Тонг ек
 Стринги эк крачан или дара стринги | |
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Таиланд |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Основные ингредиенты | яйца |
Thong ek ( тайский :ทองเอก , произносится [tʰɔ̄ːŋ ʔèːk] ), также известный как «пшеничные пельмени с яичными желтками», является одним из девяти благоприятных традиционных тайских десертов . Это золотая сладость, вырезанная в виде различных видов цветов, украшенная кусочком листового золота сверху, популярно подаётся в очень значимых случаях, таких как церемонии продвижения по службе. [1]
Этимология
В тайском языке слово thong означает «золото», а слово ek означает «главный». Считается, что когда thong ek используется в благоприятных ритуалах или дарится пожилым людям, это принесет богатство и превосходство в работе, помогая получателям стать номером один в своей области. [2]
История
Thong ek относится к той же категории, что и другие сладости на основе яиц (т. е. thong yip , thong yot , foi thong , sangkhaya и mo kaeng ). Он был представлен японо-португальским шеф-поваром Марией Гайомар де Пинья во время правления Нарая в королевстве Аюттхая . Его происхождение - португальская сладость, в которой в качестве основных ингредиентов используются желток и сахар. [3] Мария Гайомар де Пинья объединила португальские и тайские методы приготовления сладостей, продемонстрировав тонкий процесс приготовления, начиная с сырья и заканчивая скрупулезным вкусом, цветом, запахом, внешним видом и красивым украшением, которое варьируется в зависимости от самого десерта.
Ингредиенты
Десерт готовится из смеси сахара, кокосового молока и яичного желтка, которая прессуется в деревянные формы. Процесс приготовления не будет завершен, пока сверху сладости не будет украшена небольшая золотая фольга. [4]
Смотрите также
Ссылки
- ^ "Тайские десерты: десерты и тайская культура". Получено с Thaiways .
- ↑ Суттитонг (14 января 2015 г.). «Музей тайских десертов». Новости АЭК.
- ^ คูอมรพัฒนะ (2010). . Бангкок, Таиланд: สำนักพิมพ์แสงแดด.
- ^ แพรศิริ, Нью-Йорк (2009). Прошло 50 дней . Бангкок, Таиланд: สำนักพิมพ์เอ็มไอเอส.
