Черный кунжутный суп
This article needs additional citations for verification. (January 2013) |
 | |
| Альтернативные названия | 黑芝麻糊 |
|---|---|
| Тип | Суп |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Китай |
| Температура подачи | Теплый или горячий |
| Основные ингредиенты | Мука из черного кунжута ; иногда сахар или танъюань |
| Черный кунжутный суп | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| китайский | 芝麻糊 | ||||||||||
| Буквальное значение | кунжутная паста | ||||||||||
| |||||||||||
| Альтернативное китайское название | |||||||||||
| китайский | 黑芝麻糊 | ||||||||||
| Буквальное значение | черная кунжутная паста | ||||||||||
| |||||||||||
Черный кунжутный суп (сезам тонг суй ) — популярный китайский десерт , широко распространенный по всему Китаю . [1] Обычно его подают горячим. В кантонской кухне он принимает форму тонг суй , или сладкого супа (похожего на западный пудинг ), с большей вязкостью . Основными ингредиентами являются семена черного кунжута, рис и вода. Для сладости добавляется сахар. Танъюань иногда добавляют в черный кунжутный суп. Черный кунжутный суп можно купить в виде порошка.
Ингредиенты
Основные ингредиенты: белый рис (длиннозернистый или короткозернистый), поджаренные семена черного кунжута , вода (количество зависит от желаемой консистенции) и сахарный песок (в зависимости от личных предпочтений). [2]
В этот суп часто добавляют дополнительные ингредиенты, такие как: икра , просо , черный рис , ячмень , кукуруза , черные бобы , красная фасоль , соевые бобы , ямс или другие цельные зерна.
Питание
Суп содержит полезные количества железа , магния , марганца , меди , кальция , витамина B1 , витамина E , фитиновой кислоты , фитостеролов и сезамина . [3]
Калорийность порции черного кунжутного супа (размер порции 1 чашка) составляет около 213 калорий (128 калорий из семян кунжута, 61 калория из гранулированного сахара , 24 калории из белого риса ). [4]
Традиционные китайские медицинские практики используют кунжут для согревания тела, пополнения крови, расслабления кишечника и питания волос. Говорят, что он подходит для лечения физической слабости, такой как анемия , запор , головокружение и шум в ушах . [5]
Смотрите также
Ссылки
- ^ 牛奶. (2011). 新媳妇私房菜. Ху Нань ке Сюэ Цзи Шу Чу Бан Шэ. ISBN 978-7-5357-6124-8. OCLC 952301549.
- ^ Mikan. "Китайский черный кунжутный суп (десертный суп)" . Получено 28 января 2009 г.
- ^ "Сезам". 30 июля 2019 г.
- ^ PALAKA5. "Калорийность черного кунжутного супа (Sesame Tong Sui)" . Получено 18 апреля 2013 г.
{{cite web}}: CS1 maint: numeric names: authors list (link) - ^ «Использование лекарственных трав».
