Тотонно
| Пиццерия Totonno's Napolitano | |
|---|---|
 Пиццерия Totonno's в 2008 году | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1924 [1] ( 1924 ) |
| адрес улицы | 1524 Neptune Avenue (между West 15th Street и West 16th Street) в районе Кони-Айленд в Бруклине |
| Город | Бруклин |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | 11224 |
| Страна | Соединенные Штаты |
Totonno's — пиццерия , расположенная по адресу 1524 Neptune Avenue (между West 15th Street и West 16th Street) в районе Кони-Айленд в Бруклине , Нью-Йорк. [2] Она была основана в 1924 году Антонио «Totonno» Перо.
История
Тотонно был сотрудником пиццерии Lombardi's на Спринг-стрит в Маленькой Италии в Нью-Йорке , которая была основана в 1905 году, когда он начал продавать томатные пироги, приготовленные в угольной печи, завернутые в бумагу и перевязанные веревкой. В 1924 году Тотонно ушел из Lombardi's, чтобы открыть собственную пиццерию на Кони-Айленде под названием Totonno's. Она принадлежит Луизе Чиминьери и известна своими очередями за дверью, долголетием и вкусной едой. [1] [3] Перо можно увидеть на фотографии с Ломбарди, [3] работу которого он оставил в 1924 году, «вскоре после того, как метро начало идти вглубь Кони-Айленда, и открыл там свое собственное заведение». [3]
Пицца Totonno's готовится по одному и тому же рецепту с 1924 года и «наряду со своими бруклинскими собратьями Di Fara Pizza , Grimaldi's и Franny's... считается одной из лучших в стране среди тех, кто посвятил свою жизнь этому делу». [4] Джеймс Оселанд , главный редактор журнала Saveur , приписывает Totonno's «типичный нью-йоркский вкусовой профиль». [5]
Totonno's — одна из немногих пиццерий, использующих угольную кирпичную печь, которая придает уникальный вкус пирогам, испеченным в ней. Новые угольные печи не соответствуют действующим экологическим законам Нью-Йорка, но старые печи считаются дедушкиными , пока бизнес остается открытым. [6]
Первоначальное местоположение было повреждено пожаром в 2009 году, [3] [7], но было открыто снова. [5] В октябре 2012 года Totonno's был среди нескольких знаковых ресторанов Нью-Йорка, разрушенных ураганом Сэнди . Хотя они планировали открыться к концу года, [5] [8] они открылись снова в середине января 2013 года. [9] В 2021 году они временно закрылись из-за пандемии COVID-19 в Нью-Йорке . [10]
Totonno's был показан в различных телевизионных шоу, таких как Ugly Delicious , Somebody Feed Phil и The Pizza Show . [11] [12] [13]
Смотрите также
Ссылки
- ^ ab "104 года пиццы в Нью-Йорке". NYMag . 2009-07-13 . Получено 2015-09-12 .
- ^ «Истории Zagat».
- ^ abcd Уилсон, Майкл (15 марта 2009 г.). «Пожар закрыл Totonno's, легендарную пиццерию Кони-Айленда». The New York Times .
- ↑ Северсон, Ким (8 ноября 2006 г.). «Пицца в бруклинском стиле встречает настоящую». The New York Times .
- ^ abc Gordinier, Jeff (27 ноября 2012 г.). «Борьба за сохранение колорита Нью-Йорка». The New York Times .
- ^ Кубан, Адам (8 ноября 2007 г.). "New York City–Area Coal-Oven Pizzerias". Slice . Архивировано из оригинала 2020-09-17.
- ↑ Chung, Jen (15 марта 2009 г.). «Планы пиццерии Totonno на Кони-Айленде по восстановлению после пожара». Gothamist . Архивировано из оригинала 2010-06-02.
- ↑ Уэллс, Пит (28 ноября 2012 г.). «Малоизвестные жертвы Сэнди: места, которые объединяют жителей Нью-Йорка». The New York Times .
- ↑ Кроули, Крис (18 декабря 2012 г.). «Восстановление нашей церкви пиццы: восстановление и ремонт Totonno's после урагана «Сэнди». Ломтик .
- ^ Фортни, Люк (2021-04-07). «Легендарная пиццерия Totonno's на Кони-Айленде не закрывается после всего». Eater NY . Получено 2022-04-10 .
- ^ Морабито, Грег (23 февраля 2018 г.). «'Ugly Delicious' ставит под сомнение важность подлинности в 'Pizza'». Eater . Получено 16.04.2020 .
- ^ "Somebody Feed Phil - New York". Phil Rosenthal World . Архивировано из оригинала 2020-09-26 . Получено 2020-04-16 .
- ↑ Staff (19 февраля 2017 г.). «Нерассказанная история о том, как мой дедушка привёз пиццу в Америку». Vice . Получено 16.04.2020 .
40°34′44.1″с.ш. 73°59′1.51″з.д. / 40.578917°с.ш. 73.9837528°з.д. / 40.578917; -73.9837528
