Зерде
 | |
| Тип | Пудинг |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Древняя Персия |
| Регион или штат |  Ирак |
| Температура подачи | Холодный |
| Основные ингредиенты | Рис , розовая вода , шафран , сахар , изюм , фисташки |
| 215 ккал (900 кДж ) | |
Зерде — традиционный иракский, месопотамский десерт . Оригинальный рисовый пудинг , настоянный на щедром количестве шафрана, что придает ему яркий желтый оттенок и нежный цветочный аромат. Это праздничное блюдо, популярное на свадьбах, рождениях и во время священных праздников, таких как первое воскресенье месяца Шаабан, празднующего рождение пророка Захарии , и первые десять дней священного месяца Мухаррам .
Zer, что означает золото и/или желтый, происходит от персидского zard (زرد), что означает желтый. В некоторых регионах Турции Zerdeçal также добавляют куркуму для более интенсивного цвета.
Зерде очень популярен и попал в западную Турцию вместе с людьми, иммигрирующими на запад в Восточную Фракию , которая обеспечивает почти половину производства риса в стране, [1] зерде является излюбленным десертом. [2] Вкусовые ингредиенты зерде немного различаются от региона к региону в Турции в зависимости от местных фруктов. [3]
Зерде отличается от рисового пудинга тем, что готовится на воде вместо молока. [2]
В одной порции зерде содержится около 215 калорий. [3]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Доктор Нечми, Бешер. «Çeltik Tarımının Sorunları ve Çözüm Önerileri» (на турецком языке). Тракья Таримсал Араштирма Enstitüsü. Архивировано из оригинала 26 апреля 2012 г. Проверено 26 ноября 2011 г.
- ^ ab "Zerde" (на турецком). Trakya Gezi. Архивировано из оригинала 2012-01-17 . Получено 2011-11-26 .
- ^ ab "Zerde" (на турецком). Hamarat Abla. Архивировано из оригинала 2011-11-25 . Получено 2011-11-26 .
 | Эта статья о турецком десерте — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
