Сандэй

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "Sundae" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (September 2022) (Learn how and when to remove this message)

Сандэй

Клубничный сандей, подаваемый в прозрачном классическом стеклянном стакане.
Тип	Мороженое
Курс	Десерт
Место происхождения	Соединенные Штаты
Основные ингредиенты	Мороженое, соус или сироп, различные начинки

Сандэ ( / ˈsʌndeɪ , ˈsʌndi / ) — замороженный десерт из мороженого американского происхождения, который обычно состоит из одного или нескольких шариков мороженого, покрытых соусом или сиропом, а также других начинок, таких как кондитерская посыпка , взбитые сливки , зефир , арахис , вишни мараскино или другие фрукты ( например , бананы и ананас в банановом сплите ) .

Первое зафиксированное использование в Оксфордском словаре английского языка , в рекламе в Итаке, штат Нью-Йорк, от 5 апреля 1892 года, пишется как «Sunday»: «Доказательства свидетельствуют о том, что использование Sunday для обозначения блюда из мороженого такого рода берет начало от Честера К. Платта (1869–1934), владельца аптеки Platt and Colt's Pharmacy в Итаке, штат Нью-Йорк, который, как говорят, подавал его ... после воскресной церковной службы 3 апреля 1892 года. Письмо патентного поверенного от 24 марта 1894 года показывает, что Платт обращался за консультацией по защите товарного знака для использования слова «Sunday» для новых видов мороженого несколькими днями ранее». Изменение написания на «sundae» может быть результатом защиты товарного знака: «Мотивация последующего изменения написания слова... неясна: это может быть попыткой других розничных торговцев избежать предполагаемого нарушения товарного знака; это может быть реакцией на религиозные ассоциации воскресенья как дня воздержания; или это могло быть просто сделано с целью привлечь внимание». ^[1]

Среди множества историй об изобретении сандэ часто упоминается, что мороженое-сандэ было разновидностью популярного содового мороженого . Согласно отчету, опубликованному Публичной библиотекой Эванстона (Иллинойс), продажа содовой была запрещена по воскресеньям в Иллинойсе ^[2], потому что они считались слишком «вычурными». ^[3] Другие истории о происхождении сандэ сосредоточены на новизне или изобретательности угощения или имени создателя и не упоминают о правовом давлении.

Мороженое-сандэ вскоре стало полуофициальным десертом для газированных напитков в начале 1900-х годов и быстро завоевало популярность. Журнал Ice Cream Trade Journal за 1909 год перечислил, наряду с простым или французским мороженым, такие уникальные разновидности, как Robin Hood sundae, Cocoa Caramel sundae, Black Hawk sundae, Angel Cake sundae, Cherry Dip sundae, Cinnamon Peak sundae, Opera sundae, Fleur D'Orange sundae, Knickerbocker sundae, Tally-Ho sundae, Bismarck и George Washington sundaes, и это лишь некоторые из них. ^[4]

В 2019 году McDonald's Portugal продвигал мороженое на Хэллоуин с рекламой, которая окрестила его «Sundae Bloody Sundae». Это вызвало споры в социальных сетях на британско-ирландских территориях из-за ассоциации названия с резней в Кровавое воскресенье в 1972 году . McDonald's принесла извинения и отозвала рекламные акции с этим названием. ^[5]

Различные местности претендовали на то, чтобы быть родиной мороженого сандэ, включая Плейнфилд, Иллинойс ; Новый Орлеан, Луизиана ; Кливленд, Огайо ; и Нью-Йорк . Согласно What's Cooking America, самое большое соперничество (называемое «войной за сандэ») за право изобретения мороженого сандэ происходит между Ту-Риверс, Висконсин , и Итакой, Нью-Йорк . ^[6]

Претензия Two Rivers основана на истории Джорджа Халлауэра, который попросил Эдварда К. Бернерса, владельца Berners' Soda Fountain, полить мороженое шоколадным сиропом в 1881 году. Бернерс в конце концов так и сделал и в итоге продавал это угощение за никель, изначально только по воскресеньям, но позже каждый день. Согласно этой истории, написание изменилось, когда продавец стекла заказал блюда в форме каноэ. Когда Бернерс умер в 1939 году, Chicago Tribune озаглавила его некролог «Человек, который сделал первое мороженое с сандэ, мертв». ^{[7] [8]}

Жители Ту-Риверс оспаривали претензии других городов на право претендовать на звание «места рождения мороженого сандэ». Когда мэр Итаки, штат Нью-Йорк, Кэролин К. Петерсон объявила день празднования своего города как места рождения мороженого сандэ, она получила открытки от жителей Ту-Риверс, подтверждающие это заявление города. ^[9] Бернерсу было всего 16 или 17 лет в 1881 году, поэтому «маловероятно», что в том году он владел магазином мороженого. Они также утверждают, что некролог датирует первое мороженое Бернерса 1899 годом, а не 1881 годом. ^[10]

Аптечный магазин Stoddart Bros. в Буффало рекламировал подачу мороженого с содовой, украшенного фруктовым сиропом и взбитыми сливками, на страницах The Buffalo Evening News и Buffalo Courier еще в 1889 году. ^[11]

Эванстон был одним из первых мест, где в 1890 году был принят синий закон против продажи мороженого с содовой. «Некоторые изобретательные кондитеры и владельцы аптек [в Эванстоне]... подчиняясь закону, подавали мороженое с сиропом по вашему выбору без содовой [по воскресеньям]. Тем самым соблюдая закон... Эта безсодовая содовая была воскресной содовой». ^[2] Поскольку продажи десерта продолжались по понедельникам, местные лидеры методистов возражали против того, чтобы называть блюдо в честь субботы, поэтому написание названия было изменено на sundae. ^{[12] [13]}

Поддерживая утверждение Итаки о том, что она является «родиной мороженого сандэ», исследователи из Исторического центра в округе Томпкинс, штат Нью-Йорк , приводят рассказ о том, как появилось мороженое: в воскресенье 3 апреля 1892 года в Итаке Джон М. Скотт, служитель унитарианской церкви, и Честер Платт , совладелец аптеки Platt & Colt, создали первое исторически задокументированное мороженое сандэ. ^{[10] [14]} Платт по прихоти покрыл блюда с мороженым вишневым сиропом и засахаренными вишнями. Мужчины назвали блюдо «Вишневое воскресенье» в честь дня, когда оно было создано. Самым старым известным письменным свидетельством о мороженом с фруктами является газетная реклама Platt & Colt «Вишневое воскресенье», размещенная в Ithaca Daily Journal 5 апреля 1892 года. К маю 1892 года в автомате по продаже газированной воды Platt & Colt также подавали «Клубничные воскресенья», а позднее — «Шоколадные воскресенья».

«Воскресенья» компании Platt & Colt стали настолько популярными, что к 1894 году Честер Платт попытался зарегистрировать торговую марку на название «Мороженое воскресенье». ^[10]

Плейнфилд, штат Иллинойс , также претендует на то, чтобы быть родиной первого мороженого-сандэ. Местное поверье гласит, что аптекарь из Плейнфилда по имени мистер Зоннтаг создал блюдо «после настояний клиентов подать что-то другое». Он назвал его «sonntag» в свою честь, и поскольку Sonntag — немецкое слово, обозначающее воскресенье, название было переведено как воскресенье, а позже было написано как сандэ. ^[15] Чарльз Зоннтаг утвердился как фармацевт после окончания фармацевтической школы в 1890 году. Он работал в течение нескольких лет под руководством двух местных аптекарей, доктора Дэвида В. Джампа и Ф. Р. Тобиаса. Зоннтаг основал свою собственную аптеку (еще в 1893 году и не позднее 1895 года) в здании, построенном в течение нескольких месяцев после пожара в декабре 1891 года, который опустошил одну сторону делового района города. Его магазин рекламировал «Знаменитый напиток Зоннтага» и, вероятно, был первым автоматом по продаже газированной воды в деревне Плейнфилд. ^{[ необходима цитата ]}

This section needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources in this section. Unsourced material may be challenged and removed. Find sources: "Sundae" – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2017) (Learn how and when to remove this message)

Оригинальный сандей состоит из ванильного мороженого , покрытого ароматизированным соусом или сиропом, взбитыми сливками и вишенкой мараскино . Классические сандей обычно называются по ароматизированному сиропу, используемому в рецепте: вишневый сандей, шоколадный сандей, клубничный сандей, малиновый сандей и т. д. Классический сандей традиционно подается в стеклянной вазе в форме тюльпана на ножке. Из-за долгой ассоциации между формой стакана и десертом этот стиль подачи блюда теперь обычно известен как стакан для сандей.

Этот десерт состоит из двух половинок банана, разрезанных вдоль. Классический банановый сплит состоит из клубничного мороженого с шоколадным сиропом, шоколадного мороженого с измельченным ананасом и ванильного мороженого с клубничным сиропом. Каждый шарик индивидуально украшен взбитыми сливками и вишенкой мараскино.

Парфе — это мороженое, которое подают в высоком стакане, наполненном слоями мороженого или йогурта, желатина и ароматизаторов, таких как сиропы , взбитые сливки, мюсли , свежие фрукты и/или ликеры .

Это мороженое-сандей подается в большом высоком стакане, состоящем из слоев мороженого, желе, фруктов и сливок, с сиропом, орехами, взбитыми сливками и часто вишенкой; оно популярно в Соединенном Королевстве .

Это сытный десерт с брауни , ванильным мороженым, шоколадным сиропом, арахисом, горячей помадкой и взбитыми сливками, часто украшенный вишенкой мараскина.

Пломбир с жестяной крышей (впервые приготовленный в 1930-х годах в баре Potter Sundry в Поттере, штат Небраска ^[16] ) подается в высоком стакане. На дне находится ванильное мороженое, затем шоколадный соус, шоколадное мороженое, соус из зефира и, наконец, щедрая посыпка испанским (он же красный, с кожурой) арахисом. С годами более распространенной стала менее сложная версия с ванильным мороженым, шоколадным соусом и испанским арахисом. Несколько производителей мороженого (Bluebell, Bryers, Turkey Hill) создали вкусы пломбира с жестяной крышей, основанные на оригинальном рецепте. Сенатор Стив Эрдман из Небраски выступил за то, чтобы пломбир с жестяной крышей был назван «Официальным пломбиром с мороженым» штата. ^[17]

На Викискладе есть медиафайлы по теме «Сандей» и «Мороженое-парфе» .

• Где родилось мороженое сандей? Это вопрос на 64 000 калорий New York Times. 6 августа 2006 г.
• Маркер для мороженого Исторического общества Висконсина
• Исторические документы, подтверждающие, что Итака является родиной сандэ. Архивировано 06.04.2012 в Wayback Machine.