сыр Рагузано
Эта статья в значительной степени или полностью основана на одном источнике . ( май 2024 г. ) |
| Рагусано | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Италия |
| Область | Сицилия (провинции Рагуза и Сиракузы ) |
| Источник молока | Молоко коровы Модикана |
| Сертификация | ДОК .: 1955 PDO : 1995 |
 Связанные медиа на Commons | |
Рагузано — итальянский сыр из коровьего молока, производимый в провинциях Рагуза и Сиракузы . Это твердый сыр типа «паста филата» («вытянутый творог»), изготавливаемый из цельного молока коров породы модикана , выращенных исключительно на свежей траве или сене в провинциях Рагуза и Сиракузы.
В 1955 году сыр получил итальянскую защиту denominazione di origine controllata (DOC), а в 1995 году — статус защищенного обозначения места происхождения (PDO) в ЕС. [1]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Амата, Ф.; Лицитра, Г.; Морморио, Д. (2000). Рагузано: Наследие и ландшафт: искусство традиционного сыроделия. Консорциум Ricerca Filiera Lattiero-Casearia. стр. 133–134 . Проверено 16 августа 2017 г.
 | Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
