Суп из грецких орехов

Суп с грецкими орехами в качестве основного ингредиента

Суп из грецких орехов — это суп на основе бульона или сливок , приготовленный с использованием грецких орехов в качестве основного ингредиента. Иногда его готовят в комбинациях с использованием других ингредиентов, например, «суп из тыквы и грецких орехов». Суп из грецких орехов является частью кухонь Китая , Италии и Мексики .

Обзор

Суп из грецких орехов готовится с использованием грецких орехов в качестве основного ингредиента. Суп может быть приготовлен как на основе бульона , так и на основе крема, и последний может называться «крем-супом из грецких орехов». ^[1]^[2] Можно использовать свежие или консервированные очищенные грецкие орехи, а суп может включать протертые , измельченные и целые грецкие орехи. ^[3]^[4] Для приготовления супа можно использовать поджаренные грецкие орехи. ^[3] Суп из грецких орехов иногда готовят в комбинациях с использованием других ингредиентов, таких как «суп из тыквы и грецких орехов», «суп из тыквы и грецких орехов» и «суп из огурцов и грецких орехов», ^[2]^[5] и т. д. Дополнительные ингредиенты могут включать сливочное масло, растительное масло, масло грецкого ореха , лимонный сок, приправы, соль и перец. ^[2]^[3]

По стране

Hup Tul Woo ( китайский :核桃糊; Jyutping : hap6 tou4 wu4 ) — сладкий суп из грецких орехов в кантонской кухне, который часто едят в качестве закуски или десерта. ^[6]^[7] Основные ингредиенты Hup Tul Woo включают воду, грецкие орехи, рисовую муку и сахар. ^[6]^[8] Дополнительные ингредиенты, используемые при его приготовлении, могут включать сливки, кокосовое молоко, китайские красные финики, рис, пинь-тонг (китайские коричневые конфеты), имбирь, соль и коньяк. ^[6]^[7]^[8]^[9]^[10]^[11] Грецкие орехи для супа обычно протирают или мелко измельчают. ^[6]^[12] Его можно подавать как горячий или холодный суп. ^[7]^[9]

Minestra di noci ( русский : ореховый суп) — часть итальянской кухни , где его готовят в регионе Пьемонт , где расположено значительное количество ореховых рощ.^[13] В Пьемонте его обычно готовят в зимние месяцы.^[13]

Sopa de nueces (рус.: ореховый суп) — суп в мексиканской кухне .^[14]^[15]^[16] Его можно подавать горячим или холодным, иногда он имеет нежную консистенцию.^[a]

Супы из грецких орехов
Хуп Тул Ву , китайский суп из грецких орехов
Крупный план Хуп Тул Ву
Суп из тыквы и грецких орехов

Смотрите также

Примечания

^ «Суп из грецких орехов подается как горячим, так и холодным и является изысканным и необычным блюдом». ^[15]^[17]

Ссылки

^ Theriot, JW (1992). Cajun Quick (на французском). Pelican Publishing. стр. 64. ISBN 978-1-4556-0183-7. Получено 28 мая 2017 г. .
^ abc Капур, С. (2003). Искушения в любое время. Popular Prakashan. стр. 3. ISBN 978-81-7991-004-7. Получено 28 мая 2017 г. .
^ abc Heller, S.; Keller, T.; Jones, D. (2016). Французская кулинарная книга по стирке. Библиотека Томаса Келлера. Artisan. стр. 268. ISBN 978-1-57965-756-7. Получено 28 мая 2017 г. .
^ D'Adamo, PJ; Whitney, C. (2000). Cook Right 4 Your Type: The Practical Kitchen Companion to Eat Right 4 Your Type. Penguin Publishing Group. стр. 241. ISBN 978-1-4406-1928-1. Получено 28 мая 2017 г. .
^ Суп . DK Publishing. 2009. стр. 117. ISBN 978-0-7566-6549-4. Получено 28 мая 2017 г. .
^ abcd Янг, Г.; Ричардсон, А. (1999). Мудрость китайской кухни: классические семейные рецепты для празднования и исцеления . Simon & Schuster. стр. 196. ISBN 978-0-684-84739-9. Получено 28 мая 2017 г. .
^ abc Mar, ME (2013). Вся китайская кулинарная книга. Все: Кулинария. Adams Media. стр. 79. ISBN 978-1-4405-6819-0. Получено 28 мая 2017 г. .
^ ab Chiang, C.; Weiss, L.; Beisch, L. (2007). Седьмая дочь: мое кулинарное путешествие из Пекина в Сан-Франциско . Серия «Кулинария, еда и напитки». Ten Speed Press. стр. 225. ISBN 978-1-58008-822-0. Получено 28 мая 2017 г. .
^ ab "Сладкий ореховый суп". Vegetarian Times . 3 декабря 2011 г. Получено 28 мая 2017 г.
^ Глоссарий. Vegetarian Times. Февраль 2000. С. 103. Получено 28 мая 2017 .
↑ Миндесс, Анна (4 июня 2012 г.). «Погрузитесь в азиатские вкусы в торговом центре Pacific East Mall в Ричмонде». KQED . Получено 28 мая 2017 г.^{[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]}
^ Альбала, К. (2012). Три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская. Исследования Роумана и Литтлфилда в области еды и гастрономии. AltaMira Press. стр. 195. ISBN 978-0-7591-2127-0. Получено 28 мая 2017 г. .
^ ab Клуб Кабото в Виндзоре (2012). Готовим с Джованни Кабото: региональная итальянская кухня. Biblioasis. стр. 88. ISBN 978-1-927428-05-4. Получено 28 мая 2017 г. .
^ Бут, GC (1976). Еда и напитки Мексики . Серия кулинарных книг Дувра. Dover Publications. стр. 35. ISBN 978-0-486-23314-7. Получено 28 мая 2017 г. .
^ ab Johansen, H. (2009). Fodor's Mexico 2010. Fodor's Travel Publications. стр. 80. ISBN 978-1-4000-0836-0. Получено 28 мая 2017 г. .
^ Мексиканский бизнес и жизнь. LF Yerger. стр. 37. Получено 28 мая 2017 г.
^ Fodor's (1990). Мексика, 1990. Серия Fodor's. Fodor's Travel Publications. стр. 116. ISBN 978-0-679-01727-1. Получено 28 мая 2017 г. .

Внешние ссылки

Рецепт орехового супа от Epicurious .
Рецепт от My German Recipes

[18] «Суп из грецких орехов подается как горячим, так и холодным и является изысканным и необычным блюдом». ^[15]^[17]

[Theriot_p._64-1] Theriot, JW (1992). Cajun Quick (на французском). Pelican Publishing. стр. 64. ISBN 978-1-4556-0183-7. Получено 28 мая 2017 г. .

[Kapoor_2003_p._3-2] Капур, С. (2003). Искушения в любое время. Popular Prakashan. стр. 3. ISBN 978-81-7991-004-7. Получено 28 мая 2017 г. .

[Heller_Keller_Jones_2016-3] Heller, S.; Keller, T.; Jones, D. (2016). Французская кулинарная книга по стирке. Библиотека Томаса Келлера. Artisan. стр. 268. ISBN 978-1-57965-756-7. Получено 28 мая 2017 г. .

[DAdamo_Whitney_2000-4] D'Adamo, PJ; Whitney, C. (2000). Cook Right 4 Your Type: The Practical Kitchen Companion to Eat Right 4 Your Type. Penguin Publishing Group. стр. 241. ISBN 978-1-4406-1928-1. Получено 28 мая 2017 г. .

[Soup_2009_p._117-5] Суп . DK Publishing. 2009. стр. 117. ISBN 978-0-7566-6549-4. Получено 28 мая 2017 г. .

[Young_Richardson_1999-6] Янг, Г.; Ричардсон, А. (1999). Мудрость китайской кухни: классические семейные рецепты для празднования и исцеления . Simon & Schuster. стр. 196. ISBN 978-0-684-84739-9. Получено 28 мая 2017 г. .

[Mar_2013-7] Mar, ME (2013). Вся китайская кулинарная книга. Все: Кулинария. Adams Media. стр. 79. ISBN 978-1-4405-6819-0. Получено 28 мая 2017 г. .

[Chiang_Weiss_Beisch_2007-8] Chiang, C.; Weiss, L.; Beisch, L. (2007). Седьмая дочь: мое кулинарное путешествие из Пекина в Сан-Франциско . Серия «Кулинария, еда и напитки». Ten Speed Press. стр. 225. ISBN 978-1-58008-822-0. Получено 28 мая 2017 г. .

[Vegetarian_Times_2011-9] "Сладкий ореховый суп". Vegetarian Times . 3 декабря 2011 г. Получено 28 мая 2017 г.

[Vegetarian_Times_2000-10] Глоссарий. Vegetarian Times. Февраль 2000. С. 103. Получено 28 мая 2017 .

[Mindess_2012-11] Миндесс, Анна (4 июня 2012 г.). «Погрузитесь в азиатские вкусы в торговом центре Pacific East Mall в Ричмонде». KQED . Получено 28 мая 2017 г.^{[ постоянная мертвая ссылка ‍ ]}

[Albala_2012-12] Альбала, К. (2012). Три кухни мира: итальянская, мексиканская, китайская. Исследования Роумана и Литтлфилда в области еды и гастрономии. AltaMira Press. стр. 195. ISBN 978-0-7591-2127-0. Получено 28 мая 2017 г. .

[Windsor_2012_p._88-13] Клуб Кабото в Виндзоре (2012). Готовим с Джованни Кабото: региональная итальянская кухня. Biblioasis. стр. 88. ISBN 978-1-927428-05-4. Получено 28 мая 2017 г. .

[Booth_1976-14] Бут, GC (1976). Еда и напитки Мексики . Серия кулинарных книг Дувра. Dover Publications. стр. 35. ISBN 978-0-486-23314-7. Получено 28 мая 2017 г. .

[Johansen_2009-15] Johansen, H. (2009). Fodor's Mexico 2010. Fodor's Travel Publications. стр. 80. ISBN 978-1-4000-0836-0. Получено 28 мая 2017 г. .

[Mexico_Business_and_Life-16] Мексиканский бизнес и жизнь. LF Yerger. стр. 37. Получено 28 мая 2017 г.

[Fodors_1990-17] Fodor's (1990). Мексика, 1990. Серия Fodor's. Fodor's Travel Publications. стр. 116. ISBN 978-0-679-01727-1. Получено 28 мая 2017 г. .