Список турецких десертов

Это список десертов турецкой кухни .

Название десерта	Тип	Описание
Acıbadem kurabiyesi	Печенье	Миндальное печенье из горького миндаля или горького миндального сиропа. Хорошо зарекомендовало себя в Эдирне.
Алачаты Курабиеси	Печенье	Немолочное печенье, приправленное мастикой . Алачаты — район Измира, откуда родом это печенье.
Айва татлысы	Фрукты	Фруктовый десерт из айвы , родом из города Бурса.
Бадем езмеси	Орехи	Марципан
Пахлава	Тесто фило	Разновидность теста фило , наполненная мелко рублеными орехами и пропитанная сиропом щербет .
Багача	Пирог с тахини	Багача — это разновидность тахинного пирога, родом из Антальи . В состав входят мука, масло, сахар, тахини, семена кунжута, сосна, канифоль, нутовые дрожжи и корица.
Бичи Бичи	Немолочный лед	Десерт из тертого льда , подслащенный сахарной пудрой и сиропом из красных фруктов или цветов. Добавляются дополнительные начинки, обычно фрукты. Родом из города Адана. Хотя вкус отличается, из-за использования других начинок и сиропа, он очень похож на корейский Бинсу
Большой выбор	Выпечка	Изготовлено из несоленого сыра, теста из муки, яиц, воды и разрыхлителя.
Измир бомбасы (Бомба Измира или Измирская бомба)	Печенье с начинкой из пралине/курабие	Печенье с шоколадной начинкой, которое оставляет во рту взрыв шоколада. Родом из Эгейского города Измир.
Джезерье	Конфеты	Турецкая желатиновая сладость из карамелизированной моркови, кокосовой стружки и жареных орехов.
джевизли сучук	Конфеты	Грецкие орехи, нанизанные на нить, покрытые загустевшим виноградным или шелковичным соком и высушенные так, что они напоминают колбасу.
Демир татлысы	Жареное тесто	Жареное печенье, приготовленное в железной форме
Дилбер дудаги	Выпечка	Масляное тесто , пропитанное сиропом шербет .
Дондурма или Мараш Дондурмасы	Молочное мороженое в кляре	Традиционное турецкое мороженое, известное своими продавцами, которые шутят с покупателями. Самый традиционный вкус называется Damla sakızı, или, в буквальном переводе, «Мармеладные капли». В греческом обществе он известен как «Слезы Хиоса». Оба названия относятся к вкусу мастики, получаемому из мастикового дерева. Это мороженое родом из города Кахраманмараш , отсюда и название «мороженое Мараша».
Ekmek kadayıfı	Хлебный пудинг	Тесто для хлеба или бисквита смешивают с фисташками и лесными орехами перед выпечкой. Затем его пропитывают сладким сиропом шербет и подают со свежими взбитыми сливками . Возникает в городе Афьонкарахисар
Fıstıklı durüm	Пахлава	Разновидность рулетика из зеленой пахлавы, приготовленного из очень тонких слоев теста фило и толстых слоев фисташек.
Газилер Хельвасы	Халва	Разновидность миндальной хельвы из Эдирне , которая традиционно подается по особым случаям.
Гюллач	Молочные продукты, фрукты	Турецкое молочное и гранатовое тесто. Говорят, что впервые его приготовил на кухне Османского дворца шеф-повар Али из Кастамону в 1489 году.
Ханым гёбеги	Выпечка	Жареные во фритюре шарики из заварного теста, пропитанные сахарным сиропом
Hayrabolu tatlısı	Выпечка	Жареная выпечка из Хайраболу из сыра и манной крупы, украшенная тахином и фундуком. Он напоминает татлысы Кемальпаша и татлысы Бига пейнир.
Хелатие	Пудинг
Хошаф	Фрукты	Тушеные сухофрукты, по желанию приправленные гвоздикой или корицей, можно подавать холодными с рисом.
Хошмерим	Халва	Также называемый сырной халвой , домашний хошмерим готовят из сыра, манной крупы и сахарной пудры и часто подают с мороженым , медом или орехами. Он возник в регионе Мармара , и Балыкесир является наиболее известным из-за него.
Инджир Уюштурмасы или Инджир Уютмасы, или «усыпи инжир»	Молочный	Молочный десерт из сушеного инжира, коровьего молока, козьего молока и сахара. Из города Измир.
Ирмик Хельвасы	Халва
Кабак татлысы	Фрукты	Засахаренная тыква, украшенная грецкими орехами и свежим кремом каймак (иногда также покрытая тахином ).
Кадаиф
Калбурабасти	Выпечка	Пирожные, политые сиропом, часто подаются во время исламских праздников.
Кайсефе	Фрукты	Тушеные сухофрукты с растопленным маслом и рублеными орехами
Казандиби	Пудинг	Карамелизированный молочный пудинг
Kemalpaşa tatlısı	Выпечка
Кешкюль	Пудинг	Молочный пудинг на основе миндаля
Компост	Фрукты	Компот из свежих фруктов
Кюнефе		Тесто «Тель кадаиф», наполненное слоем сыра и пропитанное сиропом «Шарбат» .
Локма	Жареное тесто	Дрожжевое , жареное во фритюре тесто, пропитанное сиропом шербет и посыпанное кокосовой пудрой, корицей, фисташками или фундуком, шоколадным соусом, фруктами или другими начинками. Традиционно этот десерт не использует начинки. Очень распространен в городах Эгейского моря, таких как Измир или Айвалык .
Лукум	Конфеты	В англоязычном мире он известен как «Рахат-лукум». Его едят вместе с турецким кофе Мокка, чтобы компенсировать резкий вкус.
Лор Татлысы	Выпечка	Это сладкое печенье готовится из сывороточного сыра и обычно подается с традиционным турецким мороженым со вкусом мастики. Это местный фирменный десерт из прибрежного города Айвалык в Эгейском регионе Турции.
Макун	Жидкие конфеты	Турецкая ириска — не твёрдая, а мягкая конфета, натянутая на палочку и съедаемая как леденец.
Мухаллеби	Пудинг, молочный	Молочный пудинг
Орсик конфеты	Конфеты	Смесь грецкого ореха и ферментированного виноградного сока в карамели
Пекмез	Сироп	Традиционно приготовленный сироп из патоки , обычно из винограда. Отличная замена меду
Пепечура	Мусс	По сути, это «мусс с фруктами», приготовленный из виноградного сусла и загущенный мукой и, по желанию, орехами.
Пестик	Фрукты	Фруктовая кожа
Пишмание	Хельва	Мука, обжаренная в масле, смешанном с тянущимся сахаром. Также называется çekme helva или тянущаяся helva. Часто напоминает людям сладкую вату, но по вкусу и текстуре сильно отличается. Очень похож (по вкусу, текстуре и способу приготовления) на корейские Kkul-tarae и китайские Dragon's Beard Candy
Ревани	Торт	Манный пирог, пропитанный сиропом щербат
Шекерпаре	Выпечка	Мягкое миндальное тесто, пропитанное сиропом щербат со вкусом лимона
Шиллык	Креп	Турецкий десертный блинчик с начинкой из грецких орехов, политый сладким сиропом и рублеными фисташками
Шобиет	Тесто фило	Похожа на пахлаву, но наполнена сладкими сливками и орехами.
Супангл	Пирог, пудинг	Пирог с шоколадным пудингом, украшенный рублеными фисташками или кокосовой стружкой
Sütlaç	Пудинг, молочный	Это десерт, приготовленный из риса, молока и сахара.
Сютлю Нурие	Тесто фило, молочное	Вариант пахлавы с коровьим молоком
Tavuk göğsü	Пудинг, молочный	Турецкий молочный пудинг, приготовленный из тонких полосок куриной грудки
Тулумба	Жареное тесто	Жареное во фритюре тесто, пропитанное сиропом шербет
Зерде	Пудинг	Сладкий рисовый пудинг, окрашенный в желтый цвет шафраном

Список турецких десертов

Смотрите также

Ссылки