Юмян
This article needs additional citations for verification. (February 2024) |
| Юмян | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||||||
| Традиционный китайский | 幼麵 | ||||||||||||||
| Упрощенный китайский | 幼面 | ||||||||||||||
| Буквальное значение | тонкая лапша | ||||||||||||||
| |||||||||||||||
Симиан ( букв. « тонкая лапша » ) — разновидность китайской лапши , широко используемая в Южном Китае , особенно в кухнях Гонконга и Гуандуна . [1] Также она выборочно используется в блюдах Шанхая , Малайзии и Сингапура . [2] Юмянь также используется в некоторых блюдах в зарубежных китайских общинах.
Описание
Тонкую лапшу обычно готовят с добавлением яиц .
Известный сорт тонкой лапши называется cyun daan min (кантонский диалект; переводится примерно как «цельнояичная лапша»). Этот сорт встречается почти исключительно в Восточной и Юго-Восточной Азии , в регионах со значительным китайским населением.
Использовать в блюдах
В зависимости от кухни тонкую лапшу можно отварить в бульоне или обжарить в воке .
Список использования в блюдах
- Лапша Вонтон
- Ло мейн
- Говяжьи шарики с лапшой
- Рыбные шарики с лапшой
- Рыбная лапша с ломтиками
Смотрите также
Ссылки
- ^ Космо, Серена (2017-10-24). The Ultimate Pasta and Noodle Cookbook: Более 300 рецептов классической итальянской и интернациональной кухни. Simon and Schuster. С. 95–96 . ISBN 978-1-60433-733-4.
- ^ Грин, Ализа (2012-01-01). Изготовление пасты ручной работы: как создать мир лапши ручной работы, фаршированной пасты, пельменей и многого другого. Quarto Publishing Group USA. стр. 96. ISBN 978-1-61058-195-0.
