Монреальский хот-дог
 Одетый в паровую баню знаменитый монреальский бильярдный зал | |
| Альтернативные названия | Steamé, stimé, Steamies, Steamy, vapeur, roteux |
|---|---|
| Тип | Хот-дог |
| Место происхождения | Канада |
| Регион или штат | Монреаль |
| Кухня Квебека |
|---|
 |
Монреальский хот-дог ( фр . steamé ), также известный как steamie , — один из нескольких вариантов хот-догов, которые подаются в качестве основного блюда быстрого питания в ресторанах и закусочных Монреаля и других частей Квебека .
В Монреале (и в других местах провинции Квебек) булочки для хот-догов, используемые для приготовления паровых хот-догов, имеют боковую загрузку, в то время как булочка для хот-догов с верхней загрузкой (в стиле Новой Англии) используется для поджаренных хот-догов. Монреальские хот-доги считаются довольно маленькими и обычно продаются по цене от 2 до 3 долларов [ по состоянию на? ] в зависимости от района покупки и заправки. Популярные бренды хот-догов включают Lesters, Lafleur's и Glatt's kosher .
Город Монреаль не разрешал уличные фургончики с едой с 1947 по 2011 год, что привело к распространению небольших ресторанов «greasy spoon», которые являются вариациями классических квебекских ресторанов casse-croute (закусочных). [1] Эти рестораны могут подавать хот-доги со свежесрезанным картофелем фри ( patates frites , часто подаваемым «очень коричневым и жирным»), путин , гамбургеры, погос ( корн-доги ), гамбургер-стейки , в дополнение к греческим блюдам (обычно сувлаки и гиро), пицце и копченому мясу . Сети ресторанов, известные своими хот-догами, включают La Belle Province , Valentine и Lafleur Restaurants . Некоторые давние независимые рестораны Монреаля, известные своими паровыми блюдами, включают Decarie Hot Dogs и Montreal Pool Room .
Сорт хот-догов «steamie» стал довольно популярным по всей Канаде, теперь часто заменяя традиционный. Салоны «steamie», называемые «wieneries», открылись по всей Канаде и заменяют типичные хот-доги в франчайзинговых ресторанах. [2]
Вариации
Монреальские хот-доги могут быть либо steamé (также stimé ), что переводится на английский как "steamies" (термин, который недолгое время использовался сетью Онтарио, связанной с сетью La Belle Province ), которые только что из пароварки и довольно мягкие, или toasté (называемые в английском языке "toasties"), которые жарятся на гриле или поджариваются до хрустящей корочки. Toastés немного дороже и менее популярны.
В Монреале хот-доги обычно подаются в одном из трех вариантов: [3]
- All-dressed (Montreal Style) : эта хот-дог, обычно «steamie», подается с горчицей, рубленым луком, приправой и свежим салатом из капусты или обычной рубленой капустой (« choux » по-французски); однако квашеная капуста или салат из капусты кремового сорта используются редко. В хот-дог с полным соусом обычно не входит кетчуп, который нужно заказывать отдельно.
- Мичиганский хот-дог : Этот хот-дог подается с мясным соусом чили или соусом для спагетти. Его можно подавать с луком и горчицей или без них.
- Whistledog : Хот-дог с сыром и беконом. Этот вариант из ресторана A&W .
Смотрите также
Ссылки
- ^ «Почему фургончики с едой в Монреале такие дорогие».
- ^ Сондерс, Эллисон. «Smoke's Weinerie открывается сегодня».
- ^ "CBC.ca - Все за выходные - "Moutarde Chou", в гостях у квебекских касс-кроутов". CBC Все за выходные .
Внешние ссылки
- Мутард-Шу от Эмили Вильнёв и Оливье Блуэна
- Обзоры и фотографии всемирно известного ресторана Decarie Hotdogs в Монреале
