Список итальянских сыров PDO

Пищевые продукты с защищенным статусом обозначения происхождения

Этот список итальянских сыров PDO/DOP включает все итальянские сыры , которые имеют защищенное обозначение происхождения ( denominazione di origine protetta , или DOP/PDO), статус в соответствии с правилами Европейского Союза . Все ранее существовавшие сыры "DO" (защищенные итальянским законодательством) были зарегистрированы в ЕС как сыры "PDO/DOP" в течение 1996 года. Они имеют итальянскую аббревиатуру PDO (DOP), написанную на сыре.

До 1996 года, когда система PDO вступила в силу, многие итальянские сыры регулировались в соответствии с системой denominazione di origine (DO), которая возникла из конференции в Стрезе 1951 года и была установлена в соответствии с итальянским законом 125/54. Эти наименования мест происхождения были признаны в ряде европейских стран, с которыми у Италии были двусторонние соглашения. Международная структура признания получила дальнейшее развитие и была расширена и расширена от сыра до других сельскохозяйственных продуктов Лиссабонским соглашением об охране наименований мест происхождения и их международной регистрации , а также изменениями, внесенными в него в Стокгольме в 1967 году. Итальянские сыры, защищенные в соответствии с этим соглашением, остаются защищенными. Географические указания также защищены Соглашением ТРИПС 1994 года.

Итальянские сыры PDO/DOP

В следующей таблице для каждого сыра указан год, в котором он получил статус DO (если применимо), год регистрации PDO/DOP и примерная территория, в пределах которой правила разрешают его производство.

Расшифровка аббревиатур

DO : Denominazione di Origine (наименование места происхождения)
DOP : Denominazione di Origine Protetta (PDO, или Защищенное обозначение происхождения)
ДНР : Decreto del Presidente della Repubblica (Президентский указ).
DPCM : Decreto del Presidente del Consiglio (Указ премьер-министра)
PDO : Защищенное обозначение происхождения

Список итальянских сыров DOP/PDO
Имя и стили	ДЕЛАТЬ	ДОП/ПДО	Молоко	Производственная зона
Имя и стили	ДЕЛАТЬ	ДОП/ПДО	Молоко		Провинции
Азиаго Азиаго д'аллево "меццано" Азиаго д'аллево "вечкьо" Азиаго прессато	1978	1996	Корова	Венето	Падуя (часть), Тревизо (часть), Виченца
	1978	1996	Корова	Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль	Трентино
Битто	1995	1996	Корова (80%) Коза (20%)	Ломбардия	Бергамо , Сондрио
Bra dura tenera di Alpeggio	1982	1996	Корова	Пьемонт	Кунео , Турин
Качокавалло Силано	1993	1996	Корова	Апулия	Бари , Таранто , Бриндизи
				Калабрия	Кротоне , Катандзаро , Козенца
				Кампания	Авеллино , Беневенто , Казерта , Неаполь
				Молизе	(Вся территория)
				Базиликата	Матера , Потенца
Канестрато Пульезе	1985	1996	Овца	Апулия	(Вся территория)
Касателла Тревиджиана		2008	Корова	Венето	Тревизо
Кашотта д'Урбино ^[1]	1982	1996	Овцы (70%–80%) Коровы (20%–30%)	Марке	Провинция Пезаро и Урбино
Кастельманьо	1982	1996	Корова, овца и/или коза (по желанию немного)	Пьемонт	Кунео
Фиоре Сардо ^[2]	1955	1996	Овца	Сардиния	Кальяри , Нуоро , Ористано , Сассари
Фонтина	1955	1996	Корова	Валле-д'Аоста	(Вся территория)
Формаджелла дель Луинезе		2011	Козел	Ломбардия	Варезе (предгорья Альп на севере провинции) ^[3]
Формаджо ди Фосса ди Сольяно ^[4]		2009	Овца и/или корова	Эмилия-Романья	Болонья (часть), Форли-Чезена , Равенна , Римини
Формаджо ди Фосса ди Сольяно ^[4]		2009	Овца и/или корова	Марке	Анкона , Асколи-Пичено , Мачерата , Пезаро-Урбино
Формаи де Мут из Альта Валле Брембана	1985	1996	Корова	Ломбардия	Бергамо
Горгонзола	1955	1996	Корова	Пьемонт	Новара , Верчелли ,
Горгонзола	1955	1996	Корова	Ломбардия	Бергамо, Брешия , Комо , Кремона , Лоди , Милан , Павия
Грана Падано	1955	1996	Корова	Ломбардия	Лоди, Бергамо, Брешия, Комо, Кремона, Мантова (к северу от По ), Милан, Павия, Сондрио, Лекко , Варезе
				Пьемонт	Алессандрия , Асти , Кунео, Новара, Турин, Верчелли
				Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль	Тренто
				Венето	Падуя, Ровиго , Тревизо, Венеция , Верона , Виченца
				Эмилия-Романья	Болонья (к востоку от Рено ), Феррара , Форли-Чезена , Пьяченца , Равенна , Римини
Монтазио ^[5]	1986	1996	Корова	Фриули-Венеция-Джулия	Удине , Порденоне , Гориция , Триест
Монтазио ^[5]	1986	1996	Корова	Венето	Беллуно , Тревизо, Падуя, Венеция
Монте Веронезе	1993	1996	Корова	Венето	Верона
Моцарелла ди Буфала Кампана	1993	1996	итальянский буйвол	Апулия	Провинция Фоджа
				Кампания	Провинция Казерта , Провинция Салерно , Провинция Неаполь , Провинция Беневенто
				Лацио	Провинция Фрозиноне , Провинция Латина , Провинция Рим
				Молизе	Венафро
Моцарелла ди Джоя дель Колле	1950	2020	Корова	Апулия Базиликата	Провинция Бари Провинция Таранто Провинция Матера
Мураццано	1982	1986	Овцы (60%–100%) Коровы (0%–40%)	Пьемонт	Провинция Кунео
Пармиджано-Реджано	1955	1996	Корова	Эмилия-Романья	Модена , Парма , Реджо-Эмилия , Болонья (к западу от Рено)
Пармиджано-Реджано	1955	1996	Корова	Ломбардия	Мантуя (к югу от реки По)
Пекорино ди Фильяно		2007	Овца	Базиликата	Потенца
Пекорино Романо	1955	1996	Овца	Лацио	Рим
				Тоскана	Гроссето
				Сардиния	(Весь регион)
Пекорино Сардо	1991	1996	Овца	Сардиния	Кальяри, Нуоро, Ористано, Сассари
Пекорино сицилиано	1955	1996	Овца	Сицилия	(Вся территория)
Пекорино Тоскано ^[6]	1986	1996	Овца	Тоскана	Ареццо , Пиза , Масса-Каррара , Ливорно , Гроссето, Флоренция , Прато , Лукка , Пистойя , Сиена
Пекорино ди Кротоне		2014	Овца	Калабрия	Провинция Кротоне
Пьячентину Эннесе ^[7]		2011	Овца	Сицилия	Энна (только в пределах коммуны Энна )
Пьяве ^[8]^[9]		2010	Корова	Венето	Провинция Беллуно
Проволоне дель Монако ^[10]		2010	Корова	Кампания	Неаполь
Проволоне Вальпадана	1993	1996	Корова	Ломбардия	Бергамо, Брешия, Кремона, Мантова, Милан
				Венето	Падуя, Ровиго, Верона, Виченца
				Эмилия-Романья	Пьяченца
				Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль	Тренто
Пуццоне ди Моэна		2014	Корова	Трентино-Альто Адидже/Южный Тироль	Валь ди Фасса Моэна Валь-ди-Фьемме (район) Валле ди Примьеро
Куартироло Ломбардо	1993	1996	Корова	Ломбардия	Бергамо, Брешиа, Комо, Кремона, Лоди, Милан, Павия, Варезе
Рагусано	1995	1996	Корова	Сицилия	Рагуза, Сиракузы
Рашера	1982	1996	Корова, овца и/или коза (по желанию немного)	Пьемонт	Кунео
Рикотта Романа ^[11]		2005		Лацио	(Вся территория)
Робиола ди Роккаверано	1979	1996	Корова (макс. 85%) Овца и/или коза (мин. 15%)	Пьемонт	Провинции Алессандрия, Асти
Сальва Кремаско ^[12]		2011	Корова	Ломбардия	Низменности Кремаско, Бергамо и Брешии
Пресса делле Джудикарие ^[13]		2003	Корова	Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль	Западный Трентино
Стельвио или Стилфсер		2007	Корова	Трентино-Альто-Адидже/Южный Тироль	Южный Тироль
Таледжио ^[14]	1988	1996	Корова	Ломбардия	Бергамо, Брешия, Комо, Кремона, Лоди, Милан, Павия
				Венето	Тревизо
				Пьемонт	Новара
Тома Пьемонтезе ^[15]	1993	1996	Корова	Пьемонт	Алессандрия, Асти, Бьелла , Кунео, Новара, Турин, Верчелли
Валле д'Аоста Фромадзо (или Валле д'Аост Фромадзо) ^[16]	1995	1996	Корова	Валле-д'Аоста	(Вся территория)
Вальтеллина Казера	1995	1996	Корова	Ломбардия	Провинция Сондрио
Вастедда делла Валле дель Белице ^[17]		2010	Овца	Сицилия	Агридженто (часть), Трапани (часть), Палермо (часть)

Заявки на рассмотрении

Заявки на получение статуса DOP были поданы в отношении следующих сыров:

Nostrano di Valle Trompia, сыр из коровьего молока, окрашенный шафраном , производится в регионе Валле Тромпия провинции Брешиа ( Ломбардия ). ^[18] Заявка была подана 22 сентября 2010 года. ^[19]
Pecorino di Picinisco, сыр из овечьего молока (с опциональным включением до 25% козьего молока), производится в регионе Валле-ди-Комино провинции Фрозиноне ( Лацио ). ^[20] Заявка была подана 28 февраля 2011 года . ^[21]
Squacquerone di Romagna , сыр из коровьего молока из региона Эмилия-Романья в провинциях Равенна , Форли-Чезена , Римини и Болонья , а также в части провинции Феррара . ^[22] Заявка была подана 4 декабря 2009 года. ^[23]

Смотрите также

Примечания

^ www.formaggio.it, Кашотта д'Урбино
^ www.formaggio.it, Фиоре Сардо
↑ Официальный журнал Европейского Союза, C 220/18, 14 августа 2010 г.
↑ Официальный журнал Европейского Союза, C 108/15, 12 мая 2009 г.
^ Для даты DO см. DPR 10.3.86, цитируется на www.formaggio.it, Montasio
^ www.formaggio.it, Пекорино Тоскано
^ 'Piacentinu di Enna Piacentinu Ennese Dop', Atlante dei prodotti Tipici, Formaggi Tipici Italiani
↑ Официальный журнал Европейского Союза, C 234/20, 29 сентября 2009 2010.
^ «Piave DOP», Atlante dei prodotti Tipici: Formaggi Tipici Italiani , Agraria.it
^ «Проволоне дель Монако DOP», Atlante dei prodotti Tipici: Formaggi Tipici Italiani , Agraria.it
^ www.agraria.org, Рикотта Романа
^ Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) № 1377/2011 от 20 декабря 2011 г. о внесении имени в реестр защищенных обозначений мест происхождения и защищенных географических указаний [Salva Cremasco (PDO)]
^ http://www.agraria.org, Spressa delle Giudicarie
^ Для даты DO см. www.formaggio.it, Taleggio, где цитируется DPR 15.9.88
^ DPCM 10.5.93, цитируется на сайте www.formaggio.it, Тома Пьемонтезе.
^ www.formaggio.it, Валле д'Аоста Фромадзё, www.milkonline.com, Disciplinari Архивировано 17 октября 2006 г. на Wayback Machine и www.inalto.org, Валле д'Аоста Фромадзё DOP Архивировано 8 октября 2007 г. на Wayback Machine , похоже, правильно датируют DO 1995 годом. www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP e STG, однако, имеет 1955 год
^ Vastedda della Valle del Belice DOP', Atlante dei prodotti Tipici: Formaggi Tipici Italiani , Agraria.it
^ «Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta «Nostrano di Valle Trompia»», Министерство политики сельского хозяйства, пищевых продуктов и леса.
^ Запись в базе данных DOOR
^ «Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta «Pecorino di Picinisco DOP», Министерство политики сельского хозяйства, пищевых продуктов и леса.
^ Запись в базе данных DOOR.
^ Disciplinare di produzione Squacquerone di Romagna DOP, Министр политики сельского хозяйства и лесного хозяйства.
^ Запись в базе данных DOOR.

Ссылки

Полезные источники информации о датах признания и копиях правил производства многих из этих сыров включают в себя:
- www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP и STG
- База данных DOOR Европейской комиссии

[1] www.formaggio.it, Кашотта д'Урбино

[2] www.formaggio.it, Фиоре Сардо

[3] Официальный журнал Европейского Союза, C 220/18, 14 августа 2010 г.

[4] Официальный журнал Европейского Союза, C 108/15, 12 мая 2009 г.

[5] Для даты DO см. DPR 10.3.86, цитируется на www.formaggio.it, Montasio

[6] www.formaggio.it, Пекорино Тоскано

[7] 'Piacentinu di Enna Piacentinu Ennese Dop', Atlante dei prodotti Tipici, Formaggi Tipici Italiani

[8] Официальный журнал Европейского Союза, C 234/20, 29 сентября 2009 2010.

[9] «Piave DOP», Atlante dei prodotti Tipici: Formaggi Tipici Italiani , Agraria.it

[10] «Проволоне дель Монако DOP», Atlante dei prodotti Tipici: Formaggi Tipici Italiani , Agraria.it

[11] www.agraria.org, Рикотта Романа

[12] Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) № 1377/2011 от 20 декабря 2011 г. о внесении имени в реестр защищенных обозначений мест происхождения и защищенных географических указаний [Salva Cremasco (PDO)]

[13] ttp://www.agraria.org, Spressa delle Giudicarie

[14] Для даты DO см. www.formaggio.it, Taleggio, где цитируется DPR 15.9.88

[15] DPCM 10.5.93, цитируется на сайте www.formaggio.it, Тома Пьемонтезе.

[16] www.formaggio.it, Валле д'Аоста Фромадзё, www.milkonline.com, Disciplinari Архивировано 17 октября 2006 г. на Wayback Machine и www.inalto.org, Валле д'Аоста Фромадзё DOP Архивировано 8 октября 2007 г. на Wayback Machine , похоже, правильно датируют DO 1995 годом. www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP e STG, однако, имеет 1955 год

[17] Vastedda della Valle del Belice DOP', Atlante dei prodotti Tipici: Formaggi Tipici Italiani , Agraria.it

[18] «Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta «Nostrano di Valle Trompia»», Министерство политики сельского хозяйства, пищевых продуктов и леса.

[19] Запись в базе данных DOOR

[20] «Disciplinare di Produzione della Denominazione di Origine Protetta «Pecorino di Picinisco DOP», Министерство политики сельского хозяйства, пищевых продуктов и леса.

[21] Запись в базе данных DOOR.

[22] Disciplinare di produzione Squacquerone di Romagna DOP, Министр политики сельского хозяйства и лесного хозяйства.

[23] Запись в базе данных DOOR.