Дигидрокапсаицин
Дигидрокапсаицин
Имена
Предпочтительное название ИЮПАК
N -[(4-Гидрокси-3-метоксифенил)метил]-8-метилнонанамид
Другие имена
Дигидрокапсаицин, 6,7-дигидрокапсаицин, 8-метил- N -ванилилнонанамид, ванилиламид 8-метилнонановой кислоты, DHC, CCRIS 1589
Идентификаторы
  • 19408-84-5 проверятьИ
3D модель ( JSmol )
  • Интерактивное изображение
2815150
ЧЭБИ
  • ЧЕБИ:46932
ChEMBL
  • ChEMBL311158
ChemSpider
  • 97096 проверятьИ
Информационная карта ECHA100.115.366
Номер ЕС
  • 606-308-7
КЕГГ
  • С16952
CID PubChem
  • 107982
Номер RTECS
  • RA5998000
УНИИ
  • W9BV32M08A проверятьИ
  • DTXSID4041864
  • ИнЧИ=1S/C18H29NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22- 3/ч10-12,14,20Н,4-9,13Н2,1-3Н3,(Н,19,21) ☒Н
    Ключ: XJQPQKLURWNAAH-UHFFFAOYSA-N ☒Н
  • ИнЧИ=1/C18H29NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22- 3/ч10-12,14,20Н,4-9,13Н2,1-3Н3,(Н,19,21)
    Ключ: XJQPQKLURWNAAH-UHFFFAOYAI
  • CC(C)CCCCCCC(=O)NCC1=CC(=C(C=C1)O)OC
Характеристики
С18Н29НЕТ3​​​​​
Молярная масса307,43 г/моль
ПоявлениеТвердое вещество от белого до почти белого цвета
Труднорастворимый
Опасности
Маркировка СГС :
GHS06: Токсично
Опасность
Н301 , Н315 , Н319 , Н335
Р261 , Р264 , Р270 , Р271 , Р280 , Р301+Р310 , Р302+Р352 , Р304+Р340 , Р305+Р351+Р338 , Р312 , Р321 , Р330 , Р332+Р313 , Р337+Р313 , Р362 , Р403+Р233 , Р405 , Р501
NFPA 704 (огненный алмаз)
Четырехцветный бриллиант NFPA 704Health 2: Intense or continued but not chronic exposure could cause temporary incapacitation or possible residual injury. E.g. chloroformFlammability 1: Must be pre-heated before ignition can occur. Flash point over 93 °C (200 °F). E.g. canola oilInstability 0: Normally stable, even under fire exposure conditions, and is not reactive with water. E.g. liquid nitrogenSpecial hazards (white): no code
2
1
0
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
☒Н проверить  ( что такое   ?)проверятьИ☒Н
Химическое соединение
Дигидрокапсаицин
НагреватьВыше пика
(чистый дигидрокапсаицин токсичен )
шкала Сковилла16 000 000 [1] ШУ
Спектры MS/MS стандартного дигидрокапсаицина (A) и из экстракта образца (B). Образец B подтверждает, что соединение было обнаружено в доиспанской керамике из Мексики. Подробности см. здесь doi:10.1371/journal.pone.0079013.g005

Дигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и конгенер капсаицина в перце чили ( Capsicum ). Как и капсаицин, он является раздражителем . Он составляет около 22% от общей смеси капсаициноидов [2] и имеет такую ​​же остроту, как капсаицин. [1] Чистый дигидрокапсаицин — липофильное бесцветное кристаллическое или воскообразное соединение без запаха. Он растворим в диметилсульфоксиде и 100% этаноле .

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Govindarajan, Sathyanarayana (1991). «Capsicum — Production, Technology, Chemistry, and Quality. Part V. Impact on Physiology, Pharmacology, Nutrition, and Metabolism; Structure, Pungency, Pain, and Desensitization Sequences». Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 29 (6): 435– 474. doi :10.1080/10408399109527536. PMID  2039598.
  2. ^ Беннетт DJ, Кирби GW (1968). «Строение и биосинтез капсаицина». J. Chem. Soc. C : 442. doi :10.1039/j39680000442.
  • Молекула месяца
  • Данные по безопасности MSDS
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Дигидрокапсаицин&oldid=1240374494"