Фридрих Аккум

Фридрих Аккум
Из Европейского журнала (1820), гравюра Джеймса Томсона .
Рожденный	( 1769-03-29 )29 марта 1769 г. Бюккебург , Шаумбург-Липпе
Умер	28 июня 1838 г. (1838-06-28)(69 лет) Берлин , Германский союз
Занятие	Химик
Научная карьера
Учреждения	Королевское учреждение Суррейское учреждение Компания газового освещения и кокса Gewerbeinstitut Bauakademie

Фридрих Христиан Аккум или Фредерик Аккум (29 марта 1769 ^{[ требуется ссылка ]} — 28 июня 1838) был немецким химиком , среди наиболее важных достижений которого были достижения в области газового освещения , усилия по предотвращению использования опасных добавок в обработанных пищевых продуктах и ​​пропаганда интереса к науке химии среди широких слоев населения. ^[1] С 1793 по 1821 год Аккум жил в Лондоне. После обучения на аптекаря он открыл собственное коммерческое лабораторное предприятие. Его бизнес заключался в производстве и продаже различных химикатов и лабораторного оборудования. Сам Аккум давал платные публичные лекции по практической химии и сотрудничал с исследовательскими работами во многих других научных институтах.

Заинтригованный работой Фредерика Уинзора , который был сторонником внедрения газового освещения в Лондоне, Аккум также был очарован этим новшеством. По просьбе Gas Light and Coke Company он провел множество экспериментов в этой новой области исследований. После некоторого времени тесного рабочего сотрудничества с этой компанией он стал членом ее совета директоров в 1812 году. Компании было поручено основать первый газовый завод в Лондоне для поставки газового освещения как в частные, так и в общественные места. Аккум сыграл важную роль в концепции и проектировании этого чрезвычайно успешного газового завода.

Большинство публикаций Аккума были написаны на английском языке. Они были выполнены в стиле, который делал их вполне доступными. Многие научные вклады были внесены через его труды, которые оказали влияние на популяризацию химии в эту эпоху. В 1820 году Аккум опубликовал «Трактат о фальсификации пищевых продуктов и кулинарных ядах» , в котором он осудил использование химических добавок к пище. Эта работа ознаменовала начало осознания необходимости надзора за безопасностью пищевых продуктов. Аккум был первым человеком, который занялся этой темой и достиг широкой аудитории благодаря своей деятельности. Его книга, спорная в то время, нашла широкую аудиторию и хорошо продавалась. Однако она поставила под угрозу устоявшиеся практики в пищевой промышленности, заработав ему много врагов среди лондонских производителей продуктов питания. Аккум покинул Англию после того, как против него был подан иск. Он прожил остаток своей жизни в качестве преподавателя в промышленном институте в Берлине.

Аккум родился в Бюккебурге, Шаумбург-Липпе , примерно в 50 км (31 миля) к западу от Ганновера . Его отец был родом из Флото и служил в пехотном полку на службе у графа Вильгельма фон Шаумбург-Липпе . В 1755 году отец Аккума перешёл из иудаизма в протестантское христианство . Вскоре после этого его отец женился на Джудит Берт дит Ла Мотт в Бюккебурге. Джудит была дочерью шляпника, который жил во французской общине в Берлине, и внучкой беженца, который пострадал от преследований гугенотов во Франции. ^[2]

Во время своего крещения старший Аккум сменил имя с Маркуса Герца на Кристиана Аккума. В дополнение к выбору имени «Христианин», отец Аккума решил подчеркнуть свою недавно принятую религию, приняв фамилию Аккум, которая происходит от еврейского слова «Акум», что означает «нееврей». Неизвестно, сделал ли он это по собственной инициативе или из-за давления со стороны семьи своей невесты. После женитьбы Кристиан Аккум открыл собственную мыловаренную мастерскую в Бюккебурге в доме своего родственника. Через девять лет после женитьбы на Юдит он получил законное гражданство города. ^[3]

Фридрих Аккум посещал гимназию Бюккебурга Adolfinum и дополнительно получал частное обучение по предметам французский и английский. После завершения обучения он закончил ученичество в качестве аптекаря в семье Бранде в Ганновере, которые были друзьями семьи. ^[4] Бранде также вели бизнес в Лондоне и были аптекарями ганноверского короля Англии Георга III . ^[5] Будучи одним из ведущих центров научных исследований и промышленности в конце восемнадцатого века, Лондон привлекал лучшие и самые яркие умы Европы. ^[6]

Получив опыт работы помощником аптекаря, Аккум продолжил научные и медицинские исследования в Школе анатомии на Грейт-Виндмилл-стрит в Лондоне. Он познакомился с хирургом Энтони Карлайлом (1768–1842) и лондонским химиком Уильямом Николсоном (1753–1815). В циркулирующем журнале г-на Николсона ( Nicholson's Journal ) ^[7]

Осенью 1799 года в журнале Николсона появился перевод новаторской работы Франца Карла Ахарда о производстве сахара из свеклы . До этого времени сахарный тростник, выращиваемый за границей, был единственным растением, из которого можно было получить сахар. Эта информация сделала возможным создание отечественной сахарной промышленности и была встречена с большим интересом. Вскоре после публикации статьи Аккум отправил образцы свекловичного сахара из Берлина и представил их Уильяму Николсону. Это был первый случай, когда сахар, полученный из свеклы, появился в Англии. После тщательного анализа обоих видов сахара Николсон опубликовал подробный отчет в январском выпуске своего журнала, заявив, что между ними нет заметной разницы во вкусе. ^[8]

В 1800 году Аккум и его семья сменили место жительства в Лондоне с 17 Haymarket на 11 Old Compton Street . Там он прожил следующие двадцать лет. Его семейный дом также служил школой, экспериментальной лабораторией и местом, где он продавал химикаты и научные приборы. Визитные карточки Аккума того времени описывали его деятельность следующим образом:

Г-н Аккум сообщает покровителям и любителям химии, что он продолжает читать частные курсы лекций по оперативной и философской химии, практической фармации и искусству анализа, а также принимать учеников-резидентов в своем доме, и что он постоянно держит в продаже в максимально чистом виде все реагенты и предметы исследований, используемые в экспериментальной химии, вместе с полной коллекцией химических приборов и инструментов, рассчитанных на удобства различных покупателей. ^[9]

В течение многих лет учреждение Аккума было единственным значительным учреждением в Англии, которое предоставляло лекции по теории химии, а также обучение лабораторной практике. Любители могли проводить простые эксперименты на месте, чтобы расширить свои знания. Учения Аккума привлекали различных выдающихся студентов. Среди них были известный лондонский политик и позже премьер-министр лорд Пальмерстон , герцог Бедфорд и герцог Нортумберленд . Кроме того, его лаборатория была первой в Европе, которую посетили студенты и ученые из Соединенных Штатов, среди которых были Бенджамин Силлиман и Уильям Дэндридж Пек . Когда Силлиман позже стал профессором химии в Йельском колледже (предшественнике Йельского университета ) в Нью-Хейвене , он заказал свое первое лабораторное оборудование у Аккума в Лондоне. Биограф Аккума, Чарльз Альберт Браун, в своей работе 1925 года утверждал, что некоторые из старых американских колледжей все еще имели чеки от продаж лондонского бизнеса Аккума. ^[10]

С разработкой нового лабораторного оборудования, Accum позиционировал себя в среднем диапазоне рынка относительно стоимости и удобства использования. Accum разработал портативные лабораторные наборы, предназначенные для фермеров, для анализа почв и камней. С доступными ценами от трех до восьмидесяти фунтов стерлингов , эти сундуки были первыми действительно портативными лабораториями. ^[11]

В марте 1801 года Фредерику Аккуму предложили должность в Королевском институте на Эйблмарл-стрит, исследовательском институте, основанном двумя годами ранее графом Рамфордом . ^[12]

К 1803 году Аккум опубликовал серию статей в журнале Николсона , в которых обсуждался ряд тем: исследование методов определения чистоты лекарств, определение наличия бензойных кислот в экстракте ванили, наблюдение за взрывоопасностью смесей серы и фосфора. ^[14] В 1803 году была завершена одна из самых значительных публикаций Аккума. Коул, биограф Аккума, утверждает, что эта книга, « Система теоретической и практической химии », «была первым учебником общей химии, написанным на английском языке и основанным на новых принципах Лавуазье; она также выдающаяся тем, что написана в популярном стиле, а предмет градуирован, как в современном учебнике». ^[15]

Аккум провел свою первую лекцию по химии и минералогии в небольшой комнате в своем доме на Олд Комптон-стрит. Его аудитория росла так быстро, что вскоре ему пришлось арендовать Медицинский театр на Корк-стрит. После ухода из Королевского института и занятия новой должности в Суррейском институте он продолжил свои популярные лекции. Реклама в The Times от 6 января 1809 года указывает, что Аккум предлагал курс по минералогии и химическому анализу металлов каждую среду вечером. ^[16]

Его растущий интерес к минералогии в это время также очевиден из названий двух книг, которые он написал между 1803 и 1809 годами. Первая была двухтомной работой, которая появилась в 1804 году под названием «Практическое эссе по анализу минералов» , которая была переиздана в 1808 году как «Руководство по аналитической минералогии» . В 1809 году он опубликовал «Анализ курса лекций по минералогии» . Начиная с 1808 года, работая в Институте Суррея , Аккум также опубликовал серию статей о химических свойствах и составе минеральной воды в «Философском журнале » Александра Тиллоха . ^[17]

В 1811 году, когда парижский производитель селитры Бернар Куртуа впервые получил йод из золы ламинарии , его открытие было встречено экспертами с большим интересом. Аккум был одним из первых химиков в Англии, кто провел эксперименты по выделению йода. В двух статьях, опубликованных в Tilloch's Philosophical Journal в январе и феврале 1814 года, Аккум описал содержание йода в различных видах морских водорослей и дал подробный отчет о процессе производства йода. ^[18]

Искусственное освещение любого рода в значительной степени отсутствовало в период промышленного развития конца XVIII и начала XIX веков. Использование свечей или масляных ламп для освещения текстильной фабрики было дорогостоящим и экономически невыгодным. С появлением промышленных средств производства новые текстильные цеха не только стали больше по размеру, но и должны были освещаться ярче в течение более длительных периодов времени. Подстегиваемый большим спросом и ставший возможным благодаря теоретическим работам Лавуазье о роли кислорода в горении, конец XVIII века ознаменовался непрерывной серией усовершенствований в технологии освещения. ^[19]

Образование газов из угля было отмечено Генри Клейтоном. Он поделился этим наблюдением с Робертом Бойлем в письме, написанном в 17 веке. Письмо было опубликовано в Philosophical Transactions of the Royal Society в 1739 году. Клейтон писал:

Затем я достал немного угля из одной из ближайших к ней ям, который я перегнал в реторте на открытом огне. Сначала вышла только флегма, затем черное масло, а затем также возник Дух, который я никак не мог сгустить, но он заставлял мою лютню или разбивал мои стаканы. Однажды, когда он заставлял лютню приближаться к ней, чтобы попытаться починить ее, я заметил, что вышедший Дух загорелся от пламени свечи и продолжал гореть с неистовством, когда выходил, в потоке, который я задувал и зажигал снова, попеременно, несколько раз. ^[20]

Открытия Клейтона не имели практического применения до конца XVIII века. Газ, получаемый при коксовании угля, выпускался неиспользованным, пока Уильям Мердок не начал продвигать угольный газ в качестве источника света. Другие подобные эксперименты, хотя и ограниченные по глубине, были проведены: Джорджем Диксоном в 1780 году в Кокфилде, Жаном-Пьером Минкелерсом в 1785 году в Лувене и Арчибальдом Кокраном в 1787 году в его поместье аббатство Калросс . Настоящие прототипы для более поздних газовых заводов были впервые построены в 1802 году на литейном заводе Сохо и в 1805 году на хлопчатобумажной фабрике Джорджа Ли в Солфорде недалеко от Манчестера . Какой бы инновационной ни была новая технология, многие критики встретили ее с большим скептицизмом. Еще в 1810 году Мердоку задали вопрос в комитете Палаты общин : «Вы хотите сказать, что можно будет иметь свет без фитиля?» ^[21] Только во втором десятилетии XIX века газовое освещение распространилось от промышленных заводов до городского уличного освещения и домашнего освещения. Аккум сыграл решающую роль в этой разворачивающейся революции. ^[22]

Аккум занялся производством газа для освещения благодаря усилиям Фридриха Альберта Винзора (1763–1830), другого немецкого эмигранта, который вел давнюю рекламную кампанию. В 1809 году Аккума попросили выступить перед парламентским комитетом, который рассматривал вопрос о выдаче устава компании по производству газового освещения, которую продвигал Винзор. Несмотря на неудачу в первой попытке, законопроект был принят в 1810 году, и компания была зарегистрирована под названием «Gas Light and Coke Company». ^[23] Недавно зарегистрированная компания выполнила условия, изложенные в законопроекте, и начала работать в 1812 году с Аккумом в качестве члена ее совета директоров. Аккум руководил строительством газового завода на Curtain Road, который был первым подобным заводом в истории газового освещения. После этого газовое освещение больше не ограничивалось промышленными заводами и было введено в городскую жизнь. Вестминстерский мост был освещен газовыми фонарями в 1813 году, а год спустя последовали улицы Вестминстера. В 1815 году Аккум опубликовал «Описание процесса производства угольного газа». Во введении Аккум сравнил недавно созданную газовую компанию с водопроводными компаниями, которые работали в Лондоне с начала XVIII века: «Благодаря газу можно будет иметь свет во всех комнатах, как это сейчас происходит с водой». Когда эта книга была переведена на немецкий язык в Берлине в 1815 году, пришлось добавить пояснительную записку, поскольку там не было таких водопроводных компаний: «В Англии много частных домов, которые снабжены трубами в стенах, так что почти во всех комнатах, чтобы получить воду, достаточно открыть кран». ^[24]

В Лондоне в 1814 году был один газометр на 400 м ³ (14 000 куб. футов), к 1822 году было четыре газовых компании, чьи газометры имели общий совокупный объем почти миллион куб. ^{футов [25]} Чтобы сделать маршруты доставки для газопроводов как можно короче, газовые заводы были построены в городских районах, где потреблялся газ. Появление этих типов химических заводов в населенных частях города вызвало общественную критику новой технологии. Это также было направлено на ядовитые отходы, образующиеся в результате работы завода. Эта резкая критика была особенно жесткой, когда на некоторых заводах происходили случайные взрывы. ^[26] Аккум, который к тому моменту был ведущим сторонником газового освещения в дополнение к своей работе в качестве химика, решительно опроверг эту критику в своих трудах. С помощью тщательного анализа он показал, что в целом несчастные случаи были вызваны небрежностью рабочих завода, а не проблемами с технологией, и поэтому их можно было избежать. ^[27]

С самого начала своей концепции Аккум был обеспокоен побочными продуктами производства угольного газа, которые включали смолу и соединения серы. Их обычно закапывали или сбрасывали в близлежащие водные пути. Соединения аммония и серы были особенно вредны для окружающей среды. В 1820 году Аккум начал требовать принятия правовых мер для предотвращения сброса этих побочных продуктов в канализационные системы и реки. ^[28]

В 1820 году Аккум начал публичную борьбу против вредных пищевых добавок своей книгой под названием « Трактат о фальсификации пищевых продуктов и кулинарных ядах» . Некоторые добавки, полученные из растений и используемые в качестве консервантов или для изменения вкуса или внешнего вида, уже использовались некоторое время. В начале 19 века наблюдался быстрый рост промышленного приготовления и упаковки пищевых продуктов. Резкое увеличение добавок, используемых в этих процессах, стало серьезной проблемой для здоровья. Производство и распределение продуктов питания, вместо того чтобы быть одним из процессов между местными фермерами и горожанами, все больше становились централизованным процессом на крупных фабриках. Распространение недавно открытых химикатов и отсутствие законов, сдерживающих их использование, позволило недобросовестным торговцам использовать их для увеличения прибыли за счет общественного здравоохранения. ^[29] Аккум был первым, кто публично заявил об опасностях этой практики и донес свои опасения до широкой аудитории. ^[30]

Аккум намекает на свою моральную позицию в отношении фальсификации продуктов питания, утверждая, что:

Человек , который грабит своего согражданина на большой дороге, отнимая у него несколько шиллингов, приговаривается к смертной казни; в то время как тот, кто распространяет медленнодействующий яд среди целой общины, избегает наказания. ^[31]

Тысяча экземпляров «Трактата о фальсификации продуктов питания и кулинарных ядах» была продана в течение месяца после его публикации. ^[32]

Различные главы книги чередуются между безобидными подделками, такими как смешивание сушеной гороховой гущи с кофе, и гораздо более опасным загрязнением действительно ядовитыми веществами. Аккум объяснил своим читателям, что в испанском оливковом масле было высокое содержание свинца , вызванное свинцовыми контейнерами, используемыми для очистки масла, и рекомендовал использовать масло из других стран, таких как Франция и Италия, где это не практиковалось. ^[33] Он предостерег от ярко-зеленых сладостей, продаваемых странствующими торговцами на улицах Лондона, поскольку цвет производился с помощью «sapgreen», красителя с высоким содержанием меди. ^[34] « Уксус », объяснял он своим читателям, «часто смешивали с серной кислотой, чтобы повысить его кислотность». ^[35]

Аккум уделил особое внимание пиву , представив тему комментарием: «Солодовые напитки, и особенно портвейн , любимый напиток жителей Лондона и других крупных городов, относятся к тем товарам, которые чаще всего подделывают в процессе поставок». ^[36] Он утверждал, что английское пиво иногда смешивали с патокой , медом , купоросом , перцем и даже опиумом . Среди самых шокирующих обычаев, на которые он указал, была практика добавления в портвейн ягоды рыбной , части семейства Menispermaceae . Во время Французских революционных войн стало очевидно , что эта практика выходит из-под контроля, и Аккум приписывал опьяняющую силу напитка добавлению этого растительного вещества. ^[37]

Трактат о фальсификации пищевых продуктов и кулинарных ядах имеет еще две примечательные характеристики. Во-первых, как и более ранние труды Аккума, он был написан с описаниями простых методов аналитической химии, которые он использовал, тем самым делая их более доступными для его читателей. Он хотел сделать каждый тест повторяемым максимально простым способом для неспециалиста. Аккум написал в предисловии к своему первому изданию:

Излагая экспериментальные процедуры, необходимые для обнаружения мошенничества, которое я намеревался разоблачить, я ограничился указанием только тех операций, которые могут быть выполнены лицами, незнакомыми с химической наукой; и моей целью было выразить все необходимые правила и инструкции самым простым языком, лишенным тех заумных научных терминов, которые были бы неуместны в работе, предназначенной для всеобщего прочтения. ^[38]

Вторая характеристика заключалась в том, что Аккум не ограничивал свою кампанию простым выявлением проблем. В конце каждой главы он включал имена торговцев, которые в годы до 1820 года были пойманы на фальсификации продуктов питания. Таким образом, Аккум пытался лишить их бизнеса и тем самым оказал влияние на экономику Лондона. ^[39]

Аккум прекрасно понимал перед публикацией своей книги, что упоминание конкретных имен из делового мира Лондона вызовет сопротивление и, возможно, суровую реакцию. В предисловии к первому изданию он назвал публикацию названий этих фальсифицированных продуктов питания «позорной должностью» и «мучительной обязанностью», ^[40] которую он взял на себя в качестве проверки своих заявлений. Хотя он далее заявил, что тщательно избегал цитирования чего-либо, кроме тех, которые были заверены в парламентских документах и ​​других записях, ^[41] это не спасло его от гнева его оппонентов. К моменту выхода второго издания он упомянул в предисловии, что получал угрозы. В то же время это не помешало ему «предостеречь неосторожных» от обманов недобросовестных людей. Он также добавил, что хотел бы уведомить своих скрытых врагов, что он сообщит потомкам о преступлениях, в которых эти мошенники и их подлые сообщники были признаны виновными в публичном правосудии, а именно в том, что они сделали основные продукты питания ядовитыми. ^[42]

Процесс, который в конечном итоге привел к отъезду Аккума из Англии и возвращению в Германию, начался через несколько месяцев после публикации его книги об отравлении продуктов питания. Долгое время приводилось много противоречивых отчетов о точных обстоятельствах его изгнания. Наконец, в 1951 году Р. Дж. Коул в приложении к протоколу Королевского института доказал, что изложение событий, принятое в статье в Словаре национальной биографии ^[43] , а также позднее в Allgemeinen Deutschen Biographie ^[44] .

Коул полностью перепечатал протокол внеочередного заседания Королевского института от 23 декабря 1820 года, ^[45] который показывает, что эти события были инициированы наблюдением, сделанным библиотекарем Королевского института по имени Стерт. Стерт доложил своему начальству, что 5 ноября 1820 года из книг в читальном зале учреждения было вырвано несколько страниц, книг, которые читал Аккум. По указанию своего начальства Стерт прорезал небольшое отверстие в стене читального зала, чтобы наблюдать за Аккумом из соседней комнаты. Вечером 20 декабря, как записано в протоколе, Стерт мог видеть, как Аккум вырвал и ушел с бумагой, касающейся ингредиентов и использования шоколада. Бумага была в выпуске журнала Николсона . Помещения Аккума на Олд Комптон-стрит были обысканы по приказу магистрата лондонского Сити, и там действительно были обнаружены вырванные страницы. Их можно было сопоставить с книгами, принадлежащими Королевскому институту.

Магистрат, выслушав все дело, заметил, что какими бы ценными ни были книги, из которых были взяты листы, найденные в доме г-на Аккума, все же отделенные от них листы были всего лишь макулатурой. Если бы они весили фунт, он бы осудил его за стоимость фунта макулатуры, но поскольку это не так, он освободил его. ^[46]

Комитет Королевского института, собравшийся 23 декабря 1820 года, однако, не был удовлетворен этим решением и решил предпринять дальнейшие юридические действия против Аккума. 10 января 1821 года в The Times появилось открытое письмо, адресованное графу Спенсеру , президенту Института, в защиту Аккума. ^[47] Письмо было подписано «AC», и Коул предположил, что автором был хирург Энтони Карлайл , который дружил с Аккумом с первых лет пребывания последнего в Лондоне. ^[48] Эта непрошеная поддержка мало помогла Аккуму, как показывают протоколы Королевского института от 16 апреля 1821 года. В них сообщается о начале судебного процесса против Аккума за кражу бумаги стоимостью 14 пенсов . ^[49] Двое его друзей были включены в обвинительное заключение: издатель Рудольф Акерман и архитектор Джон Папворт. Эти трое предстали перед судом и заплатили в общей сложности 400 фунтов стерлингов в качестве поручительства. ^[50]

За два года до возвращения в Германию Аккум опубликовал ряд книг, посвященных химии питания. В 1820 году он опубликовал две работы: одну по производству пива ( A Treatise on the Art of Brewing) , а другую по вину ( A Treatise on the Art of Making Wine) . В следующем году вышла книга Culinary Chemistry , в которой Аккум предоставил практическую информацию о научной основе кулинарии. Он также опубликовал книгу о хлебе ( A Treatise on the Art of Making Good and Wholesome Bread) . Даже когда он вернулся в Германию, его работы продолжали переиздаваться и были переведены на французский, итальянский и немецкий языки, достигнув широкой читательской аудитории в Европе, а также в США после того, как они были там переизданы. ^[51]

Сразу по прибытии в Германию Аккум отправился в город Альтальденслебен . Там промышленник Иоганн Готтлоб Натузиус приобрел различные поместья и использовал их для основания обширного промышленного поселения. Натузиус был немецким пионером в области производства сахара из свеклы и основал фабрику по его производству в этом городе между 1813 и 1816 годами. Вероятно, именно обширная библиотека и химическая лаборатория Натузиуса привлекли Аккума. Однако он пробыл в Альтальденслебене недолго, так как вскоре получил профессорскую должность в Gewerbeinstitut и Bauakademie в Берлине. Его учения в области физики, химии и минералогии были собраны в двухтомном труде Physische und chemische Beschaffenheit der Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung , опубликованном в Берлине в 1826 году. Это была единственная работа Accum, опубликованная первоначально на немецком языке. ^[52]

Через несколько лет после того, как он обосновался в Берлине, Аккум построил дом на Мариенштрассе, 16 (позже Мариенштрассе, 21), где он жил до самой смерти. В последние годы своей жизни он страдал от тяжелой формы подагры , которая в конечном итоге привела к его смерти. Его болезнь серьезно обострилась в июне 1838 года, и он быстро ухудшился. 28 июня, примерно через 16 лет после возвращения в Германию, Аккум умер в возрасте 69 лет в Берлине. Он был похоронен там же, на кладбище Доротеенштедтишен Фридхоф . ^[53]

Первый биографический очерк жизни Фридриха Аккума был написан американским агрохимиком и историком науки Чарльзом Альбертом Брауном-младшим в 1925 году. Он пристально изучал жизнь и творчество Аккума в течение десяти лет, что он смог дополнить информацией из гражданских и церковных источников в Бюккебурге. Его энтузиазм по поводу предмета был настолько велик, что в июле 1930 года он отправился в Германию, чтобы встретиться с Гуго Отто Георгом Гансом Вестфалем (26 августа 1873 г. – 15 сентября 1934 г.), правнуком Аккума. Последнее сочинение Брауна на эту тему, появившееся в 1948 году в журнале по истории химии Chymia , в значительной степени опиралось на информацию, которую он собрал у Ганса Вестфаля. Три года спустя Р. Дж. Коул опубликовал очерк жизни Аккума, основанный на английских источниках. Он был особенно озабочен тем, чтобы пролить свет на новую информацию о судебном процессе 1821 года. Как и Браун, Коул также предоставил относительно мало данных о последней части жизни Аккума в Берлине. Современное представление жизни и творчества Аккума, которое заполнило бы пробел в имеющихся биографиях, не было написано. Лоусон Кокрофт из Королевского химического общества в Лондоне заметил, что Фридрих Аккум был одним из тех химиков, которые, несмотря на значительные достижения при жизни, в целом забыты сегодня. ^[54]

Вероятно, самым известным изобразительным изображением Аккума была гравюра Джеймса Томсона, сделанная в июле 1820 года для английского журнала European Magazine . На ней Аккум изображен сидящим за столом рядом с газовой лампой. Гравюра Томсона, вероятно, была основана на масляной картине лондонского портретиста Сэмюэля Драммонда (1765–1844), который изобразил Аккума в похожей позе на картине, написанной за несколько лет до этого. Кроме того, зять Аккума, художник Вильгельм Штрак, написал масляный портрет, на котором Аккум изображен молодым человеком. ^{[ необходима цитата ]}

Несколько фрагментов писем и документов, касающихся Аккума, все еще существуют в распоряжении его семьи. Сертификат от Gesellschaft naturforschender Freunde (общества друзей естественной философии), базирующегося в Берлине и предоставляющего Аккуму почетное членство, датированный 1 ноября 1814 года, был опубликован в сети в 2006 году. ^[55] Письмо Аккума, написанное в Лондоне и адресованное его брату Филиппу в Бюккебурге, о жизни в Лондоне после окончания Наполеоновских войн , также доступно в сети на Wikisource . ^[56]

• Система теоретической и практической химии , Лондон 1803 Том 1, ^[57] Том 2 ^[58] Второе издание 1807; Переиздание Филадельфия 1808 Том 1 ^[59] Том 2, ^[60] Второе издание 1814 Том 1 ^[61] Том 2 ^[62]
• Практическое эссе по анализу минералов , Лондон, 1804 г.; Переиздание, Филадельфия, 1809 г.; ^[63] и новое издание, расширенное до двух томов, в 1808 г. под названием «Руководство по аналитической минералогии».
• Анализ курса лекций по минералогии , Лондон, 1809 г., расширенное издание 1810 г. под названием « Руководство к курсу лекций по экспериментальной химии и минералогии»
• Описательный каталог приборов и инструментов, используемых в экспериментальной и оперативной химии, в аналитической химии и в исследованиях последних открытий электрохимической науки , Лондон, 1812 г.
• Элементы кристаллографии , Лондон, 1813 ^[64]
• Practical Treatise on Gas-Light , Лондон, 1815, выдержал четыре английских издания до 1818 года, переписан под названием Description of the Process of Manufacturing Coal-Gas. Для освещения улиц, домов и общественных зданий, с фасадами, разрезами и планами самых усовершенствованных видов аппаратов. Сейчас используется на газовых заводах в Лондоне , Лондон, 1819, второе издание, 1820; немецкий перевод Вильгельма Августа Лампадиуса под названием Praktische Abhandlung über die Gaserleuchtung: enthaltend eine summarische Beschreibung des Apparates und der Maschinerie , Берлин, 1816, второе издание, 1819; французское издание 1816 года ^[65] Traité pratique de l'éclairage par le gaz inflammable содержало предисловие и было расширено Фридрихом Альбертом Винзором , Париж, 1816; Итальянский Trattato pratico sopra il gas illuminante: contenente una completa descrizione dell'apparecchio ... con alcune osservazioni , Милан, 1817 г.
• Практическое эссе о химических реагентах или тестах: иллюстрированное серией экспериментов , Лондон 1816, расширенное второе издание 1818 под названием Практический трактат об использовании и применении химических тестов с краткими указаниями по анализу металлических руд, металлов, почв, удобрений и минеральных вод , третье издание 1828; ^[66] переиздание Филадельфия 1817; французский Traité pratique sur l'usage et le mode d'application des réactifs chimiques , Париж 1819; ^[67] итальянский (перевод второго английского издания) Trattato practico per l'uso ed apllicazione de'reagenti chimici , Милан 1819
• Химические развлечения, серия любопытных и поучительных химических экспериментов, которые легко выполняются и не подвергаются опасности , Лондон, 1817 г., второе издание 1817 г., третье издание 1818 г., четвертое переиздание 1819 г.; Немецкий Chemische Unterhaltungen: eine Sammlung merkwürdiger und lehrreicher Erzeugnisse der Erfahrungschemie , Копенгаген, 1819 г., под названием Chemische Belustigungen Nürnberg 1824; второе американское издание, основанное на третьем английском издании с дополнениями Томаса Купера, Филадельфия, 1818 г.; Французский перевод В. Риффо «Руководство по Chimie Amusante»; ou nouvelles Recreations Chimiques, contenant une suite d'experiences d'une Execution Facile et sans Опасность, ainsi qu'un grand nombre de faits curieux et instructifs , 1827, второе издание 1829 г. ^[68] позже переиздано А.Д. Верно, последнее и шестое переиздание Париж 1854 г.; двухтомный итальянский перевод Divertimento chimico contenente esperienze curiose , Милан, 1820 г., второе расширенное издание Поцци La Chimica dilettevole o serie di sperienze curiose e instruttive di chimica chi si esequiscono con facilità e sicurezza , Милан, 1854 г.
• Словарь приборов и инструментов, используемых в оперативной и экспериментальной химии , Лондон, 1821 г., переиздан без указания имени автора как Толковый словарь приборов и инструментов, используемых в различных операциях философской и экспериментальной химии, составленный химиком-практиком , Лондон, 1824 г.
• Трактат о фальсификации пищевых продуктов и кулинарных ядов: демонстрация мошеннических ухищрений в отношении хлеба, пива, вина, спиртных напитков, чая, кофе, сливок, кондитерских изделий, уксуса, горчицы, перца, сыра, оливкового масла, солений и других предметов, используемых в домашнем хозяйстве, и методы их обнаружения , Лондон 1820, ^[69] Второе издание 1820, ^[70] Третье издание 1821, Четвертое издание 1822; переиздание Филадельфия 1820; немецкий перевод Л. Черутти Von der Verfälschung der Nahrungsmittel und von den Küchengiften , Лейпциг 1822, Второе издание 1841
• Трактат об искусстве пивоварения: демонстрация лондонской практики пивоварения, портера, коричневого стаута, эля, столового пива и различных других видов солодовых спиртных напитков , Лондон, 1820 г., второе издание 1821 г.; Немецкий перевод племянницы Аккума Фредрики Страк Abhandlung über die Kunst zu brauen, oder Anweisung Porter, Braun-Stout, Ale, Tischbier ... zu brauen , Hamm 1821; Французский перевод Риффо «Manual théorique et pratique du braseur» , Париж, 1825 г., позже переиздан А. Д. Верно.
• Путеводитель по источнику железистой руды в Тетфорде , Лондон, 1819 г. ^[71]
• «Трактат об искусстве изготовления вина» , Лондон, 1820 г., за которым последовало множество изданий, последнее из которых было в 1860 г.; Французский Nouveau Manuel Complete de la Fabrication des Vins de Fruits , 1827, более поздний перевод Гийо и Оливье как Nouveau Manuel Complete de la Manufacturing des vins de Fruits, du cidre, du poiré, des boissons rafraîchissantes, des bières économiques et de ménage.. . , Париж, 1851 г. ^[72]
• Трактат об искусстве приготовления хорошего и полезного хлеба , Лондон, 1821 г.
• Кулинарная химия, излагающая научные принципы кулинарии, с краткими инструкциями по приготовлению хороших и полезных солений, уксуса, консервов, фруктовых желе с наблюдениями о химическом составе и питательных качествах различных видов пищи , Лондон, 1821 г.
• Physische und chemische Beschaffenheit der Baumaterialien, deren Wahl, Verhalten und zweckmässige Anwendung , 2 тома, Берлин, 1826 г.

• Коул, Р. Дж. (1951). «Фридрих Аккум (1769–1838). Биографическое исследование». Annals of Science . 7 (2): 128–143. doi : 10.1080/00033795100202291 .
• Браун, Чарльз Альберт (1925). «Жизнь и химические заслуги Фредерика Аккума». Журнал химического образования . 2 (10–12): 829–851, 1008–1034, 1140–1149. Bibcode :1925JChEd...2..829B. doi :10.1021/ed002p829. hdl : 2027/wu.89102112083 .
• Шивельбуш, Вольфганг (1983). Lichtblicke: zur Geschichte der künstlichen Helligkeit im 19. Jahrhundert (на немецком языке). Мюнхен: К. Хансер.

Перевод:

• Шифельбуш, Вольфганг (1988). Разочарованная ночь: индустриализация света в девятнадцатом веке . Беркли: Издательство Калифорнийского университета.

• Thackray, Arnold (1970). "Accum, Friedrich Christian". Словарь научной биографии . Том 1. Нью-Йорк: Charles Scribner's Sons. С. 43–44. ISBN 0-684-10114-9.

Викискладе есть медиафайлы, связанные с Фридрихом Аккумом.

• Работы Фридриха Аккума в Project Gutenberg
• Работы Фридриха Кристиана Аккума в Project Gutenberg
• Работы Фридриха Кристиана Аккума или о нем в Архиве Интернета
• Работы Фридриха Аккума в LibriVox (аудиокниги, являющиеся общественным достоянием)
• Работы Фридриха Аккума в Открытой библиотеке
• Выдержки из «Кулинарной химии»
• «В горшке смерть» — работа Фредерика Аккума о безопасности пищевых продуктов, 1820 г.
• Фредрик Карл Аккум – краткая биография Лоусона Кокрофта, доступна онлайн в формате PDF в библиотеке Королевского химического общества в Лондоне.
• Coley, Noel (1 марта 2005 г.). «Борьба с фальсификацией пищевых продуктов». Образование в области химии . Т. 42, № 2. Королевское химическое общество . С. 46–49.