Гомодигидрокапсаицин

Гомодигидрокапсаицин
Гомодигидрокапсаицин
Нагревать	Выше пика
шкала Сковилла	8,600,000 ШУ

Гомодигидрокапсаицин
Имена
	Предпочтительное название ИЮПАК N -[(4-Гидрокси-3-метоксифенил)метил]-9-метилдеканамид
	Другие имена Гомодигидрокапсаицин; N -Ванилил-9-метилдеканамид; Ванилиламид 9-метилдекановой кислоты; HDHC;
Идентификаторы
Номер CAS	20279-06-5 И;
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение;
ChemSpider	2341417 Н;
CID PubChem	3084336;
УНИИ	QE35S0T20Z И;
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID30174127;
	ИнЧи ИнЧИ=1S/C19H31NO3/c1-15(2)9-7-5-4-6-8-10-19(22)20-14-16-11-1 2-17(21)18(13-16)23-3/ч11-13,15,21Н,4-10,14Н2,1-3Н3,(Н,20,22) Н Ключ: AKDLSISGGARWFP-UHFFFAOYSA-N Н; ИнЧИ=1/C19H31NO3/c1-15(2)9-7-5-4-6-8-10-19(22)20-14-16-11-12-17(21)18(13-16) 23-3/ч11-13,15,21Н,4-10,14Н2,1-3Н3,(Н,20,22) Ключ: AKDLSISGGARWFP-UHFFFAOYAS;
	УЛЫБКИ O=C(NCc1cc(OC)c(O)cc1)CCCCi(C)C;
Характеристики
Химическая формула	С19Н31Н3
Молярная масса	321,461 г·моль −1
	Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Н проверить ( что такое ?)ИН Ссылки на инфобокс

Химическое соединение

Гомодигидрокапсаицин — капсаициноид , аналог и конгенер капсаицина в перце чили ( Capsicum ). Как и капсаицин, он является раздражителем . Гомодигидрокапсаицин составляет около 1% от общей смеси капсаициноидов ^[2] и имеет примерно половину остроты капсаицина. Чистый гомодигидрокапсаицин — липофильное бесцветное кристаллическое или воскообразное соединение без запаха. Он вызывает «обезболивающее жжение» в горле и является одним из самых продолжительных и трудновыводимых. По шкале Сковилла его острота составляет 8 600 000 SHU (единиц остроты Сковилла). ^[1]

Смотрите также

Ссылки

^ ab Govindarajan, Sathyanarayana (1991). «Capsicum — Production, Technology, Chemistry, and Quality. Part V. Impact on Physiology, Pharmacology, Nutrition, and Metabolism; Structure, Pungency, Pain, and Desensitization Sequences». Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 29 (6): 435– 474. doi :10.1080/10408399109527536. PMID 2039598.
^ Беннетт DJ, Кирби GW (1968). «Строение и биосинтез капсаицина». J. Chem. Soc. C : 442. doi :10.1039/j39680000442.

Внешние ссылки

Молекула месяца

[Govindarajan_Sathyanarayana_1991-1] Govindarajan, Sathyanarayana (1991). «Capsicum — Production, Technology, Chemistry, and Quality. Part V. Impact on Physiology, Pharmacology, Nutrition, and Metabolism; Structure, Pungency, Pain, and Desensitization Sequences». Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 29 (6): 435– 474. doi :10.1080/10408399109527536. PMID 2039598.

[2] Беннетт DJ, Кирби GW (1968). «Строение и биосинтез капсаицина». J. Chem. Soc. C : 442. doi :10.1039/j39680000442.

Имена

Предпочтительное название ИЮПАК N -[(4-Гидрокси-3-метоксифенил)метил]-9-метилдеканамид
Другие имена Гомодигидрокапсаицин N -Ванилил-9-метилдеканамид Ванилиламид 9-метилдекановой кислоты HDHC
Идентификаторы
Номер CAS	20279-06-5^И
3D модель ( JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	2341417^Н
CID PubChem	3084336
УНИИ	QE35S0T20Z^И
Панель инструментов CompTox ( EPA )	DTXSID30174127
ИнЧи ИнЧИ=1S/C19H31NO3/c1-15(2)9-7-5-4-6-8-10-19(22)20-14-16-11-1 2-17(21)18(13-16)23-3/ч11-13,15,21Н,4-10,14Н2,1-3Н3,(Н,20,22)^Н Ключ: AKDLSISGGARWFP-UHFFFAOYSA-N^Н ИнЧИ=1/C19H31NO3/c1-15(2)9-7-5-4-6-8-10-19(22)20-14-16-11-12-17(21)18(13-16) 23-3/ч11-13,15,21Н,4-10,14Н2,1-3Н3,(Н,20,22) Ключ: AKDLSISGGARWFP-UHFFFAOYAS
УЛЫБКИ O=C(NCc1cc(OC)c(O)cc1)CCCCi(C)C
Характеристики
Химическая формула	С19Н31Н3
Молярная масса	321,461 г·моль ⁻¹
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). Н проверить ( что такое ?)^ИН Ссылки на инфобокс