Бундевара
 | |
| Альтернативные названия | Тиквеник |
|---|---|
| Тип | Сладкий пирог |
| Курс | Закуска , десерт |
| Место происхождения | Сербия |
| Температура подачи | Горячий или холодный |
| Основные ингредиенты | Тыква , фило |
Бундевара ( болгарский и македонский : Тиквеник) — вид выпечки в болгарской кухне и некоторых частях бывшей Югославии . [1] Это сладкий пирог из раскатанного теста фило , похожий на штрудель , наполненный подслащенной тертой мякотью тыквы и запеченный в духовке . Иногда могут быть добавлены мускатный орех , корица или подобные специи , или изюм или тертая лимонная цедра . Обычно его посыпают сахарной пудрой и/или ванильным сахаром и подают горячим или холодным. Тыквы (или кабачки ) с более интенсивно окрашенной мякотью (более богатой каротином ) ценятся больше. Поэтому, хотя их мало выращивают в Сербии, некоторые сорта Cucurbita moschata подходят для этого блюда.
Происхождение
Бундевара происходит из сербского провинциального округа Воеводина . Его название буквально означает «тыква». Бундевара — типичный сербский десерт, в котором используется тесто фило, распространенный ингредиент в средиземноморской кухне . [2]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Путешествия, DK (2016). DK Eyewitness Travel Guide Сербия. EYEWITNESS TRAVEL GUIDES. DK Publishing. стр. 132. ISBN 978-1-4654-6170-4. Получено 7 сентября 2018 г. .
- ^ Лиагр, Лори (2019-09-11). "Бундевара". 196 вкусов . Получено 2024-11-16 .
