Техасский Томми (еда)
Американское блюдо хот-дог с беконом и сыром
Техасский Томми в ресторане Ishkabibble's в Филадельфии

Texas Tommy — американское блюдо из хот-догов из Филадельфии и Филадельфийской метрополии , состоящее из хот-дога, приготовленного с беконом и сыром . Несмотря на название, оно было изобретено в 1950-х годах в Поттстауне, штат Пенсильвания , городе прямо за пределами Филадельфии. Его можно приготовить разными способами, такими как жарка на гриле и во фритюре, и существуют некоторые вариации. Texas Tommy стал распространенным блюдом в Филадельфии , долине Делавэр и Южном Джерси , и является пунктом меню в различных ресторанах и ресторанах хот-догов в Соединенных Штатах.

История

«Техасский Томми» был изобретен в Поттстауне, штат Пенсильвания, в 1950-х годах и был популярным блюдом среди домохозяек 1950-х годов. [1] [2] Происхождение названия блюда неясно, и было высказано предположение, что его название могло быть придумано в связи с «общей маркировкой хот-догов как «техасских» на Восточном побережье». [2]

Подготовка

Texas Tommy готовится путем разрезания хот-дога вдоль, чтобы разделить его; сыр помещается в разрез; затем хот-дог заворачивается в бекон, закрепляется зубочистками, готовится и подается на подогретой или поджаренной булочке. [1] [3] Можно использовать сыр чеддер или американский сыр, а некоторые версии готовятся с использованием Cheez Whiz . [1] [4] [5] [6] В 1950-х годах при их приготовлении иногда использовался Velveeta . [6] Некоторые версии готовятся путем покрытия хот-дога беконом и сыром. Его можно готовить на гриле , жарить на гриле или во фритюре . [1] [3] [7] Могут использоваться дополнительные приправы, [2] такие как горчица, кетчуп [1] и приправа. Некоторые версии могут иметь высокое содержание холестерина [1] и жира.

Поставка

Texas Tommy — распространенное блюдо в закусочных и забегаловках Филадельфии, восточной Пенсильвании и южной части Нью-Джерси. [1] [2] Блюдо широко распространено в ресторанах Филадельфии, и некоторые рестораны, предлагающие чизстейк , также предлагают это блюдо. [2] Ресторан Little Pete's, расположенный в районе Center City в Филадельфии, был хорошо известен тем, что подал это блюдо. [1] Texas Tommy подавали на бейсбольных матчах в Citizens Bank Park в Филадельфии, а в 2012 году блюдо было включено в список Serious Eats самых сумасшедших хот-догов Главной лиги бейсбола 2012 года. [8] Версия, подаваемая в Citizens Bank Park, включала добавление перца чили. [8] Кроме того, некоторые рестораны хот-догов в других районах Соединенных Штатов включают Texas Tommy в свои меню. [9] [10]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcdefgh Хиллибиш, Джим (10 ноября 2009 г.). "Легкий рецепт: Техасский Томми". Milford Daily News . Архивировано из оригинала 15 января 2016 г. Получено 22 ноября 2015 г.
  2. ^ abcde Krall, Hawk (30 октября 2009 г.). "Hot Dog Of The Week: Texas Tommy". Serious Eats . Получено 22 ноября 2015 г.
  3. ^ ab Хестер, Бри (17 ноября 2015 г.). «Как приготовить техасские хот-доги Томми». bettycrocker.com . Получено 22 ноября 2015 г. .
  4. ^ Бернстайн, Ханна (3 октября 2009 г.). «Weekend DishPhilly Hot Dogs from Hot Dog Cafe». The Phoenix Reporter и Item . Получено 22 ноября 2015 г.
  5. ^ Маккарти, И. (2012). Путеводитель по Филадельфии для любителей еды: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные изыски. Globe Pequot . стр. 22. ISBN 978-0-7627-7945-1.[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]
  6. ^ ab "The World's Best Hot Dog". Grub Street . 7 ноября 2007 г. Получено 22 ноября 2015 г.
  7. ↑ Людвиг, Элиза (29 июня 2012 г.). «Hot diggity: отличные хот-доги Филли». philly-archives . Архивировано из оригинала 23 ноября 2015 г. Получено 22 ноября 2015 г.
  8. ^ ab "Two Citizens Bank Park Dogs Make National Hot Dog List". Philadelphia Magazine . 15 мая 2012 г. Получено 22 ноября 2015 г.
  9. ^ "Новые рестораны хот-догов внедряют инновации в американское блюдо". Журнал QSR . 30 августа 2011 г. Получено 22 ноября 2015 г.
  10. ^ Чаудхури, Надя (23 июня 2015 г.). «9 твердых ставок на хот-доги в Остине». Austin Eater . Получено 22 ноября 2015 г.
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Техасский_Томми_(еда)&oldid=1254607174"