Джулия Чайлд
Американская кулинарная личность (1912–2004)

Джулия Чайлд
Джулия Чайлд стоит у плиты и пробует еду ложкой.
Рекламный портрет Джулии Чайлд на кухне, 1978 г.
Рожденный
Джулия Кэролин Мак-Вильямс

( 1912-08-15 )15 августа 1912 г.
Пасадена, Калифорния , США
Умер13 августа 2004 г. (2004-08-13)(91 год)
Монтесито, Калифорния , США
Место отдыхаМемориальный риф Нептуна
Образование
Активные годы1935–2004
Супруг
​
​
( м.  1946; умер 1994 )
Карьера кулинара
Стиль приготовленияФранцузский
Телевизионное шоу
Награды выиграны
Награды Премия «За заслуги перед гражданскими службами»
Орден Почетного легиона – Рыцарь (2000)
Шпионская деятельность
Верность Соединенные Штаты
Отделение обслуживания Офис стратегических служб
Выслуга лет1942–1945
КлассифицироватьКАФ–7 [1]
Подпись

Джулия Кэролин Чайлд ( урождённая Мак-Вильямс ; [2] 15 августа 1912 г. — 13 августа 2004 г.) — американский шеф-повар, автор и телеведущая. Она известна тем, что познакомила американскую публику с французской кухней благодаря своей дебютной кулинарной книге « Освоение искусства французской кухни » и последующим телевизионным программам, самой известной из которых была «Французский повар» , премьера которой состоялась в 1963 г.

Ранний период жизни

Чайлд родилась Джулией Кэролин Мак-Вильямс в Пасадене, Калифорния , 15 августа 1912 года. Отцом Чайлд был Джон Мак-Вильямс-младший (1880–1962), выпускник Принстонского университета и известный управляющий землей. Матерью Чайлд была Джулия Кэролин («Кэро») Уэстон (1877–1937), наследница бумажной компании [3] и дочь Байрона Кертиса Уэстона , вице-губернатора Массачусетса . Чайлд была старшей из трех детей, за ней следовали брат, Джон Мак-Вильямс III, и сестра, Дороти Казинс.

С 4 по 9 класс Чайлд учился в Политехнической школе и Школе Вестриджа в Пасадене, Калифорния . [3] В старших классах Чайлд был отправлен в Школу Кэтрин Брэнсон в Россе, Калифорния , которая в то время была школой-интернатом. [4] В юности Чайлд играл в теннис, гольф и баскетбол.

Чайлд также занималась спортом во время учебы в колледже Смита в Нортгемптоне, штат Массачусетс , который она окончила в 1934 году со специализацией по истории. [2] [5] В то время, когда она окончила колледж, она планировала стать писательницей или, возможно, журнальным автором. [6] После окончания колледжа Чайлд переехала в Нью-Йорк, где некоторое время работала копирайтером в рекламном отделе W. & J. Sloane . Она все еще надеялась стать писательницей. [7]

Хотя Чайлд выросла в семье, где был повар, она не наблюдала за приготовлением пищи и не училась у этого человека, и она так и не научилась этому, пока не встретила своего будущего мужа Пола, который вырос в семье, где очень интересовались едой. [8]

Карьера

Вторая мировая война

Чайлд присоединилась к Управлению стратегических служб (УСС) в 1942 году [1] [9] после того, как обнаружила, что при росте 6 футов 2 дюйма (1,88 м) [10] она слишком высока, чтобы поступить на службу в Женский армейский корпус (WACs) или в WAVES ВМС США . [11] Она начала свою карьеру в УСС в качестве машинистки в штаб-квартире в Вашингтоне, округ Колумбия , но благодаря своему образованию и опыту вскоре получила должность совершенно секретного исследователя, работающего непосредственно на главу УСС, генерала Уильяма Дж. Донована . [12] [13] [14]

Будучи научным сотрудником в отделе секретной разведки, Чайлд напечатала более 10 000 имен на белых карточках для записей, чтобы отслеживать офицеров. В течение года она работала в Секции аварийного оборудования для спасения на море OSS (ESRES) в Вашингтоне, округ Колумбия, в качестве клерка, а затем в качестве помощника разработчиков репеллента от акул, необходимого для того, чтобы акулы не взрывали боеприпасы, нацеленные на немецкие подводные лодки . [1] [9] Когда Чайлд попросили решить проблему слишком большого количества подводных взрывчатых веществ OSS, которые взрывались любопытными акулами, «решением Чайлд было поэкспериментировать с приготовлением различных смесей в качестве репеллента от акул », которые разбрызгивались в воде рядом со взрывчаткой и отпугивали акул. [15] Экспериментальный репеллент от акул, который используется и по сей день, «ознаменовал первый шаг Чайлд в мир кулинарии». [16]

В 1944–1945 годах Чайлд была направлена ​​в Канди , Цейлон (ныне Шри-Ланка ), где в ее обязанности входила «регистрация, каталогизация и передача большого объема строго секретных сообщений» для секретных станций УСС в Азии. [17] [18] Позже она была направлена ​​в Куньмин , Китай , где она получила Эмблему за выдающиеся заслуги на гражданской службе в качестве главы реестра Секретариата УСС. [1] [18]

За свою службу Чайлд получила награду, в которой были отмечены ее многочисленные достоинства, включая «целеустремленность и врожденную жизнерадостность». [12] Как и другие записи OSS, ее файл был рассекречен в 2008 году. В отличие от других файлов, полный файл Чайлд доступен онлайн. [19]

В Канди она встретила Пола Кушинга Чайлда , также сотрудника OSS, и они поженились 1 сентября 1946 года в Ламбервилле, штат Пенсильвания , [20] позже переехав в Вашингтон, округ Колумбия. Пол, уроженец Нью-Джерси , [21] который жил в Париже как художник и поэт, был известен своим изысканным вкусом, [22] и познакомил свою жену с изысканной кухней. Он поступил на дипломатическую службу США , и в 1948 году пара переехала в Париж после того, как Государственный департамент назначил Пола туда в качестве сотрудника по экспонатам в Информационном агентстве США . [18] У пары не было детей.

Послевоенная Франция

Чайлд неоднократно вспоминала свой первый обед в La Couronne в Руане как кулинарное откровение; однажды она описала еду из устриц , камбалы и изысканного вина в The New York Times как «открытие души и духа для меня». В 1951 году она окончила знаменитую кулинарную школу Cordon Bleu в Париже, а затем училась в частном порядке у Макса Буньяра и других шеф-поваров. [23] Она присоединилась к женскому кулинарному клубу Le Cercle des Gourmettes , через который познакомилась с Симоной Бек , которая писала французскую кулинарную книгу для американцев вместе со своей подругой Луизетт Бертоль . Бек предложила Чайлд поработать с ними, чтобы сделать книгу привлекательной для американцев. В 1951 году Чайлд, Бек и Бертоль начали преподавать кулинарию американским женщинам на парижской кухне Чайлд, назвав свою неформальную школу L'école des trois gourmandes (Школа трех любителей еды). В течение следующего десятилетия, пока Чайлдс переезжали по Европе и, наконец, в Кембридж, Массачусетс , трое исследовали и многократно проверяли рецепты. Чайлд перевел французский на английский , сделав рецепты подробными, интересными и практичными.

В 1963 году Чайлдс построил дом недалеко от прованского города Пласкасье на холмах над Каннами на участке, принадлежащем соавтору Бек и ее мужу Жану Фишбахеру. Чайлдс назвали его « La Pitchoune », провансальское слово, означающее «малыш», но со временем дом стали ласково называть просто «La Peetch». [24]

В своей книге-бестселлере New York Times Dearie: The Remarkable Life of Julia Child автор Боб Спиц заявил, что у Чайлд диагностировали рак груди в середине 60-х. 28 февраля 1968 года ей сделали мастэктомию . [25]

Медиа-карьера

Внешние медиа
Изображения
значок изображенияДжулия Чайлд (Фотографии Ли Локвуда , Getty Images )
Аудио
значок аудиоДжулия Чайлд о Франции, жир и еда на полу, 14 ноября 1989 г., 10:13, Свежий воздух с Терри Гроссом [8]
Видео
значок видеоФранцузский шеф-повар; Лазанья по-французски, 25 ноября 1970 г., 28:37, WGBH Open Vault [26]

Первоначально три потенциальных автора подписали контракт с издательством Houghton Mifflin , которое позже отклонило рукопись, поскольку она казалась слишком похожей на энциклопедию. Когда она была наконец опубликована в 1961 году Альфредом А. Кнопфом , 726-страничная книга « Освоение искусства французской кухни» [27] стала бестселлером и получила признание критиков, что отчасти было обусловлено американским интересом к французской культуре в начале 1960-х годов. Хваленая за полезные иллюстрации и точное внимание к деталям, а также за то, что она сделала изысканную кухню доступной, книга до сих пор издается и считается основополагающим кулинарным произведением. После этого успеха Чайлд писала статьи в журналы и вела постоянную колонку в газете The Boston Globe . Она продолжила публиковать около двадцати произведений под своим именем и с другими авторами. Многие, хотя и не все, были связаны с ее телевизионными шоу. Ее последней книгой была автобиографическая « Моя жизнь во Франции» , опубликованная посмертно в 2006 году и написанная совместно с ее внучатым племянником Алексом Прюдоммом . В книге рассказывается о жизни Чайлд с мужем Полом Кашингом Чайлдом в послевоенной Франции.

Появление в 1961 году на рецензируемом шоу книг на тогдашней станции Национального образовательного телевидения (NET) в Бостоне, WGBH-TV (теперь крупная станция Службы общественного вещания ), [28] привело к созданию ее первого телевизионного кулинарного шоу после того, как зрителям понравилась ее демонстрация того, как готовить омлет. Французский шеф-повар дебютировал как летний пилотный сериал 26 июля 1962 года. [29] Это привело к тому, что программа стала регулярным сериалом, начавшимся 11 февраля 1963 года, [30] на WGBH , где она сразу же стала успешной. Шоу транслировалось по всей стране в течение десяти лет и завоевало премии Пибоди и Эмми , включая первую премию Эмми за образовательную программу. Хотя она не была первым телевизионным поваром, Чайлд была самой популярной. Она привлекла самую широкую аудиторию своим веселым энтузиазмом, отчетливо говорливым голосом и непринужденной, непринужденной манерой поведения. В 1972 году «Французский повар» стал первой телевизионной программой с субтитрами для глухих , хотя это было сделано с использованием предварительной технологии открытых субтитров.

Вторая книга Чайлд, The French Chef Cookbook, была сборником рецептов, которые она демонстрировала на шоу. Вскоре, в 1970 году, последовала книга Mastering the Art of French Cooking, Volume Two, снова в сотрудничестве с Симоной Бек, но не с Луизеттой Бертолль, с которой профессиональные отношения закончились. Четвертая книга Чайлд, From Julia Child's Kitchen, была проиллюстрирована фотографиями ее мужа и документировала цветовую серию The French Chef, а также предоставила обширную библиотеку кухонных заметок, собранных Чайлд в ходе шоу. [31]

Влияние на американские домохозяйства

Чайлд оказал большое влияние на американские семьи и домохозяек . Из-за технологий 1960-х годов шоу не редактировалось, из-за чего ее промахи проявились в финальной версии и в конечном итоге придали «подлинность и доступность телевидению». [32] По словам Тоби Миллера в «Screening Food: French Cuisine and the Television Palate», одна мать, с которой он говорил, сказала, что иногда «все, что стояло между мной и безумием, была сердечная Джулия Чайлд» из-за способности Чайлд успокаивать и переносить ее. Кроме того, Миллер отмечает, что шоу Чайлд началось до феминистского движения 1960-х годов, что означало, что проблемы, с которыми сталкивались домохозяйки и женщины, в некоторой степени игнорировались на телевидении. [33]

Дальнейшая карьера

Кухня Джулии Чайлд в Смитсоновском национальном музее американской истории

В 1970-х и 1980-х годах она была звездой многочисленных телевизионных программ, включая Julia Child & Company , Julia Child & More Company и Dinner at Julia's . За книгу 1979 года Julia Child and More Company она выиграла Национальную книжную премию в категории Current Interest . [34] В 1980 году Чайлд начала регулярно появляться в программе Good Morning America на канале ABC . [35]

В 1981 году она основала Американский институт вина и еды [ 36] вместе с виноделами Робертом Мондави и Ричардом Граффом и другими, чтобы «продвигать понимание, оценку и качество вина и еды», занятие, которое она уже начала в своих книгах и телевизионных выступлениях. В 1989 году она опубликовала то, что считала своим главным произведением, книгу и серию обучающих видео под общим названием « Путь к кулинарии» .

Во время кризиса СПИДа в 1980-х годах Чайлд перешел от гомофобных взглядов к страстному активисту по борьбе со СПИДом, что было вызвано смертью его близкого соратника от СПИДа. [37] [38] [39] [40]

В середине 1990-х годов в рамках своей работы в Американском институте вина и продуктов питания Чайлд стала все больше беспокоиться о питании детей.

Она снялась еще в четырех сериалах в 1990-х годах, в которых участвовали приглашенные шеф-повара: Cooking with Master Chefs , In Julia's Kitchen with Master Chefs , Baking with Julia и Julia & Jacques Cooking at Home . Она много раз сотрудничала с Жаком Пепеном для телевизионных программ и кулинарных книг. Все книги Чайлда в это время были основаны на одноименных телесериалах.

Использование Чайлд таких ингредиентов, как масло и сливки, подвергалось сомнению критиками в области питания и современными диетологами. Она отвечала на эти критические замечания на протяжении всей своей карьеры, предсказывая, что «фанатичный страх перед едой» захватит привычки питания страны, и что слишком большое внимание к питанию лишает удовольствия от наслаждения едой. [41] [42] В интервью 1990 года Чайлд сказала: «Все слишком остро реагируют. Если страх перед едой сохранится, это будет смертью гастрономии в Соединенных Штатах. К счастью, французы не страдают от той же истерии, что и мы. Мы должны наслаждаться едой и веселиться. Это одно из самых простых и приятных удовольствий в жизни». [43]

Кухня Джулии Чайлд , спроектированная ее мужем, была местом съемок трех ее телевизионных шоу. Сейчас она выставлена ​​в Национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия. Начиная с « Кухни Джулии с шеф-поварами», домашняя кухня Чайлдс в Кембридже была полностью преобразована в функциональный набор с освещением телевизионного качества, тремя камерами, установленными так, чтобы захватывать все углы в комнате, и огромным центральным островом с газовой плитой с одной стороны и электрической плитой с другой, но при этом остальная часть бытовой техники Чайлдс осталась нетронутой, включая «мою настенную духовку с ее скрипящей дверцей». [44] На этом кухонном фоне снимались почти все телесериалы Чайлдс 1990-х годов.

Поздние годы

Ребенок в 1994 году

После того, как ее подруга Симона Бек умерла в 1991 году в возрасте 87 лет, Чайлд покинула La Pitchoune после месячного пребывания в июне 1992 года со своей семьей, племянницей Филой и близким другом и биографом Ноэлем Райли Фитчем . Она передала ключи сестре Джин Фишбахер, как они с Полом и обещали почти 30 лет назад. В том году Чайлд провела пять дней на Сицилии по приглашению винодельни Regaleali. Американский журналист Боб Спиц провел короткое время с Чайлд в тот период, пока он исследовал и писал свое тогдашнее рабочее название « История еды и кулинарии в Америке» . В 1993 году Чайлд озвучила доктора Джулию Блиб в анимационном фильме « Мы вернулись! История динозавра» .

Спиц делал заметки и делал множество записей своего разговора с Чайлд, которые позже легли в основу вторичной биографии Чайлд, опубликованной 7 августа 2012 года (Knopf), за пять дней до столетия со дня ее рождения. [45] [46] Пол Чайлд, который был на десять лет старше своей жены, умер в 1994 году, прожив в доме престарелых в течение пяти лет после серии инсультов в 1989 году. [47]

В 2001 году Чайлд переехала в дом престарелых, пожертвовав свой дом и офис колледжу Смита, который позже продал дом. [48]

Она пожертвовала свою кухню, которую ее муж спроектировал с высокими столешницами, чтобы соответствовать ее росту, и которая служила декорациями для трех ее телесериалов, Национальному музею американской истории Смитсоновского института , где она сейчас экспонируется. [49] Ее медные кастрюли и сковородки были выставлены в Copia в Напе, Калифорния , до августа 2009 года, когда они воссоединились с ее кухней в Национальном музее американской истории в Вашингтоне, округ Колумбия.

Смерть

Чайлд умерла от почечной недостаточности в Монтесито, Калифорния , 13 августа 2004 года, за два дня до своего 92-го дня рождения. [50] Свою последнюю книгу « Моя жизнь во Франции » она закончила словами: «...  сейчас, оглядываясь назад, вспоминаешь, что удовольствия от стола и жизни бесконечны – toujours bon appétit!» [47] Ее прах был помещен на риф Neptune Memorial Reef недалеко от Ки-Бискейна , Флорида.

Наследие

Фонд Джулии Чайлд

В 1995 году Чайлд основала Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд, частный благотворительный фонд для предоставления грантов на продолжение ее жизненного дела. Фонд, изначально созданный в Массачусетсе, позже переехал в Санта-Барбару, Калифорния , где сейчас находится его штаб-квартира. Фонд не действовал до смерти Джулии в 2004 году, но предоставляет гранты другим некоммерческим организациям. [51] Гранты в первую очередь поддерживают гастрономию, кулинарное искусство и дальнейшее развитие профессионального мира еды, все вопросы первостепенной важности для Джулии Чайлд при ее жизни. На веб-сайте Фонда есть специальная страница со списком имен получателей грантов с описанием организации и гранта, предоставленного Фондом. [52] Одним из получателей грантов является Heritage Radio Network , которая освещает мир еды, напитков и сельского хозяйства.

Помимо предоставления грантов, Фонд также был создан для защиты наследия Чайлд. Многие из этих прав совместно принадлежат другим организациям, таким как ее издатели и библиотека Шлезингера в Институте Рэдклиффа в Гарвардском университете . Фонд активно защищал эти посмертные права. Чайлд выступала против одобрения, и Фонд придерживается аналогичной политики в отношении использования ее имени и образа в коммерческих целях. [53]

Дань уважения и почтения

Сорт розы Julia Child известен своими желтыми цветками.

Роза Julia Child , известная в Великобритании как «Absolutely Fabulous» — это золотисто-масляная/золотистая роза флорибунда, названная в честь Чайлд. [54] [55] [56]

Экспонаты в Западном крыле (1 West) Национального музея американской истории посвящены науке и инновациям. Среди них Bon Appétit! Julia Child's Kitchen.

26 сентября 2014 года Почтовая служба США выпустила 20 миллионов экземпляров серии марок «Знаменитые шеф-повара навсегда», на которой были изображены портреты пяти американских шеф-поваров работы Джейсона Сейлера: Чайлд, Джойс Чен , Джеймса Бирда , Эдны Льюис и Фелипе Рохаса-Ломбарди . [57]

Детский центр имени Джулии Мак-Вильямс '34 в колледже Смита

Колледж Смит использовал выручку от продажи дома Чайлд в Кембридже для частичного финансирования архитектурно впечатляющего кампусного центра, который открылся в 2003 году. 17 ноября 2022 года колледж оказал ей честь, назвав его кампусным центром имени Джулии Мак-Вильямс Чайлд '34. [58]

Награды и номинации

19 ноября 2000 года Чайлд была награждена орденом Почетного легиона Франции . [ 59] [60] [61] В 2000 году она была избрана членом Американской академии искусств и наук. [ 62] В 2003 году она была награждена Президентской медалью Свободы США ; она получила почетные докторские степени от Гарвардского университета , Университета Джонсона и Уэльса (1995), колледжа Смита (ее альма-матер), Университета Брауна (2000) [63] и нескольких других университетов. В 2007 году Чайлд была включена в Национальный женский зал славы . [64]

Награды

  • 1965: Премия Пибоди за персональную награду французскому шеф-повару
  • 1966: Эмми за достижения в образовательном телевидении — отдельные лица за «Французского повара»
  • 1980: Национальная книжная премия США за «Текущие интересы» (твердый переплет) за книгу «Джулия Чайлд и еще компания» [34]
  • 1996: Дневная премия «Эмми» за выдающееся служение ведущему шоу « На кухне у Джулии с шеф-поварами»
  • 2001: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу « Джулия и Жак готовят дома»

Номинации

  • 1972: премия «Эмми» за выдающуюся программу и индивидуальные достижения — общее программирование за «Французского шеф-повара»
  • 1994: Эмми за выдающийся информационный сериал « Кулинария с шеф-поварами»
  • 1997: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу « Выпечка с Джулией»
  • 1999: Дневная премия «Эмми» за выдающуюся услугу ведущей шоу « Выпечка с Джулией»
  • 2000: Дневная премия «Эмми» за выдающиеся заслуги в качестве ведущего шоу «Джулия и Жак готовят дома»

Чайлд была любимицей зрителей с момента ее телевизионного дебюта на общественном телевидении в 1963 году, и она была привычной частью американской культуры и предметом многочисленных ссылок, включая многочисленные пародии в теле- и радиопрограммах и скетчах. Ее большой успех в эфире, возможно, был связан с ее освежающе прагматичным подходом к жанру: «Я думаю, вы должны решить, кто ваша аудитория. Если вы не выбираете свою аудиторию, вы теряетесь, потому что вы на самом деле ни с кем не разговариваете. Моя аудитория — это люди, которые любят готовить, которые хотят действительно научиться этому».

В 1996 году Чайлд занял 46-е место в списке 50 величайших телезвезд всех времен по версии TV Guide. [65]

На сцене

  • Джин Стэплтон сыграла Чайлд в короткометражной музыкальной пьесе 1989 года для одной женщины Bon Appétit!, основанной на одном из кулинарных уроков Чайлд, с музыкой американского оперного композитора Ли Хойби. Название произошло от ее знаменитой телевизионной фразы "Bon appétit!" [66]

В фильме

  • Фильм под названием «Первобытный суп с Джулией Чайлд» экспонировался в галерее «Жизнь во Вселенной» Смитсоновского национального музея авиации и космонавтики с 1976 года до закрытия галереи. [67]
  • Продюсером WGBH стал часовой документальный фильм « Джулия Чайлд! Любимый шеф-повар Америки» , который вышел в эфир в качестве первого эпизода 18-го сезона сериала PBS «Американские мастера» (2004). Фильм объединил архивные кадры Чайлд с современными кадрами тех, кто повлиял на ее жизнь и работу и сам находился под их влиянием. [68]
  • «Джули и Джулия» (2009) — фильм, снятый Норой Эфрон по мемуарам Чайлд « Моя жизнь во Франции» и по мемуарам Джули Пауэлл. Мерил Стрип играет Чайлд. Стрип получила премию «Золотой глобус» за лучшую женскую роль в мюзикле или комедии .
  • Keep On Cooking – Julia Child Remixed (2012): Видео, снятое для PBS музыкантом и режиссером Джоном Д. Босвеллом в рамках серии PBS Icons Remixed в ознаменование 100-летия Чайлд. Голос Чайлд автоматически настраивается на мелодию, полученную из вокальных сэмплов, с синхронизированными видеоклипами из различных телесериалов Чайлд.
  • Julia (2021) — документальный фильм, рассказывающий о жизни Чайлда. Режиссерами и продюсерами выступили Джули Коэн и Бетси Уэст .

На телевидении

  • Чайлд послужила прообразом персонажа Джуди Граубарт «Джулия Взрослая», ведущей пародийного кулинарного шоу « Here's Cooking At You» в детской телевизионной программе The Electric Company , выходившей в эфир с 1971 по 1977 год.
  • В 1978 году Чайлд и Жак Пепен были гостями ток-шоу NBC «Завтра с Томом Снайдером» . Программа должна была включать сегмент с двумя поварами, готовящими еду. Перед записью шоу Чайлд одолжила нож Пепена, чтобы что-то разрезать, и случайно порезала палец. [69] [70] Том Снайдер был в ужасе от того, что Чайлд поранилась, но Чайлд настояла на продолжении программы с перевязанным пальцем. [71] Чайлд сказала Снайдеру, что во время записи Пепен будет готовить, а Чайлд будет пробовать блюда. [71] Хотя Чайлд не хотела, чтобы телезрители узнали о ее травме, во время записи Снайдер спросил Чайлд о ее порезанном пальце. [72] После шоу Пепен и Чайлд отправились в больницу, где Чайлд наложили швы на ее порезанный палец. [69] После этого Чайлд и Пепен поужинали в ресторане L'Ermitage. [71] Авторы Saturday Night Live увидели эпизод Tomorrow с Чайлдом и подумали, что из этого получится забавная зарисовка. [69] Авторы взяли относительно незначительную неудачу Чайлда и превратили ее в крупную аварию. Чайлда пародирует Дэн Эйкройд , который является поклонником Джулии Чайлд. [69] [73] В зарисовке Эйкройд — как Джулия Чайлд — продолжил кулинарное шоу, несмотря на смехотворно обильное кровотечение из пореза на большом пальце, и в конце концов скончался, посоветовав: «Спасайте печень». [74] У Чайлд была видеокассета с копией эпизода, и, как сообщается, ей так понравился этот скетч, что она показывала его друзьям на вечеринках. [45] [69] [73]
  • Она появляется в эпизоде ​​This Old House в качестве дизайнера кухни. This Old House был запущен в 1979 году Расселом Морашем , который помог создать The French Chef с Джулией Чайлд . [75]
  • 14 марта 2022 года Food Network начал новый сериал под названием «The Julia Child Challenge» . Сериал основан на копии кухни Джулии, модифицированной для того, чтобы позволить восьми участникам (всем домашним поварам) одновременно соревноваться в многосерийном кулинарном состязании. Каждый эпизод вращается вокруг одного или нескольких эпизодов одного из кулинарных шоу Чайлд, а клипы из них вкраплены в содержание конкурса. Победитель получит стипендию в кулинарной школе в Париже. [76]
  • В конце марта 2022 года на канале HBO Max начался показ сериала «Джулия» , основанного на жизни Чайлд, с Сарой Ланкашир в главной роли.

Онлайн

  • В 2002 году Чайлд вдохновила на создание «The Julie/Julia Project», популярного кулинарного блога Джули Пауэлл , который лег в основу бестселлера Пауэлл « Джули и Джулия: 365 дней, 524 рецепта, 1 крошечная кухня в квартире», опубликованного в 2005 году, через год после смерти Чайлд. Мягкая версия книги была переименована в «Джули и Джулия: мой год опасной готовки». [77] [78] [79] Блог и книга, а также собственные мемуары Чайлд « Моя жизнь во Франции » в свою очередь вдохновили на создание в 2009 году художественного фильма «Джули и Джулия» . Сообщается, что Чайлд не был впечатлен блогом Пауэлл, посчитав решимость Пауэлл приготовить все рецепты из книги «Освоение искусства французской кухни» за год трюком. В интервью редактор Child's Джудит Джонс сказала о блоге Пауэлл: «Бросание ругательств из четырех букв во время готовки не нравится ни мне, ни Джулии. Она не хотела это одобрять. В блоге было видно, что кто-то делает это почти ради трюка». [80]
  • 15 марта 2016 года Twitch начал транслировать шоу Чайлда The French Chef . Это событие было приурочено как к запуску кулинарного раздела Twitch , так и к годовщине окончания Чайлдом Le Cordon Bleu . [81]
  • В мае 2016 года Epic Rap Battles of History выпустили эпизод с участием Джулии Чайлд, участвующей в рэп-баттле против Гордона Рамзи , который набрал более 48 миллионов просмотров. [82]

Работы

Библиотечные ресурсы о
Джулии Чайлд
  • Ресурсы в вашей библиотеке
  • Ресурсы в других библиотеках
Джулия Чайлд
  • Ресурсы в вашей библиотеке
  • Ресурсы в других библиотеках

Телесериал

  • Французский шеф-повар (1963–1966; 1970–1973)
  • Джулия Чайлд и компания (1978–1979)
  • Джулия Чайлд и компания More (1979–1980)
  • Ужин у Джулии (1983–1984)
  • «Путь к кулинарии» (1985) шесть часовых видеокассет
  • День рождения Джулии Чайлд: Комплименты шеф-повару (1992)
  • Готовим с шеф-поварами: Ведущая Джулия Чайлд (1993–1994) 16 эпизодов
  • Готовим на концерте: Джулия Чайлд и Жак Пепен (1994)
  • «На кухне Джулии с шеф-поварами» (1995–1996), 39 эпизодов
  • Кулинарный концерт: Джулия Чайлд и Грэм Керр (1995)
  • Больше кулинарии на концерте: Джулия Чайлд и Жак Пепен (1996) [83]
  • Выпечка с Джулией (1997–1999) 39 серий
  • Джулия и Жак готовят дома (1999–2000) 22 эпизода
  • Кухонная мудрость Джулии Чайлд , (2000) двухчасовой спецвыпуск

DVD-релизы

  • Кухонная мудрость Джулии Чайлд (2000)
  • Джулия и Жак: Готовим дома (2003)
  • Джулия Чайлд: Любимый шеф-повар Америки (2004)
  • Французский шеф-повар: Том первый (2005)
  • Французский шеф-повар: Том второй (2005)
  • Джулия Чайлд! Французский повар (2006)
  • Как готовить (2009)
  • Выпечка с Джулией (2009)

Книги

Книги о ребенке

  • Барр, Нэнси Верде (28 марта 2008 г.). За кулисами с Джулией: Мои годы с Джулией Чайлд. John Wiley and Sons. ISBN 978-0-470-27637-2. Получено 14 октября 2011 г. .
  • Конант, Дженнет (5 апреля 2011 г.). Тайная связь: Джулия Чайлд и Пол Чайлд в УСС. Simon and Schuster. ISBN 978-1-4391-6352-8.
  • Fitch, Noël Riley (13 апреля 1999 г.). Appetite for Life: The Biography of Julia Child. Random House Digital, Inc. ISBN 978-0-385-49383-3. Получено 14 октября 2011 г. .
  • Художник, Шарлотта; Валуа, Памела (1985). Дары возраста: портреты и эссе 32 замечательных женщин . Chronicle Books. ISBN 978-0-87701-368-6. Получено 14 октября 2011 г. .
  • Рирдон, Джоан (1 декабря 2010 г.). Как всегда, Джулия: Письма Джулии Чайлд и Эвис ДеВото . Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-547-41771-4. Получено 14 октября 2011 г. .
  • Шапиро, Лора (1 августа 2009 г.). Джулия Чайлд: Жизнь. Penguin. ISBN 978-0-14-311644-8. Получено 14 октября 2011 г. .
  • Шпиц, Боб (7 августа 2012 г.). Dearie: The Remarkable Life of Julia Child (концевые примечания доступны на сайте автора). Альфред А. Кнопф. ISBN 978-0-307-47341-7. Получено 7 августа 2012 г. .

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcd Шпионские дни Джулии Чайлд включали работу над репеллентом для акул. The History Channel . Получено 3 июня 2021 г.
  2. ^ ab Майкл Розен (интервьюер) (25 июня 1999 г.). Джулия Чайлд – Архивное интервью, часть 1 из 6 (видео). Архив американского телевидения . Архивировано из оригинала 8 апреля 2010 г. Получено 24 мая 2013 г.
  3. ^ ab Scauzillo, Steve (11 марта 2018 г.). «Такой позор: семейный дом Джулии Чайлд, который теперь принадлежит Caltrans, пустует и приходит в упадок в Пасадене». Pasadena Star-News . Получено 5 декабря 2019 г.
  4. ^ Бейкер-Кларк, Чарльз А. (2006). Профили с кухни: чему нас научили великие повара о нас самих и нашей еде . Лексингтон: Издательство Университета Кентукки. С. 52. ISBN 978-0-8131-2398-1. Получено 12 августа 2014 г. .
  5. ^ "Прощай, "французский шеф-повар"". NewsSmith . Smith College . Осень 2004.
  6. ↑ Чавес, Пол (14 августа 2004 г.). «Джулия Чайлд, чьи телешоу научили миллионы готовить, умерла в возрасте 91 года». Greenfield (Massachusetts) Recorder . стр. 14.
  7. ↑ Шерил Джулиан, «Умерла Джулия Чайлд, шеф-повар для всех», Boston Globe , 14 августа 2004 г., стр. A1, B5.
  8. ^ ab "Интервью с Джулией Чайлд". Свежий воздух с Терри Гроссом . 7 октября 1983 г. OCLC  959925340. NPR . WHYY-FM . Архивировано из оригинала 11 октября 2016 г. Получено 11 октября 2016 г. Прокрутите вниз до пункта "Просмотреть онлайн", чтобы прослушать аудиозапись интервью.
  9. ^ ab "Джулия Чайлд помогла разработать репеллент от акул во время Второй мировой войны". Национальный музей Второй мировой войны через интернет-архив . Получено 3 июня 2021 г.
  10. ^ «Джулия Чайлд: Подготовка шпионских операций для УСС — ЦРУ».
  11. ^ Чайлд, Джулия; Прюдом, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Random House. стр. 85. ISBN 978-0-307-27769-5.
  12. ^ ab "Джулия Чайлд выдала ... шпионские секреты?". ABC News . 14 августа 2008 г. Получено 16 февраля 2010 г.
  13. ↑ Джонс, Эбигейл (21 сентября 2016 г.). «Женщины ЦРУ: Скрытая история американского шпионажа». Newsweek . Получено 22 сентября 2016 г.
  14. ↑ Патрик, Жанетт (8 ноября 2017 г.), «Рецепт приключений: служба шеф-повара Джулии Чайлд во время Второй мировой войны», Национальный музей женской истории
  15. ^ Фолькман, Эрнест (2007). История шпионажа: тайный мир наблюдения, шпионажа и разведки с древних времен до мира после 11 сентября. Лондон: Carlton. С. 163. ISBN 978-1-8444-2434-4.
  16. ^ «Джулия Чайлд и рецепт OSS для отпугивания акул». ЦРУ . Получено 9 октября 2021 г.
  17. ↑ Миллер, Грег (15 августа 2008 г.). «Файлы Управления стратегических служб Второй мировой войны больше не являются секретными». Los Angeles Times .
  18. ^ abc "Взгляд назад ... Джулия Чайлд: Жизнь до французской кухни". Центральное разведывательное управление . 20 июня 2008 г. Архивировано из оригинала 7 марта 2017 г.
  19. ^ "Джулия Мак-Вильямс" (PDF) . Национальное управление архивов и документации . Архивировано из оригинала (PDF) 27 сентября 2011 г.Идентификатор ARC 2180661 Архивировано 1 февраля 2014 г. в Wayback Machine , файлы персонала Управления стратегических служб времен Второй мировой войны
  20. ^ "Джулия Чайлд". CooksInfo.com . Архивировано из оригинала 25 марта 2012 года.
  21. ↑ Саксон, Вольфганг (14 мая 1994 г.). «Умер Пол Чайлд, художник». The New York Times . Получено 24 мая 2013 г.
  22. ↑ Линдман, Сильвия (13 августа 2004 г.). «Джулия Чайлд: приятного аппетита: Знаменитый повар научил Америку наслаждаться щедростью жизни». Сегодня . Получено 30 сентября 2006 г.
  23. ↑ Граймс, Уильям (11 апреля 2006 г.). «Книги: Моя жизнь во Франции». The New York Times . Получено 24 мая 2013 г.
  24. ^ Чайлд, Джулия; Прюдом, Алекс (2006). Моя жизнь во Франции. Random House. С. 268–272. ISBN 978-0-307-27769-5.
  25. ↑ Кингстон, Энн (15 августа 2012 г.). «Джулия Чайлд в 100 лет». Maclean's . Получено 11 апреля 2022 г.
  26. ^ "French Chef; Lasagne a la Francaise". Проект Джулии Чайлд . Образовательный фонд WGBH . 25 ноября 1970 г. Получено 15 сентября 2016 г.
  27. ↑ Maçek III, JC (13 августа 2012 г.). «Благослови этот беспорядок: подметаем кухню с Джулией Чайлд». PopMatters .
  28. ^ «Бостонская станция PBS WGBH — маленький гигант», (Нортгемптон, Массачусетс) Hampshire Gazette , 3 марта 1980 г., стр. 11.
  29. ↑ «Сегодня по ТВ», Boston Globe , 26 июля 1962 г., стр. 16.
  30. ↑ «Сегодня по ТВ», Boston Globe , 11 февраля 1963 г., стр. 22.
  31. ^ Джулия, Чайлд (1981). Из кухни Джулии Чайлд . Чайлд, Пол, 1902–1994, Уолтон, Альби. Хармондсворт, Миддлсекс, Англия. ISBN 978-0-1404-6371-2. OCLC  877067411.{{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
  32. ^ Тоби Миллер. «Пища для экранизации: французская кухня и телевизионный вкус». В книге «Французская еда: на столе, на странице и во французской культуре». С. 224
  33. ^ Миллер, Тоби (13 мая 2013 г.). Еда на экране: французская кухня и телевизионный вкус. Routledge. стр. 226. ISBN 978-1-1353-4711-6. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
  34. ^ ab [https://www.nationalbook.org/awards-pr izes/national-book-awards-1980 "Национальные книжные премии – 1980"]. Национальный книжный фонд . Получено 09.03.2012.
    С 1972 по 1980 год существовала категория премии "Современная" или "Текущая".
  35. ↑ Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд, 8 мая 2022 г., архивировано из оригинала 30 июня 2022 г. , извлечено 31 мая 2022 г.
  36. ^ "Американский институт вина и продуктов питания". Архивировано из оригинала 22 февраля 2010 г.
  37. ^ Burros, Marian (26 сентября 1988 г.). «Ужин на арене в пользу борьбы со СПИДом». B. The New York Times . стр. 4. Получено 4 ноября 2021 г. Но повара и сопредседатели комитета по ужину были героями дня и были представлены в конце трапезы Джулией Чайлд, женщиной, которая сделала кулинарию модной в Америке. Это замечательная группа поваров, сказала миссис Чайлд, пока зрители приветствовали и скандировали «Джулия, Джулия, Джулия».
  38. ^ Шапиро, Лора (2 апреля 2007 г.). «Просто щепотка предубеждения». Бостон . Получено 4 ноября 2021 г. ... она считала гомосексуализм диковинным — не безнравственным и, конечно, не подлежащим уголовному преследованию, но грубым нарушением естественного порядка вещей.
  39. ^ Восс, Брэндон (7 августа 2009 г.). «Нора Эфрон: разжигание страсти». The Advocate . Получено 4 ноября 2021 г. Я считаю, что Джулия Чайлд была гомофобкой по незнанию, но она очень хорошо подружилась со многими геями в сфере общественного питания и простила им всех за то, что они работали в сфере общественного питания.
  40. ^ Лодж, Гай (3 сентября 2021 г.). «Обзор «Джулии»: глянцевый, поверхностный документальный фильм о Джулии Чайлд придерживается знакомого рецепта». Variety . Получено 4 ноября 2021 г. Также упоминается, что она придерживалась гомофобных убеждений до того, как стала активисткой по борьбе со СПИДом в 1980-х годах, прежде чем эта тема была быстро оставлена ​​в пользу дальнейших общих оценок «еда — это любовь» от ее приспешников.
  41. ↑ О'Нил, Молли (11 октября 1989 г.). «Наслаждаясь миром по версии Джулии» . The New York Times .
  42. ↑ Клиффорд, Стефани (23 августа 2009 г.). «Спустя 48 лет у Джулии Чайлд появился бестселлер, со всем маслом» . The New York Times .
  43. ↑ Лоусон, Кэрол (19 июня 1990 г.). «Джулия Чайлд Бойлинг отвечает своим критикам» . The New York Times .
  44. ^ Чайлд, Джулия; Барр, Нэнси Верде (1995). «Благодарности». На кухне Джулии с шеф-поварами. Кнопф. стр. 17. ISBN 978-0-6794-3896-0.
  45. ^ ab Spitz, Bob (23 апреля 2013 г.). Dearie: The Remarkable Life of Julia Child. Винтажные книги . ISBN 978-0-307-47341-7.
  46. ^ "Биография раскрывает неуверенность, преследовавшую Джулию Чайлд". CTV News . 7 августа 2012 г.
  47. ^ ab Child, Julia; Prud'homme, Alex (2006). Моя жизнь во Франции. Random House. стр. 329–333. ISBN 978-0-307-27769-5.
  48. ^ "Подарок от Джулии Чайлд стимулирует строительство первого кампусного центра в ее альма-матер, колледже Смита" (пресс-релиз). Колледж Смита. 6 мая 2002 г. Получено 31 декабря 2012 г.
  49. ^ "Кухня Джулии Чайлд". Национальный музей американской истории . 14 марта 2012 г. Получено 31 декабря 2012 г.
  50. ^ Saekel, Karola (14 августа 2004 г.). «Французский шеф-повар на телевидении научил нас готовить с размахом». San Francisco Chronicle . Получено 14 декабря 2020 г.
  51. ^ "Добро пожаловать". Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд . Получено 5 декабря 2013 г.
  52. ^ "Гранты". Фонд гастрономии и кулинарного искусства Джулии Чайлд . Архивировано из оригинала 9 сентября 2013 г. Получено 5 декабря 2013 г.
  53. ^ «Разгорается судебная тяжба из-за изображений Джулии Чайлд, использованных в рекламе Thermador». Los Angeles Times . 28 августа 2012 г. Получено 20 марта 2022 г.
  54. ^ "Rosa Julia Child". Королевское садоводческое общество . Получено 11 апреля 2022 г.
  55. ↑ Коллинз, Гленн (22 июня 2007 г.). «Роман с розой в ее бесконечном великолепии» . The New York Times .
  56. ^ "Rose Trials Palmerston North, New Zealand". Всемирная федерация обществ розоводов . 4 декабря 2011 г. Архивировано из оригинала 22 апреля 2012 г. Получено 16 декабря 2011 г.
  57. ^ «Пять знаменитых шеф-поваров увековечены на марках ограниченного выпуска Forever Stamps» (пресс-релиз). Почтовая служба США. 26 сентября 2014 г. Получено 11 апреля 2022 г.
  58. ^ "Кампусный центр колледжа Смит будет назван в честь Джулии МакВильямс Чайлд '34". Колледж Смит. 17 ноября 2022 г. Получено 17 ноября 2022 г.
  59. ^ "Julia Child". CBS News . 13 августа 2004 г. Архивировано из оригинала 20 августа 2021 г. Получено 20 августа 2021 г.
  60. ↑ Голдберг, Кэри (25 ноября 2000 г.). «Для кулинарной легенды был подан лучший ужин». The New York Times . Архивировано из оригинала 20 августа 2021 г. Получено 12 ноября 2006 г.
  61. ^ "Профиль: "Джулия Чайлд"". Encyclopaedia Britannica . Архивировано из оригинала 20 августа 2021 г. Получено 13 ноября 2006 г.
  62. ^ "Book of Members, 1780–2010: Chapter C" (PDF) . Американская академия искусств и наук . Получено 12 июня 2011 г. .
  63. ^ "Браун вручит 10 почетных степеней на церемонии вручения дипломов 29 мая" (пресс-релиз). Служба новостей Университета Брауна. 24 мая 2000 г. Получено 24 мая 2013 г.
  64. ^ "Джулия Чайлд". Национальный женский зал славы . Получено 11 апреля 2022 г.
  65. ↑ «Специальный выпуск для коллекционеров: 50 величайших телезвезд всех времен». TV Guide (14–20 декабря). 1996. Получено 24 мая 2013 .
  66. ↑ Burros, Marian (8 марта 1989 г.). «De Gustibus; Поющий шеф-повар: Джин Стэплтон играет Джулию Чайлд» . The New York Times . Получено 16 августа 2016 г.
  67. ^ «Джулия Чайлд и первичный бульон». Smithsonian Magazine . 22 сентября 2010 г.
  68. ↑ Mellowes, Marilyn (15 июня 2005 г.). «Джулия Чайлд: О Джулии Чайлд». PBS . American Masters . Получено 13 мая 2009 г.
  69. ^ abcde Mock, Нэнси (17 ноября 2021 г.). «Что Джулия Чайлд на самом деле думала о скетче Дэна Эйкройда в SNL». Mashed . Получено 16 ноября 2023 г. .
  70. ^ Москин, Джулия (16 ноября 2015 г.). «День благодарения, путь Джулии Чайлд». The New York Times . Получено 16 ноября 2023 г.
  71. ^ abc Faillance, Adrienne (3 октября 2018 г.). "Интервью: Жак Пепен: Пионер кулинарного шоу Жак Пепен говорит о кулинарии, ребенке и порезанных пальцах". Интервью Фонда Академии телевизионных искусств и наук . Фонд Академии телевизионных искусств и наук . Получено 16 ноября 2023 г.
  72. ^ Смит, Кроуфорд (27 сентября 2022 г.). "Жак Пепин рассказывает о том, как Джулия Чайлд порезала себя ножом в прямом эфире - эксклюзив". Дегустационный стол . Получено 16 ноября 2023 г.
  73. ^ ab Prud'homme, Alex (2016). Французский шеф-повар в Америке: Второй акт Джулии Чайлд. Нью-Йорк: Alfred A. Knopf . Получено 16 ноября 2023 г.
  74. ^ "SNL Transcripts: Eric Idle: 12/09/78: The French Chef". SNL Transcripts Tonight: For Die Hard Saturday Night Live Fans . 8 октября 2018 г. Получено 16 ноября 2023 г.
  75. ↑ Этот старый дом: дом мечты. Архивировано 12 сентября 2014 г. на Wayback Machine.
  76. ^ "Вызов Джулии Чайлд". Food Network .
  77. ^ Powell, Julie (25 августа 2002 г.). "Проект Джули/Джулия: здесь никого, кроме нас, американских поваров-слуг..." Salon . Архивировано из оригинала 13 октября 2002 г. Получено 16 августа 2012 г.
  78. ^ Powell, Julie (1 сентября 2005 г.). Julie and Julia: 365 дней, 524 рецепта, 1 крошечная кухня в квартире. Little, Brown. ISBN 978-0-7595-1457-7.
  79. ^ Powell, Julie (1 июля 2009 г.). Julie and Julia: My Year of Cooking Dangerously . Little, Brown. ISBN 978-0-3160-4251-2.
  80. ^ «Джулия Чайлд считала „Проект Джули/Джулия“ трюком». Eat Me Daily . 20 июля 2009 г. Архивировано из оригинала 1 июля 2020 г. Получено 31 декабря 2012 г.
  81. ^ Перес, Сара (15 марта 2016 г.). «Twitch будет транслировать кулинарное шоу Джулии Чайлд, чтобы дать старт запуску нового канала Food Channel». TechCrunch .
  82. ↑ ERB (18 мая 2016 г.). Гордон Рамзи против Джулии Чайлд. Эпические рэп-баттлы истории . Получено 11 сентября 2024 г. – через YouTube.
  83. ^ "About A La Carte Communications & Geoffrey Drummond". A la carte tv . Архивировано из оригинала 5 января 2009 года . Получено 28 марта 2009 года .
На Викискладе есть медиафайлы по теме Джулия Чайлд .
В Викицитатнике есть цитаты, связанные с Джулией Чайлд .
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Julia_Child&oldid=1257122318"