Образование O-метилированных флавоноидов подразумевает наличие специфических ферментов O-метилтрансферазы (OMT), которые принимают различные субстраты. [1] Эти ферменты опосредуют O-метилирование на определенной гидроксильной группе, например, на 4' (пример в Catharanthus roseus [2] ) или 3' (пример в рисе [3] ) позициях. Эти позиции могут быть орто, мета, пара , и может быть специальная 3-O-метилтрансфераза для позиции 3-OH. Каламондин оранжевый ( Citrus mitis ) проявляет все эти виды активности. [4]
^ Ким, Дэ Хван; Ким, Бонг-Гю; Ли, Ёншим; Рю, Джи Ён; Лим, Юнхо; Хур, Хор-Гил; Ан, Джун-Хун (2005). «Региоспецифическое метилирование нарингенина в понциретин соевой O-метилтрансферазой, экспрессируемой в Escherichia coli». Журнал биотехнологии . 119 (2): 155–62. doi :10.1016/j.jbiotec.2005.04.004. PMID 15961179.
^ Schroder, G; Wehinger, E; Lukacin, R; Wellmann, F; Seefelder, W; Schwab, W; Schröder, J (2004). «Метилирование флавоноидов: новая 4′- O -метилтрансфераза из Catharanthus roseus и доказательства того, что частично метилированные флаваноны являются субстратами четырех различных флавоноидных диоксигеназ». Фитохимия . 65 (8): 1085–94. doi :10.1016/j.phytochem.2004.02.010. PMID 15110688.
^ Брюне, Гюнтер; Ибрагим, Рагай К. (1980). " О -метилирование флавоноидов бесклеточными экстрактами каламондина оранжевого". Фитохимия . 19 (5): 741–6. doi :10.1016/0031-9422(80)85102-8.
^ Харборн, Дж. Б. (1967). «Сравнительная биохимия флавоноидов-IV.: Корреляции между химией, морфологией пыльцы и систематикой в семействе plumbaginaceae». Фитохимия . 6 (10): 1415–28. doi :10.1016/S0031-9422(00)82884-8.