американское вино
Виноделие в Соединенных Штатах Америки
Пино гри 2005 года от Eyrie Vineyards

Вино производится в Соединенных Штатах с 1500-х годов, а первое широкомасштабное производство началось в Нью-Мексико в 1628 году. [1] [2] [3] По состоянию на 2023 год виноделие осуществляется во всех пятидесяти штатах, при этом Калифорния производит 80,8% всего вина США. Североамериканский континент является родиной нескольких местных видов винограда , включая Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rotundifolia и Vitis vulpina , но винодельческая промышленность почти полностью основана на выращивании европейского Vitis vinifera , который был завезен европейскими поселенцами. [4] Имея более 1 100 000 акров (4 500 км 2 ) под виноградниками, Соединенные Штаты являются четвертой по величине страной-производителем вина в мире после Италии , Испании и Франции . [5] [6]

История

Первые европейцы, исследовавшие Северную Америку, экспедиция викингов из Гренландии, назвали ее Винланд из-за обилия виноградных лоз, которые они обнаружили. Самое раннее вино, произведенное на территории нынешних Соединенных Штатов, было произведено между 1562 и 1564 годами французскими поселенцами-гугенотами из винограда сорта Скупернонг в поселении недалеко от Джексонвилла, Флорида . [5] В ранних американских колониях Вирджиния и Каролина виноделие было официальной целью, изложенной в учредительных уставах . Однако поселенцы обнаружили, что вино , произведенное из различных местных сортов винограда, имело незнакомые вкусы, которые им не нравились.

Это привело к повторным попыткам выращивать знакомые европейские сорта Vitis vinifera , начиная с того, что Virginia Company экспортировала французские лозы vinifera с французскими виноградарями в Вирджинию в 1619 году. Эти ранние посадки потерпели неудачу, поскольку местные вредители и болезни винограда опустошили виноградники. На территории, которая впоследствии стала Юго-Западом Соединенных Штатов, испанские королевства Лас-Калифорнияс и Санта-Фе-де-Нуэво-Мехико имели миссии, которые сажали виноградники, традиции которых сохранились в современной винодельческой промышленности Калифорнии и Нью-Мексико . Вино в Нью-Мексико появилось первым в 1629 году, что сделало его старейшим винодельческим регионом в Соединенных Штатах, [7] [8] а виноград Mission выращивали для калифорнийского вина к 1680 году. [9] В 1683 году Уильям Пенн посадил виноградник французской vinifera в Пенсильвании ; возможно, он скрестился с местной лозой Vitis labrusca , чтобы создать гибридный виноград Alexander . Один из первых коммерческих винных заводов в Соединенных Штатах был основан в 1787 году Пьером Лего в Пенсильвании. Поселенец в Индиане в 1806 году производил вино из винограда сорта Александр. Сегодня франко-американский гибридный виноград является основой производства вина на Восточном побережье Соединенных Штатов . [6]

21 ноября 1799 года Генеральная Ассамблея Кентукки приняла законопроект о создании коммерческого виноградника и винодельни. [10] Виноградарем виноградника был Джон Джеймс Дюфур, ранее проживавший в Веве, Швейцария . [6] Виноградник был расположен с видом на реку Кентукки в округе Джессамин в так называемой стране голубой травы в центральном Кентукки. 5 ноября 1798 года Дюфур назвал его Первым виноградником. [11] Текущий адрес виноградника: 5800 Шугар Крик Пайк, Николасвилл, Кентукки . Первое вино из First Vineyard было выпито подписчиками виноградника в доме Джона Постелтуэйта 21 марта 1803 года. [12] Две 5-галлонные дубовые бочки вина были доставлены президенту Томасу Джефферсону в Вашингтон, округ Колумбия, в феврале 1805 года. [13] Виноградник продолжался до 1809 года, когда смертельные заморозки в мае уничтожили урожай и многие лозы. Семья Дюфур покинула Кентукки и переехала на запад в Вевей, штат Индиана , центр швейцарско-иммигрантской общины. [14]

В Калифорнии первый крупный виноградник и винодельня были основаны в 1769 году францисканским миссионером Хуниперо Серра недалеко от Сан-Диего . Позже миссионеры перенесли виноградные лозы на север; первый виноградник Сономы был посажен около 1805 года. [ 4] В Калифорнии есть два местных сорта винограда, но они производят очень плохое вино. Калифорнийский дикий виноград (Vitis californicus) не дает плодов винного качества, хотя иногда его используют в качестве подвоя для винных сортов винограда. [15] Миссионеры использовали виноград сорта Миссия . (В Южной Америке этот виноград известен как криолла или «колонизированный европейский».) Хотя это сорт Vitis vinifera , это виноград «очень скромного» качества. Жан-Луи Винь был одним из первых поселенцев, использовавших более качественный сорт винифера в своем винограднике недалеко от Лос-Анджелеса . [4]

Первая винодельня в Соединенных Штатах, которая стала коммерчески успешной, была основана в Цинциннати, штат Огайо , в середине 1830-х годов Николасом Лонгвортом . Он делал игристое вино из винограда сорта Катоба . К 1855 году в Огайо было 1500 акров виноградников, по словам писателя-путешественника Фредерика Лоу Олмстеда , который сказал, что это было больше, чем в Миссури и Иллинойсе, где было по 1100 акров вина. [16] Немецкие иммигранты конца 1840-х годов сыграли важную роль в создании винодельческой промышленности в этих штатах.

В 1860-х годах виноградники в долине реки Огайо были атакованы черной гнилью . Это побудило нескольких виноделов переехать на север, в район Фингер-Лейкс на западе Нью-Йорка. В это время винодельческая промышленность Миссури , сосредоточенная в немецкой колонии в Германе , быстро расширялась вдоль обоих берегов реки Миссури к западу от Сент-Луиса . К концу века штат был вторым после Калифорнии по производству вина. [6] В конце 19 века эпидемия филлоксеры на Западе и болезнь Пирса на Востоке опустошили американскую винодельческую промышленность. [4]

Запрет в Соединенных Штатах начался, когда штат Мэн стал первым штатом, который полностью вышел из употребления в 1846 году. На национальном уровне запрет был введен после ратификации штатами Восемнадцатой поправки к Конституции Соединенных Штатов в 1920 году, которая запрещала производство, продажу и транспортировку алкоголя . Исключения были сделаны для священного вина, используемого в религиозных целях, и некоторые винодельни смогли поддерживать минимальное производство под их эгидой, но большинство виноградников прекратили свою деятельность. Нью-Мексико был одним из таких регионов, из-за долгой истории виноделия и религиозных традиций региона монахи и монахини в Нью-Мексико смогли сохранить давние родословные винограда для священного и любительского вина в Нью-Мексико. Другие части страны прибегли к бутлегерству , домашнее виноделие также стало обычным явлением, разрешенным посредством исключений для священных вин и производства для домашнего использования. [17]

После отмены сухого закона в 1933 году виноделы попытались возродить американскую винодельческую промышленность, которая была почти прекращена. Многие талантливые виноделы умерли, виноградники были заброшены или пересажены столовым виноградом , а сухой закон изменил вкус американцев к винам. Во время Великой депрессии потребители требовали дешевого «вина в кувшине» (так называемого красного даго) и сладкого, крепленого (с высоким содержанием алкоголя) вина. До сухого закона сухие столовые вина продавались в три раза лучше сладких, но после него соотношение спроса резко изменилось. В результате к 1935 году 81% производства Калифорнии составляли сладкие вина. В течение десятилетий производство вина было низким и ограниченным.

Путь к новым методам производства вина проложили исследования, проведенные в Калифорнийском университете в Дэвисе и в некоторых государственных университетах Нью-Йорка. Преподаватели университетов публиковали отчеты о том, какие сорта винограда лучше всего растут в тех или иных регионах, проводили семинары по методам виноделия, консультировались с виноградарями и виноделами, предлагали ученые степени в области виноградарства и содействовали производству качественных вин. В 1970-х и 1980-х годах успех калифорнийских виноделов в северной части штата помог привлечь иностранные инвестиции из других винодельческих регионов, в первую очередь из Шампани во Франции. Виноделы также возделывали виноградники в Орегоне и Вашингтоне, на Лонг-Айленде в Нью-Йорке и во многих других новых местах.

Американцы стали более осведомленными о винах и увеличили свой спрос на высококачественное вино. Все 50 штатов теперь имеют некоторые площади под виноградниками. К 2004 году в Соединенных Штатах было потреблено 668 миллионов галлонов (25,3 миллиона гектолитров) вина. [18] По состоянию на 2022 год США производят более 752 миллионов галлонов вина в год, из которых Калифорния производит 81%, за ней следуют Нью-Йорк, Вашингтон и Орегон. [19] Во втором десятилетии 21-го века винодельческая промышленность США сталкивается с растущими проблемами конкуренции со стороны международного экспорта и управления внутренними правилами межгосударственных продаж и поставок вина. [ необходима цитата ]

Винодельческие регионы

В Соединенных Штатах насчитывается около 3000 коммерческих виноградников и по крайней мере одна винодельня в каждом из 50 штатов. [20]

Производство по штату

Производство вина по штатам в 2023 году было следующим: [21]

2023 производство вина
СостояниеПроизводство (галлоны)Производство (%)
Алабама21,4160,003%
Аляска172,6320,023%
Аризона405,7760,054%
Арканзас147,6620,020%
Калифорния609,607,34280,787%
Колорадо867,9350,115%
Коннектикут112,4720,015%
Делавэр26,8690,004%
Округ Колумбия17,5670,002%
Флорида244,19610,324%
Грузия516,9670,069%
Гавайи38,6340,005%
Айдахо574,0240,076%
Иллинойс1,275,6100,169%
Индиана2,621,1200,347%
Айова268,8020,036%
Канзас102,8900,014%
Кентукки7,815,9211.036%
Луизиана
Мэн326,3830,043%
Мэриленд392,6960,052%
Массачусетс3,508,0980,465%
Мичиган4,765,9220,632%
Миннесота652,2010,086%
Миссисипи17,5770,002%
Миссури2,204,3430,292%
Монтана261,6140,035%
Небраска313,2270,042%
Невада1,5260.000%
Нью-Гэмпшир224,8680,030%
Нью-Джерси2,169,1720,287%
Нью-Мексико
Нью-Йорк33,084,7024.384%
Северная Каролина2,857,5730,379%
Северная Дакота22,9890,003%
Огайо5,779,2220,766%
Оклахома66,2510,009%
Орегон17,091,1392.265%
Пенсильвания
Род-Айленд73,0370,010%
Южная Каролина153,5240,020%
Южная Дакота35,3850,005%
Теннесси373,3120,049%
Техас3,281,3650,435%
Юта61,5100,008%
Вермонт1,983,9830,263%
Вирджиния2,743,8780,364%
Вашингтон32,373,9724.290%
Западная Вирджиния33,5190,004%
Висконсин2,080,6290,276%
Вайоминг31,0730,004%
Сумма754,584,008100%

Система наименований

Ранняя американская система апелласьонов была основана на политических границах штатов и округов . В сентябре 1978 года Бюро по алкоголю, табаку и огнестрельному оружию (ныне Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком ) разработало правила для создания американских винодельческих зон (AVA) на основе различных климатических и географических особенностей. В июне 1980 года Augusta AVA в Миссури была создана как первая американская винодельческая зона в рамках новой системы апелласьонов. [22] В целях маркировки вина использование наименований штатов и округов было закреплено и до сих пор часто используется вместо AVA. По состоянию на октябрь 2024 года в соответствии с законодательством США было определено 276 различных AVA. [23]

Законы о маркировке наименований

Для того чтобы на этикетке вина появился знак AVA , не менее 85% винограда, используемого для производства вина, должно быть выращено в AVA.

Для того, чтобы наименование штата или округа появилось на этикетке вина, 75% используемого винограда должно быть из этого штата или округа. В некоторых штатах требования более строгие. Например, Калифорния требует, чтобы 100% используемого винограда было из Калифорнии для вина, маркированного как таковое, а Вашингтон требует, чтобы 95% винограда в вине Вашингтона было выращено в Вашингтоне. Если виноград из двух или трех смежных округов или штатов, этикетка может иметь обозначение нескольких округов или штатов, при условии, что на этикетке указаны проценты, используемые из каждого округа или штата.

Американское вино или Соединенные Штаты — редко используемое наименование, которое классифицирует вино, произведенное в любой точке Соединенных Штатов, включая Пуэрто-Рико и Вашингтон, округ Колумбия. Вина с этим обозначением похожи на французское вино vin de table и не могут включать год урожая . По закону это единственное наименование, разрешенное для вин наливом, экспортируемых в другие округа. [24]

Полуобычные вина

Пример американских вин, использующих полуобобщенные этикетки: бургундское, шабли и т. д.

Ранее законы США разрешали маркировать американские вина как «американское бургундское » или «калифорнийское шампанское », хотя эти названия ограничены в Европе. Законы США требовали, чтобы использование включало квалификационную область происхождения, чтобы соответствовать этим полуобобщенным названиям. Другие полуобобщенные названия в Соединенных Штатах включают Claret , Chablis , Chianti , Madeira , Malaga , Marsala , Moselle , Port , Rhine wine , Sauternes (часто пишется на этикетках американских вин как Sauterne или Haut Sauterne ), Sherry и Tokay . [24] Эта практика в значительной степени прекратилась в 2006 году с подписанием Соглашения о торговле вином, хотя бренды, которые уже использовали эти термины, могут продолжать эту практику, считая ее унаследованной в. [25]

Другие законы США о маркировке

Для бутылок с этикеткой сорта , по крайней мере 75% винограда, используемого для изготовления вина, должны быть этого сорта. В Орегоне требование составляет 90% для определенных сортов, таких как пино нуар . По крайней мере 95% вина должно быть из определенного урожая для этого года, чтобы появиться на этикетке. До начала 1970-х годов весь виноград должен был быть из года урожая. Кроме того, на всех этикетках должно быть указано содержание алкоголя на основе процентного содержания по объему , указано, что вино содержит сульфиты , и должно быть предупреждение Главного хирурга об употреблении алкоголя . [26]

Распределение

После отмены сухого закона федеральное правительство США разрешило каждому штату регулировать собственное производство и продажу алкоголя. Для большинства штатов это привело к развитию трехуровневой системы дистрибуции между производителем, оптовиком и потребителем. В зависимости от штата, существуют некоторые исключения, когда винодельням разрешено продавать напрямую потребителям на месте на винодельне или отправлять вино через границы штата. Некоторые штаты разрешают межштатные продажи через электронную коммерцию . В деле 2005 года Грэнхолм против Хилда Верховный суд США отменил законы штата, запрещавшие межштатные поставки, но разрешавшие продажи внутри штата. Это решение Верховного суда означало, что штаты могли решить разрешить как продажу вина за пределами штата, так и внутри штата, или запретить и то, и другое. [27]

Магазины шаговой доступности и розничные магазины являются крупными дистрибьюторами вина, имея более 175 000 точек, которые продают вино по всем Соединенным Штатам. Кроме того, есть около 332 000 других мест (баров, ресторанов и т. д.), которые продают вино, что вносит вклад в более чем 30 миллиардов долларов годовых продаж за последние три года. [28] В 2010 году средние ежемесячные продажи вина на магазин подскочили почти до 12 000 долларов с 9 084 долларов в 2009 году. Средняя валовая прибыль от вина увеличилась до 3 324 долларов с 2 616 долларов годом ранее, при этом процент валовой прибыли в среднем составил 28,2 процента в 2010 году по сравнению с 27 процентами в 2009 году. [29]

Крупнейшие производители

По состоянию на 2024 год [обновлять]крупнейшими производителями вина в США являются: [30]

  1. E & J Gallo Winery — 100 миллионов проданных ящиков в год
  2. The Wine Group — 45 миллионов проданных ящиков в год
  3. Trinchero Family Estates — 20 миллионов проданных ящиков в год
  4. Constellation Brands — 18 миллионов проданных ящиков в год
  5. Delicato Family Wines — 6 миллионов проданных ящиков в год
  6. Treasury Wine Estates — 8 миллионов проданных ящиков в год
  7. Bronco Wine Company — 8 миллионов проданных ящиков в год
  8. Deutsch Family Wine & Spirits (Josh Cellars) — 13 миллионов проданных ящиков в год
  9. Ste. Michelle Wine Estates — 6 миллионов проданных ящиков в год
  10. Jackson Family Wines — 6 миллионов проданных ящиков в год
  11. Precept Wine — 3 миллиона проданных ящиков в год

Смотрите также

Ссылки

  1. ↑ Министерство сельского хозяйства США «Глобальный отчет о вине за август 2006 г. Архивировано 8 апреля 2008 г. в Wayback Machine », стр. 7–9.
  2. ^ Бирчелл, ДБ; Стил, Г. (2013). Вино Нью-Мексико: Очаровательная история. Серия American Palate (на итальянском). American Palate. ISBN 978-1-60949-643-2. Получено 15 ноября 2019 г. .
  3. ^ Нью-Мексико. Офис по делам культуры (1995). Очарованные пути жизни: история, музеи, искусство и фестивали Нью-Мексико. Журнал New Mexico. ISBN 978-0-937206-39-3. Получено 15 ноября 2019 г. .
  4. ^ abcd Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Всемирный атлас вина , стр. 268, Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 . 
  5. ^ Т. Стивенсон, Энциклопедия вин Sotheby's , четвертое издание, стр. 462, Dorling Kindersly, 2005 ISBN 0-7566-1324-8 . 
  6. ^ abcd Дж. Робинсон, ред. Оксфордский справочник по вину , третье издание, стр. 719; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 . 
  7. ^ "О • Lescombes Family Vineyards". Lescombes Family Vineyards . 28 октября 2009 г. Получено 15 ноября 2019 г.
  8. ^ «История вина». Каса Рондена . 23 ноября 2016 года . Проверено 15 ноября 2019 г.
  9. ^ Bettiga, LJ (2003). Винные сорта винограда в Калифорнии. Публикация (Университет Калифорнии (Система). Отделение сельского хозяйства и природных ресурсов)). Университет Калифорнии, сельское хозяйство и природные ресурсы. ISBN 978-1-879906-63-1. Получено 15 ноября 2019 г. .
  10. ↑ Законы Кентукки Литтела , т. 2, стр. 268-270.
  11. ↑ Швейцарское поселение округа Швейцария, штат Индиана , стр. 293, Дневной журнал Дж. Дж. Дюфура.
  12. ↑ Kentucky Gazette , 29 марта 1803 г.
  13. ↑ Библиотека Конгресса, документ № 25644 «Письма Джефферсона» и документ № 25657 «Письма Джефферсона».
  14. ^ Джон Джеймс Дюфур, Швейцарское поселение округа Швейцария, штат Индиана , стр. XVII; и Джон Джеймс Дюфур, Американское руководство по виноградарству , стр. 10 ISBN 2-940289-00-X . 
  15. ^ Дж. Робинсон, редактор. Oxford Companion to Wine, третье издание, стр. 756; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 . 
  16. ↑ Фредерик Лоу Олмстед, Путешествие по Техасу (1859), стр. 6-7, на Open Library.org, Библиотека Конгресса.
  17. ^ Раздел 29 Закона Вольстеда (27 USC § 46).
  18. ^ Дж. Робинсон, редактор. Oxford Companion to Wine , третье издание, стр. 720; Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6 . 
  19. ^ "California & US Wine Production". Институт вина . Получено 2024-06-11 .
  20. ↑ Д. Шоу и А. Бэни, The New York Times (31 октября 2003 г.) ПУТЕШЕСТВИЯ; Добро пожаловать в Напу.
  21. ^ "Статистика вина | TTB: Бюро по налогообложению торговли алкоголем и табаком". www.ttb.gov . Получено 2024-06-11 .
  22. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон. Всемирный атлас вина , стр. 269, Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4 . 
  23. ^ "TTB | Вино | Установленные AVA". Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком . Получено 31 октября 2024 г.
  24. ^ Т. Стивенсон. Энциклопедия вин Sotheby's , четвертое издание, стр. 464, Dorling Kindersly 2005 ISBN 0-7566-1324-8 . 
  25. ^ "TTB - Номер отраслевого циркуляра: 2006-1". ttb.gov . Получено 26 сентября 2020 г. .
  26. ^ Т. Стивенсон. Энциклопедия вин Sotheby's , четвертое издание, стр. 465-466, Dorling Kindersly 2005 ISBN 0-7566-1324-8 . 
  27. ^ Дженсис Робинсон , редактор. Оксфордский справочник по вину , третье издание, стр. 721; Oxford University Press , 2006, ISBN 0-19-860990-6 . 
  28. ^ "Тост за вино". SpareFoot . 8 августа 2013 г. Получено 5 января 2014 г.
  29. ^ "Category Close Up: Pouring on the Profits - NACS Online – Magazine – Past Issues – 2011 – November 2011". www.nacsonline.com . Архивировано из оригинала 12 сентября 2012 . Получено 28 мая 2017 .
  30. ^ "50 крупнейших виноделен". www.winebusiness.com . Получено 11 июня 2024 г.

Дальнейшее чтение

  • Кларк, Оз. Новая энциклопедия вина Оза Кларка . Нью-Йорк: Harcourt Brace, 1999.
  • Джонсон, Хью. Винтаж: История вина . Нью-Йорк: Simon & Schuster, 1989.
  • Табер, Джордж М. Суд Парижа: Калифорния против Франции и историческая дегустация в Париже 1976 года, которая произвела революцию в вине . Нью-Йорк: Scribner, 2005.
  • Appellation America.com Винодельческий регион США и портал AVA
  • Все американские винодельни, архивированные 2020-08-05 в Wayback Machine, путеводитель по винодельням и виноградникам США
  • Освободите виноград: государственные законы о перевозке вина
  • Несомненно, как хорошо: Мечта Томаса Джефферсона об американском вине сбылась Онлайн-выставка из Национального музея американской истории, Смитсоновского института
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Американское_вино&oldid=1254643527"