Хлебная палочка

Хлебная палочка
	Гриссини в ресторане в Турине , Италия.
Альтернативные названия	Гриссини (множественное число), гриссино (единственное число)
Тип	Хлеб
Место происхождения	Италия
Регион или штат	Турин , Пьемонт
Создано	Антонио Брунеро (согласно традиции)
Основные ингредиенты	Мука , вода, дрожжи
	Медиа: Хлебная палочка;

итальянский хлеб

Хлебные палочки , также известные как гриссини ( ед. яз .: grissino; пьемонтский : ghërsin , пьемонтский: [gəɾˈsiŋ] ), обычно представляют собой палочки хрустящего, сухого хлеба размером с карандаш , которые родом из итальянского города Турин , Пьемонт.

История

Считается, что хлебная палочка появилась в 1643 году, когда флорентийский аббат описал длинный и «тонкий как кость» хлеб, который пекли в Ланцо Торинезе , городе за пределами Турина . ^[1]^[2] Однако традиция гласит, что она возникла в регионе Пьемонт в 17 веке, изобретенная пекарем по имени Антонио Брунеро из Турина. Это была еда, которая должна была легче перевариваться герцогом Виктором Амадеем II Савойским , у которого в детстве были проблемы с пищеварением. ^[3]^[4]^[5]^[6]

Обслуживание

В итальянских ресторанах хлебные палочки часто предлагаются в качестве закуски ( антипасто ), особенно в их традиционной форме, вместе с хлебом или вместо него, который обычно подается ко всем блюдам. Их также можно сочетать с такими ингредиентами, как прошутто . Похоже, это касается и ресторанов в Соединенных Штатах; ^[7] в некоторых случаях или регионах они могут быть больше карандаша, а также мягкими, а не твердыми.

Во многих североамериканских ресторанах хлебные палочки мягкие, часто подаются с маслом, чесноком и сыром в качестве закуски; в качестве десерта их можно посыпать корицей, сахаром ^[8] и глазурью. ^[9]

Готовые, сушеные хлебные палочки можно найти в продаже на рынках в качестве быстрого перекуса или закуски перед едой для домашнего использования, несколько похожие на крекер . В Италии их часто употребляют как закуску сами по себе, но в Соединенных Штатах их обычно подают с каким-либо соусом, например, с сыром. ^[10]

Другой рецепт хлебных палочек, называемых роскилетас , существует в Валенсийском сообществе . ^[11]

Невыпеченные домашние гриссини на противне , приправленные травами
Гриссини в правильной упаковке для подачи на стол

Смотрите также

СМИ, связанные с Гриссини, на Викискладе?

Крендельки-палочки

Ссылки

^ "The Nibble: История хлебных палочек". www.thenibble.com . Получено 16 апреля 2018 г. .
^ «Рецепт гриссини | Итальянские хлебные палочки | Кулинария Лейте» . Кулинария Лейте . 11 ноября 2016 г. Проверено 16 апреля 2018 г.
^ cobblestonewebdesign.com. "История Гриссини". www.claudiosspecialtybreads.com . Архивировано из оригинала 15 апреля 2018 г. Получено 16 апреля 2018 г.
^ "Гриссини - хлебные палочки из Пьемонта с рецептом и историей". blog.italian-connection.com . 7 марта 2013 г. Архивировано из оригинала 23 сентября 2018 г. Получено 16 апреля 2018 г.
^ "Знаменитые гриссини из Турина — традиционные хлебные палочки - Дорогая Италия Пьемонт". Пьемонт . 19 ноября 2014 г. Получено 16 апреля 2018 г.
^ "Гриссини были изобретены около 1670 года в Турине пекарем". Знакомьтесь, Пьемонт . 9 сентября 2017 г. Получено 16 апреля 2018 г.
^ Джозеф, Райан (9 августа 2018 г.). «Почему Olive Garden предлагает неограниченное количество хлебных палочек». Thrillist . Получено 19 августа 2018 г.
^
Различные ссылки:
- «Правило Cinnamon Stix в Jet's Pizza в Джолиете». theherald-news.com . Получено 29 августа 2018 г. .
- «Dough-nate поможет положить конец детскому голоду в Pie Five». franchising.com . Получено 29 августа 2018 г.
- «30 лет подряд Pizza Pipeline фокусируется на своих местных корнях». spoilsman.com . Получено 29 августа 2018 г. .
- «Cinnabon возвращает Cinnabon Stix». www.brandeating.com . Получено 29 августа 2018 г. .
^ Бройлс, Том. «Заработайте больше денег, сделав немного хлеба... палочки». Журнал PMQ Pizza . Получено 19 августа 2018 г.
^ "Creamy Swiss with Classic Breadsticks". The Laughing Cow . Архивировано из оригинала 17 апреля 2018 года . Получено 16 апреля 2018 года .
^ "Aima Rosquilletas Artesanas Hechas a Mano · Castellón" . Айма Роскильетас (на европейском испанском языке) . Проверено 16 апреля 2018 г.

[1] "The Nibble: История хлебных палочек". www.thenibble.com . Получено 16 апреля 2018 г. .

[2] «Рецепт гриссини | Итальянские хлебные палочки | Кулинария Лейте» . Кулинария Лейте . 11 ноября 2016 г. Проверено 16 апреля 2018 г.

[3] stonewebdesign.com. "История Гриссини". www.claudiosspecialtybreads.com . Архивировано из оригинала 15 апреля 2018 г. Получено 16 апреля 2018 г.

[4] "Гриссини - хлебные палочки из Пьемонта с рецептом и историей". blog.italian-connection.com . 7 марта 2013 г. Архивировано из оригинала 23 сентября 2018 г. Получено 16 апреля 2018 г.

[5] "Знаменитые гриссини из Турина — традиционные хлебные палочки - Дорогая Италия Пьемонт". Пьемонт . 19 ноября 2014 г. Получено 16 апреля 2018 г.

[6] "Гриссини были изобретены около 1670 года в Турине пекарем". Знакомьтесь, Пьемонт . 9 сентября 2017 г. Получено 16 апреля 2018 г.

[7] Джозеф, Райан (9 августа 2018 г.). «Почему Olive Garden предлагает неограниченное количество хлебных палочек». Thrillist . Получено 19 августа 2018 г.

[8] Различные ссылки:
«Правило Cinnamon Stix в Jet's Pizza в Джолиете». theherald-news.com . Получено 29 августа 2018 г. .
«Dough-nate поможет положить конец детскому голоду в Pie Five». franchising.com . Получено 29 августа 2018 г.
«30 лет подряд Pizza Pipeline фокусируется на своих местных корнях». spoilsman.com . Получено 29 августа 2018 г. .
«Cinnabon возвращает Cinnabon Stix». www.brandeating.com . Получено 29 августа 2018 г. .

[9] «Правило Cinnamon Stix в Jet's Pizza в Джолиете». theherald-news.com . Получено 29 августа 2018 г. .

[10] «Dough-nate поможет положить конец детскому голоду в Pie Five». franchising.com . Получено 29 августа 2018 г.

[11] «30 лет подряд Pizza Pipeline фокусируется на своих местных корнях». spoilsman.com . Получено 29 августа 2018 г. .

[12] «Cinnabon возвращает Cinnabon Stix». www.brandeating.com . Получено 29 августа 2018 г. .

[9] Бройлс, Том. «Заработайте больше денег, сделав немного хлеба... палочки». Журнал PMQ Pizza . Получено 19 августа 2018 г.

[10] "Creamy Swiss with Classic Breadsticks". The Laughing Cow . Архивировано из оригинала 17 апреля 2018 года . Получено 16 апреля 2018 года .

[11] "Aima Rosquilletas Artesanas Hechas a Mano · Castellón" . Айма Роскильетас (на европейском испанском языке) . Проверено 16 апреля 2018 г.