Список блюд из ветчины
 | Тема этой статьи может не соответствовать рекомендациям Википедии по значимости для отдельных списков . ( июнь 2024 г. ) |
Это список известных блюд из ветчины . Ветчина — это свинина , которая была сохранена путем соления , копчения или влажного посола . [1] Традиционно ее готовили только из задней ноги свиньи и называли этот конкретный кусок свинины . [2] Ветчину готовят по всему миру, включая ряд весьма востребованных региональных блюд. Ветчина обычно используется в нарезанном виде, часто в качестве начинки для сэндвичей и подобных блюд.
В этом списке также содержатся примечательные блюда из свиной рульки . Свиная рулька — это часть свиной ноги, которая не является ни частью окорока, ни ступней или лодыжкой, а скорее самым крайним концом голяшки кости ноги. Это сустав между большеберцовой/малой берцовой костью и плюсневыми костями ноги свиньи, где нога крепилась к ноге свиньи.
Блюда из ветчины
- Будэ-чжигаэ – тушеное мясо, основным ингредиентом которого является ветчина.
- Рождественская ветчина – традиционное блюдо, связанное с современным Рождеством и историческим Йолем . Считается , что традиция зародилась среди норвежцев как дань уважения Фрейру , богу в скандинавской мифологии, связанному с кабанами (см. Sonargöltr ), урожаем и плодородием. [3]
- Croque-monsieur – по-французски «господин хруст», это запеченный или жареный сэндвич с ветчиной и сыром. [4] Блюдо возникло во французских кафе и барах как быстрая закуска. Croque Madame – это версия блюда, покрытая сверху жареным яйцом.
- Денверский омлет – омлет, наполненный нарезанной кубиками ветчиной, луком и зеленым болгарским перцем. [5]
- Сэндвич «Денвер» — состоит из ветчины, лука, зеленого болгарского перца и яичницы-болтуньи. Иногда используются дополнительные ингредиенты.
- Франсезинья — португальский сэндвич, приготовленный с использованием сыровяленой ветчины, лингвисы, колбасы, стейка или жареного мяса и покрытый плавленым сыром.
- Сэндвич с ветчиной и сыром – Распространенный тип сэндвичаСтраницы, отображающие краткие описания целей перенаправления
- Булочка с ветчиной и яйцом – разновидность гонконгской выпечки . [6]
- Ветчина и яйца – блюдо, сочетающее в себе различные способы приготовления его основных ингредиентов – ветчины и яиц.
- Ветчина кордон блю – Блюдо из мяса и сыра
- Салат из ветчины – англо-американское блюдо [7]
- Сэндвич с ветчиной – распространенный тип сэндвича
- Гавайская пицца – разновидность пиццы, обычно покрытая ананасом и ветчиной.
- Жамбон – популярная в Ирландии выпечка из ветчины и сыра . [8]
- Jambon-beurre – очень популярный французский сэндвич с ветчиной, приготовленный из разрезанного пополам багета , намазанного маслом и наполненного ломтиками ветчины. [9]
- Pan de jamón – типичный венесуэльский рождественский хлеб, начиненный ветчиной, жареным беконом, изюмом и зелеными оливками. [10]
- Шниц ун кнепп — блюдо пенсильванско-голландской кухни , состоящее из ветчины или свиной лопатки с сушеными яблоками и кнедликами.
- Фаршированная ветчина — из южного Мэриленда , солонина , фаршированная приправленной зеленью.
- Тост «Гавайи» — ломтик тоста с ветчиной, сыром, ломтиком ананаса и вишенкой мараскина.
- Блюда из ветчины
- Рождественская ветчина в Австралии
- Омлет по-денверски (вверху)
- Денверский сэндвич
- Булочка с ветчиной и яйцом
- Салат из ветчины , выложенный на хлеб
- Сэндвич с ветчиной
Блюда из свиной рульки
- Суп проповеди амишей – американский суп из фасоли, иногда приготавливаемый с использованием свиных окороков [11]
- Хрустящая пата — филиппинское блюдо, состоящее из жареных во фритюре свиных ножек или ножек, подаваемых с соусом из соевого уксуса.
- Eisbein – немецкое кулинарное блюдо из маринованной свиной рульки, обычно вяленой и слегка отваренной.
- Fläsklägg med rotmos – шведское блюдо, приготовленное из свиной рульки , моркови, лука, картофеля, брюквы и душистого перца. Иногда подается с горчицей.
- Paksiw na pata — филиппинское блюдо, состоящее из свиной рульки, приготовленной с ингредиентами, похожими на те, что используются в адобо, но с добавлением сахара и цветков банана, чтобы сделать блюдо слаще, и воды, чтобы мясо оставалось сочным и получился насыщенный соус. [12]
- Пата тим — филиппинское блюдо из тушеной свиной рульки, медленно приготовленной до готовности в соевом соусе, с черным перцем, чесноком, лавровым листом и звездчатым анисом, подслащенном сахаром мусковадо. [13]
- Швайнсхаксе – немецкое блюдо, состоящее из жареной свиной рульки
- Суп из фасоли Сената – американский суп из фасоли, свиной рульки и лука. [14] Его подают в столовой Сената США каждый день, согласно традиции, которая восходит к началу 20 века. [14] [15]
- Блюда из свиной рульки
- маринованный айсбейн с квашеной капустой
- Швайншаксе подается с жареным картофелем и квашеной капустой в ресторане в Таиланде
_from_Santa_Rosa,_Laguna,_Philippines.jpg/1280px-Pata_Tim_(braised_pork_hock)_from_Santa_Rosa,_Laguna,_Philippines.jpg)
Смотрите также
_from_Santa_Rosa,_Laguna,_Philippines.jpg){kind=link}
Ссылки
- ^ «Красное и обработанное мясо и профилактика рака». Всемирный фонд исследований рака.
- ^ «Бэкон: консервирование бекона и ветчины» в энциклопедии Чемберса . Лондон: Джордж Ньюнес , 1961, т. 2, стр. 39.
- ^ Эллис Дэвидсон, HR Боги и мифы Северной Европы (1965) ISBN 0140136274
- ^ Waitrose Food Illustrated. John Brown Publishing. 2006. стр. 50. Получено 26 июня 2017 г.
- ^ Saveur: The New Classics Cookbook. Уэлдон Оуэн. 2014. стр. 124. ISBN 978-1-61628-735-1. Получено 26 июня 2017 г. .
- ^ "Hong Kong Bums". Наташа Лу . WOM Guide. Архивировано из оригинала 3 февраля 2014 года . Получено 25 января 2014 года .
- ^ Дин, П.; Коэн, С.С. (2009). Пола Дин: Не все о кулинарии . Simon & Schuster. стр. 76. ISBN 978-1-4391-6335-1. Получено 26 июня 2017 г. .
- ^ Девери, Каитриона (2020-10-27). "Тайны Дели: Жамбон". Журнал District Magazine . Получено 2021-04-07 .
- ↑ Карнеги, Меган; Тавитян, Зази (30 сентября 2016 г.). «Десять лучших жамбон-беров в Париже». Time Out Paris . Получено 9 июня 2017 г.
- ^ Мартинес, Дэйзи (2010). Праздничная кулинария Дэйзи. Саймон и Шустер. стр. 82. ISBN 978-1439199244.
- ^ Кронли, К. (2001). Иногда колесо падает: эссе с общественного радио. Hawk Publishing Group. стр. 113. ISBN 978-1-930709-38-6. Получено 24 января 2015 г. .
- ^ Каса Венерасион. «Рецепт Паксив На Пата Нг Бабой». Кусина Мастер . Проверено 2 февраля 2017 г.
- ^ Agbanlog, Liza (11 декабря 2013 г.). "Pata Tim (китайская тушеная свиная рулька, приготовленная в мультиварке)". Рецепты сала . Получено 10 января 2019 г.
- ^ ab Feldman, RT (2003). Как работает Конгресс: взгляд на законодательную ветвь власти. Как работает правительство. Lerner Publications Company. стр. 20. ISBN 978-0-8225-1347-6. Получено 26 июня 2017 г. .
- ^ Лог, Д. (2009). 500 рецептов с высоким содержанием клетчатки. Fair Winds Press. стр. 179. ISBN 978-1-61673-839-6. Получено 26 июня 2017 г. .
