Международный продовольственный рай
| Международный продовольственный рай | |
|---|---|
| Жанр | Реальность еды |
| Рассказывает | Джесси Блейз Снайдер |
| Композитор | Музыкальный Коллектив |
| Страна происхождения | Соединенные Штаты |
| Исходный язык | Английский |
| Количество сезонов | 2 |
| Производство | |
| Исполнительные продюсеры | Ник Ригг Лорен Дин Брент Монтгомери |
| Производители | Дайан Шутц, Крис Стернс, Крессида Саттлс |
| Место производства | Различный |
| Кинематография | Сет Маршалл Петр Сикхарт |
| Редакторы | Сет Мохерман, Дрю Оберхольцер, Анна Пиварник, Джошуа Мойс |
| Продолжительность работы | 60 минут |
| Производственная компания | Громкий телевизор |
| Оригинальный релиз | |
| Сеть | Канал о путешествиях |
| Выпускать | 1 июля 2015 г. – настоящее время ( 2015-07-01 ) |
| Связанный | |
| Рай еды | |
Food Paradise International — это телесериал, озвученный Джесси Блейзом Снайдером, как и его предшественник Food Paradise , в котором представлены лучшие места, где можно найти различные кухни в ресторанах, но вместо Америки, по всему миру. Каждый эпизод отправляет зрителя в кулинарное путешествие, чтобы открыть для себя уникальные типы ресторанов, предлагающих свои фирменные блюда. Это самые необычные блюда, которые могут предложить континенты; блюда из Азии и Европы, Африки и Австралии. [1] Новые эпизоды в настоящее время выходят по средам в 9 вечера EST на канале Travel Channel . [2]
Сезон 1 (2015)
Свиной рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Левши | Кейптаун , Южная Африка | Сэндвич с тушеной свининой (копченая на дровах яблони лопатка местной свинины, выращенной на свободном выпасе, натертая солью, перцем, сахаром, паприкой, чесноком и луковым порошком, политая яблочным соком, обжаренная в натуральных соках и покрытая азиатскими листьями, салатом из красной капусты, солеными огурцами и майонезом на поджаренной булочке бриошь , подается с картофелем фри на небольшой разделочной доске); Свиные ребрышки Sticky Baby Back (короткие свиные ребрышки, тушенные в течение 5 часов в бульоне, приправленном перцем, лавровым листом, сельдереем, луковым порошком и сахаром, обжаренные на огне и политые домашним соусом барбекю на основе патоки) |
| Мистер Крэкл | Сидней , Австралия | «Crackle's Classic» (свиная грудинка, тушенная в течение трех дней в курином бульоне, запеченная на медленном огне в течение 24 часов и зажаренная в сильно нагретой духовке, покрытая домашней маринованной морковью, кинзой и капустой, политая «тайской заправкой» из сока лайма и пальмового сахара, на булочке из закваски); «Crackle's Manwich» (вдвое меньше овощей, в два раза больше свинины, заправленная сливочным домашним соусом из цельного яйца и майонеза); Sweet Pork Bun (свиная грудинка, тушенная в китайском маринаде из сои, корицы и пяти специй, покрытая капустой, кинзой, зеленым луком и соусом из цельного яйца и майонезом на белой мягкой булочке); Cracklin ' (соленая свиная шкурка, запеченная на сильном огне до хрустящей корочки) |
| Бутальский ресторан | Йога, Токио , Япония | «Бутадон» (японская свинина, дважды приготовленная в мисках — вырезка из свиной вырезки Беркширской свинины местного производства , нарезанная толстыми ломтиками бекона и обжаренная на традиционном гриле бинчотан с соусом таре — маринадом из сои, морских водорослей и специй, обжаренная в соусе экстра-таре и подаваемая с короткозернистым рисом акитакомачи ); Шабу-шабу (тонкие ломтики сырой свиной вырезки и жирные ребрышки, подаваемые на тарелке с сырой капустой и листьями японской хризантемы ; посетители готовят свою собственную еду в кипящей кастрюле со свиным бульоном с грибами шиитаке, морскими водорослями и свежим чесноком с двумя соусами на выбор; ореховый кунжутный или цитрусовый понзу ) |
| Я Поркеттони | Рим , Италия | Поркетта (целая 100-фунтовая жареная свинья, выращенная на ферме, очищенная от костей по-римски из мясной лавки в Аричче, начиненная травами — солью, перцем, чесноком, розмарином и тимьяном, свернутая в рулет и запеченная на медленном огне в течение 4 часов, а затем запеченная в духовке на сильном огне до хрустящей корочки) |
| L'avant Comptoir | Париж , Франция | «Swine Bar» (небольшие порции свинины): карамелизированная свиная грудинка (кубики свиной грудинки, обжаренные и карамелизированные в собственном жире с маринованным в винном уксусе маринованным луком, шалотом, петрушкой, жареным чесноком и каплей уксуса, подаются в небольшой медной миске); крокеты из ветчины (жирная иберийская свинина добавляется в тесто из муки, яиц и свиного бульона и обжаривается во фритюре); ветчина и вафли (конфетно-сладкая вяленая байонская ветчина, нарезанная тонкими ломтиками на двух хрустящих мини-вафлях с пюре из артишоков, украшенная цедрой лайма) |
| Ресторан и пивное кафе «Эссен» | Ультимо, Сидней , Австралия | «Свинина юрского периода» (1½ фунта свиной лопатки, натертой копченой паприкой, орегано и секретными специями, медленно обжариваемой в течение 14 часов, начиненной в выдолбленной немецкой буханке особой формы, вместе с домашним салатом из красной и белокочанной капусты, майонезом и чили, украшенной двумя полосками хрустящего бекона, воткнутыми в крышку буханки) «Вызов юрской свинины» (съешьте 3½ фунта юрской свинины с гарниром из толсто нарезанного картофеля фри за 10 минут!) |
| Ресторан Эль Асадор де Аранда | Кастилия , Барселона , Испания | Cochinillo Asaso (« молочный поросенок », заказывается по предварительному заказу; свинина по-саговийски, которую кормят только молоком, жарят в традиционной глиняной сковороде, солят, запекают в течение 2,5 часов в 200-летней глинобитной печи, нарезают ломтиками на тарелке у стола, а затем разбивают тарелку об пол!); Jamón ibérico (очень жирная иберийская свинина , засоленная на испанском горном воздухе и нарезанная тонкими ломтиками); Morcilla (колбаса из лука, риса, специй и свиной крови) |
| Кафе-ресторан Frizzante | Городская ферма Хакни , Ист-Энд Лондона , Англия | Полный английский завтрак (или «жареное» мясо, приготовленное из свинины, выращенной в Кенте , жареные « сосиски » — свиная колбаса с солью, перцем, луком и шалфеем, бекон «первоклассного» сорта Ginger Pig , жареные яйца от кур свободного выгула от Light Sussex Chickens , фермерские белые тосты и запеченные в духовке помидоры и грибы) |
| Глориета де Кике | Ла Бока , Буэнос-Айрес, Аргентина | Напротив футбольного стадиона La Bombonera Junior: « Choripán » (острая свиная колбаса, приготовленная на медленном огне в течение 15 минут на угольном гриле, разделенная пополам и уложенная на мягкий рулет); «Bandiola» (высший сорт свиной лопатки, разрезанной как филейная часть, посоленная и маринованная в розмарине, орегано, толченом свежем чесноке и оливковом масле, обжаренная на гриле и уложенная в мягкий рулет); «Matambre de Cardo» (жареный стейк из свиной пашины, который подается «а-ля пицца», потому что он выглядит как кусок пиццы и украшен ломтиками помидоров, расплавленной моцареллой, оливковым маслом и орегано) |
Стейк-Рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Казале делла Мандрия | Рим , Италия | Agriturismo («постель и завтрак»): Bistecca Alla Fioentina (2,2-фунтовый стейк из говядины «Кьянина» , приготовленный на гриле на дубовых и кленовых дровах на открытом воздухе, украшенный крупной солью , подается с целым артишоком, жареным на углях, сбрызнутым оливковым маслом первого отжима ) |
| Мясники Токио | Токио , Япония | Жареные ребра (ребрышки австралийской коровы толщиной 2 дюйма, жаренные на гриле, посыпанные солью, перцем и сбрызнутые оливковым маслом, жаренные на традиционном сетчатом гриле яки-ами с местным японским дубом, называемым « бинтётан »; температура гриля составляет 1800 градусов, затем обжигаются газовой горелкой, чтобы вытопить жир из стейка, украшенные петрушкой и поданные на подложке из картофеля фри и жареных помидоров); Стейк из огузка (австралийский огузок, приправленный солью, перцем и оливковым маслом первого отжима, подается со взбитым картофелем, приправленным сливками и маслом, с американскими маринованными огурцами с укропом, покрытый толсто нарезанным жареным беконом) |
| Паб и еда «Свинья и мясник» | Лондон, Англия | Воскресное жаркое (мясо с местных ферм, разделанное на месте, 32-дневная выдержанная вырезка высшего качества, приготовленная на японском робата или гриле для «приготовления на огне», политая 8-часовой подливкой из говяжьего бульона, говяжьих костей и капельки рубиновой свинины, подается с дважды обжаренными во фритюре на утином жире ломтиками картофеля Maris Piper, сливочным соусом, посыпанным панировочными сухарями панко , и йоркширским пудингом с утиным жиром — английским поповером) |
| Виктор Черчилль | Сидней , Австралия | Мясная лавка, открытая в 1876 году. Все виды мяса выдерживаются в сухом виде в прохладном помещении в течение месяца в витрине со стеной из гималайского соляного кирпича: портерхаус (стейк портерхаус из тасманийской говядины травяного откорма, приправленный крупной солью и обжаренный на сковороде-гриле до средней прожарки); говядина вайгу (вырезка «шотландское филе» или вырезка «рибай», обжаренная на гриле без приправ до средней прожарки). |
| Ресторан Роберт и Луиза | Марэ Нор , Париж, Франция | Кот-де-Бёф (говяжьи ребрышки, приправленные крупной морской солью , приготовленные на гриле 50-летней давности, смазанные жирной говяжьей почкой, подаются по-семейному на деревенской деревянной разделочной доске с запеченным в духовке картофелем, простым салатом, заправленным кислым винегретом и молотой горчицей в качестве гарнира) |
| Бомбейский велосипедный клуб | Кейптаун , Южная Африка | Шоколадный чили-стейк (мясо говядины местного производства, обжаренное в смеси трав, соли и перца, затем завернутое в пластиковую пленку, чтобы сохранить сок, нарезанное медальонами и обжаренное на гриле до последней корочки, обмакиваемое в шоколадный соус, вдохновленный моле , приготовленный из оливкового масла, карамелизированного лука, острых хлопьев чили, веточки розмарина, сливочного масла, говяжьего бульона и темного бельгийского шоколада, подается на подложке из обжаренных грибов и свежей рукколы, а сверху посыпанное жареной лапшой вермишель ); говяжий стейк рибай (2 фунта местного стейка рибай, томленого на медленном огне в белом вине с чесноком, розмарином и креольскими специями, с соусом из лука, белых грибов, местного костного мозга говядины чалмар, рубинового портвейна, засахаренной клюквы и говяжьего бульона, подается на подложке из грибного пюре) |
| Бистро «Митпэкинг» | Сан-Жерваси-Гальвани , Барселона , Испания | Вырезка из говядины Ангус (полфунта вырезки из говядины Ангус , приготовленной на гриле, смазанной маслом со вкусом трав, приготовленным из 20 ингредиентов, среди которых местный миндаль сорта Маркона, разновидность испанской паприки, свежий и сушеный чеснок, анчоусы, апельсиновая и лимонная цедра, розмарин, лук-шалот, лавровый лист, базилик, грибы, мука, портвейн и молотая горчица); стейк-тартар со специями чили (сырая говяжья вырезка, нарезанная мелкими кубиками, смешанная с чили, уксусом, солью, каперсами, солеными огурцами, черными оливками и луком, и покрытая перепелиным яйцом) |
| Паррилья Ла Бригада | Буэнос-Айрес, Аргентина | «Храм мяса»: ассорти гриль (говядина травяного откорма, приправленная солью и перцем и приготовленная на гриле: биф-де- чоризо , биф-де-ломо, стейк на косточке, стейк из вырезки, асадо эспедишн — короткая говяжья вырезка, рибай-кеп, требуха, почки и зобная железа, «криадилья» или говяжьи яички, все подается на горячих тарелках для поддержания температуры с классическим соусом чимичурри, приготовленным из рубленой петрушки, оливкового масла, чеснока, красного винного уксуса и паприки; мясо настолько нежное, что его можно резать ложкой) |
Жареный рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Трапиццино | Рим , Италия | Suppli (жареный во фритюре рисовый шарик, начиненный «suppli» или сюрпризами: гуанчиале или итальянским беконом, томатным соусом « nonna 's», рисом для ризотто , сыром моцарелла, скатанный в шарик и дважды обмакнутый в панировочные сухари из закваски и яйца, обжаренный во фритюре на оливковом масле первого отжима); Trapizzino (горячий и хрустящий угловой хлеб из теста для пиццы, начиненный различными ингредиентами, такими как фрикадельки и томатный соус, баклажаны пармезан или тушеная говядина с беконом) |
| Семена и корма для хартсьярда | Сидней , Австралия | Путин (голландский картофель фри со сливками или «чипсы», обжаренные в горячем хлопковом масле, приправленные солью и политые белым сырным соусом чеддер, приготовленным с добавлением кайенского перца и местного эля в баллоне с CO2 , и подливкой из говяжьей голяшки, тушенной на кости в течение 24 часов с домашними копчеными томатами, красным вином и пивом, украшенной сушеной говяжьей голяшкой, луковыми нитками, листьями сельдерея и брызгами пивного уксуса); Жареные устрицы По'бойс (местные устрицы, маринованные в пахте и домашнем остром соусе, покрытые мукой, приправленной сушеной горчицей, паприкой, луком и гвоздикой, обжаренные во фритюре и политые салатом из капусты, приготовленным с добавлением Old Bay Seasoning , японским мисо , майонезом и зеленым луком, маринованными огурцами с укропом на домашнем английском маффине, смазанном маслом); Южный жареный цыпленок (обжаренный во фритюре в пахте и остром соусе, подается с печеньем на пахте и белой подливкой); Арахисово-банановый сандей (с обжаренными во фритюре пончиками из рикотты и ванили, наполненными банановым заварным кремом и покрытыми сахаром) |
| Бар Каньете | Барселона , Испания | Тапас -бар: Langosta Canete «Жареный омар» (целый омар с Майорки, разрезанный пополам и обваленный в нутовой муке, обжаренный во фритюре в испанском оливковом масле первого отжима, подается с соусом «Ромеско», приготовленным из жареного чеснока и томатов, оливкового масла, лесных орехов, миндаля Маркона и копченого испанского перца ромеско); Cocotte de Berenjenas «Жареный баклажан» (баклажанные чипсы, соленые и обваленные в нутовой муке, обжаренные во фритюре, сложенные горкой и политые медом, тимьяном, говяжьей глазурью и морской солью) |
| Ресторан Маноло | Сан-Тельмо, Буэнос-Айрес , Аргентина. | «The Grand Manolo» (говядина по-милански , приготовленная из местного стейка из вырезки, маринованная в чесноке и оливковом масле, покрытая панировочными сухарями, отбитая, обжаренная во фритюре, покрытая соленой ветчиной, моцареллой, нарезанными помидорами, зелеными оливками, сваренными вкрутую яйцами и петрушкой, подается с жареным картофелем); «Три лука миланеза» (обжаренный во фритюре стейк миланеза, прослоенный острым сыром чеддер, запеченный в духовке на сильном огне, покрытый красным, белым и обжаренным зеленым луком, подается с размятым и формованным картофелем в кожуре, политый расплавленным сыром чеддер и кусочками бекона) |
| Верюс | Париж, Франция | Жареная курица в пахте (грудка французской курицы «голубая лапка» или «полуэ де бресс», выращенной на свободном выпасе, вымоченная в 24-часовом рассоле из чеснока, черного перца, лаврового листа, тимьяна и соленой воды, обваленная в муке, приправленной кайенским перцем, паприкой, чесночным порошком и черным перцем, обмакнутая в пахту и дважды обжаренная во фритюре в масле, подается на подушке из измельченного салата) |
| Бейкер-стрит в Бардли | Брайтон , Англия | Chip Shop с 1926 года: рыба и чипсы (норвежская пикша , обваленная в муке, затем обмакнутая в секретный кляр, смешанный с британским элем и обжаренная во фритюре на пальмовом масле с щепоткой соли и порцией солодового уксуса , подается с жареным картофелем Maris Bard или «чипсами» и гороховым пюре); жареная во фритюре колбаса (свиная колбаса без оболочки, приготовленная с шалфеем, петрушкой и тимьяном, обжаренная в кляре и во фритюре) |
| Юрэй Изакая (Бар Призрака) | Китидзёдзи , Токио , Япония | «Русская рулетка» (три раунда закусок, жареных во фритюре, каждый с одним неприятным сюрпризом внутри. Если вы получите приложение «медленная смерть», вы наденете традиционную траурную треугольную шапочку и кимоно. Раунд 1: рыба «чикува», фаршированная сыром, нарезанная на мини-круги, нанизанная на шампуры, обмакнутая в кляр темпера и обжаренная в панировочных сухарях панко ; один с начинкой из желтой горчицы караси ; Раунд 2: жареные заварные пирожки, наполненные сладкими слегка взбитыми сливками, один с начинкой из васаби ; Раунд 3: гёдза , жареные пельмени, наполненные пастой из красной фасоли адзуки, один с начинкой из острой горчицы и васаби); «Кукла вуду» (тело сделано из свиной колбасы, скреплено шпажками, голова сделана из сваренного вкрутую перепелиного яйца, обмакнутого в кляр, покрытого панировочными сухарями, обжаренного во фритюре, в сердце положен картофель фри, политого кетчупом) |
| Ресторан по соседству | Кейптаун, Южная Африка | Mozzarella Jalapeno Poppers (местные зеленые халапеньо, фаршированные тертым сыром моцарелла, обваленные в яичной смеси и панировочных сухарях, приправленные тимьяном и острым перцем, обжаренные на подсолнечном масле и поданные со сливочно-травяной заправкой ранч и сладким соусом чили); Goat Cheese Poppers (халапеньо, фаршированные местным козьим сыром, завернутые в тесто фило (фило) и обжаренные во фритюре); Bacon Poppers (жареные во фритюре халапеньо, фаршированные вручную нарезанным беконом, сыром и сальсой); BBQ Chicken Wings (обжаренные во фритюре и заправленные специальным соусом барбекю, приготовленным из патоки, темного солодового пива и чатни ). |
Бургерный рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Салон Красной Собаки | Hoxton Square , Лондон, Англия | «Опустошитель» (3 выдержанных стейка из говядины шотландского черного ангуса, жареные на гриле, приправленные солью и белым перцем, 6 ломтиков американского сыра, 6 ломтиков бекона, копченого на яблоне, с английской тушеной свининой из Саффолка, натертой тмином, паприкой и кориандром, а также копченым на гикори измельченным салатом, помидорами и солеными огурцами, политые домашней заправкой «Тысяча островов» и острым/пряным соусом барбекю в стиле Канзаса на поджаренной булочке-бриошь из закваски); «Вызов опустошителя» (приготовьте бургер «Опустошитель», гарнир из картофеля фри и молочный коктейль менее чем за 10 минут) |
| Бургер Джойнт | Буэнос-Айрес, Аргентина | «The Mexican» (говяжья котлета на гриле по-аргентински, приправленная копченой паприкой, сушеной горчицей, чесночным порошком и сушеным орегано, покрытая сыром чеддер и местным сыром тайбоу, помидорами, красным луком, домашним гуакамоле и халапеньо, маринованными в остром соусе и перце, на поджаренной булочке с маком/кунжутом); «The American» (говяжья котлета на гриле, покрытая двойным сыром чеддер, тонко нарезанным беконом по-американски и политая соусом барбекю); «The Jamaican» (покрытая солеными огурцами, ананасом, беконом и медово-горчичным соусом); «Le Blue» (покрытая крошкой из голубого сыра, карамелизированным луком и вялеными томатами); «The Classic» (покрытая швейцарским сыром, салатом, луком и майонезом) |
| Le Camion Qui Fume (фургон с едой) | Париж, Франция | «Блю Чиз Бургер» (говяжья котлета с плоским верхом, приготовленная на гриле от французского мясника, с тремя разными видами жирного и постного мяса, приправленная солью и сахаром, покрытая французским голубым сыром, карамелизированным луком и политая слегка сладким соусом из красного портвейна, приготовленным из говяжьего бульона, чеснока, лука и черного перца, на поджаренной булочке с кунжутом); «Барбекю Бэкон Бургер» (говяжья котлета, покрытая острым сыром чеддер, двумя ломтиками бекона, луковым кольцом в пивном кляре и политая домашним соусом барбекю с добавлением свиного бульона) |
| Rick's Café Americane | Сити Боул , Кейптаун , Южная Африка | «Острый халапеньо-поппер-бургер» (котлета из органической говядины травяного откорма 80/20, смешанная с яйцами, панировочными сухарями, жареным луком и приправой для барбекю, покрытая белым чеддером, помидорами, рукколой , двумя большими халапеньо-попперами, фаршированными сливочным сыром и сыром фета, и тремя луковыми кольцами, политая домашним майонезом с добавлением перца чили на поджаренной булочке чиабатта); Страусиный бургер (жареная страусиная котлета, покрытая «прожилками» или жирным беконом, лесными грибами, жареными на сливочном масле и травах, перцем пеппадью , рукколой, нитками моркови/редиса и луковыми кольцами) |
| Бургеры Moo Gourmet | Бонди-Бич , Сидней , Австралия | «Большая луна» (котлета из говядины ангус местного травяного откорма, обжаренная на гриле, с сыром, толстым ломтиком австралийского копченого бекона, жареным яйцом от кур свободного выгула, смешанным салатом, помидором, ломтиками свеклы, ломтиками ананаса, томатным соусом, домашним майонезом, в местной булочке); бургер «Кенгуру» (котлета из мяса кенгуру на гриле, приправленная шалфеем и луком, с помидором, «рукколой» или рукколой, карамелизированным луком, свеклой и майонезом) |
| Открытый Баладин | Рим , Италия | «The Norcino» (говяжья котлета с плоской верхушкой, обжаренная на гриле из говядины фасоне из Ла Гранда, натертая оливковым маслом первого отжима, покрытая итальянским беконом из гуанчиале , острым сыром пекорино, толстым ломтиком помидора, соусом пиенца семистаджионато, розмарином, соусом барбекю и майонезом с итальянским оливковым маслом на домашней поджаренной булочке с маком/кунжутом); «Capri Burger» (покрытый салатом Капрезе ; помидоры, моцарелла и базилик с острова Капри ); «Singing in the Rain Burger» (покрытый плавленым сыром грюйер , беконом, тушеным в пиве луком, острым жареным красным перцем и соусом табаско ); «Bonci Burger» (вне меню бургер, названный в честь шеф-повара, покрытый двумя говяжьими котлетами, двумя ломтиками швейцарского сыра и пятью ломтиками бекона) |
| Киоск | Барселона , Испания | «Каталонский бургер» (вдохновленный кухней Каталонии , котлета из органической говядины местного происхождения, выращенной на травяном выпасе в Пиренейских горах , измельченная и приготовленная на гриле из вулканических пород, подается с триншатом или каталонским картофельным пирогом с капустой и панчеттой , измельченной капустой, томатами и чесночным айоли ); бургер из баранины (жареная на гриле котлета из испанского баранины из Бургоса, подается с козьим сыром, салатом, томатами и жареным красным перцем) |
| Блаковс | Токио, Япония | «Big Blacows Burger» (две плоские котлеты из говядины вайгу из японской черной коровы сухой выдержки, приготовленные на гриле, с сыром Колби Джек, беконом, авокадо, жареным яйцом, салатом, помидорами и жареным луком, политые соусом тартар , заправкой «Тысяча островов» и соусом барбекю, в поджаренной и приготовленной на пару булочке с кунжутом); «Teriyaki Burger» (котлета вайгу, глазированная домашним соусом терияки , приготовленным из сухого белого вина, соевого соуса, сахара, чеснока и имбиря, с жареным яйцом, рисовым уксусом на оливковом масле и маринованным в зеленых травах луком, а также соусом тартар из маринованных трав) |
Пицца Рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Форно Кампо деи Флиори | Рим, Италия | вся пицца нарезается и продается килограммами, тесто готовится из муки высшего качества, дрожжей, воды и масла, «Пицца Бьянка» (хрустящее тесто, выпеченное в высокотехнологичной газовой печи при высокой температуре и полито итальянским оливковым маслом первого отжима); пицца с прошутто (посыпанная прошутто котто или итальянской ветчиной из свиной лопатки, моцареллой и оливковым маслом); вегетарианские пиццы (пицца с цуккини, пицца с луком и сладкими помидорами черри, а также пицца с жареными баклажанами) |
| Пицца Эль Куартито Ла Буэна | Буэнос-Айрес, Аргентина | подача пиццы, приготовленной на сковороде с помощью вилки и ножа, «Фугазетта» ( белая пицца или без томатного соуса, покрытая моцареллой, итальянским сыром квартироло , слоем теста и покрытая карамелизированным луком, солью, пармезаном и оливковым маслом Мендосы ); «Наполитана» (покрытая секретным домашним томатным соусом, приготовленным из аргентинских томатов-реликвий, местной ветчиной, выдержанной с чесноком, кайенским перцем и тимьяном, моцареллой, ломтиками помидоров, рубленым чесноком и петрушкой, пармезаном и оливковым маслом) |
| Домашний кусочек | Нилс-Ярд , Лондон, Англия | Пицца с лопаткой ягненка (тонкая закваска из соленого теста, приготовленная в дровяной печи, с лопаткой ягненка, маринованной в свежем чесноке, розмарине, соли, перце, оливковом масле, моркови, сельдерее и луке, козьем сыре, пропитанном красным вином, и молодым кресс-салатом, политая соусом au jus и маслом пармезана); Пицца с гребешками (с гребешками North Atlantic Queen в масле, белом вине и луке-шалоте, сверху посыпанная диким чесноком, панчеттой и петрушкой) |
| Бар Реджо | Маленькая Италия, Сидней, Австралия | «The Reggio» (фирменное блюдо Реджо, Италия, хрустящая корочка с соусом из базилика и томатов, моцареллой, сладкими креветками, чесночным маслом, солью и хлопьями чили); «The Australiana» (пицца на завтрак с томатным соусом, моцареллой, местным беконом, яичницей-болтуньей и солью); «Pollo Pie» (с курицей, грибами и луком); «Trecolore» (белая пицца с рикоттой, прошутто и рукколой) |
| Ресторан-бар Рафики | Кейптаун, Южная Африка | «Mother Clucker» (плоское и тонкое сахарное тесто с томатным соусом, фирменным луковым джемом из рубленого лука, коричневого сахара, семян горчицы, оливкового масла и бальзамического уксуса, свежим ананасом, зеленым перцем, жареной с чесноком курицей, базиликом и розмарином, красным перцем, фетой и моцареллой); «Inferno» (с томатным соусом, луковым джемом, свежими нарезанными кубиками помидорами, халапеньо, грибами, чили, фетой, моцареллой и ломтиками авокадо) |
| Ресторан L'Antic | Барселона, Испания | Пицца в каталонском стиле под названием «Кока». «Бутифарра Кока» или колбасный пирог (тончайшая квадратная корочка, пропитанная молоком и оливковым маслом, с обжаренным красным и зеленым болгарским перцем, баклажаном и сладким испанским луком в оливковом масле, местной свиной колбасой и оливковым маслом); «Эскаливада» (пицца с морепродуктами, посыпанная анчоусами, свежим тунцом, карамелизированным баклажаном и красным перцем, посыпанная морской солью и сбрызнутая оливковым маслом) |
| Розовый фламинго | Париж, Франция | «L'Ho Chi Minh» (тончайшая корочка из оливкового масла с органическим томатным соусом, рагу из кокосового карри с лимоном, травами и чили, сырами моцарелла, чеддер и грюйер, креветками, рубленым арахисом и кинзой); «Cantona» (с томатным соусом и 11 видами сыра: тертой моцареллой, чеддером, грюйером, козьим сыром, свежей моцареллой, рокфором , сыром маройль , бри-де-мо , пармезаном, горгонзолой и сыром канталет, посыпанное зеленой петрушкой); «Aphrodite» (с ломтиками жареного баклажана и ложкой хумуса в центре); «Almodovar» (назван в честь испанского кинорежиссера, с чоризо, креветками и курицей) |
| Сакура Тей | Харадзюку , Токио, Япония | Известно своей «окономияки», распространенной пиццей Японии. «Сакураяки» (тесто из ямса, приготовленное из порошка ямса, разрыхлителя, рыбного бульона и крахмалистого ямса, посыпанное смесью грибов шиитаке, рубленого лука, имбиря, зеленого лука, капусты, яйца, раскрошенной жареной темпура, кальмаров, свинины и креветок, посыпанное беконом и жареным яйцом, глазированное томатным кетчупом, соусом Вустершир и соевым соусом, полито майонезом и хлопьями бонито или сушеной рыбьей кожей и сушеной петрушкой — все это готовится посетителями на личной горячей плите у стола); «Мясо Делюкс» (тесто из свинины, бекона, салями, глазированное пастой из красной фасоли, соевым соусом и майонезом) |
Рай для барбекю
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Эстансия Дон Сильвано | Капилья-дель-Сеньор , Буэнос-Айрес, Аргентина. | Асадо (барбекю в аргентинском стиле: стейк из вырезки, говяжьи ребрышки «тира де асадо», жареная курица, чоризо и морсилья или кровяная колбаса, все натирается солью, перцем и оливковым маслом и готовится «асадором» в течение 5 часов на «парилье» или дровяном гриле, копчится на эвкалиптовых дровах); |
| Мясо Мзоли | Гугулету , Кейптаун, Южная Африка | Барбекю в африканском стиле (жареное мясо на гриле на «браай» (на языке африкаанс это означает «гриль», «купи и браай»), выбирай различные куски мяса из мясной лавки, которые жарятся на гриле в лесу в порту Джексон в Западной Капской провинции); блюдо «Мзоли» ( стейк-колбаса « буреворс» , приправленная кориандром, перцем, мускатным орехом, гвоздикой и душистым перцем, стейк из вырезки, свиные отбивные, куриные ножки и бараньи отбивные, все натерто секретной южноафриканской специей из горчицы, лукового порошка, чесночного порошка, кайенского перца, карри-порошка, тмина и гвоздики, полито специальным острым соусом для барбекю, подается с южноафриканской сальсой из лука, зеленого перца, соуса чили и секретной приправы, а также «пап» или кукурузным пудингом) |
| Папи Чуло | Мэнли Уорф , Сидней , Австралия | BBQ Chicken (целая курица свободного выгула, покрытая пряной смесью из кайенского перца, сладкой паприки, чеснока и лукового порошка, приготовленная на гриле -вертеле с древесными углями Mallee stump, подается с соусом чили из корейского красного перца чили, соленой креветочной пастой, свежим чесноком и рыбным соусом); Креветки на гриле (разделанные местные креветки в панцире, приготовленные на автоматическом гриле с соусом из кокосового масла, лемонграсса, чеснока и красного тайского перца чили) |
| Барбекю Порки | Кэмден Таун Лондон, Англия | «Memphis Ribs & Tips» ( свиные ребрышки в стиле Мемфиса от местного мясника, натертые темным сахаром мусковадо , паприкой, чили и секретными специями, копченые на импортной древесине гикори в коптильне из Оклахомы в течение шести часов) Британский бургер из говядины (местная говяжья котлета, обжаренная на гриле и политая соусом Мемфис-Рэд, соусом Вустершир и уксусом чили, подается с тушеной свининой 18-часового копчения, сыром Монтерей Джек, беконом, луком, салатом и помидором) |
| Кан Марти | Кастильский регион , Барселона, Испания | «Калькотада» (гриль-фестиваль традиционного каталонского барбекю: смешанное блюдо из местных бараньих отбивных, ботифарры или каталонской свиной колбасы, приготовленной из свиной крови, сала и черного перца, приготовленное на открытом огне на дровяном гриле, подается с белой фасолью, картофелем и вином, а также местным жареным зеленым луком калькот , обмакиваемым в ромеско — сладкий, ореховый и острый соус из жареного перца, помидоров, миндаля сорта «Маркона», хлопьев красного перца, чеснока и оливкового масла) |
| Blues Bar-BQ | Бастилия , Париж, Франция | «Брискет-бургер» (грудинка по-техасски с рынка Ранжис , натертая оливковым маслом и секретной смесью специй из коричневого сахара, порошка чили и чесночного порошка, копченая на дровах мескита , политая соусом барбекю «Табаско» и коричневого сахара на толстой свежеиспеченной булочке, поджаренной на сливочном масле); Ребрышки с молодой свининой (местные свиные ребрышки в секретном сухом соусе, копченые на дровах импортного гикори в течение 4 часов, политые сладко-острым соусом, подаются с домашним кукурузным хлебом); Сэндвич с тушеной свининой (рваная свиная лопатка с салатом из капусты) |
| Аль Сеппо | Рим, Италия | «Говяжья тальята» (что означает «ломтики говядины», Fassone piemontese — североитальянская говяжья вырезка, натертая оливковым маслом первого отжима, тимьяном и розмарином, обжаренная на аргентинских углях, разогретых на сильном огне, сбрызнутая бальзамическим уксусом и розмариновым винным соусом, с гарниром из жареного картофеля и рулетиков из цуккини); «Pollo al Mattone» (целая курица на кости, маринованная в течение трех часов в морской соли и розмарине, покрытая оливковым маслом и розмарином, обжаренная под кирпичом на сильном огне для получения хрустящей корочки) |
| On A Roll Собачья Кухня | Кейптаун, Южная Африка | Сосиски, приготовленные на гриле на переработанной пивной бочке. «Chubby Checker» (вареная и жареная на углях огромная говяжья колбаса, фаршированная швейцарским сыром, покрытая сливочно-грибным соусом, сыром моцарелла и перцем пеппадью на свежеиспеченной булочке с кунжутом и маком); «Big Oink» (жареная домашняя свиная колбаса по-венски, завернутая в «прожилковый» или жирный бекон, покрытая мускатной тыквой, обжаренной с йогуртом, рубленым шалфеем и лимоном); «German Shepherd» ( сосиска боквурст, тушеная в квашеной капусте и яблоках сорта «Гренни Смит» ); «Sinatra» (покрытая соусом болоньезе из говядины ); «Batman» (жареная говяжья колбаса, покрытая французским сыром камамбер , сладким инжиром и соусом из изюма и бальзамического уксуса) |
Сезон 2 (2016)
Рай морепродуктов
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Конгду Маам | Сеул , Южная Корея | Haemultan или острое рыбное рагу (короткошейные и малошейные моллюски, морское ушко , молодые осьминоги, золотистые грибы эноки , твердый тофу, креветочная лапша, зеленые и красные водоросли и корейский красный перец в бульоне из моллюсков с пастой из коричневых бобов, подается на горячем котле); Haemul Pajeon (блин из рисовой муки, фаршированный цельным зеленым луком, кальмарами, крупными креветками и моллюсками, политый сырым яйцом и посыпанный корейским красным перцем) |
| Peixaria Bar E Venda («Рыбный рынок») | Сан-Паулу , Бразилия | Тамбаки в соусе асаи (пресноводная рыба Амазонки очень большого размера, приготовленная на гриле с крупной солью, подается целиком с соусом асаи, приготовленным из чеснока, белого вина и пюре из асаи); Камарао на Моранга (жареные местные розовые и железные креветки с чесноком и красным перцем «дамские пальчики», подаются в стиле Баия в жареной моранге или молодой тыкве) |
| La Comisaria Tapas Y Copas Ilegales | Валенсия , Испания | Барбекю с мисо из морского черта (жареный морской черт в глазури для барбекю из мисо , приготовленной из чеснока, лука, имбиря, тмина, кориандра, шафрана, хрена, черной патоки и мирина — японского рисового вина); Леденцы из королевских креветок (тесто из протертой пасты из креветок, японской тапиоки и рисовой муки, приготовленное на пару в бамбуковой пароварке, обезвоженное и измельченное в крошку, панировка наносится на королевские креветки вместе с мукой и яичной смесью, обжаренные во фритюре, нанизанные на шпажки и поданные со сладким соусом чили и зеленым луком) |
| Bistro del Mare («Морское бистро») | Флоренция , Италия | Branzino Al Sale (морской окунь, запеченный в соляной корочке, приготовленной из сицилийской морской соли и поваренной соли, смешанных с водой, подается с картофелем, морковью, брокколи и цветной капустой); Spaghetto Allo Scogilo ( кальмары , креветки, мидии и моллюски, обжаренные в масле с чесноком, нарезанные кубиками помидоры, подаются поверх спагетти) |
| СМС: Супер Мисс Сью | Дублин , Ирландия | Орзо с лобстером ( обжаренные в сливочном масле орзо , лук-шалот, белое вино, бульонный суп из лобстера, водоросли самфир, взбитые сливки, подаются с обжаренными на сковороде хвостами ирландского лобстера и приготовленными на пару клешнями, украшенные нори ); Креветки и крупа (обжаренные креветки, зеленый лук, хлопья рыбы бонито, хлопья нори, поверх крупы, сваренной в бульоне из панцирей креветок, биск из лобстера и копченой колбасы) |
| Ресторан Аист | Амстердам , Нидерланды | «Суп из аиста» (бульон из жареных овощей, моллюсков Зеландии , дуврской камбалы, ру из моркови, сельдерея, лука-шалота, муки, масла, томатного пюре и сливок); «Клубный сэндвич» (три слоя копченого на дровах гикори лосося и палтуса, мелкие голландские креветки, огурцы, помидоры, зелень, на трех слоях майонеза с омаром); «Блюдо Посейдона» (гигантское блюдо из приготовленных на пару креветок и крабов, сырых гребешков, мидий и устриц) |
| Тайская кухня полковника Тана | Мельбурн , Австралия | Мягкопанцирный краб с карри (три обжаренных во фритюре мягкопанцирных краба в соусе карри из белого лука, тайского перца чили, сладкого красного перца, стручкового горошка, китайского сельдерея и зеленого перца, смешанных с кокосовым молоком, желтым карри-порошком, солью, сахаром, яйцом, устричным соусом и соевым соусом, сбрызнутых кокосовым молоком и посыпанных кориандром); Рыбные котлеты из зеленой фасоли и кукурузы (протертое филе местной рыбы-каменки, имбирь, красная паста чили, паприка и одно яйцо, немного рыбного соуса, коричневый сахар, лист кафрского перца, зеленая фасоль и кукуруза, свернутые в лепешки и обжаренные во фритюре); Пончик со свининой и креветками (рубленая свинина и креветки, обжаренные во фритюре и подаваемые на шпажке с соусом чили) |
| Seahorse Grill в яхт-клубе Монтего-Бей | Монтего-Бей, Ямайка | Люциан в кокосовом соусе (цельный жареный люциан, фаршированный начинкой из чеснока, грибов, вяленых томатов, шпината и креветок, политый кокосовым соусом из моркови, лука, бамии, тимьяна, кокосового молока и кусочка перца скотч боннет ); Конч креоль (размягченный конч в остром креольском соусе из красного лука, красного и зеленого болгарского перца, бамии, чеснока, тимьяна и томатного соуса скотч боннет, помидоров и свежего томатного соуса) |
Горячий и пряный рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Сингил-Донг | Сеул, Южная Корея | Jjambbong или острый корейский суп (пятиступенчатый красный суп с лапшой, состоящий из бульона, приготовленного на основе яблочного сока, морепродуктов и соевого соуса, пресноводных креветок и кальмаров, мидий, нарезанной кубиками моркови, цуккини и капусты, лапши удон , соуса чили, кочучжана — пасты из красного перца чили, имбиря и чеснока, чонъяна — смеси из 10 секретных специй и капсаицина — экстракта самого острого перца чили; суп настолько острый, что его подают с пакетом молока и фартуком, потому что он прожигает одежду). Kimbap или корейские суши (яйцо, ветчина, корень лопуха и морковь на подложке из риса и морских водорослей, скрученные и политые острым соусом). |
| Рота До Акараже | Сан-Паулу , Бразилия | Acarajé Bola De Fogo, также известный как «Огненный шар» ( основное блюдо уличной еды в Баии , приготовленное из бобов фрадиньо, которые превращаются в пасту с хлопьями чили, сворачиваются в булочки, обжариваются во фритюре в масле денде, фаршируются ватапой — рагу из креветок, каруру — бамией и луком, салатом из помидоров и зеленого болгарского перца, сушеными копчеными креветками и политы малагете — острым соусом чили). Ризотто байано (обжаренные помидоры, зеленый болгарский перец, лук, креветки и кориандр, томатный соус, кокосовое молоко, перец «дамские пальчики» и короткозернистый рис). |
| Буррито из залива | Сент-Килда, Мельбурн , Австралия | «Ultra Bomber Burrito» (гигантская жареная тортилья, начиненная «австралийским вкусным сыром», сметаной, гуакамоле, соусом чили из хабанеро, кайенского перца и африканского перца пири-пири, мексиканским рисом, черной фасолью, приготовленной в соусе хабанеро и чеснока, жареной курицей, маринованной в масле хабанеро, стейком, обжаренным в чесноке/кайенском перце, и сальсой из обжаренных хабанеро, чеснока, красного лука, помидоров, красного винного уксуса, свежего кориандра и кинзы; рубленых хабанеро и халапеньо). |
| Портлендский пивной дом | Валенсия , Испания | «Колоссальный бургер по-каджуански» (говяжья котлета, фаршированная рубленым призрачным перцем, африканским перцем, халапеньо и тертым сыром, покрытая беконом с медовым IPA, посыпанная нерафинированным сахаром, медом и домашним пивом IPA ; халапеньо, черные оливки и ломтик сыра чеддер, салат, красный лук, помидоры и домашний майонез с халапеньо в свежеиспеченной булочке с халапеньо; подается с картофелем фри); острые куриные крылышки (местные куриные крылышки, маринованные в сальсе тако, обваленные в муке с чили, обжаренные во фритюре и поданные с острым соусом барбекю на основе пива IPA). |
| Саба (тайская кухня) | Дублин , Ирландия | «Бум!» (креветки, чеснок, чили «птичий глаз», красная паста карри, жареный красный перец чили, лемонграсс, кориандр, галангал , молодая кукуруза, стручковая фасоль, побеги бамбука, зеленый горошек, тайские баклажаны или баклажаны , свежий перец горошком, красный перец чили, обжаренные в подсолнечном масле, курином бульоне, рыбном соусе и сахаре, украшенные тайским сладким базиликом). «Лапша Бангкок» (плоская тайская лапша с тайским перцем чили, тайским базиликом и говядиной). |
| Скотчи | Монтего-Бей, Ямайка | Курица «Джерк» (целая курица, посоленная и натертая секретным соусом из перцев «Джерк», приготовленным из желтого перца сорта «Скотч Боннет» , приготовленная на открытом угольном гриле на дровах местного зеленого перца, нарезанная и поданная с дополнительным соусом чили). Свинина на гриле (свиная вырезка, приготовленная с тем же секретным соусом чили сорта «Скотч Боннет»). |
| Ресторан Blauw (индонезийская кухня) | Амстердам , Нидерланды | Острая суматранская баранина (жареные бараньи отбивные, покрытые бумбу — пастой из орехов свечи , кайенского перца, листьев кафрского лайма, корня галангала, лемонграсса, гвоздики, листьев карри, куркумы, корицы, кориандра и чеснока; обжаренные с кокосовым молоком, листьями куркумы, коричневым пальмовым сахаром; подаются с белым рисом). Филе трески (обжаренная треска на смеси бумбу, спаржа, покрытая голландской осетровой икрой). |
| Изысканная сычуаньская еда | Южная Ярра , Мельбурн , Австралия | Чунцинская чили-курица (рубленые куриные крылышки, маринованные в рисовом вине, соли и зеленом луке, обжаренные во фритюре и обжаренные с сычуаньским перцем, сычуаньским сушеным красным перцем чили, рубленым чесноком, порошком чили и зеленым луком, посыпанные кунжутом). Свиные ребрышки по-сычуаньски (тушеные в сычуаньском чили, подаются на шипящей тарелке) |
Сэндвич-рай
Рай поздней ночи
Сырный рай
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Mies_container | Каннам, Сеул , Южная Корея | Дом «Spoon Cheese Pizza»: пицца Katsuo Seafood Pan Pizza (тонкое тесто, слоёное с маслом чили, соусом из сливочного сыра, сверху посыпанное жареной капустой, креветками, четырьмя видами корейских кальмаров, обжаренных на сковороде с чесноком и перцем, сыром моцарелла, беконом, посыпанное сыром пармезан и хлопьями кацуо или стружкой сушеной рыбы, полито майонезным соусом из сливочного сыра и домашним соусом барбекю, подается на горячей сковороде с каской, которую можно надеть); пицца Bacon Potato Pan Cheese Pizza (посыпанная местным беконом, жареным картофелем и сыром моцарелла) |
| Астор | Сан-Паулу , Бразилия | Belliscao De Calabresa или «Большая щепотка» (ломтики свиной колбасы «Калабреза», переложенные ломтиками расплавленной моцареллы и политые домашним томатным соусом из нарезанной кубиками моркови и красной свеклы на жареном фермерском хлебе с французским маслом, смешанным с тимьяном и маргарином, с черными оливками); Cocotte Chic ( фондю из трех сыров: эмменталь , бри и горгонзола , расплавленных в крем-фреш , и двух яиц-пашот, подается с хрустящим хлебом для макания) |
| Il Pizzaiuolo (Остерия) | Флоренция , Италия | Кальцоне Фритта (кальцоне или сырный жареный пирог из теста ручной работы, начиненный местной тосканской свиной салями, свежим базиликом, моцареллой, сыром рикотта, тертым пармезаном и томатным соусом, сложенный и обжаренный во фритюре); Сфизио Фритто (сырная тарелка с жареными во фритюре шариками из риса аранчини , фаршированными рагу , горошком и моцареллой; зепполе из рикотты , крокеты из картофеля и моцареллы и гигантский шарик моцареллы буйволиного молока в оливковом масле) |
| Obika Mozzarella Bar–Pizza E Cucina | Флоренция, Италия | Моцарелла Каннеллони ( каннеллони или скрученные листы пасты, фаршированные рикоттой из молока буйволицы, моцареллой, паровой и рубленой спаржей, яичной смесью в шафрановом соусе бешамель , запеченные в духовке и посыпанные сыром пармезан); Моцарелла Карроцца («крестьянский хлеб» из Неаполя , спрессованный с моцареллой, обмакнутый в воду из-под моцареллы, взбитые яйца и муку, обжаренный во фритюре на подсолнечном масле и подаваемый с домашним томатным соусом чили) |
| Коеен Эн Каас Годуа («Стейки с сыром») | Площадь Роде Стен , Амстердам , Нидерланды | Соусы для стейка и сыра (полфунтовая говяжья вырезка на гриле, приправленная солью и черным перцем, политая двумя сырными соусами: из белого вина, чеснока, белого перца и голландских сливок, вишневого бренди и сыра Винкенталер; соус гауда из вина, рубленой петрушки, чесночной пасты и сливок; подается на подушке из обжаренной спаржи и рубленых томатов); пирог гауда (голландский киш , фаршированный сливками, яйцами, пажитником и сыром гауда ) |
| Закусочная и бар Little Rose | Мельбурн , Австралия | Родина «Toasty» или Jaffel (австралийский сэндвич с сыром на гриле); Jaffel с курицей и хариссой (готовится из жареных кусочков курицы, домашней хариссы — пасты из тмина, поджаренных семян тмина, кориандра, местного длинного красного перца чили, измельченного чеснока и оливкового масла; тасманийского сыра раклет между двумя ломтиками смазанного маслом поджаренного хлеба); «Trucker Jaffel» (готовится из местного бекона, жареного яйца, сыра скаморца бьянка, маринованных помидоров, изюмной приправы между поджаренным маслом поджаренным хлебом) |
| Душевное бистро и кофейня | Дублин , Ирландия | «Mum's Mac & Cheese» (сырный соус, приготовленный из молока ирландской счастливой коровы, лаврового листа, лука и перца горошком, ру из ирландского масла, муки и английской горчицы; местный выдержанный сыр чеддер, политый поверх гречневых ирландских макарон с водорослями, еще больше тертого чеддера и украшенный местным кресс-салатом); сэндвич с ветчиной (жареный сэндвич с сыром, приготовленный из медленно обжаренной ветчины, измельченной в яблочном сидре, двух ломтиков плавленого дублинского сыра чеддер на поджаренном хлебе) |
| Ресторан Portuscale | Валенсия , Испания | La Francesinha (сэндвич, фаршированный португальским плавленым сыром фламенго, ветчиной, тонкими стейками, колбасками чоризо и лонганиза , политый соусом из говяжьего бульона, лаврового листа, жареного лука, помидоров, белого вина, пива, секретной порции алкоголя, муки и молока, между двумя ломтиками поджаренного хлеба, украшенный жареным яйцом); Codfish Portuscale (запеканка из трески с жареным луком, чесноком, лавровым листом и картофелем, украшенная плавленым сыром фламенго, украшенная запеченным рыбным хворостом) |
Жаркий и пряный рай 2
| Ресторан | Расположение | Специальность(и) |
|---|---|---|
| Индийский ресторан и бар Curry Vault | Мельбурн , Австралия | Баранина Виндалу (кусочки баранины, маринованные в имбире, чесноке, тмине и кориандре, смешанные с соусом из пасты чили, измельченного перца чили и перца нага, посыпанные сырым перцем чили); Чили-чикен (курица, маринованная в чесноке, томатном соусе, лимонном соке, яичных белках, кукурузной муке и индийском красном перце чили, обжаренная во фритюре и посыпанная соусом из измельченного перца чили, свежего красного и зеленого перца чили, острого перца чили и пасты нага чили) |
| Просто импровизируйте | Дублин , Ирландия | Дом острых куриных крылышек: «El Turbo» (жареные во фритюре куриные крылышки в соусе из овощей, лука, томатного соуса, уксусного вустерширского соуса, экстракта семян нага и пасты из перца чили «птичий глаз», перца нага, хабанеро, перца чили чипотле, копченого халапеньо и сушеного хабанеро). Употребляется в «666 Wing Challenge» (6 крылышек, съеденных за 6 минут, с 6-минутным догоранием) |
| Консула Баия | Сан-Паулу , Бразилия | Bobo De Camarao A Moda Baiana (креветки, обжаренные на пальмовом масле с добавлением кокоса, кешью и креветок, а также соуса Malagueta , в состав которого входят местные перцы чили Malagueta, подаются в горячем горшочке); Peixada A Moda Do Chefe (рыба pescada amarela, тушёная в соусе из томатного соуса, лука, помидоров и соуса Malagueta, покрытая целой вареной луковицей, двумя сваренными вкрутую яйцами и соусом из перца чили) |
| Имён Дакбал | Хондэ, Сеул , Южная Корея | Сырный булдак («бул» означает «огонь», «дак» означает «курица») (курица, обжаренная на сковороде с нарезанным кубиками чесноком, соджу или корейским рисовым вином, кунжутным маслом, секретной приправой из специй, красным молотым чили и гочуджаном или красной корейской пастой чили, поданная на подложке из обжаренного лука, капусты, лука-порея и перца чили чхонъян , посыпанная мягким сыром чеддер, обжаренная и поданная на горячей сковороде); острая свиная грудинка (пять слоев местной свиной грудинки, обжаренных на сковороде с имбирем, порошком чили, пастой кочучжан и соевым соусом, обжаренных на углях и выложенных на подложку из тонко нарезанного обжаренного лука, поданная на горячей тарелке, покрытой фольгой, посыпанная тертым белым сыром чеддер и украшенная сырым перцем чхонъян) |
| Сампурна Асли Индонезийская кухня | Амстердам , Нидерланды | Родина Rijstaffel или «рисового стола»: Ayam Bli (куриные бедра в соусе «бумбу чили», приготовленном с луком, имбирем, чесноком, красным кайенским перцем и перцем чили «птичий глаз», протертыми листьями лайма, лемонграссом и томатами); Sambal Goreng Udang (три жареные во фритюре крупные тигровые креветки с перцем чили в соусе из кокосового молока и пасты из обжаренного лука, чеснока, перца, лемонграсса и красного соуса чили) |
| Мексиканский ресторан в Тихуане | Флоренция , Италия | Свинина «Молкахете Долороса» (свинина, маринованная в смеси из розмарина, шалфея, чесночного порошка и перца чили хабанеро, обжаренная на сковороде в соусе «Долороса» или «болевом» соусе из обжаренного лука и перца в курином бульоне, хабанеро, колец ананаса и чесночного порошка, на подложке из салата, украшенная пико де галло, дольками лайма, гуакамоле и свежим халапеньо, подается в раскаленной вулканической каменной миске); Чилийская говяжья энчилада (две скрученные мучные лепешки, фаршированные аргентинской говяжьей лопаткой, приготовленные под давлением в течение пяти часов с чили анчо, чили чипотле или копченым халапеньо, луком и лаймом, тертым сыром, украшенные копченым соусом чипотле и подаются с рисом) |
| MVP Коптильня | Монтего-Бей, Ямайка | Курица карри (кусочки курицы, маринованные в ямайском карри-порошке с ягодами пименто, обжаренные на чугунной сковороде со сладким перцем, нарезанным кубиками перцем сорта «скотч боннет» и тимьяном, подаются с традиционным рисом, горошком и манговым чатни); Колючий омар (хвост колючего омара в панцире, отваренный с зеленым луком и чесноком, политый соусом «джерк», приготовленным из перца сорта «скотч боннет», и обжаренный на гриле) |
| Миссис Парма | Мельбурн , Австралия | «The All Victorian Beer Bar and Bottle Shop»: «The Parma» («Самое знаковое блюдо Мельбурна»); «The Parmageddon» (измельченная курица в кляре из яиц и панировочных сухарей с хлопьями чили, обжаренная на гриле в масле, политая домашним острым красным соусом из красного перца чили, тайского зеленого перца чили, индонезийской пасты чили Sambal Oelek , сушеных хлопьев чили, чеснока, ферментированная в течение четырех дней, приготовленная с томатным соусом и покрытая двумя разными видами тертого сыра моцарелла, удостоенными наград); «Mexican Parma» (покрытая соусом чили и покрытая сыром, гуакамоле с острым соусом из красного и зеленого перца, томатным соусом чили, сметаной и маринованными халапеньо) |
Ссылки
- ^ "'Food Paradise International' пробует экзотику и необычность |". Zap2it . Архивировано из оригинала 2015-07-21 . Получено 2015-07-17 .
- ^ "Food Paradise - Расположение ресторанов, Карты, Планировщик автопутешествий". thefutoncritic.com . Получено 01.05.2015 .
Внешние ссылки
