Компот

Компот
	Традиционный болгарский компот
Альтернативные названия	Компот или узвар
Тип	Консервированная еда или напитки
Курс	Ужин или празднование
Место происхождения	Европа
Регион или штат	В первую очередь Центральная , Восточная , Южная и Балканы
Температура подачи	Горячий, холодный или комнатной температуры
Основные ингредиенты	Разные фрукты
	Медиа: Компот;

Фруктовый напиток славянского происхождения

Компот или компот , как его готовят в Центральной и Восточной Европе и Западной Азии, относится к вареным фруктам (обычно свежим или сушеным), которые подаются либо как напиток, либо как десерт в зависимости от региона. Когда его подают как десерт, он по сути идентичен французскому compote , откуда и происходит термин «компот». Когда его подают как напиток, его также называют vzvar (взвар) или uzvar (узвар), от славянского корня, означающего «кипятить».

Как напиток, компот — это сладкий безалкогольный напиток, который можно подавать горячим или холодным, в зависимости от традиций и сезона. Он создается путем варки фруктов, таких как клубника , абрикосы , персики , яблоки , малина , ревень , сливы или вишня в большом объеме воды, часто вместе с сахаром , медом или изюмом в качестве дополнительных подсластителей. Иногда для дополнительного вкуса добавляют различные специи, такие как ваниль или корица , особенно зимой, когда компот обычно подают горячим. Компот популярен в странах Центральной и Восточной Европы , а также в Южной Европе . ^{[ требуется цитата ]}

Компот является частью кухни многих стран Центральной, Восточной и Южной Европы, а также Ближнего Востока и Западной Азии. В этих странах он известен под разными названиями, например, компот (kompot) на русском, украинском и болгарском языках, kompót на словацком и венгерском языках, kompotas на литовском языке, κομπόστα (kompósta) на греческом языке и komposto на турецком языке. ^[1]^[2]^[3] Приготовление компота было распространенным способом консервирования фруктов на зиму в странах Южной и Восточной Европы; в 1885 году Люцина Чверчакевичова написала в книге рецептов, что компот «консервирует фрукты так хорошо, что они кажутся свежими». ^[4] Компот также популярен во многих странах Центральной Азии, таких как Узбекистан и Киргизия . ^[5]

В более холодных частях Европы вместо того, чтобы тушить фрукты и затем консервировать результат, фрукты сушат, а затем регидратируют, чтобы сделать компот. Этот метод, в частности, использовался в двенадцати блюдах рождественского ужина, который готовили в бывшей Речи Посполитой . ^{[ необходима цитата ]}

Потребление компота снижается с 1980-х годов. С прекращением консервирования продуктов питания во многих странах Южной и Восточной Европы ^{[ требуется ссылка ]} компот был вытеснен фруктовым соком, безалкогольными напитками и минеральной водой. ^[6]

Смотрите также

Ссылки

^ https://arpacbahsismtal.meb.k12.tr/meb_iys_dosyalar/33/05/974043/dosyalar/2017_10/19221440_tYrk_mutfaYnda_komposto_ve_hoYaflar_07.pdf Архивировано 28 ноября 2021 г. на Wayback Machine ^{[ URL PDF без URL ]}
^ "Dünya mutfağında komposto" (на турецком языке). 4 июля 2005 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2021 г. Получено 29 октября 2021 г.
^ «Турецкая кухня и рецепты».
^ Люцина Сверчакевичова, Jedyne практические настройки конфигурации, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast
^ Бергер, Станислав (2005). Kuchnia Polska (на польском языке) (XLVII изд.). Варшава: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, затем переименованная в Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8. Архивировано из оригинала 2018-11-06 . Получено 2016-02-17 .
^ Вивиан Бурдон, Savoureuse Pologne, 160 кулинарных рецептов и истории истории, Париж, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006

Внешние ссылки

Рецепт яблочно-клюквенного компота
Рецепт компота (узвара) из сухофруктов
Рецепт вишневого компота на About.com Архивировано 23.09.2015 на Wayback Machine

Эта статья о десертах — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

Эта статья о напитках — заглушка . Вы можете помочь Википедии, расширив ее.

[1] ttps://arpacbahsismtal.meb.k12.tr/meb_iys_dosyalar/33/05/974043/dosyalar/2017_10/19221440_tYrk_mutfaYnda_komposto_ve_hoYaflar_07.pdf Архивировано 28 ноября 2021 г. на Wayback Machine ^{[ URL PDF без URL ]}

[2] "Dünya mutfağında komposto" (на турецком языке). 4 июля 2005 г. Архивировано из оригинала 29 октября 2021 г. Получено 29 октября 2021 г.

[3] «Турецкая кухня и рецепты».

[4] Люцина Сверчакевичова, Jedyne практические настройки конфигурации, różnych marynat, wędlin, wódek, likierów, win owocowych, miodów oraz ciast

[5] Бергер, Станислав (2005). Kuchnia Polska (на польском языке) (XLVII изд.). Варшава: Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, затем переименованная в Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne. ISBN 83-208-1556-8. Архивировано из оригинала 2018-11-06 . Получено 2016-02-17 .

[6] Вивиан Бурдон, Savoureuse Pologne, 160 кулинарных рецептов и истории истории, Париж, La Librairie polonaise, les éditions Noir sur Blanc, 2006