Списки продуктов

Это категориально организованный список продуктов питания . Пища — это любое вещество, потребляемое для обеспечения питательной поддержки организма. [ ^1] Она производится растениями , животными или грибами и содержит необходимые питательные вещества , такие как углеводы , жиры , белки , витамины и минералы . Вещество потребляется организмом и усваивается его клетками в целях выработки энергии , поддержания жизни или стимуляции роста.

Примечание: из-за большого количества существующих продуктов питания эта статья организована только по категориям , на основе основных подкатегорий на странице категории «Продукты питания» , а также содержит информацию об основных темах категорий и ссылки на статьи .

Этот список неполный ; вы можете помочь, добавив недостающие пункты. ( Февраль 2024 г. )

Хлебобулочные изделия готовятся путем запекания — метода тепловой обработки пищи с использованием длительного воздействия сухого тепла.

• Хлеб – Хлеб – это основной продукт питания, приготовленный из теста из муки и воды , обычно путем выпечки . На протяжении всей письменной истории он был популярен во всем мире и является одним из древнейших продуктов питания человечества, имеющим важное значение с самого начала развития сельского хозяйства .

• Список хлеба

• Список американских сортов хлеба
• Список фирменных сортов хлеба
• Список булочек
• Список булочек
• Список британских сортов хлеба
• Список индийских хлебов
• Список пакистанских сортов хлеба
• Список быстрых сортов хлеба
• Список сладких хлебов

• Список блюд из хлеба

• Зерновые – Настоящие злаки – это семена определенных видов трав . Кукуруза, пшеница и рис составляют около половины калорий, потребляемых людьми каждый год. Зерна можно перемалывать в муку для хлеба , тортов , лапши и других пищевых продуктов. Их также можно варить или готовить на пару, целиком или молотыми, и есть как есть. Многие злаки являются настоящими или бывшими основными продуктами питания , обеспечивая большую часть калорий в местах, где их едят.

• Список каш

• Молочные продукты – Молочные продукты – это продукты питания, производимые из молока млекопитающих . Молочные продукты обычно являются продуктами питания с высоким содержанием энергии. Производственное предприятие по переработке молока называется молочным заводом или молочной фабрикой. Помимо грудных детей, источником потребления человеком молочных продуктов в основном является молоко коров , однако козы , овцы , яки , лошади , верблюды и другие млекопитающие являются другими источниками молочных продуктов, потребляемых человеком.

• Список молочных продуктов
• Список блюд с маслом
• Список сыров

• Список сырных блюд

• 
  Различные сыры
• 
  Бутылка молока.
• 
  Йогурт

• Съедобные растения

• Фрукты – В обычном использовании языка фрукты обычно означают мясистые структуры растения, связанные с семенами, которые являются сладкими или кислыми и съедобными в сыром виде, такие как яблоки , апельсины , виноград , клубника , бананы и лимоны . С другой стороны, ботаническое значение слова «фрукт» включает в себя множество структур, которые обычно не называются «фруктами», такие как стручки фасоли , зерна кукурузы , зерна пшеницы и помидоры . ^{[2] [3]}

• Список кулинарных фруктов
• Список цитрусовых
• Список блюд из кокоса
• Список блюд из фруктов

• Список блюд из яблок
• Список блюд из авокадо
• Список блюд из бананов
• Список блюд из вишни
• Список блюд из винограда
• Список блюд и напитков с лимоном
• Список блюд из дыни
• Список блюд из слив
• Список блюд из кабачков и тыквы

• Список съедобных растений и грибов юго-востока Аляски
• Список растений, используемых в южноазиатской кухне

• Съедобные клубни – Не все клубни съедобны. К таким относятся картофель , батат и ямс . Клубни – это различные типы измененных растительных структур, которые увеличены для хранения питательных веществ . Они используются растениями для выживания в зимние или засушливые месяцы, для обеспечения энергией и питательными веществами для повторного роста в течение следующего вегетационного периода, а также в качестве средства бесполого размножения . ^[4] Существуют как стеблевые , так и корневые клубни.

• Список корнеплодов
• Список блюд из картофеля
• Список сортов батата

• Овощи – В кулинарии овощ – это съедобное растение или его часть, предназначенные для приготовления или употребления в сыром виде. ^[5]

• Список овощей
• Список листовых овощей
• Список овощных блюд

• Список блюд из капусты
• Список блюд из моркови
• Список блюд из баклажанов
• Список блюд с чесноком
• Список блюд из лука

• 
  Несколько кулинарных фруктов
• 
  Съедобные клубни – различные сорта картофеля
• 
  Овощи

• Съедобные грибы – Съедобные грибы – это мясистые и съедобные плодовые тела нескольких видов макрогрибов ( грибы , которые имеют плодовые структуры, достаточно большие, чтобы их можно было увидеть невооруженным глазом ). Они могут появляться как под землей ( гипогейные ), так и над землей ( эпигейные ), где их можно собирать вручную. ^[6] Съедобность может быть определена критериями, которые включают отсутствие ядовитого воздействия на человека и желаемый вкус и аромат . ^{[7] [8]}

• Гриб съедобный
• Список грибных блюд

• Съедобные орехи и семена – Орех – это фрукт, состоящий из твердой оболочки и семени, причем твердая оболочка не открывается, чтобы выпустить семя ( нераскрывающийся ). В кулинарном контексте орехами часто называют самые разные сушеные семена, но в ботаническом контексте настоящими орехами считаются только те, которые включают нераскрывающийся плод. Перевод слова «орех» на некоторые языки часто требует пересказов, поскольку это слово неоднозначно.

Многие семена съедобны, и большинство калорий, потребляемых человеком, поступает из семян, ^[9] особенно из злаков , бобовых и орехов . Семена также обеспечивают большинство кулинарных масел , многие напитки и специи , а также некоторые важные пищевые добавки .

• Список кулинарных орехов
• Список съедобных семян
• Список блюд с кунжутом

• Съедобные бобовые
  • Бобовые выращиваются в сельском хозяйстве, в первую очередь для получения продовольственных зерновых семян (например, фасоли и чечевицы, или в целом бобовых ), для корма скота и силоса , а также в качестве улучшающего почву зеленого удобрения . Бобовые примечательны тем, что большинство из них имеют симбиотические азотфиксирующие бактерии в структурах, называемых корневыми клубеньками . Хорошо известные бобовые включают: люцерну , клевер , горох , фасоль , чечевицу , люпин , мескит , рожковое дерево , сою , арахис и тамаринд .
    • Список съедобных семян
    • Список блюд из бобовых
    • Список блюд из тофу

• Мясо – Мясо – это плоть животных , которую едят в пищу. ^{[10] : 1} Люди всеядны , ^{[11] [12] [13]} и охотились и убивали животных ради мяса с доисторических времен. ^[13] Появление цивилизации позволило одомашнить таких животных, как куры, овцы, свиньи и крупный рогатый скот, и в конечном итоге использовать их в производстве мяса в промышленных масштабах. Сегодня люди потребляют не только курицу , баранину , свинину и говядину , но также мясо верблюда , лошади , собаки , кошки , аллигатора , крокодила , черепахи , дельфина , эму , страуса , утки , оленя , зебры , буйвола , кита , змеи , лягушки , морской свинки , кролика , белки , дикобраза и обезьяны .

• Список мясных блюд
• Список блюд из говядины
• Список блюд из курицы
• Список одомашненных мясных животных
• Список гамбургеров
• Список ветчины
• Список шашлыков
• Список блюд из свинины

• Список блюд с беконом

• Список колбас

• Список хот-догов
• Список блюд из колбасы

• 
  Жаркое из ребер , кусок говядины
• 
  Разное мясо
• 
  колбаса чоризо

• Яйца — Яйца откладывают самки животных многих различных видов, включая птиц , рептилий , земноводных и рыб , и употребляются в пищу людьми на протяжении тысяч лет. ^[14] Яйца птиц и рептилий состоят из защитной яичной скорлупы , альбумина ( яичного белка ) и желтка ( яичного желтка ), содержащихся в различных тонких мембранах. Популярным выбором для потребления яиц являются куриные , утиные , перепелиные , икра и икра , но яйцо, которое чаще всего потребляется людьми, — это куриное яйцо, с большим отрывом.

• Список блюд из яиц
• Список тем о яйцах

• 
  Яичница
• 
  Партия чайных яиц со скорлупой, замоченных в отваре из специй и чая, пример съедобных яиц.

• Список рисовых лепешек
• Список блюд из риса

• Морепродукты – Морепродукты – это любая форма морской жизни , которую люди считают пищей. Морепродукты включают в себя рыбу и моллюсков . Моллюски включают в себя различные виды моллюсков , ракообразных и иглокожих .

• Рыба – Рыба употребляется в пищу многими видами, включая людей. Слово «рыба» относится как к животному , так и к еде, приготовленной из него. В кулинарном и рыболовном контексте термин «рыба» также включает в себя моллюсков, таких как моллюски , ракообразные и иглокожие . Рыба была важным источником белка для людей на протяжении всей зарегистрированной истории .

• Список рыбных блюд

• Список блюд из трески
• Список блюд из сельди
• Список блюд из сырой рыбы

• Список блюд из морепродуктов
• Съедобные водоросли

• 
  Морепродукты включают в себя любую форму пищи, выловленной в море.
• 
  Емкости с морепродуктами в кантонском ресторане
• 
  Приготовление копченого лосося
• 
  Приготовленный лобстер

• Список съедобных семян
• Список блюд из жареного теста

• Список разновидностей пончиков

• Список блюд из кукурузы

• Основные продукты питания – Основные продукты питания , иногда называемые основными продуктами питания или основными продуктами питания, это продукты питания, которые употребляются регулярно и в таких количествах, что они составляют доминирующую часть стандартного рациона питания в данной популяции, обеспечивая большую часть потребностей в богатых энергией материалах и, как правило, значительную долю потребления других питательных веществ. Большинство людей живут на диете, основанной всего на небольшом количестве основных продуктов питания. ^[15] Большинство основных растительных продуктов питания получают либо из злаков, таких как пшеница , ячмень , рожь , кукуруза или рис , либо из крахмалистых клубней или корнеплодов , таких как картофель , ямс , таро и маниока . ^[16] Другие основные продукты питания включают бобовые (сушеные бобовые ), саго (полученное из сердцевины саговой пальмы) и фрукты, такие как хлебное дерево и бананы . ^[17] Из более чем 50 000 видов съедобных растений в мире, только несколько сотен вносят значительный вклад в продовольственные запасы человека. Всего 15 сельскохозяйственных культур обеспечивают 90 процентов мирового потребления пищевой энергии (исключая мясо), при этом рис , кукуруза и пшеница составляют две трети потребления пищи человеком. Только эти три являются основными продуктами питания для более чем 4 миллиардов человек. ^[18]

• Основные продукты питания
• 
  Рис
• 
  Кукуруза
• 
  Зерна ячменя

• Закуски (также известные как закуски ) – блюда, подаваемые перед основными блюдами , обычно меньшего размера, чем основные блюда, и часто предназначенные для употребления руками (с минимальным использованием столовых приборов). Закуски могут подаваться за обеденным столом как часть еды или перед посадкой. Стационарные закуски, подаваемые за столом, могут называться «закусками за столом». Переданные закуски могут называться «закусками в стиле дворецкого» или «закусками дворецкого».

• Список закусок

• Приправы – Приправа – это что-то вроде соуса , который добавляется к некоторым продуктам питания для придания особого вкуса, усиления его вкуса, ^[19] или в некоторых культурах для дополнения блюда. Первоначально этот термин описывал маринованные или консервированные продукты, но со временем его значение изменилось. ^[20]

• Список приправ

• Список фирменных приправ

• Список сиропов

• Кондитерские изделия – Кондитерские изделия , или изготовление кондитерских изделий, являются продуктами питания, которые богаты сахаром . Кондитерские изделия делятся на две широкие и несколько пересекающиеся категории: кондитерские изделия из пекарен и кондитерские изделия из сахара. ^[21] Кондитерские изделия из пекарен включают в себя в основном сладкую выпечку, торты и подобную выпечку . Кондитерские изделия из сахара включают в себя конфеты, засахаренные орехи, шоколад, жевательную резинку, леденцы, пастилки и другие кондитерские изделия, которые сделаны в основном из сахара. Кондитерские изделия включают в себя сладкие продукты, леденцы, сладкие пищеварительные средства, сложные творения и что-то забавное и легкомысленное. ^[22]

• Список кондитерских брендов
• Список марок шоколадных батончиков

• Список производителей шоколада «от бобов до плиток»

• 
  Конфеты
• 
  Шоколад

• Полуфабрикаты быстрого приготовления , также известные как обработанные пищевые продукты, представляют собой коммерчески приготовленные продукты питания, предназначенные для удобства потребления.

• Десерты – Десерт – это обычно сладкое блюдо, которое может завершать трапезу. Блюдо обычно состоит из сладких блюд, но может включать и другие элементы.

• Список десертов

• Списки, связанные с десертами (категория)

• 
  Ассортимент десертов
• 
  Ассорти из птифуров
• 
  Неаполитанское мороженое

• Дипы – Дипы или соусы для макания являются распространенной приправой для многих видов еды. Дипы используются для придания еде вкуса или текстуры.

• Список распространенных дипов

• Паста – Пищевая паста представляет собой полужидкую коллоидную суспензию, эмульсию или агрегат, используемый при приготовлении пищи или употребляемый в пищу непосредственно в виде спреда. ^[23] Пасты часто бывают очень острыми или ароматными.

• Список пищевых паст

• Спред – Продукты, которые буквально намазываются, как правило, ножом, на хлеб , крекеры или другие продукты питания. Спреды добавляются в пищу для придания вкуса и текстуры.

• Список спредов

• Сушеные продукты – Сушка – это метод сохранения продуктов , который работает путем удаления воды из продуктов, что подавляет рост бактерий и практикуется во всем мире с древних времен для сохранения продуктов. Где и когда была изобретена дегидратация как метод сохранения продуктов, было утеряно во времени, однако самая ранняя известная практика сушки продуктов питания относится к 12 000 г. до н. э. жителями современных регионов Ближнего Востока и Азии. ^[24]

• Список сушеных продуктов

• 
  Расплющенная рыба сушится на солнце
• 
  Различные сушеные продукты в магазине сушеных продуктов

• Пельмени – Пельмени – это приготовленные шарики из теста . Они готовятся на основе муки , картофеля или хлеба и могут включать мясо , рыбу , овощи или сладости . Их можно готовить путем варки , приготовления на пару , томления , жарки или запекания . Пельмени начиняют разнообразными начинками.

• Список пельменей

• 
  Пельмени в корзинке, подаются с соусом для макания

• Фастфуд – термин , обозначающий еду, которая готовится и подается очень быстро, впервые популяризированный в 1950-х годах в Соединенных Штатах. Хотя любая еда с коротким временем приготовления может считаться фастфудом, обычно этот термин относится к еде, продаваемой в ресторане или магазине с предварительно разогретыми или предварительно приготовленными ингредиентами и подаваемой клиенту в упакованном виде для выноса/еды с собой . Рестораны быстрого питания традиционно различаются по их способности подавать еду через автокафе. Термин «фастфуд» был признан в словаре Merriam–Webster в 1951 году.

• 
  Чизбургеры быстрого приготовления
• 
  Шашлык из баранины

• Ферментированные продукты ( Ферментация в пищевой промышленности ) – Ферментация в пищевой промышленности – это преобразование углеводов в спирты и углекислый газ или органические кислоты с использованием дрожжей , бактерий или их комбинации в анаэробных условиях. Ферментация обычно подразумевает, что действие микроорганизмов является желательным. Наука о ферментации также известна как зимология или зимургия.

• Список ферментированных продуктов

• Халяльная еда – исламская юриспруденция в отношении исламских законов о питании определяет, какая еда является халяльной («законной»), а какая – харам («незаконной»). Это вытекает из заповедей, содержащихся в Коране , священной книге ислама , а также в Хадисах и Сунне , библиотеках, в которых перечислены слова и поступки Мухаммеда .

• Список халяльной и кошерной рыбы

• Кошерная еда – Кошерная еда – это та, которая соответствует правилам кашрута (еврейского закона о питании ). Пища, которая может употребляться в соответствии с галахой (еврейским законом), называется кошерной на английском языке, от ашкеназского произношения еврейского термина kashér , что означает «пригодный» (в данном контексте, пригодный для употребления). Пища, которая не соответствует еврейскому закону, называется трейф или трейф , происходящие от еврейского слова trāfáh . Некоторые из ограничений включают в себя невозможность есть морепродукты. Также нельзя смешивать мясо с молочными продуктами. Свинину также нельзя есть. Но есть те в еврейской общине, которые на самом деле не соблюдают кошерность. ^{[25] [26]}

• Лапша – Лапша – это тип основного продукта питания ^[27], приготовленный из некоторого типа пресного теста , которое раскатывается и нарезается в одну из множества форм. Хотя длинные тонкие полоски могут быть наиболее распространенными, многие разновидности лапши нарезаются волнами, спиралями, трубочками, нитями или ракушками, или сворачиваются, или нарезаются в другие формы. Лапшу обычно готовят в кипящей воде, иногда с добавлением растительного масла или соли . Ее часто жарят на сковороде или во фритюре. Лапшу часто подают с сопутствующим соусом или в супе. Лапшу можно хранить в холодильнике для кратковременного хранения или сушить и хранить для будущего использования.

• Список макаронных изделий
• Список блюд из пасты
• Список лапши
• Список блюд из лапши

• 
  Различные виды лапши, распространенные в Юго-Восточной Азии

• Пироги – Пирог – это выпечное блюдо, которое обычно готовится из оболочки из сдобного теста, которая покрывает или полностью содержит начинку из различных сладких или соленых ингредиентов.

• Список пирогов, тартов и фланов

• Салаты – Салат – это готовое к употреблению блюдо , часто содержащее листовые овощи, обычно подаваемое охлажденным или при умеренной температуре и часто подаваемое с соусом или заправкой . Салаты также могут содержать такие ингредиенты, как фрукты, зерно, мясо, морепродукты и сладости. Хотя во многих салатах используются сырые ингредиенты, в некоторых используются приготовленные ингредиенты.

• Список салатов

• Сэндвичи – Сэндвич – это продукт питания, состоящий из одного или нескольких видов продуктов, помещенных на ломтики хлеба или между ними, или, в более общем смысле, любое блюдо, в котором два или более куска хлеба служат контейнером или оберткой для какой-либо другой пищи. ^{[28] [29] [30]} Изначально сэндвич был переносным продуктом питания или закуской , которая начала свою популярность в первую очередь в западном мире , но теперь встречается в различных вариантах во многих странах по всему миру.

• Список сэндвичей

• 
  Салатная тарелка​
• 
  Сэндвич , приготовленный с куриным салатом

• Соусы – В кулинарии соус – это жидкая , кремовая или полутвердая пища , подаваемая или используемая для приготовления других блюд . Соусы обычно не употребляются сами по себе; они добавляют вкус, влажность и визуальную привлекательность другому блюду. Соус – французское слово, произошедшее от латинского salsa , что означает соленый . Возможно, самым древним зарегистрированным соусом является garum , рыбный соус, который использовали древние греки .

• Список соусов

• Закуски – Закуски – это порция еды, которая часто меньше обычного приема пищи и обычно употребляется между приемами пищи. ^[31] Закуски бывают разных форм, включая упакованные и обработанные продукты, а также продукты, приготовленные из свежих ингредиентов в домашних условиях.

• Список закусок

• Супы – Суп – это в основном жидкая пища, обычно подаваемая теплой (но может быть прохладной или холодной), которая готовится путем смешивания таких ингредиентов, как мясо и овощи, с бульоном , соком , водой или другой жидкостью . Горячие супы дополнительно характеризуются кипячением твердых ингредиентов в жидкостях в кастрюле до тех пор, пока не извлекутся ароматы, образуя бульон .

• Список супов

• Рагу – Рагу представляет собой комбинацию твердых пищевых ингредиентов , которые были приготовлены в жидкости и поданы в полученной подливке . Ингредиенты в рагу могут включать любую комбинацию овощей (например, морковь , картофель , фасоль , перец и помидоры и т. д.), мясо , особенно жесткое мясо, подходящее для медленного приготовления, например, говядину . Также используются птица , сосиски и морепродукты .

• Список рагу

• 
  Рагу из баранины и чечевицы

Порталы

Еда	Напиток	Пиво
Вино	Ликер	Кофе
	Сельское хозяйство и агрономия

• FoodData Central. Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных целей.

На Викискладе есть медиафайлы по теме «еда».

Найдите информацию о еде в Викисловаре, бесплатном словаре.

В Wikivoyage есть путеводитель по еде .

• Медиа, связанные с яйцами на Wikimedia Commons
• Медиа, связанные с Fruit на Wikimedia Commons
• Медиа, связанные с мясом на Wikimedia Commons
• Медиа, связанные со съедобными грибами на Wikimedia Commons
• Медиа, связанные с съедобными дикорастущими растениями на Wikimedia Commons
• Медиа, связанные с морепродуктами на Wikimedia Commons
• Медиа, связанные с Овощи на Wikimedia Commons
• Продовольствие. Выпуск 27. Служба сельскохозяйственных исследований ,

В этой статье представлен список списков, связанных с продуктами питания и напитками .