Хун доу тан
 Чаши хундоутанг , китайского супа из красной фасоли | |
| Тип | Тонг суй , десертный суп |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Китай |
| Регион или штат | Восточная Азия |
| Ассоциированная кухня | китайская кухня тайваньская кухня |
| Температура подачи | Горячий, холодный |
| Основные ингредиенты | Фасоль адзуки , сахар |
| Похожие блюда | Патюк , шируко |
| Хун доу тан | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Традиционный китайский | 紅豆湯 | ||||||||||
| Упрощенный китайский | 紅豆汤 | ||||||||||
| Буквальное значение | суп из красной фасоли | ||||||||||
| |||||||||||
| Альтернативное китайское название | |||||||||||
| Традиционный китайский | 红豆沙 | ||||||||||
| Упрощенный китайский | 紅豆沙 | ||||||||||
| Буквальное значение | красный фасолевый песок | ||||||||||
| |||||||||||
Hong dou tang , hong dou sha или суп из красной фасоли — сладкий китайский десерт, приготовленный из фасоли адзуки . [1] подается в материковом Китае , на Тайване , в Гонконге, Макао и в местах проживания китайской диаспоры. Он относится к категории tong sui или сладкий суп. Его часто подают холодным летом и горячим зимой. Оставшийся суп из красной фасоли также можно заморозить для приготовления фруктового льда , и это популярный десерт.
Ингредиенты
В кантонской кухне суп из красной фасоли, приготовленный из каменного сахара, высушенных на солнце мандариновых корок и семян лотоса , обычно подается в качестве десерта в конце ресторанной или банкетной трапезы. Распространенные вариации включают добавление таких ингредиентов, как саго (西米xīmi ), тапиока, кокосовое молоко, мороженое, клейкие рисовые шарики или фиолетовый рис . Два вида сахара, используемые взаимозаменяемо, — каменный сахар и резаный сахар (片糖). [2]
Галерея
- С мячом цзянь дуй
Смотрите также
- Шируко
- Патюк
- Мороженое из красной фасоли
- Паста из красной фасоли
- Ледяная стружка из красной фасоли
- Список фасолевых супов
- Список китайских супов
- Список блюд из бобовых
- Список супов
Ссылки
- ^ Лоу, К.; Мэн, Л.С.; Теттони, ЛИ (2012). Аутентичные рецепты из Китая. Серия «Аутентичные рецепты». Tuttle Publishing. стр. pt188. ISBN 978-1-4629-0534-8. Получено 8 декабря 2018 г. .
- ^ "Десерт из красной фасоли и черного клейкого риса". en.christinesrecipes.com . Получено 4 августа 2014 г.
