The Great British Bake Off, серия 4

Великий британский конферанс
Серия 4
Британский цифровой релиз
В главных ролях	Мел Гедройц Сью Перкинс Мэри Берри Пол Голливуд
Количество эпизодов	10
Выпускать
Исходная сеть	Би-би-си два
Оригинальный релиз	20 августа  – 22 октября 2013 г. ( 2013-08-20 )  ( 2013-10-22 )
Хронология серии
←  Предыдущая серия 3 Далее  → Серия 5

Четвёртый сезон The Great British Bake Off начал выходить в эфир 20 августа 2013 года. ^[1] Мел Гиедройц и Сью Перкинс снова вели шоу, а Мэри Берри и Пол Голливуд вернулись в качестве судей. ^[2] Как и в третьем сезоне , конкурс проводился в Harptree Court в Ист-Харптри , Сомерсет . ^[3]

13 000 пекарей-любителей подали заявки на участие в программе, и 100 из них были отобраны для отборочного тура, а 60 лучших прошли на трехдневное прослушивание. ^[2] Из них в этом году было отобрано 13 участников, чтобы судьи могли исключить двух человек, когда захотят. ^[4]

Победительницей конкурса Great British Bake Off 2013 стала Фрэнсис Куинн . ^[5]

Четвертый сезон транслировался как второй сезон на канале PBS в Соединенных Штатах.

Цветовой ключ:

Цветовой ключ:

Пекарям дали два часа, чтобы приготовить сэндвич-торт с начинкой по своему выбору для фирменного испытания. В качестве своего первого технического испытания пекари должны были испечь ангельский торт по рецепту Мэри Берри за 2 часа.+1 ⁄ 2 часа. Для шоустопера задачей было приготовить шоколадный торт, используя как минимум два вида шоколада для украшения торта. На эту выпечку им дали четыре часа.

Пекарям было предложено испечь за два часа тридцать шесть хлебных палочек , все из дрожжей, длиной не менее 25 см (9,8 дюйма), и хлебные палочки должны быть хрустящими и хорошо хрустящими. Для технического задания пекари должны испечь восемь английских маффинов по рецепту Пола за 2 часа.+3 ⁄ 4 часа. Для финальной выпечки был поставлен сложный и изысканно украшенный хлеб, который нужно было приготовить за четыре часа.

В качестве фирменного задания пекари должны были приготовить бисквит по своему выбору, используя бисквит или печенье для основы и джем или заварной крем для среднего слоя, и сделать это за три часа. В качестве технического задания пекари должны были приготовить за 1+1 ⁄ 2 часа, шесть плавучих островов по рецепту Мэри Берри. Для кульминации пекарям было поручено испечь двадцать четыре птифура , двенадцать на основе печенья, двенадцать на основе бисквита, которые нужно было закончить за три часа.

^A В этом испытании Дебора случайно использовала заварной крем Говарда. В результате Говард использовал заварной крем Деборы в своем трайфле. Эта подмена была раскрыта Полу и Мэри, которые, соответственно, оценили свои заварные кремы по отдельности в своих трайфлах. Инцидент был назван прессой Custardgate.

В качестве фирменного задания пекари должны испечь фруктовый пирог с двойной корочкой и начинкой по своему выбору за два часа. В качестве четвертого технического задания пекари должны были испечь тарт, имеющий почти 700-летнюю историю; тарт с яичным заварным кремом, который нужно было испечь за 2 часа. В качестве гвоздя программы задача состояла в том, чтобы испечь центральную часть пирога фило, используя тесто фило, которое они приготовили с нуля, и сделать это за четыре часа.

Для фирменного задания пекарей попросили испечь их любимые лепешки за два часа и разрезать их на одинаковые кусочки. Однако все, что было сделано в рамках выпечки, нужно было сделать с нуля. В техническом задании пекарям нужно было испечь восемнадцать тюилей по рецепту Мэри Берри за 1+1 ⁄ 2 часа. Половину тюилей нужно было сформировать традиционным способом и выдавить в виде концентрического круга, а другую половину свернуть и окунуть в шоколад. В последнем испытании пекарь должен был сделать башню из печенья высотой не менее 30 см (12 дюймов), которую нужно было закончить за четыре часа.

В первом задании пекари должны были испечь сладкий чайный хлеб с использованием дрожжей, в форме или в свободной форме. На выполнение задания им дали три часа. В техническом задании пекари испекли абрикосовый курон по рецепту Пола Голливуда за 2+⁄ 3 часа. Для кульминации пекарям нужно было испечь два разных вида европейских сладких булочек, по двенадцать штук каждого вида. Пекарям дали тридцать минут на старт в первый день, так что тесто может расстояться всю ночь, чтобы закончить на следующий день за четыре часа.

Пекарям предстоит оживить старомодный пудинг из сала за три часа для фирменного задания. В технической выпечке пекарям предстоит создать восемь идеальных булочек из заварного теста , покрытых ганашем и наполненных кремом патисьер, затем аккуратно уложенных друг на друга, чтобы сделать это за два часа. В задании showtopper у пекарей есть четыре часа, чтобы приготовить три разных вида слоеного теста : одно должно быть с начинкой, другое должно быть покрыто глазурью, а последнее — по их выбору.

На этой неделе, в четвертьфинале, темой этой недели была выпечка без содержания глютена , без молочных продуктов. В фирменном задании пекарям предлагается испечь буханку, в которой не используется традиционная пшеничная мука, вместо этого они должны использовать муку из спельты , ржи , картофеля или тапиоки , и все это за три часа. В технической выпечке пекарям предлагается испечь дакуаз , состоящий из трех слоев: спирального безе, кофейного заварного крема и верха из пралине из лесных орехов, который должен быть сделан за 2 часа .+⁄ 3 часа. Для кульминации пекарей выводят из зоны комфорта и просят создать новые овощные торты, которые не должны содержать молочных продуктов, и которые нужно закончить за четыре часа.

Тема этой недели — все французское . ^[17] В фирменном задании пекарям предлагается приготовить три разных вида пикантных канапе: из заварного теста , песочного или грубого слоеного теста, а также третье тесто по их выбору, все это должно быть сделано за 2+1 ⁄ 2 часа. Для технической выпечки пекарям предстоит приготовить Шарлотт Рояль, состоящий из швейцарского рулета, окружающего баваруа в 2+1 ⁄ 2 часа. Он застывает с желатином, чтобы сформировать твердый купол, когда вынут. В конкурсе showtopper пекари должны испечь культовую французскую выпечку, оперный торт , за 2+1 ⁄ 2 часа.

В фирменном испытании финалисты должны испечь пирог для пикника за 3 часа. Пирог должен быть соленым, начинки должны иметь креативный дизайн и быть достаточно крепкими, чтобы их можно было подавать прямо из формы. В техническом испытании пекари должны испечь 12 идеальной формы кренделей: шесть соленых с каменной солью и шесть сладких, приправленных маком и покрытых цедрой сладкого апельсина и глазурью, все это должно быть сделано за 2 1⁄2 ^часа . В последнем ошеломляющем испытании серии пекарей просят испечь главный шедевр — трехъярусный свадебный торт за 6 часов _.

Мэри и Пол занимают палатку и берутся за выполнение заданий, которые они ставили перед пекарями, показывая, что бы они сделали, окажись они на месте пекарей.

До начала сериала ходили слухи, что Пол Голливуд не появится в шоу после того, как его брак распался. ^{[18] [19]} Однако Мэри Берри, как утверждалось, поддерживала Голливуда, несмотря на слухи о его возможном увольнении с BBC; BBC опровергла эти слухи и заявила, что его работа в безопасности. ^[20]

В течение сериала звучали обвинения в предвзятости Пола Голливуда по отношению к Руби Тандо, ^[21] и личные нападки на Тандо со стороны разных людей, включая шеф-повара Рэймонда Бланка . ^{[22] [23] [24]} И Пол Голливуд, и Руби Тандо отрицали обвинения. ^{[25] [26]}

Фрэнсис Куинн написала книгу «Quinntessential Baking» , выпущенную 17 августа 2015 года. ^{[27] [28]}

Руби Тандо написала три книги: Crumb: The Baking Book , опубликованную 25 сентября 2014 года, Flavour: Eat What You Love в 2016 году ^[29] и Eat Up: Food, Appetite and Eating What You Want в 2018 году. ^[30] После шоу она взяла перерыв в учебе на полгода, но вернулась, чтобы закончить курс философии и истории искусств в Университетском колледже Лондона . ^[31] Она написала колонку о выпечке для The Guardian . ^[32]

Бека Лайн-Пиркис вела кулинарное шоу на валлийском языке Becws для S4C, которое стартовало 11 сентября 2014 года. ^{[33] [34]}

Гленн Косби оставил преподавание и запустил собственное гастрольное сценическое шоу Bake It Big в 2014 году. ^{[35] [36]} В том же году Косби выпустил свою книгу Tasty Travels .

Али Имдад открыл пекарню и стал работать пекарем на полную ставку. ^[37]

Шоу достигло одних из самых высоких рейтингов, когда-либо наблюдавшихся на BBC Two. Согласно данным за ночь, финальный эпизод посмотрели 9,1 миллиона зрителей на пике, а в среднем более 8 миллионов, что более чем в два раза превышает количество зрителей на BBC One и ITV. ^[38] Этот эпизод является самым рейтинговым шоу за всю историю BBC2 по системе рейтингов, впервые введенной в 2002 году, побив предыдущий рекорд, установленный эпизодом Top Gear в 2007 году. ^[39] Самый высокий рейтинг для BBC2 за все время - это The 1985 Snooker World Championship Final, который достиг пика с 18,5 миллионами зрителей. Средний показатель просмотров 4-го сезона составил 7,4 миллиона. ^[40] За все время сериала единственными программами, которые превзошли шоу во вторник вечером, были EastEnders и Emmerdale .

Официальные данные о просмотрах эпизодов взяты из BARB . ^[41]

• The Great British Bake Off, серия 4 на BBC Online
• Официальный сайт