Сырный соус
 | |
 Сэндвич со стейком и сыром Cheez Whiz в Pat's King of Steaks | |
| Тип продукта | Соус |
|---|---|
| Владелец | Крафт Хайнц |
| Произведено | Крафт Фудс |
| Страна | НАС |
| Введено | 1952 (1952) |
Cheez Whiz — это бренд плавленого сырного соуса и спреда, производимый Kraft Foods . Он был разработан командой под руководством ученого-пищевика Эдвина Трейсмана (1915–2007). Впервые был продан в 1952 году и, с некоторыми изменениями в рецептуре, продолжает производиться и сегодня. [1] [2]
Оранжево-желтого цвета, он обычно продается в стеклянной банке и используется в качестве начинки для различных блюд, включая кукурузные чипсы и хот-доги . Он также часто используется в качестве сыра в чизстейке в стиле Филадельфии . Он продается в Канаде, Мексике, на Филиппинах, в Соединенных Штатах и Венесуэле. В Соединенных Штатах он имеет репутацию нездоровой пищи . [3]
Ингредиенты
| Пищевая ценность на 2 ст.л. (33 г) | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергия | 80 ккал (330 кДж) | ||||||||||||
5 г | |||||||||||||
| Сахара | 3 г | ||||||||||||
| Пищевые волокна | 0 г | ||||||||||||
5 г | |||||||||||||
| Насыщенный | 1 г | ||||||||||||
| Транс | 0 г | ||||||||||||
3 г | |||||||||||||
| |||||||||||||
| Другие компоненты | Количество | ||||||||||||
| Холестерин | 5 мг | ||||||||||||
| † Проценты рассчитаны на основе рекомендаций США для взрослых, [4] за исключением калия, который рассчитан на основе рекомендаций экспертов из Национальных академий . [5] Источник: Kraftapps.com | |||||||||||||
Реклама 1953 года в родном городе Kraft Foods, Чикаго, включала иллюстрацию этикетки с перечислением оригинальных ингредиентов продукта: «Американский сыр, вода, обезжиренное сухое молоко, сгущенная сыворотка, фосфат натрия, сливки, вустерширский соус, молочная кислота, горчица, соль, сертифицированный в США краситель — влажность 52%, молочный жир 28%». [6] [7]
По состоянию на 2016 год Kraft описывает Cheez Whiz как «сырный соус» со словом « сыр » в правильном написании. По словам представителя Kraft, продукт действительно включает сыр, но компания решила перечислить его части — такие как сырная культура и молоко — вместо сыра как самого компонента. [8]
Состав: сыворотка , молоко , рапсовое масло , мальтодекстрин , концентрат молочного белка , фосфат натрия , содержит менее 2% модифицированного пищевого крахмала , соль , молочная кислота , концентрат сывороточного белка , горчичная мука , соус Вустершир (уксус, патока, кукурузный сироп, вода, соль, карамельный краситель, чесночный порошок, сахар, специи (содержит сельдерей), тамаринд, натуральный ароматизатор), альгинат натрия , сорбиновая кислота в качестве консерванта, добавлен краситель , сырная культура , ферменты , натуральный ароматизатор [9]
Размеры
На некоторых рынках продукт продавался в узкой банке, которая сужалась к основанию, и продавался как спред. Когда Cheez Whiz рекламируется как соус или дип, банки больше и имеют более приземистую цилиндрическую форму.
Разновидности
Разновидности включают в себя:
- Сырный соус
- Сырный соус «Виз Лайт»
- Cheez Whiz Tex Mex
- Сальса Кон Кесо
- Сырный соус «Италия»
- Сырный соус с беконом
- Cheez Whiz Пименто
Cheez Whiz также можно найти в продуктах «Handi Snacks», таких как Ritz Cheez Whiz 'n' Crackers в Канаде.
Cheez Whiz был переработан в начале 21 века. [8] Новая формула используется для Cheez Whiz Light (15,5 унций), а также для Original Big Cheese (15 унций). Банки продуктов также были расширены, чтобы можно было макать.
Изменение формулы
За годы с момента создания продукта Kraft изменила его рецептуру из-за изменений в источниках молочных продуктов и нормативной среде, что привело к снижению содержания сыра. Kraft также изменила способ перечисления ингредиентов; перейдя от перечисления компонентов (например, сыра) к перечислению его частей (например, молока и сырной культуры). Такие изменения распространены в пищевой промышленности и часто вносятся без объявления. [8]
Дин Саутворт, входивший в состав первоначальной команды, разработавшей Cheez Whiz в 1950-х годах, описал вкус банки, которую он попробовал в 2001 году, как «напоминавший на вкус трансмиссионную смазку» [8] .
Смотрите также
- сырный соус
- Easy Cheese – форма сырного продукта в баллончике с распылителем
- Крафт-ужин
- Растительный сыр
- Вельвета
- гренки по-валлийски
Ссылки
- ^ «Прямо из кухни Kraft». Morning Avalanche (торговая реклама в 5 колонок). Лаббок (Техас). 7 ноября 1952 г.
- ^ "Теперь гранд-сырные блюда быстро". Herald-Journal (объявление Kraft в 3 колонки). Сиракузы (Нью-Йорк). 25 ноября 1952 г.
- ^ Суини, Эрика (11 марта 2019 г.). «Удивительная причина, по которой любители фитнеса едят Cheez Whiz». HuffPost . Получено 16 сентября 2022 г.
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Получено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Получено 21 июня 2024 г.
- ↑ «Новый хит с миллионами: Cheez Whiz от Kraft (реклама)». Chicago Tribune, 29 ноября 1953 г.
- ↑ Те же ингредиенты можно увидеть в рекламе общенационального журнала 1954 года: «Лучшая идея супа за последние годы!» (реклама Cheez-Whiz). LIFE, 22 марта 1954 г., 111.
- ^ abcd Мосс, Майкл (2013). Соль Сахар Жир . Random House. С. 161–162. ISBN 978-0-8129-8219-0.
- ^ "Kraft Cheez Whiz оригинальный сырный соус, банка 8 унций". Kraft Foods .
Внешние ссылки
- Официальный сайт
- Архив сайта (11 февр. 2021 г.)
