Ло мейн

Ло мейн

Тарелка ло мейн по-кантонски
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Китай
Регион или штат	Гуандун
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Лапша , соевый соус , овощи , курица , свинина , говядина , креветки
Медиа: Ло мейн

Lo mein ( традиционный китайский :撈麵/撈麪; упрощенный китайский :捞面; кантонский йельский : lou ¹ min ⁶ ; пиньинь : lāo miàn ) — китайское блюдо с лапшой . Часто содержит овощи и какой-либо вид мяса или морепродуктов , обычно говядину , курицу , свинину или креветки . Его также можно подавать с вонтонами , а также есть только с овощами.

Термин lo mein происходит от кантонского 撈麵, что означает «перемешанная лапша». ^[1] Использование иероглифа 撈, произносимого как lou и означающего «перемешивать», в его неформальной форме отличается от традиционного значения иероглифа в ханьском языке «вычерпывать» или «черпать из воды» на мандаринском , в этом случае он будет произноситься как laau или lou на кантонском ( lāo на мандаринском). ^{[2] [3]} На мандаринском языке блюдо называется lāo miàn . В стране происхождения оно готовится из тонкой лапши из муки и яиц, которая отличается своей эластичной текстурой.

В северном Китае бан миан (拌面) может относиться ко многим другим видам пшеничной лапши без яиц, включая лагман в Синьцзяне . ^[4]

В этом разделе не указаны источники . Пожалуйста, помогите улучшить этот раздел , добавив ссылки на надежные источники . Материалы без ссылок могут быть оспорены и удалены . ( Ноябрь 2024 г. ) ( Узнайте, как и когда удалять это сообщение )

This section possibly contains original research. Please improve it by verifying the claims made and adding inline citations. Statements consisting only of original research should be removed. (November 2024) (Learn how and when to remove this message)

В американских китайских ресторанах ло мейн — популярная еда на вынос , иногда ее считают синонимом чоу мейн . Это блюдо отличается как от кантонского ло мейн, так и от кантонского хрустящего чоу мейн. Кантонский ло мейн перемешивается с жидким соусом, а сверху добавляются такие продукты, как вонтон или говяжья грудинка. В отличие от этого, американская лапша ло мейн обычно обжаривается с соусом из соевого соуса и других приправ. Овощи, такие как бок-чой и капуста, могут быть смешаны, а мясо, такое как жареная свинина, говядина или курица, часто добавляется. Иногда доступны ло мейн с креветками, ло мейн с лобстером, ло мейн с овощами и «домашний» ло мейн (более одного вида мяса). ^{[ требуется ссылка ]}

• 
  Ло мейн по-американски

В индонезийской китайской кухне ло мейн готовят с использованием яичной лапши или «ми хоккиен». ^{[5] [6] [ проверка не пройдена ] [7] [ требуется уточнение ]} Яичная лапша готовится из пшеничной муки и яиц, обычно в форме ленты. ^{[8] [ проверка не пройдена ]}