Дайкири

Дайкири

Официальный коктейль IBA
Классический дайкири подается в коктейльном бокале
Тип	Коктейль
Базовый дух	Ром
Подано	Прямой : охлажденный, без льда
Стандартная посуда для питья	Бокал для коктейля
Ингредиенты, указанные IBA †	60 мл белого кубинского рома 20 мл свежего сока лайма 2 барные ложки мелкого сахара
Подготовка	В шейкере для коктейлей смешайте все ингредиенты. Тщательно перемешайте, чтобы растворить сахар. Добавьте лед и встряхните. Процедите в охлажденный коктейльный бокал.
Обычно подается	Счастливый час / Летний напиток
† Рецепт Дайкири от Международной ассоциации барменов

Дайкири ( исп . daiquirí [ dajkiˈɾi ] ) — коктейль , основными ингредиентами которого являются ром , цитрусовый сок ( обычно сок лайма ) и сахар или другой подсластитель .

Дайкири — один из шести основных напитков, перечисленных в классической книге Дэвида А. Эмбери «Изящное искусство смешивания напитков» , в которой также перечислены некоторые его вариации.

Дайкири — это также название пляжа и железной шахты недалеко от Сантьяго-де-Куба на востоке Кубы, и это слово имеет таинское происхождение. ^[1] Напиток предположительно был изобретен американским горным инженером по имени Дженнингс Кокс , который находился на Кубе (тогда в конце испанского правительства генерал-капитанства ) во время испано-американской войны 1898 года. Также возможно, что Уильям А. Чанлер , конгрессмен США , купивший железные шахты Сантьяго в 1902 году, представил дайкири в клубах Нью-Йорка в том же году. ^{[2] : 168}

Первоначально напиток подавался в высоком стакане , наполненном колотым льдом. Чайная ложка сахара насыпалась на лед, а сок одного или двух лаймов выдавливался на сахар. Две или три унции белого рома завершали смесь. Затем стакан покрывали глазурью с помощью ложки с длинной ручкой . Позже дайкири стали смешивать в шейкере с теми же ингредиентами, но со льдом. После тщательного встряхивания его переливали в охлажденный бокал-купе .

Базовый рецепт дайкири также похож на грог, который британские моряки пили на борту кораблей с 1780-х годов в качестве средства профилактики цинги . К 1795 году ежедневный рацион грога Королевского флота содержал ром, воду, ¾ унции лимонного или лаймового сока и 2 унции сахара. ^[3] Это был распространенный напиток по всему Карибскому морю, и как только появился лед, его стали добавлять вместо воды.

Потребление напитка оставалось локализованным до 1909 года, когда контр-адмирал Люциус У. Джонсон, врач ВМС США , попробовал напиток Кокса. Впоследствии Джонсон представил его в Клубе армии и флота в Вашингтоне, округ Колумбия , и количество любителей дайкири увеличилось в течение нескольких десятилетий. Это был один из любимых напитков писателя Эрнеста Хемингуэя и президента США Джона Ф. Кеннеди . ^[4]

Напиток стал популярным в 1940-х годах. Карточки Второй мировой войны сделали виски и водку труднодоступными, однако ром был легкодоступен благодаря политике добрососедства президента США Франклина Д. Рузвельта , которая открыла торговые и туристические отношения с Латинской Америкой, Кубой и странами Карибского бассейна. Политика добрососедства, также известная как Панамериканская программа, помогла сделать Латинскую Америку модной. ^{[ по мнению кого? ]} Следовательно, напитки на основе рома (когда-то неодобряемые как выбор моряков и нищих) также стали модными, и дайкири приобрел огромную популярность в США.

Базовый рецепт дайкири также похож на грог, который британские моряки пили на борту кораблей с 1780-х годов в качестве средства профилактики цинги . К 1795 году ежедневный рацион грога Королевского флота содержал ром, воду, ¾ унции лимонного или лаймового сока и 2 унции сахара. ^[5] Это был распространенный напиток по всему Карибскому морю, и как только появился лед, его стали добавлять вместо воды.

• Дайкири Хемингуэя ( специальный коктейль Хемингуэя ) – или папа добль – две с половиной порции белого рома, сок двух лаймов и половины грейпфрута, шесть капель ликера мараскино , без сахара. ^[6]
• Mulata daiquiri: ром, смешанный с кофейным или шоколадным ликером, а также со свежим соком лайма и сахарным сиропом ^[7]
• Дайкири «Олд Роуз»: клубничный сироп и ром с двумя чайными ложками сахара и соком лайма.
• Королевский яхт-клуб Бермудских островов : барбадосский ром, свежий сок лайма, куантро и фалернум , зарегистрирован с 1941 года. ^[8]

Широкий спектр алкогольных смешанных напитков, приготовленных с использованием мелко измельченного льда, часто называют замороженным дайкири . Эти напитки также можно смешивать и наливать из блендера , что устраняет необходимость ручного измельчения и позволяет получить текстуру, похожую на смузи . В больших масштабах такие напитки часто производятся в коммерческих целях в больших машинах и имеют различные вкусы с различными видами алкоголя или ликеров. ^[9] Другой способ создания замороженного дайкири (в основном с фруктовым вкусом) — использовать замороженный лаймад , который обеспечивает необходимую текстуру, сладость и кислинку одновременно. ^[10]

• Банановый дайкири – обычный дайкири с половинкой банана. ^[11]
• Клубничный дайкири — коктейль из пюре цельной клубники, рома, тростникового сахара и сока лайма.

• Floridita — исторический бар, связанный с Дайкири в Гаване, Куба
• Список коктейлей
• Кайпиринья – аналогичный бразильский коктейль
• Ti' Punch – похожий французский карибский коктейль
• Мохито – другой популярный и похожий коктейль на основе рома, в который добавляют лайм, мяту и содовую.
• Портал алкогольных напитков

• История Дайкири

• Медиа, связанные с Дайкири на Wikimedia Commons
• Дайкири в Wikibooks