Суши Ноз
| Суши Ноз | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 30 марта 2018 г. [1] ( 2018-03-30 ) |
| Шеф-повар | Нозому Абэ |
| Тип еды | японский |
| Рейтинг |  ( Гид Мишлен ) |
| адрес улицы | 181 Ист 78-я Стрит |
| Город | Нью-Йорк |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | 10075 |
| Координаты | 40°46′25.9″с.ш. 73°57′29.3″з.д. / 40.773861°с.ш. 73.958139°з.д. / 40.773861; -73.958139 |
| Вместимость | 14 |
| Веб-сайт | www.sushinoz.com |
Sushi Noz — японский ресторан в Нью-Йорке . [2] [3] В ресторане подают суши , и он получил звезду Мишлен . [4] В 2023 году его рейтинг Мишлен был повышен до двух звезд.
Описание
Ресторан специализируется на суши в стиле Эдомаэ и отличается дизайном, навеянным архитектурой Сукия в Киото. [5] В меню есть такие блюда, как амадай (плиточная рыба) с цветами шисо и орехами гинкго, чуторо (тунец средней жирности) из Миядзаки и бафун уни (морской еж с Хоккайдо). [6] Среди известных блюд — анаго (морской угорь), копченый на бамбуковых листьях и дополненный домашним соусом цуме. Sushi Noz предлагает два варианта сочетания напитков: фирменное сочетание и престижное сочетание. [7] [8]
История
Sushi Noz был основан шеф-поваром Нозому Абэ, уроженцем Хоккайдо, Япония, в 2018 году. Пройдя обучение в Саппоро и Токио у лучших шеф-поваров, шеф-повар Ноз переехал в Нью-Йорк в 2007 году, где работал в известном ресторане Sushiden, прежде чем открыть Sushi Noz в 2018 году.
Ресторан отражает стиль храмов Киото, в частности архитектуру Сукия. Его центральным элементом является 200-летняя стойка для суши из дерева хиноки, дополненная различными элементами из кедрового дерева, соединенными без гвоздей, и традиционным ящиком для льда хиноки для хранения рыбы. [9]
Политики
Резервирование столиков в Sushi Noz обязательно и должно быть сделано онлайн, места предлагаются четыре раза в день с понедельника по субботу. Ресторан применяет строгую политику отмены, при этом депозит в размере 100 долларов с человека не возвращается, если запросы на отмену или перенос не были сделаны не менее чем за 72 часа. [10]
Sushi Noz учитывает некоторые диетические ограничения, хотя ресторан может не обслуживать вегетарианскую, безглютеновую или кошерную диету, а также аллергию на моллюсков и сою. Гости также могут принести свое собственное вино за плату в размере 120 долларов за бутылку или 220 долларов за магнум, при условии одобрения. [7]
Прием
Sushi Noz получил звезду Мишлен в 2020 году и по праву считается одним из лучших суши-заведений Нью-Йорка, его часто сравнивают с лучшими суши-ресторанами Японии. [11]
Смотрите также
Ссылки
- ^ Упадхайя, Кайла Кумари (30.03.2018). «Sushi Noz привозит роскошную выдержанную рыбу омакасе за 300 долларов в Верхний Ист-Сайд». Eater NY . Получено 25.06.2024 .
- ^ Альбертин, Ханна (2022-11-08). "Обзор Sushi Noz - Верхний Ист-Сайд - Нью-Йорк". Увлечение . Архивировано из оригинала 2023-03-20 . Получено 02-08-2023 .
- ^ Платт, Адам (2019-02-20). "Sushi Noz | New York Magazine | The Thousand Best". New York Magazine . Архивировано из оригинала 2023-01-31 . Получено 2023-08-02 .
- ^ "Sushi Noz – New York - a MICHELIN Guide Restaurant". MICHELIN Guide . Архивировано из оригинала 2022-03-07 . Получено 2023-08-02 .
- ^ "Sushi Noz | New York Magazine | Тысяча лучших". New York Magazine . 2019-02-20 . Получено 2024-11-29 .
- ^ "Sushi Noz". urbanologie.com . Получено 29.11.2024 .
- ^ ab "Обзор Sushi Noz". Легенда о суши . Получено 29.11.2024 .
- ^ "Sushi Noz". FLIRTY . Получено 29.11.2024 .
- ^ «Суши Ноз ‒ Перл в Нью-Йорке». Труа Этуаль (на немецком языке). 28 декабря 2019 г. Проверено 29 ноября 2024 г.
- ^ "Sushi Noz". www.sushinoz.com . Получено 29.11.2024 .
- ^ "Sushi Noz – New York - ресторан из гида MICHELIN". Гид MICHELIN . Получено 29.11.2024 .
Внешние ссылки
- Официальный сайт
