Дорожная еда
| Автор | Джейн и Майкл Стерн |
|---|---|
| Язык | Английский |
| Предмет | Еда |
| Жанр | Советы (документальная литература) |
Дата публикации | 1977 (1-е издание) |
| Место публикации | Соединенные Штаты |
Roadfood — это серия книг Джейн и Майкла Стернов, первоначально опубликованная в 1977 году. Термин Roadfood был придуман Стернами для описания региональной кухни, которую они открыли для себя, когда начали путешествовать по Америке в начале 1970-х годов. Они сосредоточились не на изысканных блюдах, а на повседневной местной еде — барбекю , чили , жареной курице , яблочном пироге — и непритязательных ресторанах, где ее подают: закусочные , кафе в маленьких городках, прибрежные хижины, автокафе и пекарни.
Roadfood стал первым путеводителем по региональной американской еде, охватывающим всю страну.
Фон
Супруги Стерны, не имевшие формального кулинарного или журналистского образования, встретились в Йельском университете в 1968 году, поженились в 1970 году и окончили его в 1971 году, после чего оставили академическую жизнь, чтобы исследовать США. Сначала они сосредоточились на популярной культуре в целом, но, попутешествовав по стране несколько лет, они поняли, что ведут неформальный дневник неизвестных и уникальных мест, где можно поесть: неприметные рестораны, которые в то время не представляли интереса для истеблишмента кулинарных писателей. После трех лет путешествий в потрепанном Volkswagen Beetle , проживания в захудалых мотелях и изредка ночевок на заднем сиденье автомобиля, они составили черновик рукописи Roadfood , путеводителя по ресторанам, которые не были ни фастфудом, ни изысканной едой, но были выражением местных кулинарных традиций.
Спин-оффы и обновления
Супруги Стерн также писали колонки о дорожной еде для журналов Gourmet и Saveur и регулярно рассказывали о «дорожной еде» в программе The Splendid Table на общественном радио .
Книга Roadfood обновлялась несколько раз; 10-е издание было опубликовано в марте 2017 года. Описывая в New York Times Book Review книгу Two for the Road , мемуары Стернов об их стремлении к «дорожной еде», Нора Эфрон прокомментировала: «Джейн и Майкл Стерн пишут об обычной еде так просто и восторженно, что я не могла не подумать, читая их последнюю книгу (31-ю), что они заслуживают собственной комнаты в Смитсоновском институте , прямо рядом с кембриджской кухней Джулии Чайлд ». [1]
В 2000 году Стерны объединились со Стивеном Рашмором для создания Roadfood.com , первого интернет-сайта, включающего фотографии с обзорами ресторанов. В 2015 году Roadfood был приобретен Fexy Media из Сиэтла, штат Вашингтон. [2] После продажи Стерны остались ответственными за редакционное содержание сайта. [3]
Миша Коллинз вел программу Roadfood: Discovering America One Dish at a Time на канале PBS. [4]
Выделенные предприятия (выборка)
- Фрэнк Пепе Пиццерия Наполетана (Нью-Хейвен, Коннектикут) [5]
- Обед Луи ( Нью-Хейвен, Коннектикут ) [6]
- Мистер Биф ( Ривер-Норт , Чикаго , Иллинойс) [7]
- P&H Truck Stop ( Уэллс-Ривер, Вермонт ) [8]
- Pat's Hubba Hubba ( Порт Честер , Нью-Йорк) [9]
- Red's Eats ( Вискассет, Мэн ) [10]
- Tony Luke's ( Южная Филадельфия , Филадельфия, Пенсильвания) [11]
Ссылки
- ↑ Архив событий: Джейн и Майкл Стерн, Seattle Arts & Lectures, 12 января 2010 г. , получено 07.05.2016 г.
- ^ Гординье, Джефф (2 июня 2015 г.). «Серьезная еда и дорожная еда продаются Fexy Media». New York Times .
- ^ Галарза, Даниэла (2 июня 2015 г.). «Serious Eats приобретена базирующейся в Сиэтле Fexy Media: Roadfood также была продана Fexy Media». Eater .
- ^ "Roadfood TV: Открываем Америку по одному блюду за раз с нашим ведущим Мишей Коллинзом". Roadfood . 29 сентября 2021 г. Получено 03.10.2021 .
- ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2005-04-12). Дорожная еда: путеводитель от побережья до побережья по 500 лучшим барбекю-закусочным, закусочным с лобстерами, кафе-мороженым, придорожным закусочным и многому, многому другому. Broadway Books. стр. 19. ISBN 978-0-7679-2264-7.
- ^ Джейн Стерн и Майкл Стерн (2011). Дорожная еда: путеводитель по 800 лучшим барбекю-закусочным, закусочным с лобстерами, кафе-мороженым, придорожным закусочным и многому, многому другому от побережья до побережья. Random House LLC. стр. 14. ISBN 9780307591258.
- ^ Roadfood , издатель: Broadway Books , опубликовано: 2005
- ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2017-03-07). Roadfood (10-е изд.). Clarkson Potter/Ten Speed. стр. 73–74 . ISBN 978-0-451-49620-1.
- ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2014). Дорожная еда: путеводитель по 800 лучшим барбекю-закусочным, закусочным с лобстерами, кафе-мороженым, придорожным закусочным и многому, многому другому от побережья до побережья . Crown Publishing Group. ISBN 9780770434526.
- ^ Стерн, Джейн; Стерн, Майкл (2002). Roadfood . Broadway Books. стр. 32–33 . ISBN 0-7679-0809-0.
- ^ Stern, J.; Stern, M. (2005). Roadfood: The Coast-To-Coast Guide to 500 of the Best BBQ Joints, Lobster Shacks, Ice Cream Parlors, Highway Diners, and Much, Much, Much More. Roadfood: The Coast-To-Coast Guide to the Best BBQ. Broadway Books. стр. 146. ISBN 978-0-7679-2264-7. Получено 5 декабря 2017 г. .
