Обсуждение:Полента

Эта статья имеет рейтинг C-класса по шкале оценки контента Википедии . Она представляет интерес для следующих WikiProjects :

Италия Средняя важность This article is within the scope of WikiProject Italy, a collaborative effort to improve the coverage of Italy on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.ItalyWikipedia:WikiProject ItalyTemplate:WikiProject ItalyItaly Mid This article has been rated as Mid-importance on the project's importance scale. Food and drink: Breakfast Mid‑importance This article is within the scope of WikiProject Food and drink, a collaborative effort to improve the coverage of food and drink related articles on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.Food and drinkWikipedia:WikiProject Food and drinkTemplate:WikiProject Food and drinkFood and drink Mid This article has been rated as Mid-importance on the project's importance scale. Related taskforces: /  This article is within the scope of the Breakfast task force, a project which is currently considered to be inactive. Food and Drink task list: edit history watch purge To edit this page, select here Here are some tasks you can do for WikiProject Food and drink: Help bring these Top Importance articles currently B Status or below up to GA status: Agaricus bisporus (i.e. mushroom), Beef, Bread, Curry, Drink, Food, Ham and eggs, Soy sauce, Sushi, Yogurt Bring these Top Importance articles currently at GA status up to FA status: Beer, French cuisine, Sugar Bring these High Importance articles currently at GA status up to FA status: Apple, Burger King, Fish Participate in project-related deletion discussions. Delete unrelated trivia sections found in articles. Please review WP:Trivia and WP:Handling trivia to learn how to do this. Add the {{WikiProject Food and drink}} project banner to food and drink related articles and content to help bring them to the attention of members. For a complete list of banners for WikiProject Food and drink and its child projects, select here. Provide photographs and images for Category:Wikipedia requested images of food Consider joining this project's Assessment task force. List any project ideas in this section Note: These lists are transcluded from the project's tasks pages. Bulgaria Low‑importance This article is within the scope of WikiProject Bulgaria, a collaborative effort to improve the coverage of Bulgaria on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.BulgariaWikipedia:WikiProject BulgariaTemplate:WikiProject BulgariaBulgaria Low This article has been rated as Low-importance on the project's importance scale. Venezuela Low‑importance This article is within the scope of WikiProject Venezuela, a collaborative effort to improve the coverage of Venezuela on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.VenezuelaWikipedia:WikiProject VenezuelaTemplate:WikiProject VenezuelaVenezuela Low This article has been rated as Low-importance on the project's importance scale. Uruguay Low‑importance This article is part of WikiProject Uruguay, an attempt to expand, improve and standardise the content and structure of articles related to Uruguayan culture. If you would like to participate, you can edit this article, or visit the project page, where you can join the project and see a list of objectives.UruguayWikipedia:WikiProject UruguayTemplate:WikiProject UruguayUruguay Low This article has been rated as Low-importance on the project's importance scale. Slovenia Low‑importance This article is within the scope of WikiProject Slovenia, a collaborative effort to improve the coverage of Slovenia on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.SloveniaWikipedia:WikiProject SloveniaTemplate:WikiProject SloveniaSlovenia Low This article has been rated as Low-importance on the project's importance scale. WikiProject Slovenia to-do list: edit history watch purge Here are some tasks you can do (watch): Requests:, Protestant Reformation in the Slovene Lands (sl), Metlika black (sl) Wikify:Russia–Slovenia relations Unreferenced:Inner Carniola, Litostroj, Pavel Golia, Predjama Castle Cleanup:Edvard Ravnikar, Škofja Loka, Inex-Adria Aviopromet Flight 1308 Expand:Education in Slovenia Stubs:Ajdovi žganci, Čop Street, Radenska NPOV:Gregorij Rožman, Siddharta (band) Portal maintenance:Update News, Did you know, announcements, and suggest Selected article and picture Help assess the quality of 36 unassessed articles Take/Add requested photographs Croatia Low‑importance This article is within the scope of WikiProject Croatia, a collaborative effort to improve the coverage of Croatia on Wikipedia. If you would like to participate, please visit the project page, where you can join the discussion and see a list of open tasks.CroatiaWikipedia:WikiProject CroatiaTemplate:WikiProject CroatiaCroatia Low This article has been rated as Low-importance on the project's importance scale.

Oppose . Кажется, уже есть полдюжины статей о конкретных культурных приготовлениях вареной кукурузной каши из Европы, Африки и Южной Америки. Поскольку все они связаны с "see also", я не вижу особой необходимости включать их все в одну большую статью под названием "Cornmeal mush" (или, что еще хуже, использовать итальянский термин в качестве названия статьи, в которой также обсуждаются южноафриканская садза и румынская мамалыга ).

Что плохого в статье о кукурузной каше ? Она не была бы «огромной», если бы ее правильно объединить, потому что большая часть контента избыточна. Я думаю, гораздо смешнее иметь полдюжины статей о разных названиях кукурузной каши. — Кинан Пеппер 14:16, 16 декабря 2005 (UTC) [ ответить ]

Это больше, чем просто названия — они соответствуют различным способам приготовления кукурузной муки, различным конечным текстурам и различным дополнениям. BarryNorton 22:34, 2 января 2007 (UTC) [ ответить ]

Я должен был догадаться: член общества мерджистов! :) Badagnani 18:00, 16 декабря 2005 (UTC) [ ответить ]

Если бы у них была карточка, я бы ее носил. =P — Кинан Пеппер 20:39, 16 декабря 2005 (UTC) [ ответить ]

Полента — это модно для овсянки . ^{[ требуется цитата ]} На самом деле это одно и то же!

Крупа — это очень регионально специфичная вещь, очень ориентированная на США. Полента относительно похожа на Пап или Садзу в Южной Африке/ — Предыдущий неподписанный комментарий добавлен 142.161.179.225 (обсуждение) 13:45, 22 декабря 2017 (UTC) [ ответить ]

это очень по-американски, люди в других странах понятия не имеют, что такое крупа, тогда как они знают, что такое полента Franny-K ( обсуждение ) 18:42, 8 ноября 2008 (UTC) [ ответить ]

Да, крупа и полента очень похожи, но полента делается из обычной кукурузной муки (используемой для хлеба в США). Крупа делается из кукурузной муки, которая представляет собой белую кукурузу, у которой удалена внешняя оболочка зерен путем растворения в гидроксиде натрия. Крупа НЕ имеет зернистой текстуры, за исключением времени до приготовления. Пожалуйста, не изменяйте статью, чтобы включить в нее утверждения вроде «еще зернистее», что неточно. Спасибо

Может быть, они изначально были шероховатыми? -- bonzi ( обсуждение ) 08:24, 6 октября 2008 (UTC) [ ответить ]

Это неверно. Я купил много разновидностей итальянской и североамериканской поленты, и помол и цвет не такие, как у "обычной кукурузной муки". Badagnani 05:53, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Тогда я возьму твою работу за это. Но как южанин, я могу тебя заверить, что крупа делается из мамалыги. А полента включает шелуху?

Как потомок северных итальянцев, ;) я уверен, что это не включает шелуху. Но я не думаю, что мамалыга включает ее; посоле тоже не включает. Badagnani 06:05, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Я, OTOH, уверен, что это так. Я хорват далматинского происхождения, и как в родном городе моих родителей (или, скорее, в «родной деревне»), так и здесь, в районе Загреба, полента ( pura и žganci , соответственно) была основным продуктом питания (и в какой-то степени остается таковой до сих пор: есть десятки блюд, которые с ней сочетаются). Вы просто измельчаете целые зерна. Даже очень популярный сорт быстрого приготовления (который варится 2 или 3 минуты и дает довольно приличный результат; я думаю, что его готовят путем бланширования и поджаривания муки) имеет тот же интенсивно-желтый цвет и несколько зернистую текстуру. К сожалению, я никогда не пробовал крупу , но южноафриканская каша бледнее, мягче и преснее. -- bonzi ( talk ) 08:24, 6 октября 2008 (UTC) [ ответить ]

Хотя крупа может быть сделана из молотой кукурузы, а полента из молотой кукурузы (не никстамализированной/магонизированной), я думаю, что на вкус они довольно похожи. Хотя крупа, которую я обычно покупаю в таких местах, как Denny's или Perkins, белого цвета, а полента обычно желтая. Badagnani 06:10, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Не имея больше знаний о проблеме с шелухой, давайте оставим статью как есть. Я согласен, что крупа действительно выглядит иначе, чем поленты, но вкус (или его отсутствие) очень похож. Большая часть вкуса исходит от того, что вы добавляете, конечно. Мамалыга белая.--Drsjmitchell 06:23, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Полента и кукурузная каша — это одно и то же, согласно Джулии Чайлдс. Если вы не можете приготовить кукурузный хлеб и крупу из одной и той же муки, крупа — это не полента. Nitpyck ( обсуждение ) 21:52, 27 апреля 2009 (UTC) [ ответить ]

• Как северный итальянец, я предлагаю вам попробовать поленту (только из молотой желтой кукурузы!), нарезанную ломтиками и затем обжаренную: это здорово! Garr, 05/01/2010 — Предыдущий неподписанный комментарий добавлен 93.148.63.215 (обсуждение) 15:50, 5 января 2010 (UTC)[ отвечать ]

McMuffins от McDonald's посыпаны мелкомолотой полентой. < вы имеете в виду английскую маффин (хлебную часть) яичного McMuffin? Разве это не обычная кукурузная мука/дробленая кукуруза? Полента — это блюдо, приготовленное из вареной кукурузной муки. Не уверен, уместно ли это здесь.> Скрыть, насколько мне известно, это неправда, полента — это совсем другое дело-->

Перенесено из статьи в обсуждениеWarrington (обсуждение) 09:26, 17 сентября 2008 (UTC) [ ответить ]

Почему кто-то добавил кашу/кашу в качестве синонимов? Они тонкие по текстуре, а полента довольно густая. Пожалуйста, объясните здесь. Badagnani 06:07, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Эй, я так и сделал (Митчелл). Каша обычно жиже, но овсянка густая. Статья о каше (та же статья, что и о овсянке) перечисляет крупу и поленту как виды кукурузной каши. Статья о поленте должна ссылаться на овсянку.--Drsjmitchell 06:23, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Моя ошибка, но я до сих пор не знаком с жидкой, похожей на кашицу версией поленты, по крайней мере, не в общепринятом смысле этого слова. Или вы имеете в виду изначальную пищу, не основанную на кукурузе, которую ели римляне? Badagnani 06:43, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Я имел в виду, что полента связана с римскими блюдами и кашей. Каша — это древнее блюдо. --Drsjmitchell 20:21, 15 мая 2006 (UTC) [ ответить ]

Действительно ли фотография жареной кукурузной муки представляет традиционное вареное крестьянское блюдо? Есть ли у кого-нибудь фотография получше? Если у вас есть, ПОЖАЛУЙСТА, удалите текущую фотографию и добавьте свою собственную. — Предыдущий неподписанный комментарий был добавлен 72.88.59.219 (обсуждение) 21:16, 24 декабря 2006 (UTC). [ ответить ]

Согласен , что эта картинка не представляет европейскую поленту. Я бы предложил удалить ее, даже если нет замены. - Дэвид Бюрге, Швейцария 83.76.51.140 20:02, 5 февраля 2007 (UTC) [ ответить ]

Я удалила фотографию, пожалуйста, кто-нибудь замените ее новой. Я постараюсь приготовить поленту на этой неделе и сфотографировать ее, чтобы опубликовать. - tvinniet, 17 марта 2007 г. -- —Предыдущий неподписанный комментарий добавлен Tvinniet ( обсуждение • вклад )

По крайней мере один авторитетный источник (Кристофер Кимбалл из журнала Cook's Illustrated ) утверждает, что приготовление поленты с использованием современных ингредиентов должно занимать всего семь минут.

Где он это говорит?
Я использую рецепт поленты Cook's Illustrated — на самом деле, я сделал вариант с пармезаном и маслом буквально на днях — и указанное время приготовления составляет «около 30 минут».
JFD 15:59, 16 марта 2007 (UTC) [ ответить ]

Неважно. Нашел. Это было в статье о микроволновке, а не в статье, посвященной в первую очередь поленте. JFD 01:44, 17 марта 2007 (UTC) [ ответить ]

Эта статья была автоматически оценена, поскольку по крайней мере один WikiProject оценил ее как начальную, а рейтинг других проектов был поднят до начального класса. BetacommandBot 05:57, 10 ноября 2007 (UTC) [ ответить ]

Удалил Словению из списка стран, которые называют поленту žganci, так как за всю свою жизнь в Словении я ни разу не слышал, чтобы кто-то путал эти два блюда. Swizec ( talk ) 02:15, 2 сентября 2008 (UTC) [ ответить ]

Это заявление:

Полента — изначально итальянское слово, произошедшее от латинского слова, обозначающего очищенное и измельченное зерно, особенно ячменную муку; источник кукурузной муки, маис, не выращивался в Европе до начала XVI века.[2] Оно также происходит от той же основы, что и «пыльца»[1].

...кажется, это прямо противоречит тому, что сказано в статье о каштанах:

Каштаны можно высушить и перемолоть в муку, которую затем можно использовать для приготовления хлеба, тортов, блинов, пасты (это оригинальный ингредиент поленты[5], известной на Корсике как пуленда)...

Pollifax ( обсуждение ) — Предыдущий недатированный комментарий добавлен 20:37, 25 декабря 2012 (UTC) [ ответить ]

Спасибо за отчет, я исправил Chestnut . Я на самом деле сомневаюсь, что существует "исходный ингредиент" для поленты, которая является общим названием для плохой еды, приготовленной из разной муки в разные века (действительно, ячмень на латыни, согласно DELI). Однако пик поленты пришелся на эпоху кукурузы, так что это то, что это слово означает сейчас. -- Nemo 12:12, 3 января 2013 (UTC) [ ответить ]

Эти разговоры о pulmentum и пыльце затмевают более простой факт, что в латыни было слово «polenta» (у Апулея кто-то подавился им в «Метаморфозах», где оно сочеталось с сыром), хотя тогда оно означало ячменную крупу и с тех пор изменило свое значение. Винс Кейлгон 10:57, 2 ноября 2016 (UTC) — Предыдущий неподписанный комментарий добавлен Винсом Кейлгоном ( обсуждение • вклад )

Действительно ли полента популярна в Центральной Италии? Полента в основном встречается в центральной и верхней Ломбардии и на северо-востоке Италии. Находим ли мы вообще слово полента в Тоскане (https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_toscana)? Или в Эмилии (https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_emiliana)? Или в Марке (https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_marchigiana)? Нет, не знаем, но знаем здесь: Ломбардия (https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_lombarda) и здесь: Венето (https://it.wikipedia.org/wiki/Veneto#Cucina), и, что вы знаете, даже здесь: Фриоль (https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_friulana) и здесь: Трентино (https://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_trentina). С наилучшими пожеланиями, -- Mondschein English ( talk ) 00:08, 9 февраля 2016 (UTC) [ ответить ]

Ну да, по крайней мере в Тоскане (где я живу) это популярно. Мои бабушки и дедушки ели много поленты (да, с открытой буквой e !) зимой. Ее готовили в большой миске paiolo (тосканское слово, конечно!) из меди, клали на одеяло и нарезали плотным шпаго . Ломтики поленты подавали с оливковым маслом и пармезаном, иногда также с грибным соусом. Также был сладкий вариант из каштановой пшеницы, который назывался polenta dolce или pattona (кукурузная полента называлась polenta gialla ). В настоящее время жареные ломтики polenta gialla очень популярны в уличной еде sagre по всей Тоскане. С наилучшими пожеланиями.-- Carnby ( talk ) 12:15, 10 февраля 2016 (UTC) [ ответить ]

Почему вы обвиняете меня в вандализме страницы? Ваше мнение должным образом учтено, и я рад, что ваши бабушки и дедушки готовили его для вас, надеюсь, вам понравилось, но это Википедия, и нам нужны источники: пока вы не найдете надежные источники, которые утверждают, что Полента с открытым e популярна в Тоскане, нам нужно ее не пускать. Кроме того, учитывая, что Полента популярна в Северной Италии, Швейцарии, Австрии, Хорватии и т. д., это действительно центральноевропейское блюдо. Ciao, -- Mondschein English ( talk ) 01:55, 11 февраля 2016 (UTC) [ ответить ]

Paiolo — тосканское слово? Похоже, что нет: http://www.etimo.it/?term=paiuolo Вам нужно предоставить источники, а не оригинальные исследования. Ciao, -- Mondschein English ( talk ) 02:18, 11 февраля 2016 (UTC) [ ответить ]

Я добавил ссылку на Тоскану; наличие поленты в Швейцарии, Австрии, Хорватии должно быть упомянуто. Насколько мне известно, настоящая полента популярна только в Италии (примерно) к северу от Рима (назовите ее блюдом центрально-североитальянской кухни или, если хотите, блюдом северо-центральноитальянской кухни, но не североитальянской); таким образом, ее нельзя считать «центральноевропейской» (да, Северная Италия и Хорватия находятся в Южной Европе, по крайней мере, согласно геосхеме Европы ООН ). Обратите также внимание, что в североитальянском произношении преконсонантный /n/ — велярный (взгляните на это, даже если это касается диалектов, а не регионального произношения итальянского языка). Что касается paiolo , это тосканское слово, поскольку оно происходит из VII в. Латинское parjolum < * parium и /-rj-/ > /-j-/ типично для тосканской области (будь это северная или южная часть Италии, то это было бы * parolo ). С уважением.-- Carnby ( обсуждение ) 22:39, 14 февраля 2016 (UTC) [ ответить ]

карта ООН бессмысленна, поскольку это карта, которая смотрит на политические границы и помещает всю Италию и, таким образом, северную Италию в южную Европу просто потому, что большая часть Италии таковой является, в то время как еда в основном придерживается (физической) географии и отчасти этнических границ. Бессмысленно, когда речь идет о еде, помещать Южный Тироль в южную Европу, отдельно от Австрии, и утверждать, что Тичино не находится в той же этногеографической области Ломбардии (языки, кухня и полента одинаковы). Теперь, если вы рассматриваете объединенный водораздел Падана-Венеции как единое продовольственное пространство, находится ли он в центральной или южной Европе, является спорным, для меня трудно сказать, что он в южной Европе, учитывая, что традиционный жир - сливочное масло, а не оливковое, и кухня не связана с южной Италией. Формагелла ( обсуждение ) 21:21, 6 ноября 2016 (UTC) [ ответ ]

Здравствуйте, уважаемые википедисты!

Я только что изменил одну внешнюю ссылку на Polenta . Пожалуйста, уделите немного времени, чтобы просмотреть мои правки . Если у вас есть какие-либо вопросы или вам нужно, чтобы бот игнорировал ссылки или страницу в целом, посетите этот простой раздел FaQ для получения дополнительной информации. Я внес следующие изменения:

• Добавлен архив https://web.archive.org/web/20131202110652/http://www.iprimiditalia.it/proposito_primi_singola.php?&idcat=126 в http://www.iprimiditalia.it/proposito_primi_singola.php?&idcat=126

Закончив просмотр моих изменений, вы можете следовать инструкциям в шаблоне ниже, чтобы исправить любые проблемы с URL-адресами.

Это сообщение было опубликовано до февраля 2018 года . После февраля 2018 года разделы страниц обсуждения "Внешние ссылки изменены" больше не генерируются и не отслеживаются InternetArchiveBot . Никаких специальных действий в отношении этих уведомлений на страницах обсуждения не требуется, кроме регулярной проверки с использованием инструкций инструмента архивации ниже. Редакторы имеют право удалять эти разделы страниц обсуждения "Внешние ссылки изменены", если они хотят очистить страницы обсуждения от загромождения, но перед выполнением массовых систематических удалений ознакомьтесь с RfC . Это сообщение динамически обновляется через шаблон (последнее обновление: 5 июня 2024 г.) .{{source check}}

• Если вы обнаружили URL-адреса, которые бот ошибочно посчитал неработающими, вы можете сообщить о них с помощью этого инструмента.
• Если вы обнаружили ошибку в архивах или самих URL-адресах, вы можете исправить их с помощью этого инструмента.

Привет.— InternetArchiveBot ( Сообщить об ошибке ) 10:48, 14 декабря 2017 (UTC) [ ответить ]

Словарь Elhuyar ясно определяет morokil как gacha, farinetas (specie de papilla) , что означает, что технически это не полента, хотя разграничение между такими блюдами не является четким. Но было бы натяжкой утверждать, что баскское слово для полента — morokil . Interwiki переходит к morokil, но это сомнительно, и в тексте говорится, что Azken aldian italierazko polenta hitza entzuten hasi da, morokilaren parekoa den janari italiar bat «С недавних пор можно услышать итальянское слово polenta, итальянское блюдо, похожее на morokil», т. е. даже в статье проводится различие между morokil и polenta. В любом случае, нет особого смысла добавлять все потенциальные переводы/синонимы polenta в основной текст, в лучшем случае это что-то для раздела See Also. Akerbeltz ( обсуждение ) 19:51, 19 июля 2022 (UTC) [ ответить ]

Кто-нибудь хочет помочь мне с этим абзацем? JacktheBrown ( обсуждение ) 14:00, 26 марта 2024 (UTC) [ ответить ]

Все эти статьи, похоже, охватывают незначительные вариации одного и того же блюда. Некоторые из них также имеют обширные списки иностранных эквивалентов, которые во многом совпадают. Я бы предложил объединить, но каждая из статей имеет ряд ссылок на иностранных языках, поэтому это было бы сложно и оставило бы множество групп статей без английского эквивалента.

Более осуществимым вариантом было бы, чтобы каждая статья охватывала варианты, присутствующие в определенной культуре или регионе (которые, согласно комментариям на различных страницах обсуждения, иногда немного отличаются), и строго разделяла их со ссылками между ними, но без подробных описаний, как это можно найти в Mămăligă . Так, например, полента будет охватывать только те места, где кукурузная каша известна как полента : Италия, Бразилия, Словения, Хорватия, возможно, другие, но исключая Румынию и Йемен. Un assiolo ( обсуждение ) 18:44, 25 июня 2024 (UTC) [ ответить ]

Я также случайно заметил, что блюдо из вареной кукурузы описано странно - в хорватском эти два слова описывают в основном одно и то же: žganci и palenta, а kačamak явно определен как синоним. Полагаю, мы могли бы объединить все в кашу (кукурузную муку) и разозлить всех одинаково? :) -- Joy ( talk ) 09:07, 24 сентября 2024 (UTC) [ ответить ]

Хотя было бы разумно сначала использовать более естественное разрешение неоднозначности в этом названии, кукурузная каша ? -- Joy ( обсуждение ) 09:10, 24 сентября 2024 (UTC) [ ответить ]