Шируко
 | |
| Курс | Десерт |
|---|---|
| Место происхождения | Япония |
| Температура подачи | Горячий, холодный |
| Основные ингредиенты | Фасоль адзуки , моти , сахар |
| Похожие блюда | Дзензай , Хонг Доу Тан , Патджук |
Сируко (汁粉)или осируко (お汁粉)суважительным о (お)— традиционныйяпонский десерт.[1]Это сладкая каша избобов адзуки, которая подается в миске с моти .[1][2]Существуют различные стили сируко , например, сируко с засахареннымикаштанамиили склецкамииз клейкой рисовоймукивместо моти .
Многим японцам, особенно зимой, нравится полурасплавленный липкий моти и сладкая, теплая каша из красной фасоли. [2] Сируко часто подают с гарниром из чего-то кислого или соленого, например, умэбоси или сиокомбу, чтобы освежить вкус, поскольку сируко настолько сладкий, что со временем его вкус может приесться.
Типы
Существует два типа сируко, основанные на разных способах приготовления бобов адзуки. Бобы адзуки могут быть превращены в пасту, измельчены без сохранения их первоначальной формы, или представлять собой смесь пасты и грубо измельченных бобов. [2]
Существует похожее блюдо, дзэндзай (善哉/ぜんざい) , которое готовится из сгущенной пасты с помощью тепла и менее водянистое, чем сируко , как при приготовлении джема или мармелада. В Западной Японии дзэндзай относится к типу сируко, приготовленному из смеси пасты и измельченных бобов. [2] На Окинаве термин дзэндзай обычно относится к этому бобовому супу, который подают со льдом и моти . Иногда для вкуса добавляют другие начинки, такие как сгущенное молоко с сахаром.
В префектурах Тоттори и Симанэ сируко также используется для приготовления дзони — специального супа для празднования Нового года.
Галерея
6.jpg/1280px-Shiruko(Zenzai)6.jpg)
6.jpg){kind=link}
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab "shiruko Japanese". Uwajimaya. Архивировано из оригинала 21.11.2007 . Получено 13.11.2007 .
- ^ abcd Отани, Хироми (2004-03-15). "Shiruko: сладкий фасолевый суп, который согреет вас в холодную погоду". Nipponia № 28 на Web Japan. Архивировано из оригинала 16 октября 2007 года . Получено 2007-11-13 .
 | Эта статья о японской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
