварский кремовый пирог		Бавария	Сладкий	Сладкий шоколадный пирог, который лучше всего подавать холодным, с баварским кремом . [ нужна ссылка ]
Пирог с фасолью		Соединенные Штаты	Сладкий	Сладкий заварной пирог с начинкой из пюре из морской фасоли , сахара, масла, молока и специй, включая ваниль, корицу и мускатный орех.
Бедфордширский клэнгер		Соединенное Королевство ( Англия )	Пикантный и сладкий	Удлиненный пирог с корочкой из сала , с соленой начинкой на одном конце (мясо, картофель и овощи) и сладкой начинкой (джем или фрукты) на другом.
Пастила бистия и т.д.		Марокко	Вкусный	Традиционный берберский мясной пирог, традиционно приготовленный из голубей (неоперившихся голубей) в хрустящих слоях теста варка, с хрустящим слоем поджаренного и молотого миндаля, корицы и сахара. Множество вариантов транслитерации : bastilla , bsteeya , b'stilla , bstilla , ...
Пирог с ежевикой		Великобритания	Сладкий	Фруктовый пирог с начинкой из ежевики .
Черный нижний пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Слой шоколадного заварного крема или пудинга, «черное дно», покрытый взбитыми сливками или безе в корочке различного состава.
Черный пучок		Соединенное Королевство ( Шотландия )	Сладкий	Покрытый тестом фруктовый пирог, который традиционно едят на Двенадцатую ночь .
Черничный пирог		Соединенные Штаты ( Новая Англия )	Сладкий	Фруктовый пирог (или тарт ), в котором основным начинкой является черника .
Боб Энди пирог		Соединенные Штаты ( община амишей )	Сладкий	Сладкий заварной пирог, приправленный корицей и гвоздикой .
Бугаца		Греция	Сладкий или соленый	Состоит из начинки из заварного крема, сыра или мясного фарша между слоями теста фило .
Пирог с ягодами бойзена		Соединенные Штаты	Сладкий	Изготовлено из бойзеновой ягоды , часто уваренной до состояния более мягкого и сладкого геля типа «консерва», чаще всего со второй покрывающей корочкой, либо решетчатой, либо с несколькими вырезами. [ необходима цитата ]
Брайди		Соединенное Королевство ( Шотландия )	Вкусный	Небольшой, пикантный пирог с начинкой из рубленого стейка, масла и говяжьего сала, приправленный солью и перцем. Иногда с добавлением рубленого лука.
пирог Буко		Филиппины	Сладкий	Сладкий пирог родом с Филиппин. Он был доступен только для островного государства, пока не был использован метод заморозки. Это очень популярный пирог, состоящий из молодых кокосов.
Пирог со шмелями		Канада , США	Сладкий	Это сладкий фруктовый пирог, в котором начинка состоит из ежевики, черники , малины и клубники . [6] Другие разновидности также включают другие ягоды или добавление винограда. Цвет начинки — темно-фиолетовый, и она выпекается в типичной для пирогов оболочке pâte sucrée .
Бундевара		Сербия	Сладкий	Удлиненный, похожий на штрудель пирог с начинкой из сладкой тыквы .
Bündner Nusstorte		Швейцария ( Граубюнден )	Сладкий	Традиционное сладкое пирожное с начинкой из карамелизированных орехов (обычно грецких ).
Бурек		Турция ( Анатолия )	Вкусный	Филло с начинкой из сыра, мяса, картофеля и других овощей. Встречается в кухнях Балкан , Кавказа , Средней Азии , Западной Азии и некоторых частях Северной Африки .
Пирог с маслом		Соединенное Королевство ( Англия )	Вкусный	Приготовлено из нарезанного картофеля, лука, масла, соли и перца в легкой оболочке из теста.
Пирог с маслом		Канада	Сладкий	Масло, сахар и яйца в тесте, часто с добавлением изюма , пекана или грецких орехов .
Пирог с пахтой		Соединенные Штаты	Сладкий	Традиционный заварной пирог в тесте с начинкой из смеси сахара, масла, яиц, пахты и муки.
Пирог с дыней		Соединенные Штаты	Сладкий	Пирог с заварным кремом из дыни, масла, яиц и мускатного ореха, покрытый безе. [ необходима цитата ]
Карамельный тарт		Австралия	Сладкий	Сладкий пирог, наполненный мягкой карамелью . Иногда покрытый взбитыми сливками или посыпанный шоколадом.
Пирог с кешью		Во всем мире	Сладкий	Приготовлено с использованием кешью в качестве основного ингредиента.
Чизкейк		Древняя Греция	Сладкий	Сливочный сыр и выпечка ; могут быть разных вкусов.
Вишневый пирог		Великобритания	Сладкий	Пирог, приготовленный с вишневой начинкой. Обычно готовится с кислой, а не сладкой вишней, чтобы контролировать сладость пирога.
Шахматный пирог		Соединенные Штаты Англия	Сладкий	Заварной пирог с начинкой из яиц, масла, сахарного песка, коричневого сахара, ванили и кукурузной муки .
Каштановый пирог		Италия	Пикантный или сладкий	Пирог, приготовленный с использованием каштанов в качестве основного ингредиента.
Пирог с курицей и грибами		Великобритания	Вкусный	Пирог из песочного теста с начинкой из небольших кусочков курицы и нарезанных грибов в сливочном соусе.
Куриная пастель		Филиппины	Вкусный	Рагу или пирог, приготовленные из курицы (иногда свинины), сосисок, грибов, горошка, моркови, картофеля, соевого соуса и различных специй в сливочном соусе.
Шифоновый пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Пирог с начинкой, приготовленной путем сворачивания безе или взбитых сливок в смесь, напоминающую фруктовый творог (чаще всего лимонный) в корочке переменного состава. Также может быть приготовлен с консервированной тыквой вместо фруктов.
Китайский пирог Pâté chinois		Канада ( Квебек )	Вкусный	Слоеное французско-канадское блюдо, похожее на британский деревенский пирог. Готовится из говяжьего фарша и жареного лука в нижнем слое, консервированной кукурузы (цельнозерновой или в сливках) в среднем слое и картофельного пюре сверху.
Сапожник		Соединенное Королевство , Соединенные Штаты	Сладкий	Блюдо, состоящее из фруктовой или пикантной начинки, выложенной в большую форму для выпечки и покрытой тестом, печеньем или кнедликами перед выпечкой.
Кокосовый кремовый пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Кремовый пирог, приготовленный из густого заварного крема из молока, сливок, муки, яиц и кокосовой стружки , на корочке из теста или крошки «Грэм», обычно покрытый взбитыми сливками и поджаренной кокосовой стружкой.
Пирог из печенья		Соединенные Штаты	Сладкий	Сочетание теста для печенья и кекса, запеченное вместе в корочке для пирога.
Пирог с солониной		Великобритания	Вкусный	Пирог с начинкой из солонины, лука и других овощей, таких как кукуруза, горошек или морковь. Пирог можно приготовить с картофельным пюре, как в деревенском пироге, или с традиционной корочкой из теста.
Кулебяка		Россия	Вкусный	Запеченный пирог с начинкой из лосося или осетрины [7] , риса, сваренных вкрутую яиц, грибов и укропа .
Камберлендский пирог		Соединенное Королевство ( Камбрия )	Вкусный	Мясной пирог, покрытый корочкой из панировочных сухарей.
Пирог с карри		Великобритания	Вкусный	Пирог с корочкой из теста, начиненный индийским или китайским карри.
Слоеное карри		Малайзия , Сингапур , Таиланд	Вкусный	Небольшой пирог, состоящий из карри с курицей и картофелем, в жареной или запеченной оболочке из теста, похожий на эмпанадас .
заварной пирог с заварным кремом		Соединенное Королевство , Франция	Сладкий	Выпечка, состоящая из коржа из теста, наполненного яичным заварным кремом . Французские заварные тарты, как правило, мельче и больше британских, поэтому их подают ломтиками, а не отдельными блюдами.
пирог Дерби		Соединенные Штаты ( Кентукки )	Сладкий	Шоколадно-ореховый пирог с корочкой из сдобного теста; обычно готовится с добавлением орехов пекан, шоколадной крошки и бурбона из Кентукки .
Яичный пирог		Филиппины	Сладкий	Сладкий филиппинский пирог с начинкой из заварного яичного крема и характерной поджаристой коричневой корочкой из яичных белков.
Яичный тарт		Китай ( Гуандун ) [8]	Сладкий	Выпечка, состоящая из яичного заварного крема в корочке из печенья или слоёного теста.
Эмпанада		Испания	Сладкий или соленый	Изделие из теста с начинкой, запеченное или жареное, с разнообразной начинкой, включая мясо, сыр, овощи или фрукты. Популярно в Испании , Португалии , Латинской Америке , Центральной Америке , на Филиппинах , в Индонезии , Малайзии и на Карибах .
Рыбный пирог Пирог рыбака		Великобритания	Вкусный	Блюдо из белой рыбы в соусе бешамель с картофельным пюре, похожее на деревенский пирог.
Флан		Во всем мире	Сладкий или соленый	Открытое пирожное или бисквит со сладкой или соленой начинкой.
Флан чино  [исп]		Испания	Сладкий	Яичный десерт прямоугольной формы, напоминающий нечто среднее между фланом и точинильо де сьело.
пирог-хлопушка		Канада ( Западная Канада )	Сладкий	Пирог с заварным кремом, коржом из вафель «Грэм», покрытый безе .
Мясная нарезка		Россия ( немцы Поволжья )	Вкусный	Жареный мясной пирог, приготовленный из плоского хлеба. Традиционное блюдо поволжских немцев, благодаря иммиграции вошло в кухню Северной Дакоты .
пирог с флиппером		Канада	Вкусный	Мясной пирог, приготовленный из ласт молодого гренландского тюленя.
Жареный пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Небольшой жареный пирог из сдобного теста с фруктовой начинкой.
Гибаница		Балканы	Вкусный	Традиционная балканская выпечка, обычно готовящаяся с белым сыром ( фета , сирене ).
Пирог с виноградной шелухой		Соединенные Штаты	Сладкий	Пирог, традиционно приготовленный из винограда сорта мускатный и его кожицы. [ необходима цитата ]
Пирог с зеленым виноградом		Соединенные Штаты	Сладкий	Пирог, который традиционно готовят из дикого зеленого винограда весной, до того, как в нем образуются семена, например, в начале мая.
яблочный пирог		Филиппины ( Силай )	Сладкий	Пирог, традиционно выпекаемый в городе Силай на Филиппинах, готовится из гуавы, также известной как яблочная гуава, крупного сорта гуавы, как местная адаптация классического яблочного пирога.
Цыганский пирог		Соединенное Королевство ( Кент )	Сладкий	Традиционный британский тарт, приготовленный из сгущенного молока и сахара мусковадо. [9]
Домашний пирог		Великобритания	Вкусный	Традиционный британский открытый овощной пирог. Тесто содержит начинку из картофеля и смеси лука и порея , которая затем покрыта сыром.
Орназо		Испания	Вкусный	Испанский мясной пирог, приготовленный из муки и дрожжей, с начинкой из свиной корейки, острой колбасы чоризо и сваренных вкрутую яиц .
Пирог с голубикой		Соединенные Штаты [10]	Сладкий
Индийский картофельный пирог		Индия [ необходима ссылка ]	Вкусный	Пирог из картофеля со специями и батата, запеченный в корочке из нескольких слоев теста «Фило» . [ необходима ссылка ]
Ямайская котлета		Ямайка	Вкусный	Небольшая выпечка желтого цвета с куркумой , обычно наполненная приправленным говяжьим фаршем и перцем шотландского боннета для остроты.
Калакукко		Финляндия ( Савония )	Вкусный	Буханка хлеба, наполненная рыбой .
Карельские пирожки		Финляндия , Россия ( Карелия )	Вкусный	Пирожки из тонкого ржаного теста, обычно с начинкой из риса , но изначально начинкой служило картофельное пюре или ячмень.
Лаймовый пирог		США ( Флорида )	Сладкий	Пирог, приготовленный с добавлением сока лайма , яичных желтков и сгущенного молока с корочкой.
Хачапури		Грузия	Вкусный	Хлебное блюдо с сырной начинкой.
Килли пай		Великобритания ( Килмарнок, Шотландия )	Вкусный	Пирог со стейком, подаваемый на футбольном поле футбольного клуба «Килмарнок» .
Кныш		Восточная Европа ( ашкеназские евреи )	Вкусный	Запеченные или жареные пельмени из слоёного теста с начинкой из картофельного пюре, мясного фарша, квашеной капусты , лука, каши или сыра.
Кухен		Германия	Сладкий	Общее название для слова « торт » на немецком языке.
Курник		Россия	Вкусный	Пикантный русский пирог куполообразной формы, обычно начиненный курицей или индейкой, яйцами, луком, кашей или рисом и другими дополнительными компонентами.
Ланттусупикас		Финляндия	Вкусный	Сложенный вдвое пирог из слоеного теста с маслом, наполненный тонкими ломтиками тушеной брюквы и свиной корейки. [11]
Лече флан		Филиппины	Сладкий	Мягкий и сливочный пирог, приготовленный из яичных желтков, сахара и молока. [12]
Пирог в коробке с лимонным льдом		Соединенные Штаты	Сладкий	Лимонный сок, яйца и сгущенное молоко в тесте для пирога [13], приготовление которого очень похоже на приготовление лаймового пирога .
Пирог с лимонным безе		США , Англия	Сладкий	Песочное тесто с начинкой из лимонного крема и воздушной безе.
Манчестерский тарт		Соединенное Королевство ( Англия )	Сладкий	Запеченный пирог, состоящий из песочного теста, намазанного малиновым джемом, покрытого заварным кремом и украшенного кокосовой стружкой и вишенкой Мараскино .
Пирог с мясом и картофелем		Великобритания	Вкусный	Картофель, баранина или говядина, а иногда морковь или лук, запеченные в тесте.
Мясной пирог		Во всем мире	Вкусный	Приготовление, распространенное особенно в Великобритании и странах Содружества. Приготовлено из мяса, приправ и подливки.
Мельктерт		ЮАР	Сладкий	Южноафриканский десерт, состоящий из сладкой корочки из теста с кремовой начинкой из молока, муки, сахара и яиц.
Пирог со свининой «Мелтон Моубрей»		Соединенное Королевство ( Англия )	Вкусный	Пирог со свиной корочкой, вылепленный вручную и приготовленный из рубленого, а не измельченного мяса.
Молочный пирог		Индонезия ( Бали )	Сладкий	Индонезийское заварное пирожное, состоящее из песочного теста, наполненного яичным заварным кремом и сгущенным молоком.
Пирог миллионера		Соединенные Штаты ( Южные )	Сладкий	Пирог, не требующий выпечки, со взбитыми сливками, ананасом, кокосом и орехами пекан.
Пирог с начинкой		Великобритания	Сладкий	Небольшой британский сладкий пирог, традиционно подаваемый в рождественский сезон; сладкая выпечка, наполненная смородиной, салом и специями. Несколько столетий назад в них было мясо, сало и специи.
грязевой пирог из Миссисипи		Соединенные Штаты ( Южные )	Сладкий	Десертный пирог, состоящий из тягучей шоколадной начинки поверх рассыпчатой ​​шоколадной корочки; обычно подается с мороженым.
Моравский куриный пирог		Соединенные Штаты ( Северная Каролина )	Вкусный	Традиционный пирог с двойной корочкой из слоёного теста, наполненный только кусочками курицы и густым соусом на основе куриного бульона. В отличие от куриных "pot pies", в начинку не входят овощи. Подается с горячей куриной подливкой.
Горчичный тарт		Франция	Вкусный	Пирог из слоёного теста , дижонской горчицы , сыра Эмменталь или Грюйер , нарезанных помидоров, посыпанный специями ( прованские травы , соль и перец). [ нужна ссылка ]
Мясной пирог «Натчиточес»		Соединенные Штаты ( Луизиана )	Вкусный	Пирожок из слоёного пшеничного теста в форме полумесяца с пикантной мясной начинкой.
Нениш-тарт		Австралия , Новая Зеландия	Сладкий	Пирог на основе из теста с двухцветной глазурью сверху. Начинка состоит из сладкого желатинового крема , искусственного крема , сахарной пасты или лимонной начинки, наиболее знакомой жителям Новой Зеландии, приготовленной из масла, сахарной пудры, сгущенного молока и лимонного сока. Австралийская версия ананасового пирога похожа , но наполнена ананасовым джемом и покрыта глазурью из маракуйи .
Öçpoçmaq Echpochmak		Россия ( Поволжье )	Вкусный	Треугольная лепешка с начинкой из рубленой говядины, лука и картофеля. Считается татарским национальным блюдом.
Паска		Румыния , Молдова	Сладкий	Традиционный пасхальный пирог, наполненный свежим сыром, например, урдой или творогом. Другие варианты включают сметанную, шоколадную или ягодную начинку.
Пастафрола		Рио-де-ла-Плата ( Аргентина , Уругвай , Парагвай )	Сладкий	Пирог с джемом и решеткой из песочного теста . Начинки могут включать айвовый сыр , дульсе де батата (варенье из батата), дульсе де лече , гуаву или клубничный джем . [14]
Пастель де ната		Португалия	Сладкий	Пирог с заварным кремом, приготовленный на основе яичного желтка. Также известен как pastél de Belém из-за своего географического происхождения.
Пастообразный		Соединенное Королевство ( Англия )	Вкусный	Традиционная еда для обеда корнуольских шахтеров. Утверждение, что скрученная часть корки использовалась в качестве ручки и оставалась несъеденной, поскольку была испачкана мышьяком из руды с руки шахтера, является мифом. [15] Они также популярны в Канаде и на Верхнем полуострове Мичигана , США, из-за миграции корнуольцев.
персиковый пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Приготовленный с персиками в качестве основного ингредиента, с добавлением специй, таких как мускатный орех, имбирь или корица. Может быть строго фруктовым пирогом или пирогом на основе заварного крема. Поскольку персики являются фруктами с высоким содержанием влаги и выделяют обильное количество сока во время приготовления, персиковые пироги часто имеют решетчатую верхнюю часть, чтобы обеспечить выход пара и предотвратить чрезмерное скопление жидкости во время выпечки, что может привести к растеканию пирога. [ необходима цитата ]
Арахисовый пирог		Соединенные Штаты ( Южные )	Сладкий	Приготовлено с использованием арахиса или арахисового масла в качестве основного ингредиента.
Грушевый тарт		Франция	Сладкий	Типично парижский , называется tarte bourdaloue. [ требуется ссылка ]
Пирог с пеканом		Соединенные Штаты	Сладкий	Пирог, приготовленный в основном из кукурузного сиропа или патоки и орехов пекан в форме для пирога.
Пирог а ля моде		США ( Миннесота )	Сладкий	Пирог с мороженым сверху.
Пирог		Россия , Украина	Пикантный или сладкий	Общее название пирогов и пирожков в восточнославянской кухне. Начинка для пирога может быть сладкой и содержать творог или творог, фрукты, такие как яблоки, сливы или различные ягоды, а также мед, орехи или мак. Пикантные варианты могут состоять из мяса, рыбы, грибов, капусты, риса, гречневой крупы или картофеля.
Pirozhki pirozhok , пирожки		Россия , Украина	Пикантный или сладкий	Общее название для отдельных печеных или жареных булочек (небольших пирогов ), наполненных разнообразной начинкой.
Пирог со свининой		Великобритания	Вкусный	Традиционный британский мясной пирог, состоящий из грубо нарезанной свинины и свиного желе, запечатанный в хрустящую корочку из горячего теста.
Пирог с картофелем фри		Соединенное Королевство ( Англия )	Вкусный	Пикантный пирог из теста, обычно подается в отдельных контейнерах. Обычно готовится из сливочного соуса, мяса индейки или курицы, моркови, горошка и жемчужного лука. Иногда это блюдо подают с рисом.
Тыквенный пирог		Во всем мире	Сладкий	Заварной крем на основе тыквы , приправленный мускатным орехом , корицей, гвоздикой и имбирем, запеченный в одной оболочке для пирога. Первоначально создан в Англии эпохи Тюдоров , сейчас в основном ассоциируется с севером Соединенных Штатов и Канадой . Иногда корочка представляет собой корочку из крекера Грэма или корочку из сдобного теста. Очень распространено осенью и в начале зимних праздников, особенно в День благодарения .
Киш		Франция	Вкусный	Общее название: основа из теста и бортики с различными рублеными начинками, помещенными в яично-молочную смесь.
Кумештор ме Пете		Албания	Сладкий	Пирог с начинкой из абрикосов, слив и меда. [ необходима цитата ]
Пирог с изюмом		Во всем мире	Сладкий	Пирог, в котором основным ингредиентом является изюм. [ необходима цитата ]
Раппи-пирог		Канада ( Новая Шотландия , Остров Принца Эдуарда )	Вкусный	Акадийское блюдо, также известное как рапур , состоящее из тертого картофеля, мяса , лука и бульона.
Малиновый пирог		Во всем мире	Сладкий	Пирог с начинкой из малины, иногда покрытый взбитыми сливками.
Пирог с ревенем		Великобритания	Сладкий	Пирог с начинкой из нарезанного кубиками ревеня .
Самса сингара , самбусак, самса		Индийский субконтинент , Центральная и Западная Азия , Северная , Южная и Африканский Рог	Вкусный	Жареное или запеченное тесто с пикантной начинкой, например, из картофеля со специями, лука, гороха, чечевицы , бараньего или куриного фарша, часто подается с чатни .
Саскатунский ягодный пирог		Канада	Сладкий	Пирог с начинкой из ягод саскатун . [16]
Сосиска в тесте		Великобритания	Вкусный	Длинный цилиндрический рулет из колбасного фарша, завернутый в слоёное тесто.
шотландский пирог		Соединенное Королевство ( Шотландия )	Вкусный	Небольшой мясной пирог с двойной корочкой, начиненный рубленой бараниной или другим мясом.
Морской пирог Cipaille		Великобритания	Вкусный	Слоеный мясной пирог, приготовленный из мяса или рыбы, который, как известно, подавался британским морякам в XVIII веке.
Сфиха		Ливан	Вкусный	Открытый мясной пирог, приготовленный из бараньего фарша.
Шейкер лимонный пирог		Соединенные Штаты	Сладкий	Тонко нарезанные лимоны, сахар и яйца в корочке, впервые приготовленной шейкерами .
Пастуший пирог		Великобритания	Вкусный	Жареная баранина или ягненок, приготовленная в форме для пирога, выложенной картофельным пюре, с картофельным пюре сверху. Также называется «коттеджный пирог», хотя в современном использовании относится к варианту пастушьего пирога, приготовленного с говядиной, а не с ягненком или бараниной.
пирог с шуфли		Соединенные Штаты ( страна пенсильванских немцев )	Сладкий	Пирог с патокой, распространённый в Пенсильвании и долине реки Делавэр.
Сопарник		Хорватия	Вкусный	Пирог с начинкой из мангольда , зеленого лука (или молодых листьев лука), петрушки , оливкового масла и чеснока .
Южный томатный пирог		Соединенные Штаты	Вкусный	Пикантное блюдо, состоящее из оболочки пирога с начинкой из томатов (иногда с базиликом или другими травами), покрытое сверху тертым сыром, смешанным либо с майонезом, либо с белым соусом . [17] [18]
Спанакопита пирог со шпинатом		Греция	Вкусный	Пирог с начинкой из рубленого шпината, сыра фета , лука и яиц.
Спекрауши пираги или пирадзини		Латвия	Вкусный	Продолговатая или полумесяцеобразная запеченная булочка или пирожок с начинкой из мелко нарезанного жирного бекона и лука.
Пирог Старгейзи		Соединенное Королевство ( Корнуолл )	Вкусный	Корнуэльское блюдо, приготовленное из запеченных сардин с яйцами и картофелем, покрытых корочкой из теста; головы рыб (иногда и хвосты) запекаются так, чтобы они торчали из-под корочки, и таким образом создается впечатление, что они смотрят в небо.
Пирог со стейком и почками		Великобритания	Вкусный	Пирог, начиненный смесью нарезанной кубиками говядины, нарезанных кубиками почек (часто бычьих, бараньих или свиных), жареного лука и коричневой подливки .
Пирог со стейком		Великобритания	Вкусный	Мясной пирог, приготовленный из тушеного стейка и говяжьего соуса, завернутый в оболочку из теста.
Клубничный пирог		Во всем мире	Сладкий	Пирог с клубничной начинкой, иногда покрытый взбитыми сливками.
Пирог с клубникой и ревенем		США ( Новая Англия ), Англия	Сладкий	Пирог с начинкой из клубники и ревеня, обычно с решетчатой ​​корочкой сверху.
Пирог с сахарным кремом		Соединенные Штаты	Сладкий	Пирог с одним тестом и начинкой из муки, масла, соли, ванили и сливок с коричневым сахаром или кленовым сиропом .
Сахарный пирог		Северная Франция и Бельгия	Сладкий	Либо дрожжевое тесто, посыпанное сахаром, либо корж для пирога, наполненный сахарной смесью (похож на пирог с патокой ). Также популярен во французской Канаде .
Пирог из батата [19]		Соединенные Штаты ( Южные )	Сладкий	Большой пирог в форме открытого пирога без верхнего слоя, с начинкой из пюре из батата, молока, сахара и яиц, приправленный специями, такими как мускатный орех.
Пирог тамале		США , Мексика	Вкусный	Мясной пирог с кукурузной корочкой и типичной мексиканской начинкой тамале , расположенной в несколько слоев. Мясо традиционно представляет собой говяжий фарш .
Tarta capuchina		Испания	Сладкий	Пирог или торт, приготовленный в основном из яичного желтка и сиропа. Пирог или «торт» обычно имеет цилиндрическую или прямоугольную форму, в зависимости от формы.
Тарта де Сантьяго		Испания	Сладкий	Пирог или пирог с начинкой из молотого миндаля, яиц и сахара. Верх пирога обычно украшается сахарной пудрой , замаскированной изображением креста Святого Иакова (cruz de Santiago), что и дало название выпечке.
Тарт разговор		Франция	Сладкий	Пирог из слоёного теста, наполненный кремом из франжипана и покрытый королевской глазурью .
Греческий сырный пирог «Тиропита»		Греция	Вкусный	Пирог, приготовленный из слоев промасленного теста фило (альтернативно, толстого или слоёного теста), наполненный сырно-яичной смесью.
Tocinillo de cielo  [исп]		Испания	Сладкий	Десерт из желтка и карамелизированного сахара, плотный и ярко-желтый. Традиция берет свое начало в Херес-де-ла-Фронтера более 500 лет назад.
Tourte de blettes		Франция	Сладкий	Пирог «Нисуаз», приготовленный из рубленого мангольда, кедровых орешков, иногда изюма и посыпанный сахарной пудрой.
Туртьер		Канада ( Квебек )	Вкусный	Мясной пирог [20], родом из Квебека , обычно готовится из мелко нарезанной свинины, телятины, говядины, рыбы или дичи .
Пирог с патокой		Великобритания	Сладкий	Песочное тесто с густой начинкой из золотистого сиропа, панировочных сухарей и лимонного сока .
Влааи		Нидерланды	Сладкий	Пирог или тарт, состоящий из теста и начинки из фруктов, смеси раскрошенного масла и сахара или каши из вареного риса и заварного крема .
пирог Вестерботтен		Швеция	Вкусный	Пирог, наполненный смесью сыра Вестерботтен , сливок и яиц. [ требуется ссылка ]
Ореховый пирог		Во всем мире	Сладкий	Пирог, приготовленный с использованием грецких орехов в качестве основного ингредиента.
Ваталаппам		Шри-Ланка	Сладкий	Кокосовый заварной пудинг, приготовленный из кокосового молока или сгущенного молока, пальмового сахара, кешью, яиц и различных специй, включая кардамон, гвоздику и мускатный орех.
Вэхе [21]		Швейцария	Пикантный или сладкий	Плоский пирог или торт, приготовленный из песочного теста с начинкой из фруктов, овощей или сыра.
Пирог Вултона [22]		Великобритания	Вкусный	Пирог с начинкой из овощей, таких как картофель или пастернак, цветная капуста, брюква, морковь и репа, покрытый картофельным тестом, тертым сыром и подающийся с овощной подливкой.
Вупи пай		Соединенные Штаты	Сладкий	Американское выпечное изделие, которое можно считать либо печеньем , либо пирогом , либо тортом . Оно сделано из двух круглых кусков шоколадного торта в форме холмика , а иногда тыквенного или имбирного торта, со сладкой кремовой начинкой или глазурью , зажатой между ними.
Яу Гок		Китай	Пикантный или сладкий	Традиционная выпечка в кантонской кухне , которую едят во время Лунного Нового года . Сладкая версия имеет начинку из арахиса и кунжута, а соленая версия содержит мясо и овощи.
Зельник		Северная Македония	Вкусный	Пирожное, состоящее из тонких слоев теста фило, наполненное смесью сирени , яиц, шпината, щавеля , жареного мяса, лука-порея, риса и соленой капусты.

• 25 идеальных пирогов. Марта Стюарт .