Pleurotus eryngii
Виды съедобных грибов

Pleurotus eryngii
Два гриба Pleurotus eryngii, один стоит, а другой лежит на боку, шляпкой от камеры.
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Домен:Эукариоты
Королевство:Грибы
Разделение:Базидиомикоты
Сорт:Агарикомицеты
Заказ:Агариковые
Семья:Плевротовые
Род:Вёшенка
Разновидность:
P. eryngii
Биномиальное имя
Pleurotus eryngii
( DC. ) Quél. 1872
Виды грибов
Pleurotus eryngii
Посмотрите шаблон Mycomorphbox, который генерирует следующий список
Жабры на гимении
Крышка вдавлена ​​или смещена​
Гимений низбегающий​
Стипе голый​
Споровый отпечаток белый
Экология сапротрофная.
Съедобность — это выбор

Pleurotus eryngii (также известный как гриб-трубач , гриб-рогач , эринги , королевский вешенка , королевский коричневый гриб , степной гриб [Примечание 1] , труба королевская , вешенка алии ) — съедобный гриб, произрастающий в средиземноморских регионах Европы, на Ближнем Востоке и в Северной Африке, но также произрастающий во многих частях Азии. [1]

Таксономия

Его видовое название происходит от того факта, что он растет в ассоциации с корнями Eryngium campestre или другими растениями Eryngium (английские названия: 'sea holly' или 'eryngo'). P. eryngii — это комплекс видов , и было описано несколько разновидностей с различными растениями-союзниками в семействе морковных ( Apiaceae ).

  • Pleurotus eryngii var. eryngii (DC.) Quél 1872 – ассоциируется с Eryngium ssp.
  • Pleurotus eryngii var. ферулы (Lanzi) Sacc. 1887 г. - связан с Ferula communis [2]
  • Pleurotus eryngii var. tingitanus Lewinsohn 2002 - связан с Ferula tingitana [2]
  • Pleurotus eryngii var. elaeoselini Venturella, Zervakis & La Rocca 2000 - связано с Elaeoselinum asclepium [3] [4]
  • Pleurotus eryngii var. thapsiae Venturella, Zervakis & Saitta 2002 - связаны с Thapsia garganica [5]

Другие образцы P. eryngii были зарегистрированы в ассоциации с растениями родов Ferulago , Cachrys , Laserpitium и Diplotaenia , все из семейства Apiaceae. [6]

Молекулярные исследования показали, что Pleurotus nebrodensis тесно связан с P. eryngii , но отличается от него . [6] Pleurotus fossulatus может быть еще одним близкородственным видом. [6]

Описание

Pleurotus eryngii — самый крупный вид в роде вешенок Pleurotus , который также содержит вешенку Pleurotus ostreatus . У него толстая мясистая белая ножка и небольшая коричневая шляпка (у молодых особей). Его естественный ареал простирается от Атлантического океана через Средиземноморский бассейн и Центральную Европу в Западную Азию и Индию . [6] В отличие от других видов Pleurotus , которые в основном являются грибами, разрушающими древесину , комплекс P. eryngii также является слабыми паразитами на корнях травянистых растений семейства морковных ( Apiaceae ), хотя их также можно выращивать на органических отходах. [6] [7]

Проверка

Анализ последовательности ITS1–5.8S рДНК–ITS2 P. eryngii и контрольных штаммов P. ostreatus и P. ferulae продемонстрировал, что области ДНК разделяют почти 99% идентичности последовательностей, что указывает на близкородственные штаммы грибов. Анализ последовательности ITS1–5.8S рДНК–ITS2 представляет собой секвенирование ДНК, используемое для подтверждения вида гриба, хотя он различает варианты в видах грибов. RAPD превосходят методы, основанные на последовательности ДНК, с различением штаммов в видах. Для проверки штаммов грибов использовался RAPD, и фрагменты ДНК амплифицировались из общей клеточной ДНК. Проверка штаммов Pleurotus eryngii проводилась с использованием анализа последовательности ITS и RAPD-фингерпринтинга. Анализ паттерна фрагментов ДНК показал, что 22 штамма P. eryngii четко отличались от контрольных штаммов P. ostreatus и P. ferulae и могли быть разделены на пять подгрупп:

  • Группа 1- обычно показывала широко расставленные пластинки под выпуклой шляпкой. Они имели тенденцию формировать небольшие плодовые тела. Восточная Европа. Оптимальный рост 24-25C
  • Группа 2 — фенотип воронковидной шляпки с толстой ножкой. Представители этой группы росли быстрее других грибов. Им требовалось 15–16 дней с момента плодоношения до сбора урожая, тогда как другим требовалось 18–21 день.
  • Группа 3 — имела схожие морфологические характеристики; они образовывали тонкие плодовые тела с небольшой выпуклой шляпкой. Штаммы KNR2514 и KNR 2522
  • Группа 4 по морфологии напоминала грибы группы I, но росла при температуре около 27 °C.
  • Группа 5- была собрана в Иране; они росли как мицелий, но почти не образовывали плодовых тел. В этой группе нам удалось получить плодовые тела только для KNR2517, который имел широкую белую выпуклую шляпку. Их оптимальная температура роста была самой низкой среди протестированных штаммов (19–21 °C), что может отражать их географическое происхождение.

Филогения

Популяции Pleurotus , растущие на зонтичных, по-видимому, недавно разделились в результате симпатрического процесса видообразования , который основан как на внутренних репродуктивных барьерах, так и на внешних экогеографических факторах. [ необходима ссылка ]

Pleurotus eryngii — сапротрофный гриб. Сапротрофные грибы используют процесс хемогетеротрофного внеклеточного пищеварения, участвующий в переработке разложившегося органического вещества. Они также являются NTF, грибами-ловушками нематод , которые выживают, захватывая и переваривая нематод, работающих как естественный пестицид. Эти грибы производят ловчие устройства для захвата, убийства и переваривания нематод в качестве источников пищи. Ловушки — это не только оружие, которое NTF использует для захвата и заражения нематод, но и важный индикатор их перехода от сапрофитного к хищному образу жизни. Pleurotus eryngii может жить как сапрофитно на органическом веществе, так и как хищник, захватывая мелких животных. Развитие ловушек показывает их эволюционную важность. Они играют решающую роль в получении питательных веществ и могут давать конкурентные преимущества по сравнению с нехищными грибами. Этот грибной плотоядный характер отделился от сапрофитизма около 419 миллионов лет назад (Mya), после возникновения нематод около 550–600 Mya. Эта последующая эволюция грибов после нематод предполагает коэволюцию видов. Филогенетический анализ показал, что NTF имеют общего предка, а способность захватывать нематод была важной чертой для видообразования и диверсификации внутри клады. [ необходима цитата ]

Экстракт P. eryngii снизил количество личинок Panagrellus sp. через 24 часа на 90%. Гриб P. eryngii обладает хищной активностью против личинок Panagrellus sp. из-за продукции токсинов и отрицательно влияет на яйца Meloidogyne javanica и развитие молоди. [ необходима цитата ]

Использует

Гриб имеет хороший срок хранения и широко культивируется. В сыром виде он имеет слабый вкус или аромат. При приготовлении он приобретает насыщенный вкус умами и мясистую текстуру. При культивировании случайная амплифицированная полиморфная ДНК (RAPD) может использоваться в грибной промышленности для классификации и поддержания высококачественного грибного мицелия. [ необходима цитата ] P. eryngii — это коммерчески производимые съедобные грибы, причем P. eryngii составляет 30% корейского рынка съедобных грибов с момента его появления в 1995 году. [ необходима цитата ] Он обычно используется в качестве заменителя мяса во многих веганских рецептах. [ необходима цитата ]

Pleurotus eryngii может содержать химические вещества, стимулирующие иммунную систему. [8] Пищевой прием Pleurotus eryngii может действовать как диетическое средство, снижающее уровень холестерина. [9]

Как и некоторые другие виды Pleurotus , P. eryngii атакует нематод и может служить методом борьбы с этими паразитами, когда они заражают кошек и собак. [ необходима цитата ]

Он очень часто используется в апулийской кухне . Например, его кладут сверху на орекьетте .

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Название «боровик степей» вводит в заблуждение, поскольку Pleurotus eryngii — это пластинчатый гриб из порядка Agaricales , а Boletus — это род грибов с порами, а не пластинками из порядка Boletales .

Ссылки

  1. ^ [1] Архивировано 18 мая 2006 г. в Wayback Machine [ самостоятельно опубликованный источник? ]
  2. ^ ab Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y.; Nevo, E. (2002). «Видовой комплекс Pleurotus eryngii в Израиле: распространение и морфологическое описание нового таксона». Mycotaxon . 81 : 51–67 .
  3. ^ Вентурелла, Г.; Зервакис, Г.; Ла Рокка, С. (2000). «Pleurotus eryngii var. elaeoselini var. nov. из Сицилии». Mycotaxon . 76 : 419–427 .
  4. ^ Эстрада, Альма Э. Родригес; Хименес-Гаско, Мария дель Мар; Ройс, Дэниел Дж. (май 2010 г.). " Комплекс видов Pleurotus eryngii : анализ последовательностей и филогения на основе частичных генов EF1α и RPB2". Fungal Biology . 114 ( 5– 6): 421– 428. doi : 10.1016/j.funbio.2010.03.003. PMID  20943152.
  5. ^ Вентурелла, Г.; Зервакис, Г.; Сайтта, А. (2002). «Pleurotus eryngii var. thapsiae var. nov. из Сицилии». Микотаксон . 81 : 69–74 .
  6. ^ abcde Venturella, Giuseppe; Zervakis, Georgios I.; Papadopoulou, Kalliopi (1 ноября 2001 г.). «Генетический полиморфизм и таксономическая инфраструктура комплекса видов Pleurotus eryngii, определенная с помощью анализа RAPD, изоферментных профилей и экоморфологических признаков». Microbiology . 147 (11): 3183– 3194. doi : 10.1099/00221287-147-11-3183 . PMID  11700370.
  7. ^ Эстрада, Альма Э. Родригес; Ройс, Дэниел Дж. (февраль 2008 г.). «Pleurotus eryngii и P. nebrodensis: от дикой природы до коммерческого производства». Mushroom News . 56 (2): 4.
  8. ^ Нодзаки, Хирофуми; Итонори, Саки; Сугита, Муцуми; Накамура, Кимихидэ; Оба, Киёси; Сузуки, Акеми; Куши, Ясунори (август 2008 г.). «Грибная кислая гликосфинголипидная индукция секреции цитокинов мышиными Т-клетками и пролиферация NK1.1 α/β TCR-двойных положительных клеток in vitro». Связь с биохимическими и биофизическими исследованиями . 373 (3): 435–439 . doi :10.1016/j.bbrc.2008.06.047. ПМИД  18577373.
  9. ^ Алам, Нуху; Юн, Ки Нам; Ли, Джэ Сонг; Чо, Хэ Джин; Шим, Ми Джа; Ли, Тэ Су (октябрь 2011 г.). «Диетический эффект Pleurotus eryngii на биохимическую функцию и гистологию у гиперхолестеринемических крыс». Saudi Journal of Biological Sciences . 18 (4): 403– 409. doi :10.1016/j.sjbs.2011.07.001. ISSN  1319-562X. PMC 3730794. PMID 23961153  . 

Источники

  • Раваш, Рудабе; Ширан, Бехруз; Алави, Азиз-Аллах; Баят, Ферештех; Раджаи, Саидех; Зервакис, Георгиос И. (май 2010 г.). «Генетическая изменчивость и молекулярная филогения изолятов комплекса видов Pleurotus eryngii из Ирана и заметки о систематике азиатских популяций». Mycological Progress . 9 (2): 181– 194. Bibcode : 2010MycPr...9..181R. doi : 10.1007/s11557-009-0624-2. S2CID  19342206.
  • Venturella, Giuseppe; Zervakis, Georgios I.; Papadopoulou, Kalliopi (1 ноября 2001 г.). «Генетический полиморфизм и таксономическая инфраструктура комплекса видов Pleurotus eryngii, определенная с помощью анализа RAPD, изоферментных профилей и экоморфологических признаков». Microbiology . 147 (11): 3183– 3194. doi : 10.1099/00221287-147-11-3183 . PMID  11700370.
  • Ro, Hyeon-Su; Kim, Sung Soon; Ryu, Jae San; Jeon, Che-Ok; Lee, Tae Soo; Lee, Hyun-Sook (1 июня 2007 г.). «Сравнительные исследования разнообразия съедобного гриба Pleurotus eryngii: анализ последовательности ITS, фингерпринтинг RAPD и физиологические характеристики». Mycological Research . 111 (6): 710– 715. doi :10.1016/j.mycres.2007.03.016. PMID  17604148.
  • Су, Хао; Чжао, Юн; Чжоу, Цзин; Фэн, Хуэйхуа; Цзян, Дэвэй; Чжан, Кэ-Цинь; Ян, Цзинькуй (февраль 2017 г.). «Устройства для ловли грибов-ловушек нематод: формирование, эволюция и геномные перспективы: Устройства для ловли грибов-ловушек нематод». Biological Reviews . 92 (1): 357– 368. doi :10.1111/brv.12233. PMID  26526919. S2CID  31294847.
  • Суфиате, Бруна Лейте; Соарес, Филипп Элиас де Фрейтас; Морейра, Самара Сильвейра; Гувейя, Анжелика де Соуза; Монтейро, Талита Суэлен Авелар; Фрейтас, Леандро Грасси де; Кейруш, Хосе Умберто де (1 октября 2017 г.). «Нематицидное действие метаболитов Pleurotus eryngii». Биокатализ и сельскохозяйственная биотехнология . 12 : 216–219 . doi :10.1016/j.bcab.2017.10.009.
  • Раджаратнам, С.; Бано, Закия; Майлз, Филип Г. (1 января 1987 г.). «Грибы Pleurotus. Часть I. Морфология, жизненный цикл, таксономия, разведение и выращивание». CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 26 (2): 157– 223. doi :10.1080/10408398709527465. PMID  3322683.
  • "Гриб - Очерк классификации грибов". Britannica . 21 июля 2024 г.

Медиа, связанные с Pleurotus eryngii на Wikimedia Commons

  • Фотографии Pleurotus eryngii
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pleurotus_eryngii&oldid=1269480228"