Голубиный горошек
Виды многолетних бобовых

Голубиный горошек
Ботаническая иллюстрация морфологических деталей образца C. cajan.
Ботаническое изображение, демонстрирующее характеристики листвы и различные фенотипы стручков и цветков.
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Королевство:Плантае
Клад :Трахеофиты
Клад :Покрытосеменные
Клад :Эвдикоты
Клад :Росиды
Заказ:Фабалес
Семья:Бобовые
Подсемейство:Мотыльковые
Род:Каянус
Разновидность:
C. каджан
Биномиальное имя
Cajanus cajan
(Л.) Хут

Голубиный горошек [1] ​​или турдал (Cajanus cajan) — многолетнее бобовое растение из семейства бобовых , произрастающее в Восточном полушарии . [2] Голубиный горошек широко культивируется в тропических и полутропических регионах по всему миру, его обычно употребляют в пищу в Южной Азии , Юго-Восточной Азии , Африке , Латинской Америке и странах Карибского бассейна . [3] : 5941 

Этимология и другие названия

Ботаническая надпись C. cajan от Хендрика ван Рида, расшифрованная на деванагари , малаялам , арабском и латинском алфавите из « Hortus Malabaricus » (1686). [4]

Научный эпитет

Научное название рода Cajanus и вида cajan происходит от малайского слова katjang (современное написание: kacang), означающего «бобовый», по отношению к бобам растения. [5]

Распространенные английские имена

На английском языке их обычно называют голубиным горошком , что происходит от исторического использования бобовых в качестве корма для голубей на Барбадосе . [6] [7] Термины конголезский горошек и ангольский горошек появились из-за его выращивания в Африке и ассоциации его использования с теми, кто имеет африканское происхождение. [8] [9] Названия безглазый горошек и красный грамм оба относятся к характеристикам семян, причем безглазый горошек относится к отсутствию рубчика на большинстве сортов, в отличие от черноглазого горошка , а красный грамм относится к красному цвету большинства индийских сортов, а грамм просто относится к растению, являющемуся бобовым . [10]

На международном уровне

Африка

В Бенине голубиный горошек на местном языке известен как klouékoun на языке фон , otinin на языке эде и eklui на языке аджа . [11] В Кабо-Верде они называются Fixon Kongu на креольском языке Кабо-Верде . [12] На Коморских островах и Маврикии они известны как embrevade или ambrebdade на коморском языке [13] и Morisyen , соответственно, в свою очередь, происходящие от малагасийского термина для растения amberivatry . [14] В Гане они известны как aduwa или adowa на языке дагбани . [15] [16] В Кении и Танзании они известны как mbaazi на языке суахили . [17] В Малави они называются nandolo на языке чичева . [18] В Нигерии голубиный горох называется fiofio или mgbụmgbụ на языке игбо , [19] [20] waken-masar « египетские бобы » [21] или waken-turawa « иностранные бобы » [22] на языке хауса , [23] и otinli на языке йоруба . [24] В Судане они известны как adaseya , adasy и adasia . [25] [26]

Азия

Голубиный горох рядом с линейкой на рынке Эреке на острове Бутон , Индонезия

В Индии это растение известно под разными названиями, такими как

  • Ассамский : ৰহৰ মাহ ( рохор мах ), মিৰি মাহ ( мири-мах ).
  • Бенгальский : অড়হর ( арахар )
  • Гуджарати : તુવેર ( туверь )
  • Хинди : अरहर ( архар ), तुवर ( тувар )
  • Каннада : ತೊಗರಿ ಬೆಳೆ ( тогари-беле ), ತೊಗರಿ ಕಾಳು ( тогари-калу ).
  • Конкани : तोरी ( тори )
  • Малаялам : ആഢകി ( адхаки ), തുവര ( тувара )
  • Манипури : মাইৰোংবী ( майронгби )
  • Маратхи : तूर ( tur )
  • Непальский : रहर ( рахар )
  • Ория : ହରଡ଼ ( харада ), କାକ୍ଷୀ ( кахьи ), ତୁବର ( тубара )
  • Панджаби : ਦਿੰਗੇਰ ( дингер )
  • Тамильский : ஆடகி ( адхаки ), இருப்புலி ( ируппули ), காய்ச்சி ( кайччи ) и துவரை ( тувараи ).
  • Телугу : కంది ( канди ) , ఆఢకి ( адхаки ), తొగరి ( тогари ), తువరము ( тувараму )
  • Тибетский : ту ба ри
  • Урду : ارهر ( архар ), توأر ( туар ). [27] [28]

На персидском языке он известен как شاخول ( shakhul ) и популярен в блюдах. На Филиппинах они известны как Kadios на филиппинском языке и Kadyos на тагальском языке . [29] [30]

Америка

В Латинской Америке [ 31] они известны как guandul или gandul на испанском языке и feijão andu или gandu на португальском языке, все из которых происходят от Kikongo wandu или от Kimbundu oanda ; оба названия относятся к одному и тому же растению. [32] [33] [34] [35]

В англоязычных регионах Карибского бассейна , таких как Ямайка , [36] они известны как горох Gungo , происходящий от более архаичного английского названия растения congo pea, данного растению из-за его популярности и связи с Африкой к югу от Сахары . [37] [38]

Во франкоязычных регионах Карибского бассейна они известны как pois d'angole [39] , pwa di bwa на антильском креольском языке [40] и pwa kongo на гаитянском креольском языке [41] .

В Суринаме они известны как wandoe [42] или gele pesi [43], первое из которых происходит от того же источника, что и его испанские и португальские аналоги, последнее из которых буквально переводится как «желтый горошек» с голландского и сранан-тонго .

Океания

На Гавайях они известны как пи поколико «пуэрториканский горох» или пи нуну «голубиный горох» на гавайском языке . [44]

История и происхождение

Цветы голубиного горошка
Пыльцевые зерна голубиного горошка

Источник

Ближайшими родственниками культурного голубиного гороха являются Cajanus cajanifolia, Cajanus scarabaeoides и Cajanus kerstingii , произрастающие в Индии и Западной Африке соответственно. [45] [46] [47] Существует много споров о географическом происхождении вида, некоторые группы утверждают, что он происходит из реки Нил и Западной Африки , а другие — из Индии. [48] Два эпицентра генетического разнообразия существуют как в Африке, так и в Индии, но Индия считается его основным центром происхождения, а Западная Африка считается вторым крупным центром происхождения. [49]

История

По крайней мере, к 2800 году до н. э. на полуострове Индии, [50] где его предполагаемые ближайшие дикие родственники Cajanus cajanifolia встречаются в тропических листопадных лесах , было задокументировано его выращивание. [51] Археологические находки выращивания голубиного гороха, датируемые примерно 14 веком до н. э. , также были обнаружены на неолитическом месте Санганакаллу в Беллари и его пограничном районе Тулджапур (где также были обнаружены следы выращивания африканских одомашненных растений, таких как африканское просо , пальчатое просо и лаблаб ), [52] а также в Гопалпуре и других южноиндийских штатах . [53]

Из Индии он, возможно, попал в Северо-Восточную Африку через трансокеанскую торговлю бронзового века, которая позволила межкультурный обмен ресурсами и сельскохозяйственной продукцией. [54] Самые ранние свидетельства существования голубиного гороха в Африке были найдены в Древнем Египте, а семена были найдены в египетских гробницах, датируемых примерно 2200 годом до н. э. [55] Из Восточной Африки его выращивание распространилось дальше на запад и юг через континент, где посредством трансатлантической работорговли оно достигло Америки около 17 века. [38]

Голубиный горох был завезен на Гавайи в 1824 году Джеймсом Макреем, и несколько экземпляров прижились на островах, но он не приобрел особой популярности до более позднего времени. [56] К началу 20 века филиппинцы и пуэрториканцы начали эмигрировать из американских Филиппин и Пуэрто-Рико на Гавайи, чтобы работать на плантациях сахарного тростника в 1906 и 1901 годах соответственно. [57] [58] [59] Говорят, что голубиный горох был популярен на острове пуэрториканской общиной, где к Первой мировой войне началось его выращивание, а затем распространился на острове, где его до сих пор выращивают и потребляют местные жители. [60]

Питание

Голубиный горох, незрелый, сырой
Голубиный горох в Тринидаде и Тобаго
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия569 кДж (136 ккал)
23,88 г
Сахара3 г
Пищевые волокна5,1 г
1,64 г
7,2 г
Витамины и минералы
ВитаминыКоличество
%ДВ †
Тиамин ( B1 )
33%
0,4 мг
Рибофлавин ( B2 )
13%
0,17 мг
Ниацин ( B3 )
14%
2,2 мг
Пантотеновая кислота ( B5 )
14%
0,68 мг
Витамин В6
4%
0,068 мг
Фолиевая кислота ( B9 )
43%
173 мкг
Холин
8%
45,8 мг
Витамин С
43%
39 мг
Витамин Е
3%
0,39 мг
Витамин К
20%
24 мкг
МинералыКоличество
%ДВ †
Кальций
3%
42 мг
Железо
9%
1,6 мг
Магний
16%
68 мг
Марганец
25%
0,574 мг
Фосфор
10%
127 мг
Калий
18%
552 мг
Натрий
0%
5 мг
Цинк
9%
1,04 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
Значения для холина, витаминов E/K доступны
† Проценты рассчитаны на основе рекомендаций США для взрослых, [61] за исключением калия, который рассчитан на основе рекомендаций экспертов из Национальных академий . [62]
Голубиный горох, зрелый, сырой
Семена голубиного гороха
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1435 кДж (343 ккал)
62,78 г
Сахаран/д
Пищевые волокна15 г
1,49 г
21,7 г
триптофан212 мг
Треонин767 мг
Изолейцин785 мг
Лейцин1549 мг
Лизин1521 мг
Метионин243 мг
Цистин250 мг
Фенилаланин1858 мг
Тирозин538 мг
Валин937 мг
Аргинин1299 мг
Гистидин774 мг
Аланин972 мг
Аспарагиновая кислота2146 мг
Глутаминовая кислота5031 мг
Глицин802 мг
Пролин955 мг
Серин1028 мг
Гидроксипролин0 мг
Витамины и минералы
ВитаминыКоличество
%ДВ †
Тиамин ( B1 )
54%
0,643 мг
Рибофлавин ( B2 )
14%
0,187 мг
Ниацин ( B3 )
19%
2,965 мг
Пантотеновая кислота ( B5 )
25%
1,266 мг
Витамин В6
17%
0,283 мг
Фолиевая кислота ( B9 )
114%
456 мкг
МинералыКоличество
%ДВ †
Кальций
10%
130 мг
Железо
29%
5,23 мг
Магний
44%
183 мг
Марганец
78%
1,791 мг
Фосфор
29%
367 мг
Калий
46%
1392 мг
Натрий
1%
17 мг
Цинк
25%
2,76 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
Значения для холина, витаминов E/K недоступны
† Проценты рассчитаны на основе рекомендаций США для взрослых, [61] за исключением калия, который рассчитан на основе рекомендаций экспертов из Национальных академий . [62]

Голубиный горох содержит большое количество белка и важных аминокислот метионина , лизина и триптофана . [63]

В следующей таблице показана полнота профиля питательных веществ различных аминокислот в зрелых семенах голубиного гороха.

Незаменимая аминокислотаДоступно мг/г белкаМин. Требуемый мг/г белка
триптофан9.767
Треонин32.3427
Изолейцин36.1725
Лейцин71.355
Лизин70.0951
Метионин + Цистин22.725
Фенилаланин + Тирозин110.447
Валин43.132
Гистидин35.6618

Комбинация метионина и цистина является единственной ограничивающей комбинацией аминокислот в голубином горохе. В отличие от зрелых семян, незрелые семена, как правило, имеют более низкую пищевую ценность, однако они содержат значительное количество витамина С (39 мг на 100 г порции) и имеют немного более высокое содержание жира. Исследования показали, что содержание белка в незрелых семенах более высокого качества. [64]

Выращивание

Собранный голубиный горох из Кабо-Верде

Голубиный горох может быть многолетним сортом, урожай которого может сохраняться от трех до пяти лет (хотя урожайность семян значительно падает после первых двух лет), или однолетним сортом, более подходящим для производства семян. [69]

Мировое производство

Натурализованный голубиный горох, растущий на Ча-дас-Кальдейрас на острове Фогу в Кабо-Верде

Мировое производство голубиного гороха оценивается в 4,49 млн тонн. [70] Около 63% этого производства приходится на Индию. [71] Общее количество гектаров, засаженных голубиным горохом, оценивается в 5,4 млн. [70] На Индию приходится 72% площади, засаженной голубиным горохом, или 3,9 млн. гектаров. Африка является вторичным центром разнообразия, и в настоящее время она вносит около 21% мирового производства с 1,05 млн. тонн. Малави , Танзания , Кения , Мозамбик и Уганда являются основными производителями в Африке. [72]

Голубиный горох является важной бобовой культурой богарного земледелия в полузасушливых тропиках. Индийский субконтинент, Африка и Центральная Америка , в таком порядке, являются тремя основными регионами производства голубиного гороха в мире. Голубиный горох выращивают в более чем 25 тропических и субтропических странах, как отдельную культуру или в смеси со злаками , такими как сорго ( Sorghum bicolor ), просо жемчужное ( Pennisetum glaucum ) или кукуруза ( Zea mays ), или с другими бобовыми, такими как арахис ( Arachis hypogea ). Будучи бобовым, способным к симбиозу с Rhizobia , бактерии, связанные с голубиным горохом, обогащают почвы посредством симбиотической фиксации азота . [73]

Урожай выращивается на маргинальных землях фермерами с ограниченными ресурсами, которые обычно выращивают традиционные средне- и долгосрочные (5–11 месяцев) местные сорта . Недавно были выведены короткосрочные сорта голубиного гороха (3–4 месяца), подходящие для многократного выращивания. Традиционно использование таких ресурсов, как удобрения, прополка, орошение и пестициды, минимально, поэтому нынешние уровни урожайности низкие (в среднем = 700 килограммов с гектара (620 фунтов/акр)). Сейчас больше внимания уделяется управлению урожаем, поскольку он пользуется большим спросом по выгодным ценам.

Голубиный горох очень устойчив к засухе и может выращиваться в районах с годовым количеством осадков менее 650 мм. Поскольку урожай кукурузы не урожаю три из пяти лет в засушливых районах Кении , консорциум во главе с Международным научно-исследовательским институтом сельскохозяйственных культур для полузасушливых тропиков (ICRISAT) поставил себе целью продвигать голубиный горох как засухоустойчивую, питательную альтернативную культуру. [74]

Разведение

Джон Спенс , ботаник и политик из Тринидада и Тобаго , вывел несколько сортов карликового голубиного гороха, урожай которого можно собирать с помощью машины, а не вручную. [75]

Последовательность генома

Голубиный горошек — первое бобовое растение, геном которого был полностью секвенирован. Секвенирование было впервые выполнено группой из 31 индийского ученого из Индийского совета по сельскохозяйственным исследованиям . Затем последовало глобальное исследовательское партнерство, Международная инициатива по геномике голубиного горошка (IIPG), возглавляемая ICRISAT с такими партнерами, как BGI–Shenzhen (Китай), исследовательские лаборатории США, такие как Университет Джорджии, Калифорнийский университет в Дэвисе, Лаборатория Колд-Спринг-Харбор и Национальный центр геномных ресурсов, европейские исследовательские институты, такие как Национальный университет Ирландии в Голуэе. Он также получил поддержку от Программы CGIAR Generation Challenge, Национального научного фонда США и неденежный вклад от сотрудничающих научно-исследовательских институтов. [76] [77] Это первый случай, когда поддерживаемый CGIAR исследовательский центр, такой как ICRISAT, возглавил секвенирование генома продовольственной культуры. По этому поводу возникли разногласия, поскольку CGIAR не сотрудничала с национальной группой ученых и отделилась от Индоамериканской инициативы по знаниям, чтобы параллельно начать собственное секвенирование. [78]

В геноме голубиного гороха было идентифицировано 616 зрелых микроРНК и 3919 длинных некодирующих РНК- последовательностей. [79]

Шелушение

Кенийцы лущат горох

Существуют различные методы для удаления бобов из оболочки. Раньше было распространено ручное измельчение. Используется несколько традиционных методов, которые можно в целом разделить на две категории: мокрый метод и сухой метод. Мокрый метод включает замачивание в воде, сушку на солнце и шелушение. Сухой метод включает нанесение масла/воды, сушку на солнце и шелушение. В зависимости от масштаба операции крупномасштабное коммерческое шелушение больших объемов голубиного гороха в его очищенную от оболочки, разделенную версию, известную на хинди как toor dal , выполняется на механически управляемых мельницах. [80] [81]

Использует

Кулинарное использование

Голубиный горох является как продовольственной культурой (сушеный горох, мука или зеленый овощной горох), так и кормовой/покровной культурой. В сочетании со злаками голубиный горох представляет собой хорошо сбалансированную еду и, следовательно, диетологи отдают ему предпочтение как важному ингредиенту сбалансированных диет. Сушеный горох можно прорастить на короткое время, а затем приготовить, чтобы получить вкус, отличный от зеленого или сушеного гороха. Проращивание также повышает усвояемость сушеного голубиного гороха за счет снижения неперевариваемых сахаров, которые в противном случае остались бы в приготовленном сушеном горохе. [82]

Африка

Чаша кабо-вердийского фиксона конгу

В Кабо-Верде готовят суп с сушеным голубиным горошком, называемый фейжао Конго, по его собственному названию, приготовленный из сушеного голубиного гороха аналогично бразильской фейжоаде . [83]

В Кении и во всем регионе Восточной Африки, где говорят на языке суахили, голубиный горох используется в таких блюдах, как мбаази на махамри , которое обычно подают на завтрак. [84] [85]

В штате Энугу в Нигерии блюдо игбо под названием Ẹchịcha или Achịcha готовят из пальмового масла , кокояма и приправ. [86] Оно также похоже на другие блюда этого штата, такие как аярия джи и фио-фио . [87] [88] [89]

В Эфиопии стручки, молодые побеги и листья готовят и едят. [90]

Азия

Дал/паппу и рис — основная пища, потребляемая дважды в день большинством людей в Индии и на Индийском субконтиненте.

В Индии это один из самых популярных бобовых , являющийся важным источником белка в преимущественно вегетарианской диете. Это основное дополнение к рису или роти , и он имеет статус основного продукта питания по всей Индии. В регионах, где он растет, свежие молодые стручки едят как овощ в таких блюдах, как самбар .

В регионе Западные Висайи на Филиппинах голубиный горох является основным ингредиентом очень популярного блюда под названием «KBL» — аббревиатура от «Kadyos» (голубиный горох), «Baboy» (свинина) и «Langka» (джекфрут). Это пикантный суп с богатым вкусом, получаемым из голубиного гороха, копченой свинины, предпочтительно ног или хвоста, и закваски под названием batuan . Сырое мясо джекфрута измельчается и варится до мягкой консистенции и служит в качестве разбавителя. Фиолетовый цвет супа происходит от пигмента сорта, обычно выращиваемого в этом регионе. [91]

Америка

На Карибском побережье Колумбии , например в департаменте Атлантико в Колумбии, sopa de guandú con carne salada (или просто «gandules») готовят из голубиного гороха, ямса, банана, юки и специй. [92] В течение недели Semana santa готовят сладость из голубиного гороха, называемую dulce de guandules , которую готовят из размятого и подслащенного голубиного гороха, происходящего из бордовой общины Сан-Басилио-де-Паленке . [93] [94] [95]

В Доминиканской Республике блюдо из риса и зеленого горошка под названием moro de guandules является традиционной праздничной едой. Его также употребляют как guandules guisados, что представляет собой пикантное рагу с кокосом и кабачком, подаваемое с белым рисом. Также готовят разновидность sancocho на основе зеленого горошка, включающую птицу, свинину, говядину, ямс, юкку, кабачки, подорожник и другие. Доминиканцы высоко ценят этот бобовый и употребляют его повсеместно. [96]

В Панаме голубиный горох используется в блюде под названием Arroz con guandú y coco или «рис с голубиным горошком и кокосом», которое традиционно готовится и потребляется во время праздников в конце года. [97]

В Пуэрто-Рико arroz con gandules готовят из риса , голубиного гороха и софрито , что является традиционным блюдом, особенно в рождественский сезон. [98] Голубиный горох также можно добавлять в рагу под названием asopao de gandules с шариками из бананов . [99]

На Ямайке вместо фасоли в блюдах из риса и гороха также используют голубиный горох , особенно в рождественский сезон. [100]

У Тринидада и Тобаго, а также Гренады есть свой собственный вариант, называемый пелау , который включает в себя либо говядину, либо курицу, а иногда тыкву и кусочки вяленого свиного хвоста. [101]

В отличие от некоторых других частей Большого Карибского бассейна, на Багамах голубиный горох используется в сушеном виде, светло-коричневого цвета, чтобы сделать более сытное, тяжелое, фирменное багамское блюдо «Горох с рисом». [102]

Океания

На Гавайях их используют для приготовления блюда под названием рис гандуле [103], также называемый рисом годуле [104] , рисом гандуле [105] и рисом гандудди [106], который появился на острове в пуэрториканской общине, имеющей исторические связи с островом, и готовится так же, как и традиционный пуэрториканские аррос кон гандулес. [107]

Другие применения

Сельскохозяйственный

Собранные стручки голубиного гороха в Бенине.

Это важный ингредиент корма для животных, используемый в Западной Африке, особенно в Нигерии, где он также выращивается. Листья, стручки, семена и остатки от переработки семян используются для кормления всех видов скота. [108]

В Конго голубиный горох используется как одна из основных пищевых лесных и почвоулучшающих культур после использования подсечно-огневой техники, называемой маала. [109]

В некоторых районах голубиный горох является важной культурой для зеленого удобрения , обеспечивая до 90 кг азота на гектар. [110] Одревесневшие стебли голубиного гороха также можно использовать в качестве дров, ограждений, соломы и как источник веревочного волокна. [111]

Лекарственный

В Республике Конго народы конго , лари и дондо используют сок листьев в качестве глазных капель при эпилепсии. [112]

На Мадагаскаре веточки использовались в качестве веточки для чистки зубов . [113] [114]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Cajanus cajan". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы . Служба сельскохозяйственных исследований , Министерство сельского хозяйства США . Получено 19 мая 2019 г.
  2. ^ Упадхьяя, Хари Д.; Шарма, Шивали; Редди, КН; Саксена, Рахит; Варшни, Раджив К.; Гауда, К. Л. Лакшмипати (2013). «Голубь» (PDF) . Генетические и геномные ресурсы улучшения зернобобовых культур . стр. 181–202. дои : 10.1016/B978-0-12-397935-3.00008-6. ISBN 978-0-12-397935-3.
  3. ^ Кингвелл-Бэнхэм, Элеанор; Фуллер, Дориан К. (2014). «Голубиный горошек: происхождение и развитие». Энциклопедия глобальной археологии . С. 5941–5944. doi :10.1007/978-1-4419-0465-2_2320. ISBN 978-1-4419-0426-3.
  4. ^ "Голубиный горошек (Cajanus cajan (L.) Huth): ветка с цветами и стручками, отдельный цветок, разделенный цветок и семена. Цветная гравюра". Wellcome Collection . Получено 2022-05-12 .
  5. ^ "Этимология Cajanus cajan" . Un Mondo Ecosostenibile . 14 января 2018 г. Проверено 12 августа 2021 г.
  6. ^ «Как голубиный горошек стал таким популярным блюдом на кухне по всему миру». Matador Network . Получено 13 мая 2022 г.
  7. ^ "Голубиный горошек: сладкое летнее дополнение к съедобному саду". Los Angeles Times . 2013-08-20 . Получено 13-05-2022 .
  8. ^ "Этимология ангольского гороха".
  9. ^ "Конголезский горошек". TheFreeDictionary.com . Получено 2022-05-13 .
  10. ^ "gram на хинди - значение gram на хинди". www.hindlish.com . Получено 2022-05-13 .
  11. ^ Кинхегбе, Жофруа; Джедатин, Гюстав; Локо, Лаура Эстель Йейну; Фави, Авраам Гнимансу; Адому, Аристид; Агбангла, Клеман; Данси, Александр (декабрь 2020 г.). «Внутрихозяйственное управление и совместная оценка разнообразия голубиного гороха (Cajanus cajan [L.] Millspaugh) в агроэкологических зонах Республики Бенин». Журнал этнобиологии и этномедицины . 16 (1): 24. дои : 10.1186/s13002-020-00378-0 . ПМК 7218501 . ПМИД  32404139. 
  12. ^ "Конголезская фасоль - Arca del Gusto". Фонд Slow Food . Получено 2022-05-13 .
  13. ^ "Еда и напитки на Коморских островах". World Travel Guide . Получено 2022-05-13 .
  14. ^ "Малагасийский словарь и энциклопедия Мадагаскара: amberivatry". en.mondemalgache.org . Получено 13.05.2022 .
  15. ^ "Dagbani » Скачать" . Получено 2022-05-13 .
  16. ^ "Adowa Beans". techrisemedia . 2021-12-03 . Получено 2022-05-13 .
  17. ^ Иву, Морис М. (2014-02-04). Фармакогностический профиль отдельных лекарственных растений. Routledge Handbooks Online. doi :10.1201/b16292-4. ISBN 978-1-4665-7197-6.
  18. ^ «Нандоло на английском языке. Значение нандоло и перевод чичева на английский язык» . www.independentlanguages.com . Проверено 13 мая 2022 г.
  19. ^ Обидике, Дженнифер (01.08.2020). "Голубиный горошек (fio-fio): 6 доказанных преимуществ для здоровья и питания". Healthful Wonders . Получено 13.05.2022 .
  20. ^ Лоис (2014-02-10). «Множество названий голубиного гороха…». Лоис Элсден . Получено 2022-05-13 .
  21. ^ "Названия растений и деревьев на языке хауса". yumpu.com (на итальянском) . Получено 13 мая 2022 г.
  22. ^ "waken-turawa" . Получено 2022-05-13 .
  23. ^ "Архивы гороха голубиного". The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News . Получено 2022-05-13 .
  24. ^ "Голубиный горошек и питание - Вкусный 9ja - Преимущества фиофио". Вкусные нигерийские рецепты . 2020-07-08 . Получено 2022-05-13 .
  25. ^ «Названия сельскохозяйственных растений в Судане».
  26. ^ «Голубиный горох в Судане».
  27. ^ "Министерство окружающей среды, лесного хозяйства и изменения климата" (PDF) .
  28. ^ "Cajanus cajan". www.tropicalforages.info . Получено 2022-05-13 .
  29. ^ "Kadyos (Kadios): тагальско-английский словарь онлайн". TAGALOG LANG . 2021-05-08 . Получено 2022-05-13 .
  30. ^ «Кадиос или голубиный горох по-филиппински» . 27 июля 2010 г.
  31. ^ "Что такое гандулы?". CulinaryLore . 2015-01-12 . Получено 2021-08-12 .
  32. ^ "Спасибо а лас-манос африканским" . listindiario.com (на испанском языке). 27 августа 2011 г. Проверено 12 августа 2021 г.
  33. ^ "Культура: как африканская диаспора оставила свой след в Доминиканской Республике". Una Vaina Bien на испанском языке . 2016-08-15 . Получено 2021-08-12 .
  34. ^ "Cocina Dominicana - Приложение 2" . mipais.jmarcano.com . 21 октября 2020 г. Проверено 12 августа 2021 г.
  35. ^ "Африканское происхождение названий растений папьяменто". ResearchGate . Получено 2021-08-12 .
  36. ^ "Ямайский ингредиент: горох гунго — готовьте как ямайцы". cooklikeajamaican.com . Получено 12 августа 2021 г.
  37. ^ "PlantFiles: Cajanus Species, Congo Pea, Gungo Pea, Pigeon Pea Bush, Red Gram". Сад Дейва . Получено 2021-08-12 .
  38. ^ ab Carney, JA и Rosomoff, RN (2009) В тени рабства. Ботаническое наследие Африки в Атлантическом мире . Беркли: Издательство Калифорнийского университета
  39. ^ "Голубиный горох (Пуа д'Анголь)" . АЗ Мартиника . Проверено 13 мая 2022 г.
  40. ^ Практический словарь креольского языка Гваделупы. Suivi d'un Index français-creole (на французском языке). Картала Издания. 01.02.2009. ISBN 978-2-8111-3020-6.
  41. ^ Юрнет-Томас, Мирта (2004). Вкус Гаити. Hippocrene Books. ISBN 978-0-7818-0998-6.
  42. ^ Instituut voor de Nederlandse taal (4 июня 2022 г.). «Вандое». etymologiebank.nl (на голландском языке). Институт Нидерландских языков.
  43. ^ Instituut voor de Nederlandse taal (4 июня 2022 г.). «Песи». etymologiebank.nl (на голландском языке). Институт Нидерландов.
  44. ^ "Голубиный горошек". FoodPrint . Получено 2022-05-05 .
  45. ^ "Cajanus kerstingii (Флора комплекса WAP - бобовые) · iNaturalist". iNaturalist . Получено 2022-05-05 .
  46. ^ "Cajanus scarabaeoides" (PDF) .
  47. ^ "Cajanus cajanifolius (Haines) Maesen | Plants of the World Online | Kew Science". Plants of the World Online . Получено 2022-05-05 .
  48. ^ "История и происхождение голубиного гороха". www.ikisan.com . Получено 2022-05-13 .
  49. ^ "Winrock International - Cajanus cajan: это больше, чем просто бобовая культура". winrock.org . Получено 05.05.2022 .
  50. ^ "История выращивания и одомашнивания Cajanus cajan (Голубиного гороха)" (PDF) . uidaho.edu .
  51. ^ Ван дер Мейсон, Л. Дж. Г. (1995). «Голубиный горох Cajanus cajan », стр. 251–255 в Smartt, J. и Simmonds, NW (ред.), Эволюция сельскохозяйственных культур. Эссекс : Longman.
  52. ^ Фуллер, Дориан; Корисеттар, Рави; Венкатасуббая, П.К.; Джонс, МартинК. (июнь 2004 г.). «Раннее одомашнивание растений в южной Индии: некоторые предварительные археоботанические результаты». История растительности и археоботаника . 13 (2). doi :10.1007/s00334-004-0036-9. S2CID  8108444.
  53. ^ Фуллер, Д.К.; Харви, Э.Л. (2006). «Археоботаника индийских бобовых: идентификация, обработка и доказательства для выращивания». Экологическая археология . 11 (2): 219–246. Bibcode : 2006EnvAr..11..219F. doi : 10.1179/174963106x123232. S2CID  59135495.
  54. ^ Фуллер, Дориан. «Через Индийский океан: доисторическое перемещение растений и животных» (PDF) .
  55. ^ "USDA - Национальная служба сельскохозяйственной статистики - Пуэрто-Рико - История голубиного гороха". www.nass.usda.gov . Получено 2022-05-05 .
  56. ^ "Cajanus cajan". Растение Поно . Получено 2022-05-13 .
  57. ^ Дафф, Диана (2020-02-02). «Растение месяца: горох голубиный, многоцелевое дерево для небольшого сада». West Hawaii Today . Получено 13 мая 2022 г.
  58. ^ "Филиппинцы на Гавайях, UHM Center for Philippine Studies". www.hawaii.edu . Получено 13 мая 2022 г.
  59. ^ «Как первые пуэрториканцы прибыли на остров Гавайи | Centro de Estudios Puertorriqueños» . centropr-archive.hunter.cuny.edu . Проверено 13 мая 2022 г.
  60. ^ "Голубиный горошек Гавайи" (PDF) .
  61. ^ ab Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024). «Ежедневная ценность на этикетках с данными о питании и добавках». FDA . Архивировано из оригинала 27.03.2024 . Получено 28.03.2024 .
  62. ^ ab Национальные академии наук, инженерии и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия (2019). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемые нормы потребления натрия и калия. Коллекция национальных академий: отчеты, финансируемые Национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1. PMID  30844154. Архивировано из оригинала 2024-05-09 . Получено 2024-06-21 .
  63. ^ "Пищевая ценность и анализ гороха голубиного (красный горошек), зрелые семена, сырые"
  64. ^ Брессани, Рикардо; Гомес-Бренес, Роберто А.; Элиас, Луис Г. (март 1986 г.). «Пищевая ценность белка голубиного гороха, незрелого и спелого, и его дополнительная ценность для зерновых». Archivos Latinoamericanos de Nutrición (на испанском языке). 36 (1): 108–116. OCLC  69765297. PMID  3632193.
  65. ^ "Национальная база данных питательных веществ для стандартного справочного выпуска 28". Министерство сельского хозяйства США: Служба сельскохозяйственных исследований.
  66. ^ «Пищевая ценность, калорийность продуктов, этикетки, информация о пищевой ценности и анализ». NutritionData.com .
  67. ^ "Таблица факторов удержания питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 6" (PDF) . Министерство сельского хозяйства США. Декабрь 2007 г.
  68. ^ ab «Пищевые эффекты обработки пищевых продуктов». NutritionData.com .
  69. ^ Билелло, Стэнли (10.10.2016). Усадьба 21-го века: азотфиксирующие культуры. Lulu.com. ISBN 978-1-365-45290-1.
  70. ^ аб Фатокими, Эстер Олавуми; Танимонуре, Виктория Адейеми (2021). «Анализ текущей ситуации и будущих перспектив производства голубиного гороха (Cajanus Cajan) в штате Ойо, Нигерия: подход модели цепи Маркова». Журнал сельскохозяйственных и пищевых исследований . 6 : 100218. doi : 10.1016/j.jafr.2021.100218 . ISSN  2666-1543.
  71. ^ Devegowda, SR; Singh, OP; Kumari, K. (2018). «Показатели роста бобовых в Индии» (PDF) . The Pharma Innovation Journal . 7 (11): 394–399.
  72. ^ "Продукты (Голубиный горох)". amago-tanzania.com . Получено 2022-05-13 .
  73. ^ "выращивание голубиного гороха". asapglobe.com . Получено 2022-05-13 .
  74. ^ "|| ICRISAT || Impact". www.icrisat.org . Получено 2022-05-13 .
  75. ^ "Джон Спенс (1929) Фитопатолог". Национальный институт высшего образования, исследований, науки и технологий . Архивировано из оригинала 2015-02-25 . Получено 2015-02-24 .
  76. ^ "Глобальная группа под руководством ICRISAT расшифровала геном гороха голубиного" . Получено 21.12.2014 .
  77. ^ Варшней, РК; Чен, В; Ли, Ю; и др. (январь 2012 г.). «Проект последовательности генома голубиного гороха (Cajanus cajan), бесхозной бобовой культуры, выращиваемой фермерами с ограниченными ресурсами». Нат. Биотехнология . 30 (1): 83–9. дои : 10.1038/nbt.2022 . ПМИД  22057054.
  78. ^ Сингх, Северная Каролина; Гупта, ДК; Джаясвал, ПК; Махато, АК; Дутта, С; Сингх, С; Бутани, С; Догра, В; Сингх, БП; Кумават, Г; Пал, Дж. К.; Пандит, А; Сингх, А; Равал, Х; Кумар, А; Рама Прашат, Г; Харе, А; Ядав, Р; Радже, РС; Сингх, Миннесота; Датта, С; Факрудин Б; Ванджари, КБ; Кансал, Р; Дэш, ПК; Джайн, ПК; Бхаттачарья, Р; Гайквад, К; Мохапатра, Т; Шринивасан, Р.; Шарма, ТР (2012). «Первый вариант последовательности генома голубя». Дж. Биохимия растений. Биотехнология . 21 (1): 98–112. doi : 10.1007/s13562-011-0088-8. PMC 3886394. PMID  24431589 . 
  79. ^ Нитин, Чандран; Томас, Амал; Басак, Джолли; Бахадур, Ранджит Прасад (декабрь 2017 г.). «Идентификация miRNAs и lncRNAs в геноме Cajanus cajan». BMC Genomics . 18 (1): 878. doi : 10.1186/s12864-017-4232-2 . PMC 5688659 . PMID  29141604. 
  80. ^ Сбор и хранение урожая
  81. ^ Pigeonpea в Восточной и Южной Африке. Архивировано 18 июля 2014 г. на Wayback Machine , ICRISAT. Опубликовано 10 октября 2012 г. Загружено 26 января 2014 г.
  82. ^ Akporhonor, EE; Egwaikhide, PA; Eguavoen, IO (31 октября 2006 г.). «Влияние проращивания на усвояемость in vitro некоторых семян бобовых, потребляемых на местном уровне». Журнал прикладных наук и управления окружающей средой . 10 (3). doi : 10.4314/jasem.v10i3.17320 .
  83. ^ «Фейхан Конго: тушеный горох Кабо-Верде (ervilha seca)» . Крошка-вырванная . 20 февраля 2021 г. Проверено 13 мая 2022 г.
  84. ^ Джемми (05 марта 2016 г.). «Завтрак на суахили: Мбаази и Махамри». Жизнь в Момбасе . Проверено 13 мая 2022 г.
  85. ^ «Найроби — приготовьте себе завтрак на суахили — мбаази на махамри» . www.heygo.com . 12 мая 2020 г. Проверено 13 мая 2022 г.
  86. ^ "Ачича Эде (Эчича Эде)" . Все нигерийские рецепты . Проверено 13 мая 2022 г.
  87. ^ Onyeakagbu, Adaobi (2021-08-31). "Fio Fio: Как приготовить это острое традиционное блюдо Энугу". Pulse Nigeria . Получено 2022-05-13 .
  88. ^ "Ayaraya Oka, Pigeon peas, Fiofio и кукуруза - Tasty 9ja". Tasty Nigerian Recipes . 2020-07-08 . Получено 2022-05-13 .
  89. ^ "Ayaraya Ji (Yam And Pigeon Peas)". The Guardian Nigeria News - Nigeria and World News . 2019-07-28 . Получено 2022-05-13 .
  90. ^ Земеде Асфау, «Сохранение и использование традиционных овощей в Эфиопии» Архивировано 07.07.2012 в Wayback Machine , Труды Международного семинара IPGRI по генетическим ресурсам традиционных овощей в Африке (Найроби, 29–31 августа 1995 г.)
  91. ^ "KBL - Кадьос, Бабой на Лангке" . Проверено 13 мая 2022 г.
  92. ^ "Sopa de Guandú | Colombia Buena". 2010-07-13. Архивировано из оригинала 2010-07-13 . Получено 2022-05-13 .
  93. ^ "Recetas EH | Aprenda a preparar tres dulces típicos para la Cuaresma" . ЭЛЬ ЭРАЛДО (на испанском языке). 2 марта 2018 года . Проверено 13 мая 2022 г.
  94. ^ "Эль Дульсе Сабор де Паленке" . www.eluniversal.com.co (на европейском испанском языке). 02.10.2016 . Проверено 13 мая 2022 г.
  95. ^ "La dulzura de San Basilio de Palenque" (PDF) .
  96. ^ "Рис с голубиным горошком и колбасой (Moro de Gandules y Salchichas)". Hispanic Kitchen . Получено 2022-05-13 .
  97. ^ Israely, Ruth (июнь 2016). "Arroz con Guandú y Coco (Рис с голубиным горошком и кокосовым молоком)". Джейми Геллер . Получено 2022-05-13 .
  98. ^ "El Boricua, двуязычное культурное издание для пуэрториканцев". www.elboricua.com . Получено 13 мая 2022 г.
  99. ^ Тейлор, Дэвид (2021-06-15). "Asopao de Gandules ~ Рагу из голубиного гороха". Hispanic Food Network . Получено 2022-05-13 .
  100. ^ Скрыто, Кэти (2015-12-20). "Gungo Peas and Rice". Вкус островов . Получено 2022-05-13 .
  101. ^ "Pelau – популярное и историческое блюдо Тринидада - New York Carib News". New York Carib News - . 2022-03-21 . Получено 2022-05-13 .
  102. ^ "Tru Bahamian Must Eats: Peas & Rice". Tru Bahamian Food Tours . Архивировано из оригинала 12 января 2015 года . Получено 12 января 2015 года .
  103. ^ "Hawaii Hispanic News - История латиноамериканцев на Гавайях". www.hawaiihispanicnews.org . Получено 13 мая 2022 г.
  104. ^ "Рис Gondule hawaii". www.americastestkitchen.com . Получено 2022-05-13 .
  105. ^ "Рецепты блюд из риса гундуле". SparkRecipes . Получено 13.05.2022 .
  106. ^ "Рис и бобы Пуэрто-Рико — по пути с Гавайев". Food52 . 2018-07-13 . Получено 2022-05-13 .
  107. ^ "Рецепт Arroz con Gandules (рис Gandule)" . PBS Еда . Проверено 13 мая 2022 г.
  108. ^ Хёзе В., Тиолле Х., Тран Г., Делагард Р., Бастианелли Д., Лебас Ф., 2017. Семена голубиного гороха ( Cajanus cajan ). Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и ФАО. https://www.feedipedia.org/node/329
  109. ^ Бауэр, Жан-Мартен (2018-05-09). "Продовольствие и леса в Конго-Браззавиле". World Food Programme Insight . Получено 2022-05-13 .
  110. ^ Аду-Гьямфи, Джозеф Дж.; Мяка, Фиделис А.; Сакала, Вебстер Д.; Одгаард, Ри; Вестерагер, Йенс М.; Хёг-Йенсен, Хеннинг (июнь 2007 г.). «Биологическая фиксация азота и балансы азота и фосфора в выращиваемых фермерами совмещенных культурах кукурузы и голубиного гороха в полузасушливых южных и восточных районах Африки». Растение и почва . 295 (1–2): 127–136. Бибкод : 2007PlSoi.295..127A. дои : 10.1007/s11104-007-9270-0. S2CID  20000912.
  111. ^ «Влияние предварительной обработки на волокна стеблей голубиного гороха» (PDF) .
  112. ^ "Prelude Medicinal Plants Database - Поиск по ссылке - HA 05 | Королевский музей Центральной Африки - Тервюрен - Бельгия". www.africamuseum.be . Получено 13.05.2022 .
  113. ^ Портер, Роланд (1974). «Les Baguettes végétales mâchées слуга фротте-дентов (плавник)». Традиционный журнал сельского хозяйства и аппликация ботаники . 21 (4): 111–150. дои : 10.3406/jatba.1974.3157.
  114. ^ "AMBREVADES OU POIDS D'ANGOLE" . ЛИДИЕ УССЕНИ-АЛИ (на французском языке). 05.09.2021 . Проверено 13 мая 2022 г.
Викискладе есть медиафайлы по теме Каянуса Каяна.
  • Сингх, Нагендра К .; и др. (2011). «Первый черновик последовательности генома голубиного гороха». Журнал биохимии и биотехнологии растений . 21 (1): 98–112. doi :10.1007/s13562-011-0088-8. PMC  3886394. PMID  24431589.
  • Расшифровка генома голубиного гороха (Архар) индийскими учеными, Индийский совет сельскохозяйственных исследований
  • Варшни, Раджив К; и др. (2011). «Проект последовательности генома голубиного гороха (Cajanus cajan), бесхозной бобовой культуры, выращиваемой фермерами с ограниченными ресурсами» (PDF) . Природная биотехнология . 30 (1): 83–9. дои : 10.1038/nbt.2022 . PMID  22057054. S2CID  95294.
  • Международная группа под руководством ICRISAT расшифровала геном голубиного гороха, Индийский совет сельскохозяйственных исследований
  • Голубиный горох — чудесная культура для женщин-фермеров в Раджастане, Индия, Индийский совет сельскохозяйственных исследований
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pigeon_pea&oldid=1239974958"