Растения, используемые в качестве трав или специй
Эта статья является сиротой , поскольку на нее не ссылаются другие статьи . Пожалуйста, введите ссылки на эту страницу из связанных статей ; попробуйте найти инструмент ссылок для предложений. ( Июль 2023 г. ) |
Эта страница представляет собой сортируемую таблицу растений, используемых в качестве трав и/или специй . Сюда входят растения, используемые в качестве приправ в пище или напитках (включая чаи), растения, используемые в фитотерапии, и растения, используемые в качестве благовоний или аналогичных потребляемых или частично потребляемых ритуальных компонентов.
Стол
| Травы или специи | Разновидность | Семья | Форма растения | Цели | Используемые детали | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Тысячелистник обыкновенный | Тысячелистник обыкновенный | Астровые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный, ритуальный | листья | |
| Черный кохош | Актея гасетоза | Лютиковые | многолетнее травянистое растение | лекарственный | корни, корневища | |
| Конский каштан | Конский каштан обыкновенный | Сапиндовые | дерево | лекарственный | экстракт семян | токсично, если употреблять в сыром виде |
| эфиопский кардамон | Aframomum corrorima | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | семена | |
| Перец аллигатор , специя мбонго, перец чили | Aframomum daniellii и родственные виды | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный, ритуальный | семена | |
| Зерна рая | Aframomum melegueta | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный, ритуальный | семена | иногда также называют перцем аллигатора |
| Алканет | Алканна красильная | Бурачниковые | многолетнее травянистое растение | лекарственный, краситель | корень | |
| Чеснок | Allium sativum | Амариллисовые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | луковица, листья, цветы | |
| Зеленый лук | Allium schoenoprasum | Амариллисовые | многолетнее травянистое растение | кулинарный | листья | |
| алоэ вера | алоэ вера | Асфоделовые | суккулентный многолетник | лекарственный | внутренняя часть листа, латекс | |
| Вербена лимонная | Алоизия лимонная | Вербеновые | многолетний полукустарник или кустарник | кулинарный, чайный, лекарственный, ароматический | листья | |
| галангал | Alpinia galanga и родственные виды | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | корневище | |
| зефир | Алтей лекарственный | мальвовые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | корень, цветы, листья | также используется как овощ и для приготовления конфет |
| Черный кардамон | Amomum subulatum и Lanxangia tsaoko | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | семена, корневище | |
| Анжелика | Дягиль архангелика | Зонтичные | двулетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | стебель, листья | также используется как овощ |
| Укроп | Anethum graveolens | Зонтичные | однолетнее травянистое растение | кулинарный | семена, листья, цветы | |
| Кервель | Anthriscus cerefolium | Зонтичные | однолетнее травянистое растение | кулинарный | ||
| Сельдерей | Apium graveolens | Зонтичные | двулетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | листья, семена, корни | черешки и корни используются как овощи |
| Хрен | Armoracia Rusticana | Капустные | многолетнее травянистое растение | кулинарный | корень | |
| Арника | Арника горная | Астровые | многолетнее травянистое растение | лекарственный | цветы, корни | есть опасения по поводу его токсичности |
| Полынь | полынь горькая | Астровые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья, цветы | умеренно ядовитый |
| Эстрагон | полынь дракункулус | Астровые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья | |
| Полынь обыкновенная | полынь обыкновенная | Астровые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный, ритуальный | листья, корень | также используется как овощ |
| Ройбос | Аспалатус линеарис | Бобовые | кустарник | чай | листья | |
| Масло нима | Азадирахта индийская | Мелиевые | дерево | лекарственный | фрукты и семена | также используется как средство от насекомых; листья и цветы также употребляются в пищу |
| Коричный мирт | Backhousia myrtifolia | Миртовые | дерево | кулинарный | масло | вероятно, обладает антимикробными свойствами; также используется как средство от насекомых |
| Дэйзи | Bellis perennis | Астровые | многолетнее травянистое растение | чай, лечебный | листья и цветы также употребляются в пищу | |
| Барбарис | Berberis vulgaris и родственные виды | Барбарисовые | кустарник | кулинарный | фрукты | также используется для варенья |
| Свекольный сок | Бета обыкновенная | Амарантовые | травянистое двулетнее растение | лекарственный, краситель | корень, листья | в основном используется как овощ |
| Аннато | Бикса ореллана | Биксовые | кустарник | кулинарный, лечебный, ритуальный | семена | |
| Фингеррут | Бозенбергия ротонда | Имбирные | травянистый однолетний | кулинарный, лекарственный, краситель | корневище | также используется как овощ |
| Огуречник лекарственный | Borago officinalis | Бурачниковые | однолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лечебный | листья, цветы | также используется как овощ |
| Коричневая горчица | Brassica juncea | Капустные | однолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | семена | |
| Бархатцы | Календула лекарственная | Астровые | короткоживущее многолетнее травянистое растение | чай, лекарственный, краситель | цветы, листья | также едят как салат |
| Чай , матча | Камелия китайская | Чайные | кустарник или небольшое дерево | кулинарный, чайный, лечебный | листья, веточки (редко) | |
| Белая корица | Канелла зимняя | Канелловые | дерево | кулинарный | лаять | |
| Каннабис , травка, марихуана | Cannabis sativa и родственные виды | Конопляные | однолетнее травянистое растение | лекарственный, ритуальный | цветы, экстракты | также используется как волокнистое растение |
| Каперсы | Каппарис колючий | Каппаровые | кустарник | кулинарный | почки, плоды | обычно маринуют; листья также съедобны |
| Перец чили , включая различные сорта, такие как халапеньо и хабанеро ; паприка | Capsicum annuum и родственные виды | Паслёновые | морозоустойчивое многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | фрукты | |
| Тмин | Carum carvi | Зонтичные | двулетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | фрукты | |
| Кат | Catha edulis | Celastraceae | кустарник или дерево | лекарственный | листья | в основном используется как рекреационный наркотик |
| Василек | Василёк голубой | Астровые | однолетнее травянистое растение | чай, лекарственный, краситель | цветы, редко листья и семена | |
| Кэроб | Цератония стручковая | Бобовые | дерево | кулинарный | стручки | используется как заменитель шоколада |
| Хус , ветивер | Хризопогон зизаниоидес | Poaceae | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | экстракт корня | |
| Цикорий | Цикорий обыкновенный | Астровые | несколько деревянистое многолетнее травянистое растение | кулинария, чай | корни | также используется как овощ (листья и корни) и заменитель сахара (корни) |
| Хинин | Cinchona officinalis и родственные виды | Мареновые | дерево | кулинарное (редко), лекарственное | лаять | основное кулинарное применение – тонизирующая вода |
| Кассия | Коричник кассийский | Лавровые | дерево | кулинарный, лечебный | кора, почки | часто продается как палочки корицы |
| Индийский лавровый лист | Коричник тамала | Лавровые | дерево | кулинарный, лечебный | листья, кора (редко) | |
| Корица | Cinnamomum verum (и родственные виды) | Лавровые | дерево | кулинарные, лекарственные (некоторые виды) | лаять | |
| Цедра , ченпи , лимонная/лаймовая/апельсиновая/цитроновая кожура и листья | Citrus limon и родственные виды | Рутовые | дерево | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | кожура фруктов, листья | фрукты обычно едят |
| Горох-бабочка , горох кордофан | Клитория тройчатая | Бобовые | многолетняя травянистая лиана | чай, лекарственный, [1] краситель | цветок | |
| Чертополох благословенный | Cnicus benedictus | Астровые | однолетнее травянистое растение | лекарственный | ||
| Кофе | Coffea arabica и родственные виды | Мареновые | дерево или кустарник | кулинарный, чайный, лечебный | семена | заваренный кофе обычно не называют чаем |
| орех кола | Cola acuminata и Cola nitida (а иногда и родственные виды) | мальвовые | дерево | кулинарный, лекарственный, краситель, ритуальный | семена | первоначальный источник слова «кола», хотя большинство кол больше не используют настоящую колу |
| кубинский орегано | Колеус амбойникус | Губоцветные | полусуккулентное многолетнее травянистое растение | кулинарный, аромат | листья | |
| Мирра | Commiphora myrrha и родственные виды | Бурсеровые | небольшое дерево или кустарник | кулинарный, лекарственный, ароматический, ритуальный | сок/смола | |
| Кориандр (семена, корни), кинза (листья) | Кориандр посевной | Зонтичные | однолетнее травянистое растение | кулинарный | семена, листья, корни | |
| Боярышник | Crataegus monogyna и родственные виды | Розоцветные | кустарник или небольшое дерево | лекарственный | фрукты | фрукты также едят |
| Шафран | Крокус посевной | Ирисовые | короткоживущее многолетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, краситель | стигма и стиль | |
| Тмин | Cuminum cyminum | Зонтичные | однолетнее травянистое растение | кулинарный, аромат | семена | |
| Куркума | Куркума длинная | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, краситель | корневище | |
| Лемонграсс | Cymbopogon citratus и родственные виды | Poaceae | многолетнее травянистое растение, чувствительное к морозу | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | листья | |
| Эпазот | Дисфания амброзиоидная | Амарантовые | однолетнее или недолговечное многолетнее травянистое растение | кулинария, чай | листья | также используется как овощ |
| Эхинацея | Эхинацея узколистная и родственные виды | Астровые | многолетнее травянистое растение | лекарственный | корни, цветы, экстракты | |
| Пейотль, мескалин | Echinopsis pachanoi и родственные виды, а также Lophophora williamsii. | Кактусовые | многолетний суккулент | лекарственный, ритуальный | стебли | также используется как чисто рекреационный наркотик |
| Кардамон | Elettaria cardamomum и родственные виды | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | семена | |
| вьетнамский бальзам | Elsholtzia ciliata | Губоцветные | однолетнее [2] растение | кулинарный, лечебный | листья, иногда семена | |
| Черный тмин | Элвендия персидская | Зонтичные | многолетнее [3] | кулинарный | семена | корень также используется как овощ |
| Эфедра | Ephedra sinica и родственные виды | Эфедровые | кустарник | лекарственный, ритуальный (спорный) | юридически ограничено в США | |
| Хвощ полевой | хвощ полевой | Хвощевые | многолетнее травянистое растение | лекарственный | также используется как сельскохозяйственный фунгицид | |
| Кулантро | Синеголовник вонючий | Зонтичные | многолетнее или двулетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья [4] | |
| кока | Erythroxylum coca и E. novogranatense | Эритроксиловые | кустарник [5] | кулинарный (редко [6] ), лечебный, ритуальный | листья, иногда семена | источник рекреационного наркотика кокаина |
| Эвкалипт | Eucalyptus globulus и родственные виды | Миртовые | дерево | чай, лекарственный, аромат | масло из листьев | |
| Растение от астмы | Эуфорбия шершавая | Молочайные | однолетнее травянистое растение | лекарственный | ||
| Розовый перец горошком | Бересклет фелломанус | Celastraceae | дерево или кустарник | кулинарный | фрукты | общее название, общее с Schinus spp. |
| Васаби | Эутрема японская | Капустные | многолетнее травянистое растение | кулинарный | корневище | |
| Асафетида | Ferula foetida и родственные виды | Зонтичные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | латекс корневища или корня | |
| Фенхель | Фенхель обыкновенный | Зонтичные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | плоды; (реже) цветы, листья | |
| Крушина ольховая | Крушина ольхолистная | Крушиновые | высокий кустарник | лекарственный | кора, иногда плоды | |
| Дымянка | Дымянка лекарственная | Маковые | однолетнее травянистое растение | лекарственный | ядовитый | |
| Гарциния камбоджийская | Гарциния гумми-гутта | Клузиевые | дерево [7] | кулинарный | кожура фруктов, экстракты | Медицинское использование является предметом серьезных споров |
| Кокам | Гарциния индийская | Клузиевые | дерево | кулинарный | кожура фруктов | также используется для приготовления напитков и как масличное растение |
| Гравилат древесный | Geum urbanum | Розоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | корень | |
| Гинкго | Гинкго билоба | Гинкгоовые | дерево | лекарственный | листья | семена также едят |
| Плющ | Glechoma hederacea | Губоцветные | многолетняя лиана | кулинарный, лечебный | используется в качестве пищевого консерванта и салатной зелени | |
| Лакрица | Солодка голая | Бобовые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | корень | |
| Сушеница | Gnaphalium uliginosum и родственные виды | Астровые | однолетнее травянистое растение | лекарственный [8] | ||
| Ведьмина гамамелис | Hamamelis virginiana (и родственные виды?) | Гамамелисовые | кустарник | лекарственный | стебли, кора, листья | |
| Бессмертник | бессмертник итальянский | Астровые | нежный многолетник | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | листья, цветы | также называется карри-растение |
| Гибискус , щавель | Гибискус сабдариффа | мальвовые | однолетнее или многолетнее травянистое растение или древесный полукустарник | кулинарный, чайный, лекарственный, краситель | цветы, корни (только лекарственные) | листья, используемые как овощ |
| облепиха | Hippophae rhamnoides и родственные виды | Лоховые | кустарник | лекарственный, краситель | фрукты | иногда используется как фрукт |
| Хмель | Хмель обыкновенный | Конопляные | многолетнее вьющееся растение | кулинарный, чайный, лечебный | цветы | |
| Зверобой | зверобой продырявленный | Зверобойные | слегка деревянистое многолетнее травянистое растение | лекарственный | листья, цветы | |
| Иссоп | Иссоп лекарственный | Губоцветные | кустарник | кулинарный, лечебный | листья | |
| Гуаюса | Падуб гуаюса | Aquifoliaceae | дерево | кулинарный, чайный, лечебный, ритуальный | листья | |
| Йерба мате | Падуб парагвайский | Aquifoliaceae | дерево | чай, лечебный | листья, веточки | |
| Яупон | Ilex vomitoria | Aquifoliaceae | кустарник или небольшое дерево | чай, лечебный, ритуальный | листья, стебли | |
| Звездчатый анис | Illicium verum | Лимонниковые | дерево | кулинарный | незрелый плод | |
| Жасмин | Жасмин лекарственный | Маслиновые | многолетняя лиана | кулинарный, лекарственный, ароматический [9] | цветы | |
| ягода можжевельника | Juniperus communis и родственные виды | Кипарисовые | небольшое дерево или кустарник | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | конусы | |
| Кенкур | Кемпферия галанга | Имбирные | многолетнее травянистое растение [10] | кулинарный, лечебный | корневище | одно из нескольких растений, известных как галангал |
| Cǎoguǒ | Ланксангия цаоко | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | фрукты | |
| лавровый лист | Laurus nobilis и родственные виды | Лавровые | дерево | кулинарный | листья | |
| Лаванда | Lavandula angustifolia и родственные виды | Губоцветные | древесный кустарник | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | листья, цветы | |
| Хна | Лавсония неколючая | Lythraceae | кустарник или небольшое дерево | ритуал | листья | используется как краситель для кожи, волос и ногтей |
| Любисток | Левистикум лекарственный | Зонтичные | высокое многолетнее травянистое растение | кулинарный | листья, плоды | листья и корни, используемые как овощи |
| Лен | Linum usitatissimum | Льновые | однолетнее травянистое растение | лекарственный | семена | также используется как масличная и волокнистая культура |
| Козерет | Липпия абиссинская | Вербеновые | кустарниковая трава | кулинарный, чайный, лечебный | листья | |
| мексиканский орегано | Липпия пахучая | Вербеновые | кустарник или небольшое дерево | кулинарный | листья | |
| мексиканский лавровый лист | Литсея сизая | Лавровые | кустарник или небольшое дерево | кулинарный, [11] лечебный [12] | листья | |
| Ароматный литсея , май чанг, горный перец, макао | Литсея кубеба | Лавровые | кустарник или небольшое дерево | кулинарный, лекарственный, [13] ароматизатор | эфирное масло плодов (или листьев) | |
| Кора магнолии | Магнолия лекарственная | Магнолиевые | дерево | лекарственный | лаять | |
| Хорехаунд | Шампиньон обыкновенный | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лечебный | ||
| ромашка | Matricaria chamomilla (и родственные виды ) | Астровые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лекарственный, ароматический | цветы | |
| Масло чайного дерева | Melaleuca alternifolia | Миртовые | дерево или высокий кустарник | лекарственный, ароматный | масло из листьев | токсично при употреблении в пищу |
| Мелисса лимонная | Мелисса лекарственная | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | листья | |
| Мята болотная | Мята пулегиум | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарное (редко), лекарственное | листья | |
| Мята | Mentha spicata (и родственные виды ) | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лекарственный, ароматический | листья | |
| Канна | Мезембриантемум извилистый | Аизовые | сочный | лекарственный | ||
| Кратом | Mitragyna speciosa | Мареновые | дерево | лекарственный | листья | используется как рекреационный наркотик |
| Горькая дыня | Момордика харанция | Тыквенные | морозоустойчивая многолетняя лиана | кулинария, чай | фрукты | также используется как овощ |
| Бергамот | Monarda didyma и родственные виды | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья, почки | |
| Моринга | Моринга масличная | Moringaceae | дерево | кулинарный, лечебный | листья, стручки, семена, корень | используется как пищевая добавка, также употребляется в пищу как овощ |
| Лист карри | Муррайя Кениги | Рутовые | небольшое дерево | кулинарный, лечебный | листья | фрукты также съедобны |
| Мускатный орех (семена) и мускатный цвет (оболочка семян) | Myristica fragrans (и родственные виды) | Myristicaceae | дерево | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | семена и покрытие семян | |
| Сесили | Миррис душистая | Зонтичные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья | корни и семена также съедобны |
| Мирт | Myrtus communis (и, возможно, родственные виды) | Миртовые | кустарник или небольшое дерево | кулинарный, лечебный, ритуальный | фрукты, листья/ветки | |
| Лотос , священный лотос | Лотос орехоносный | Nelumbonaceae | многолетнее водное растение | чай , лекарственный | листья, цветы, корни, семена, плоды | Большая часть растения используется в пищу. |
| Кошачья мята | Nepeta cataria | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | лекарственный | листья | |
| Табак | Nicotiana tabacum и родственные виды | Паслёновые | однолетнее травянистое растение | лекарственный, ритуальный | листья, корни, экстракты | в основном используется как рекреационный наркотик |
| Черный тмин | Черный тмин | Лютиковые | однолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | семена | |
| Базилик , тайский базилик , лимонный базилик | Ocimum basilicum , включая сорта и гибриды | Губоцветные | однолетнее или нежное многолетнее травянистое растение | кулинарный | листья, цветы | Некоторые сорта и гибриды имеют совершенно иные вкусовые характеристики, чем сладкий базилик. |
| Священный базилик, тулси | Ocimum tenuiflorum | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лечебный, ритуальный | листья, стебли, семена | |
| Майоран | Душица майоранская | Губоцветные | многолетнее травянистое растение или полукустарник, чувствительное к холоду | кулинарный | листья | |
| Орегано | Душица обыкновенная | Губоцветные | морозоустойчивое многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья | |
| Женьшень | Panax spp | Аралиевые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лечебный | корень | |
| Маковое семя , опиум | Papaver somniferum | Маковые | однолетнее травянистое растение | кулинарное (мак), лекарственное (опиум) | семена (кулинарные), латекс (лечебный) | |
| Пассифлора | Пассифлора инкарната | Страстоцветные | многолетняя лиана | кулинарный, лечебный | цветы, корни, экстракт | В основном используется как кулинарный фрукт. |
| Дикая рута , сирийская рута, гармала | Гармала обыкновенная | Нитрариевые | многолетнее травянистое растение | лекарственный, ритуальный | семена, листья | Не является близким родственником настоящей руты; используется в качестве чернил для татуировок. |
| Душистые герани | Pelargonium graveolens и многие родственные виды | Гераниевые | кустарник | кулинарное, лекарственное (некоторые виды), ароматическое | листья | |
| Листья авокадо | Persea americana var . drymifolia | Лавровые | дерево | кулинарный | листья | фрукты обычно едят |
| вьетнамский кориандр | Персикария душистая | Polygonaceae | многолетнее травянистое растение | кулинарный | листья | считается, что снижает либидо |
| Больдо | Peumus boldus | Монимиевые | дерево | кулинарный, чайный, лечебный | листья | фрукты также съедобны |
| Петрушка | Петрозелин хрустящий | Зонтичные | двулетнее травянистое растение | кулинарный | листья | корень, используемый как овощ |
| Душистый перец | Пимента двудомная | Миртовые | дерево | кулинарный | незрелые плоды, листья | |
| Лавровый ром , лавровый лист из Вест-Индии | Пимента кистевидная | Миртовые | дерево | чай, лекарственный, аромат | листья | |
| Анис | Пимпинелла анисовая | Зонтичные | однолетнее травянистое растение | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | семя | |
| Кубеба, хвостатый перец | Пайпер кубеба | Трубчатые | многолетняя лиана | кулинарный, лечебный, ритуальный | фрукты | |
| перец ашанти | Пайпер гвинейский | Трубчатые | виноградная лоза | кулинарный | фрукты | |
| Длинный перец | Piper longum | Трубчатые | многолетняя деревянистая лиана | кулинарный, лечебный | фрукты | |
| Кава | Piper methysticum | Трубчатые | кустарник | лекарственный, ритуальный | корень | также используется в рекреационных целях |
| Черный перец , зеленый перец, белый перец | Piper nigrum | Трубчатые | многолетняя деревянистая лиана | кулинарный, лечебный | фрукты, семена | |
| Ямайский кизил | Писцидия писципула | Бобовые | дерево | лекарственный | лаять | токсичный; также используется для ловли рыбы |
| Мастика | Фисташка мастиковая | Anacardiaceae | кустарник или небольшое дерево | кулинарный, лечебный, ритуальный | смола | также используется как жевательная резинка и скипидар |
| Подорожник | Подорожник ланцетолистный | Подорожниковые | многолетнее травянистое растение | чай, лечебный | листья, семена | листья также едят |
| китайский колокольчик , шароцвет, платикодон | Платикодон крупноцветковый | Колокольчиковые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | корни | также употребляется в пищу как овощ |
| гуава | Псидиум гуаява | Миртовые | кустарник или небольшое дерево | лекарственный | В основном используется как кулинарный фрукт. | |
| Кассия | Quassia amara и Picrasma excelsa | Симарубовые | кустарник или дерево | кулинарный, лечебный | экстракты стебля, корней, коры, листьев, цветов, семян | |
| Черная горчица | Rhamphospermum nigrum | Капустные | однолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | семена | |
| Плоды шиповника , лепестки роз | Rosa spp | Розоцветные | многолетний древесный кустарник | кулинарный, чайный, лекарственный, ароматический | фрукты, цветы | иногда используется как фрукт, часто используется для приготовления джемов и т. д. |
| щавель | Rumex acetosa | Polygonaceae | многолетнее травянистое растение | кулинарный | листья | также используется как листовой овощ |
| Рю | Рута пахучая | Рутовые | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный, ритуальный | листья | |
| Ива | Salix spp ., особенно Salix alba | Ивовые | дерево | лекарственный | листья, кора | |
| Белый шалфей | Шалфей апиана | Губоцветные | многолетний древесный кустарник | лекарственный, ритуальный | листья, семена | |
| Мудрец | Шалфей лекарственный | Губоцветные | многолетний древесный полукустарник | кулинарный, лечебный, ритуальный | листья | |
| Розмари | Шалфей розмариновый | Губоцветные | многолетний древесный кустарник | кулинарный, ароматный, ритуальный | листья | |
| Шалфей мускатный | Шалфей мускатный | Губоцветные | двулетнее или короткоживущее многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | масло, семя | |
| Старейшина | Бузина spp | Адоксовые | дерево | кулинарный, чайный, лечебный | цветок [14] | ягоды также употребляются в пищу и используются в качестве красителя; в больших количествах токсичны |
| Масло сандалового дерева | Santalum album и родственные виды | Санталовые | небольшое дерево | кулинарный, лекарственный, ароматический, ритуальный | масло из дерева | Альбом S. находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного использования |
| Сассафрас, порошок Филе | Сассафрас белый (иногда и родственные виды) | Лавровые | дерево | кулинарный, чайный, лечебный | листья, корни | |
| Летний чабер | Сатурая гортензия | Губоцветные | однолетнее травянистое растение | кулинарный | листья | |
| Зимний чабер | Сатурея горная | Губоцветные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья | |
| Аварам | Сенна аурикула́та | Бобовые | дерево | лекарственный | листья, цветы, корни, семена, кора | |
| Розовый перец горошком | Schinus molle , Schinus terebinthifolia. | Anacardiaceae | дерево или кустарник | кулинарный, лекарственный (только S. molle) | фрукты | общее название с Euonymus phellomanus |
| кунжут | кунжут индийский | Педалиевые | однолетнее травянистое растение | кулинарный | семя | |
| Расторопша пятнистая | Расторопша пятнистая | Астровые | двулетнее или однолетнее травянистое растение | лекарственный | семя | медицинское использование весьма спорно |
| Белая горчица | Синапис белый | Капустные | однолетнее травянистое растение | кулинарный | семена | также известен как Brassica alba или B. hirta |
| Александры | Смирниум олусатрум | Зонтичные | двулетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья, семена | все растение съедобно |
| Кутьера | Паслен центральный | Паслёновые | небольшой кустарник | кулинарный | фрукты | |
| Голубой змееголовник | Stachytarpheta cayennensis | Вербеновые | многолетнее травянистое растение или кустарник | лекарственный | листья | инвазивные виды |
| Звездчатка | Звездчатка медиа | Гвоздичные | однолетнее травянистое растение | лекарственный | съедобен, часто используется в Нанакуса-но-секку | |
| Карви | Strobilanthes callosa и родственные виды | Акантовые | кустарник | лекарственный | лист | листья ядовиты |
| Анисовый мирт | Сизигиум анисовый | Миртовые | дерево | кулинария, чай | лист | |
| Гвоздика | Сизигиум ароматный | Миртовые | дерево | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | бутон цветка | |
| Индонезийский лавровый лист , индонезийский лавр, лист салама, даун салам | Сизигиум полиантовый | Миртовые | дерево | кулинарный | листья | |
| Костмари | Tanacetum balsamita | Астровые | многолетнее травянистое растение | лекарственный | листья | |
| Шоколад | Теоброма какао | мальвовые | небольшое дерево | кулинария, чай, [15] ритуал | семена | также едят как конфеты |
| Тимьян | Thymus vulgaris и родственные виды | Губоцветные | многолетний полукустарник | кулинарный, лечебный, ритуальный | листья, стебли | |
| Аджвайн , карамболь | Trachyspermum ammi | Зонтичные | однолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | фрукты | |
| Голубой пажитник, голубой донник | Пажитник голубой | Бобовые | однолетнее травянистое растение | кулинарный | семена, стручки, листья | |
| Пажитник | Trigonella foenum-graecum | Бобовые | однолетнее травянистое растение | кулинарный, лечебный | листья, семена | |
| Настурция | Тропеолум большой | Тропеоловые | однолетнее травянистое растение | кулинарный | незрелые семенные коробочки | листья, цветы используются как салат |
| Калифорнийский лавр | Умбелулярия калифорнийская | Лавровые | дерево | кулинарный, лечебный | листья | плоды, семена также съедобны |
| Валериана | Валериана лекарственная | Caprifoliaceae | многолетнее травянистое растение | лекарственный | корень | |
| Ваниль | Vanilla planifolia и родственные виды | Орхидные | виноградная лоза | кулинарный, лекарственный, ароматизатор | фрукты | |
| Витекс священный | Витекс священный-кастус | Губоцветные | дерево | лекарственный | листья, цветы, плоды | |
| Зерна Селима | Xylopia aethiopica (и иногда родственные виды) | Анноновые | дерево | кулинарный, лечебный | плоды, кора (только лекарственные) | |
| сычуаньский перец | Zanthoxylum armatum и родственные виды | Рутовые | древесный многолетник, кустарник или дерево | кулинарный, лечебный | плоды, семена, кора (только лекарственные) | |
| Имбирь | Имбирь лекарственный | Имбирные | многолетнее травянистое растение | кулинарный, чайный, лечебный | корневище |
Определения категорий использования
Кулинария: используется как незначительный по питательной ценности ароматизатор в продуктах питания и напитках.
Чай: заваривается в горячей воде для приготовления напитка (в основном для кулинарных, а не лечебных или ритуальных целей)
Лекарственное: используется либо напрямую, либо в виде простого экстракта, например, чая, для оказания физиологического эффекта, обычно для лечения некоторых недомоганий или болезней.
Аромат: используется для придания приятного запаха еде, лекарствам или другим потребляемым или частично потребляемым предметам (например, благовониям, свечам или лосьонам).
Краситель: используется для изменения цвета продуктов питания, лекарств или других потребляемых предметов.
Ритуал: употребляется внутрь или частично употребляется (например, используется в качестве благовония) как важный компонент культурного или религиозного ритуала.
Смотрите также
Ссылки
- ^ Vuong, Tung Thanh; Hongsprabhas, Parichat (2021-01-01). Yildiz, Fatih (ред.). «Влияние pH на механизмы связывания антоцианов из цветков бабочки горошка (Clitoria ternatea) с сывороточным порошком и изолятом сывороточного белка». Cogent Food & Agriculture . 7 (1): 1889098. doi : 10.1080/23311932.2021.1889098 . S2CID 233972591.
- ^ "Elsholtzia ciliata | Партнерство Нижнего Гудзона по региональному управлению инвазивными видами". www.lhprism.org . Получено 21.04.2022 .
- ^ "Elwendia persica (Boiss.) Pimenov & Kljuykov" . Получено 2022-04-21 .
- ^ «Вы говорите кулантро, но это кинза?». The Spruce Eats . Получено 01.10.2021 .
- ^ "coca | plant | Britannica". www.britannica.com . Получено 2022-07-16 .
- ^ "Ингредиенты Coca Cola Объяснение". ThoughtCo . Получено 2022-07-16 .
- ^ "Garcinia gummi-gutta - Полезные тропические растения". tropical.theferns.info . Получено 24.04.2022 .
- ^ "CUDWEED: Обзор, Применение, Побочные эффекты, Меры предосторожности, Взаимодействие, Дозировка и Обзоры". www.webmd.com . Получено 2022-01-27 .
- ^ "ЖАСМИН: обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры". www.webmd.com . Получено 15 июля 2023 г.
- ^ "Kaempferia galanga - Полезные тропические растения". tropical.theferns.info . Получено 21.04.2022 .
- ^ "Распознавание съедобных лавровых листьев: можно ли готовить с любыми лавровыми листьями". Gardening Know How . 2021-07-27 . Получено 2023-06-16 .
- ^ Лопес-Ромеро, Хулио Сезар; Гонсалес-Риос, Умберто; Пенья-Рамос, Аида; Веласкес, Карлос; Наварро, Мойзес; Роблес-Сепеда, Рамон; Мартинес-Бенавидес, Эвелин; Игера-Чиапара, Иносенсио; Вируэс, Клаудия; Оливарес, Хосе Луис; Домингес, Заира; Эрнандес, Хавьер (20 февраля 2018 г.). «Сезонное влияние на биологическую активность экстрактов Litsea glaucescens Kunth». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина . 2018 : 2738489. doi : 10.1155/2018/2738489 . ISSN 1741-427X. PMC 5838430. PMID 29675051 .
- ^ Камле, Мадху; Махато, Дипендра К.; Ли, Кён Ын; Баджпай, Вивек К.; Гаджурел, Падам Радж; Гу, Кан Сан; Кумар, Прадип (01.06.2019). «Этнофармакологические свойства и медицинское использование Литсеи кубебы». Растения . 8 (6): 150. doi : 10.3390/plants8060150 . ISSN 2223-7747. ПМК 6631214 . ПМИД 31159425.
- ^ "БУЗИНА: Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры". www.webmd.com . Получено 01.10.2021 .
- ^ "Руководство по варке какао". Шоколадная алхимия . 2023-02-24 . Получено 2023-07-11 .
