Говядина с имбирем
.jpg/1280px-Ginger_Beef_(2432572831).jpg) Говядина с имбирем, подается на тарелке | |
| Курс | Основные блюда |
|---|---|
| Место происхождения | Канада |
| Регион или штат | Альберта |
| Основные ингредиенты | Говядина , имбирь , сладкий соус |
| Ингредиенты, которые обычно используются | Чеснок , острый перец , сахар , соевый соус , растительное масло , кукурузный крахмал |
| Вариации | морковь, лук |
| Часть серии статей о |
| канадская кухня |
|---|
 |
 Food portal |
.svg/1280px-Maple_Leaf_(from_roundel).svg.png)
.jpg){kind=link}
Говядина с имбирем — канадско-китайское блюдо, приготовленное из говядины , имбиря и характерного сладкого соуса .
Состав имбирной говядины может зависеть от того, где она представлена, но альбертанский вариант обычно состоит из жареных во фритюре полосок говядины, покрытых темным сладким соусом, который напоминает другие азиатские соусы на основе уксуса и сахара . Он также содержит ароматы имбиря , чеснока и острого перца и обычно подается с небольшим количеством соломкой из моркови и лука в соусе. [1] Имбирная говядина происходит от оригинального блюда Geung Ngao Yuk ( китайский :薑牛肉).
Как и в случае со многими другими блюдами, изобретение имбирной говядины приписывают нескольким ресторанам и шеф-поварам . Однако наиболее общепринятое происхождение приписывает разработку блюда в середине 1970-х годов шеф-повару Джорджу Вонгу в Silver Inn в Калгари , Альберта . [2] [3] [4] [5] В настоящее время это блюдо является очень распространенным предложением в канадских китайских ресторанах. [4] [5] [6] Радиосюжет с участием имбирной говядины был показан в программе CBC Radio One The Main Ingredient . [7] В сентябре 2022 года Silver Inn объявил о своем окончательном закрытии после 45 лет обслуживания сообщества. [8]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Рецепт имбирной говядины по-калгарийски". ChowTown . 21 октября 2009 г.
- ^ "Chop Suey on the Prairies". Королевский музей Альберты . Архивировано из оригинала 29-08-2012.
- ^ "Китайский Новый год: Silver Inn, Калгари". CBC News . 15 февраля 2007 г. Архивировано из оригинала 2009-03-30.
- ^ ab Beneteau, Greg (12 марта 2013 г.). «7 знаковых блюд Калгари: в Чикаго есть пицца с толстым дном. В Бостоне есть запеченные бобы. А как насчет Калгари?». Avenue Calgary .
- ^ ab Wingrove, Josh (30 апреля 2013 г.). «Китайский ресторан как символ прерий». The Globe and Mail .
- ^ Гиллмор, Элисон (28 июля 2012 г.). «История на тарелке: наследие китайского ресторана одновременно сладкое и кислое, смесь устаревших стереотипов и подлинного культурного обмена». Winnipeg Free Press .
- ^ Чанг, Джоан (23 августа 2010 г.). "Эпизод 9: Канадское издание". Главный ингредиент . CBC Radio One .
- ^ Short, Hogan (26 сентября 2022 г.). «Silver Inn Restaurant: ресторан в Калгари закрывается в следующем месяце». The Daily Hive .
 | Эта статья о канадской кухне — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
