Тунисский торт
 Тунисский торт (рецепт Мэри Берри) | |
| Тип | торт Мадейра |
|---|---|
| Регион или штат | Великобритания |
| Основные ингредиенты | Шоколадная глазурь , марципан |
Тунисский торт — это мадейрский торт, покрытый толстым слоем шоколада и украшенный марципановыми фруктами. Его традиционно едят на Рождество . [1]
Считается, что происхождение торта относится к эпохе короля Эдуарда . [2] Шотландская пекарня Macfarlane Langs производила коммерческие торты Tunis в 1930-х годах, а когда они объединились с McVitie & Price в 1948 году, образовав компанию United Biscuits (которая до сих пор владеет брендом McVitie's ), рецепт перешел к новой компании. [3] McVitie's производила торт Tunis до середины 1980-х годов. [3] [2] Говорят, что обновленный рецепт, используемый McVitie's, был создан Элизабет Юинг из Инвернесса , чей муж был пекарем в McVitie's. Ее муж ел похожий торт, находясь в Тунисе во время Второй мировой войны . [4]
В настоящее время он продается сезонно в некоторых супермаркетах Великобритании . Торт обычно покрывают марципановыми фруктами. [5] [6] В некоторых рецептах, таких как рецепт BBC Good Food и Mary Berry , торт покрывают марципановыми листьями падуба и ягодами вместо марципановых фруктов. [7] [5] В раннем рецепте не предусмотрено шоколадное и марципановое покрытие. [8]
Портовый город Тунис был известен экспортом североафриканских фруктов. [5] В марте 1934 года Taunton Courier и Western Advertiser напечатали рецепт, включающий североафриканские фрукты : финики , инжир , грецкие орехи и чернослив . [5] В 1936 году пекарня Garratt's Bakers of Lichfield включила в свой рецепт мед , финики и грецкие орехи, а также покрыла торт шоколадной глазурью. [5]
Ссылки
- ^ "Форма заказа на Рождество 2011" (PDF) . 2011 . Получено 2011-12-16 .
- ^ ab Creative, Venn. "Традиционный тунисский торт". Warrens Bakery . Архивировано из оригинала 2021-12-28 . Получено 2021-12-28 .
- ^ ab "Тунисский пирог, часть II | Ответ эпикурейца".
- ^ JPC-DESIGN, whychristmas?com /. "Рецепт: Тунисский торт (Великобритания) - WhyChristmas.com". www.whychristmas.com . Получено 28.12.2021 .
- ^ abcde "Еда Англии - Тунисский торт". www.foodsofengland.co.uk . Получено 28.12.2021 .
- ^ "Тунисский торт - прекрасная британская рождественская традиция". Как спланировать идеальное Рождество . 2021-12-21 . Получено 2021-12-28 .
- ^ "Тунисский торт Мэри Берри". The Great British Bake Off . Получено 28.12.2021 .
- ^ Фредерик Т. Вайн (1907). Продаваемые товары для прилавка и витрины. Офис пекаря и кондитера. стр. 77. Получено 16.12.2011 .
Тунис.
Внешние ссылки
- Рецепт тунисского торта от Мэри Берри
