вино Квебека
| Винодельческий регион | |
| Официальное название | Квебек |
|---|---|
| Тип | канадская провинция |
| Год основания | 1867 |
| Годы винодельческой промышленности | 1970-е (виноград выращивают с 1608 года) |
| Страна | Канада |
| Субрегионы | Basses Laurentides , Ланодьер , Квебек , Монтережи , Восточные городки , Центр-дю-Квебек |
| Общая площадь | 1 542 056 км 2 |
| Площадь посаженных виноградников | 249,3 га [1] |
| Произведенные сорта | белые: Адалмиина, Каюга , Шардоне , Делиль, Эона, Гайзенхайм, Хибернал , Кей Грей , Мускат , Мускат Нью-Йорк, Прери Стар, Рислинг , Сен-Пепен , Сейваль Блан , Вандал-Клише, Видаль Красные: Бако нуар , Каберне Фран , Каберне Совиньон Северный , Шамбодьер, Шамбурсен , Канцлер , Де Шонак , Фронтенак , Гаме , Ландаль нуар , Ландо нуар , Леон-Мийо, Люси Кульман, Марешаль Фош , Мерло , Митшуринец, Пино нуар , Пионье, Рэдиссон, Сабревуа, Сент-Круа, Сейваль нуар [2] |
| Количество виноделен | 49 [3] |
| Вино произведено | 234 [1] |
| Кухня Квебека |
|---|
 |
Квебекское вино — это вино, произведенное в провинции Квебек . Сорта винограда, выращиваемые в Квебеке, как белые, так и красные, обладают общими качествами, необходимыми для сурового зимнего сезона, включая устойчивость к зимним температурам, устойчивость к весенним заморозкам и раннее созревание . В Квебеке выращивают около 40 сортов, наиболее распространенными из которых являются Марешаль Фош , Фронтенак , Де Шонак , Видаль и Сейваль Блан .
Виноделы Квебека разработали широкий ассортимент продукции, включая сухие , полусухие и крепленые вина (включая стили Vin doux naturel ). Кроме того, в регионе производятся ледяные вина , вина позднего сбора , игристые вина и фруктовые вина .
В Квебеке шесть регионов, где выращивают виноград. Это Восточные городки , Монтережи , Квебек , Басс-Лаурентид , Ланодьер и Центр-дю-Квебек .
История
Когда французский исследователь Жак Картье плыл по реке Святого Лаврентия , он отметил наличие дикого винограда ( Vitis riparia ) на острове Иль д'Орлеан и по этой причине назвал его Иль-де-Бахус в честь римского бога вина и пьянства . [4] В 1608 году, когда Самуэль де Шамплен поселился на месте, где позже процветал Квебек , он посадил французские лозы ( Vitis vinifera ) и обнаружил, что они не очень хорошо переносят зиму. Тем не менее, небольшие производства были опробованы здесь и там на протяжении многих лет, и в 18 веке жители французской колонии привыкли делать вино из дикого винограда и других фруктов. Хотя производство оставалось небольшим, импорт винных бутылок из Франции был довольно важным (775 166 бутылок в 1739 году для населения старше 15 лет, составлявшего всего 24 260 человек). [4]
После завоевания Французской Канады британской армией в 1760 году импорт французского вина быстро истощился, поскольку колониальная политика Великобритании благоприятствовала торговле внутри Британской империи. Таким образом, крепкие напитки ( виски , джин , ром и т. д.) стали доминирующим типом алкоголя, потребляемого квебекцами, и оставались таковыми до конца 19 века, когда торговые отношения между Канадой и Францией были возобновлены в результате принятия Британией принципа невмешательства . [4]
В 1864 году правительство Квебека пыталось стимулировать производство вина в провинции с помощью субсидий. Снова были опробованы дикий виноград, а также гибридные сорта из Соединенных Штатов. Зарождающаяся отрасль пережила серьезные трудности, не последней из которых было движение за умеренность, пытавшееся сократить потребление алкоголя в целом, и к 1920-м годам добилось запрета алкоголя в Соединенных Штатах и всех провинциях Канады. Несмотря на волю квебекцев, которые проголосовали против запрета на уровне 81,1% на общеканадском референдуме по этому вопросу 29 сентября 1898 года, парламент Квебека принял закон о полном запрете, который вступил в силу 1 мая 1919 года. Вскоре после этого был проведен общеквебекский референдум, на котором квебекцы проголосовали за исключение пива, вина и сидра из списка запрещенных. Квебек остался единственным регионом Северной Америки, избежавшим полного запрета. [5]
20 век до наших дней
В 1921 году был принят Закон об алкогольных напитках и была создана Комиссия по ликерам Квебека для торговли пивом, вином и сидром, а в конечном итоге и крепкими спиртными напитками. Эта государственная корпорация затем осуществляла законную монополию на всю дистрибуцию алкоголя в Квебеке, которой она пользуется и по сей день (хотя корпорация теперь носит название Société des alcools du Québec ). [5]
С диверсификацией привычек потребления алкоголя жителями Квебека в конечном итоге пришел спрос на местные продукты. В 1970-х годах некоторые фермеры начали экспериментировать с гибридными сортами, как белыми, так и красными. Ранние успехи в разработке качественных продуктов побудили многих последовать их примеру, и в 1980-х и 1990-х годах по всему югу Квебека появилось множество виноградников.
В 1987 году первые несколько виноделов Квебека создали ассоциацию. Успехи некоторых ее членов в конечном итоге привлекли внимание французов, и в 1995 году Association des Vignerons du Québec и Syndicat viticole des Graves et Graves supérieures региона Бордо объединились в профессиональное партнерство. [6]
Климат и география
Долина реки Св. Лаврентия, к югу от провинции, является плодородным регионом, где дикий виноград и другие фрукты растут естественно и в изобилии. Однако четырехмесячная зима этой влажной континентальной климатической зоны промораживает землю достаточно глубоко, так что большинство сортов европейских виноградных лоз не выживают. В 1980-х годах виноделы Квебека начали высаживать сорта, известные своей устойчивостью к отрицательным температурам, и в некоторых случаях использовали современные методы для подогрева почвы в самые холодные дни зимы. [7] У виноделов Квебека есть 6 месяцев, чтобы сделать то, на что в более теплых винодельческих регионах уходит от 11 до 12 месяцев.
Сорта винограда
Сорта винограда, которые, по-видимому, лучше всего растут в Квебеке, это сорта из Северной Франции , Германии и северо-востока США . В Квебеке выращивают около 40 сортов, наиболее часто высаживаемыми являются для красного вина Sainte-Croix, Maréchal Foch , Frontenac , Sabrevois и De Chaunac , а для белого вина Vidal , Seyval blanc , L'Acadie blanc , Vandal-Cliche и Geisenheim. В 2008 году виноградные лозы, используемые для красного вина, составляли 60% от общей площади посадок. [1]
Смотрите также
Ссылки
- ^ abc AVQ. "Statistiques vini-viticoles" на сайте Association des Vignerons du Québec , данные получены 25 сентября 2008 г.
- ^ QWA. "Сорта винограда в Квебеке. Архивировано 16 октября 2008 г., на Wayback Machine ", на сайте Ассоциации виноделов Квебека , получено 25 сентября 2008 г.
- ^ QWA. "Винодельни и виноградники. Архивировано 16 октября 2008 г., в Wayback Machine ", на сайте Ассоциации виноделов Квебека , получено 25 сентября 2008 г.
- ^ abc QWA. "История виноделия Квебека. Архивировано 16 октября 2008 г., в Wayback Machine ", на сайте Ассоциации виноделов Квебека , получено 25 сентября 2008 г.
- ^ ab SAQ. "80 Years... With Pleasure!", на сайте SAQ.com , получено 25 сентября 2008 г.
- ^ QWA. "Об Ассоциации. Архивировано 16 октября 2008 г., на Wayback Machine ", на сайте Quebec Winegrowers Association , получено 18 октября 2008 г.
- ^ L'Orpailleur. "Выращивание, почва и климат" Архивировано 28 декабря 2008 г. на Wayback Machine , на сайте L'Orpailleur , получено 25 сентября 2008 г.
Дальнейшее чтение
На французском
- Алуар-Рой, Андре-Натали (2004). Rendement du Seyval blanc dans un vignoble du Québec suite à l'essai de Protections hivernales de neige artificielle, de neige Naturelle et de feuilles , Шербрук: Департамент географии и теледетекции ( U de S ), 143 стр.
- САК (2002). Terroirs d'ici , Монреаль: Société des Alcools du Québec, 203 стр.
- Алуар-Рой, Андре-Натали и др. (2001). Variabilité des sols et stratégie d'échantillonnage dans les vignobles: cas du vignoble Sous lescharmilles à Rock Forest, Québec , Sherbrooke: Département de géographie et télédétection ( U de S ), 85 стр.
- Ле Кур, Руди (1998). À la découverte des vins et des boissons artisanales du Québec: вина, сидр, гидромель, буассон де петит фруктов и де сев d'érable , Монреаль: Éditions de l'Homme, 187 стр. ( ISBN 2-7619-1424-4 )
- Дюбуа, Жан-Мари и Лоран Деше (1997). Путеводитель виноделов Квебека: sur la Route des vins , Сент-Фуа: PUL IG, 297 стр. ( ISBN 2-7637-7512-8 )
- Беро, Угетт и Тьерри Дебер (1995). La Route des Vignobles du Québec , Броссар: Т. Дебер, 96 стр. ( ISBN 2921377152 )
Внешние ссылки
- Веб-сайт Ассоциации виноделов Квебека (QWA)
- «SAQ вкратце. 80 лет... С удовольствием!» на сайте Общества алкогольных напитков Квебека
