Сесбания крупноцветковая
| Сесбания крупноцветковая | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Плантае |
| Клад : | Трахеофиты |
| Клад : | Покрытосеменные |
| Клад : | Эвдикоты |
| Клад : | Росиды |
| Заказ: | Фабалес |
| Семья: | Бобовые |
| Подсемейство: | Мотыльковые |
| Клад : | Робиноиды |
| Племя: | Сесбаниеае |
| Род: | Сесбания |
| Разновидность: | С. крупноцветковая |
| Биномиальное имя | |
| Сесбания крупноцветковая | |
| Синонимы [1] | |
| |
Sesbania grandiflora , обычные названия овощной колибри , [2] катурай , агати и вест-индский горошек , — бобовое дерево семейства бобовых, произрастающее в Приморской Юго-Восточной Азии и Северной Австралии . Цветы употребляются в пищу в Юго-Восточной и Южной Азии .
Описание
Sesbania grandiflora — бобовое дерево семейства Бобовые . Это быстрорастущее и мягкодеревянное растение, достигающее высоты 5–20 метров (16–66 футов). Листья правильные и округлые, вырастают до 15–30 см (6–12 дюймов) в длину, с листочками в 10–20 или более пар и одним нечетным. Цветки белые, красные или розовые, продолговатые, 1,5–10 см (1–4 дюйма) в длину в рыхлом виде, с двумя-четырьмя цветочными кистями . Чашечка колокольчатая и неглубоко двугубая. Плоды, или семенные коробочки, выглядят как плоские, длинные, тонкие зеленые бобы. Они тонкие, серповидные или прямые, длиной 30–45 см (12–18 дюймов), с толстым швом, и каждый содержит около тридцати 8-миллиметровых (0,3 дюйма) семян. Дерево прекрасно растет при постоянном воздействии солнечного света и чрезвычайно чувствительно к морозам.
Распространение и среда обитания
Он произрастает в Приморской Юго-Восточной Азии ( Малайзия , Индонезия , Филиппины , Бруней ) и Северной Австралии , а также выращивается во многих частях Южной Индии и Шри-Ланки . Растет там, где есть хорошая почва и жаркий влажный климат.
Токсичность
Корм из семян может быть смертельным для кур. [3]
Использует
S. grandiflora имеет множество традиционных применений. [4] Его цветы на 92% состоят из воды, на 7% из углеводов , на 1% из белка и не содержат жиров . [5] В контрольном количестве 100 граммов (3,5 унции) цветы содержат 27 калорий и являются богатым источником витамина С (88% от суточной нормы США и Канады ) и фолиевой кислоты (26% суточной нормы). [5]
Кулинарный
Цветы S. grandiflora употребляются в пищу как овощ в Юго-Восточной Азии, [6] включая Яву и Ломбок в Индонезии , регион Илокос на Филиппинах , Вьетнам , Лаос и Таиланд . [ требуется ссылка ] На тайском языке цветы называются ดอกแค(dok khae) и используются в кухне как приготовленными в карри, таких как kaeng som и kaeng khae , так и сырыми или бланшированными с nam phrik . [7] Цветы также широко используются в камбоджийской кухне и связаны с Bon Om Touk . Тычинки цветка обычно выбрасываются перед использованием. Помимо сырых и бланшированных, цветы также можно обжаривать во фритюре . [6] В некоторых частях Западной Бенгалии в Индии цветы местные называют Bok ful, что напоминает птицу Egret из семейства птиц цаплевых . Цветы являются частью бенгальской кухни, поскольку их обжаривают в кляре, а оладьи подают к блюдам.
Листья также съедобны. [8] Листья едят молодыми. Семенные коробочки также употребляют в пищу, аналогично, только молодыми. [6]
Листья иногда доступны в продаже, но цветы и семенные коробочки в основном поступают с огородов . [6] Распространенное название цветка — цветок цапли. Он очень популярен в Ассаме, Индия, где он известен как Бок Пхул. Однако в Ассаме он недоступен в изобилии.
Корм
Его используют для производства высокопитательного корма для жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, но он смертелен для кур. [3]
Смотрите также
- Сесбания двуспинная
- Dolichandrone spathacea , известный натайском языке как Dok khae Thale .
- Markhamia stipulata , известнаяпо-тайски как Док кхае хуа му.
- Съедобные цветы
- Список тайских ингредиентов
Ссылки
- ^ ab "Sesbania grandiflora (L.) Poir". Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . 2024 . Проверено 14 ноября 2024 г.
- ^ NRCS . "Sesbania grandiflora". База данных PLANTS . Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Получено 10 ноября 2015 г. .
- ^ ab Heering, JH & RC Gutteridge. 1992. Sesbania grandiflora (L.) Poir. [узурпировано] [Интернет] Запись из Proseabase. L.'t Mannetje и RM Jones. (Редакторы). Корма .: Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии 4 : 196-198. Фонд PROSEA (Растительные ресурсы Юго-Восточной Азии), Богор, Индонезия. Доступ из Интернета: 5 февраля 2013 г.
- ^ Киртикар К.Р. и Б.Д. Басу, «Индийские лекарственные растения», том I, Международный дистрибьютор и издатель книг, Дехрадун, издание 2005 г., стр. 735–736.
- ^ ab "Цветок сесбании, сырой (на 100 г)". FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США. 1 апреля 2019 г. Архивировано из оригинала 3 апреля 2019 г. Получено 14 мая 2023 г.
- ^ abcd Хаттон, Венди (2004). Руководство повара по азиатским овощам . Сингапур: Periplus Editions. С. 22– 23. ISBN 0794600786.
- ^ Thailand Illustrated Magazine Архивировано 18 июля 2011 г. в Wayback Machine
- ^ Cucio, Ardy L.; Aragones, Julie Ann A. Katuray Production Guide (PDF) . Бюро растениеводства, Министерство сельского хозяйства, Республика Филиппины. Архивировано из оригинала (PDF) 1 ноября 2019 г. . Получено 9 февраля 2021 г. .
Внешние ссылки
