Путу пиринг
 Путу пиринг | |
| Тип | Сладкий пельмень |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Сингапур [1] [2] [3] [4] |
| Регион или штат | Приморская Юго-Восточная Азия |
| Создано | Малайцы Сингапурцы |
| Температура подачи | Обычно подается с листьями бамбука и сладким соусом. |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука или клейкая рисовая мука , наполненная молотым арахисом и сахаром , или кокосовой стружкой. |
| Похожие блюда | Монт Баунг , Бхапа Питха , Путту , Идли |
Putu piring ( Javi : ڤوتو ڤيريڠ ) — это круглый приготовленный на пару рисовый куэ (десерт) или сладкая закуска с пальмовым сахаром, популярная в Сингапуре . Обычно ассоциируется с сингапурской кухней и обычно готовится с использованием форм из нержавеющей стали с характерной формой цветка. Это традиционный десерт среди малайской общины страны .
Существует два варианта путу пиринг . Есть более толстая и круглая версия, а также более плоская версия с формой диска. Его состав можно сравнить с цилиндрическим путу бамбу , который едят в Индонезии, который готовят на пару с использованием бамбуковых трубчатых контейнеров и который имеет другой цвет.
Ингредиенты
Putu piring в основном готовят из тонко измельченной рисовой муки или клейкой рисовой муки и содержат начинку из молотого арахиса или коричневого пальмового сахара, смешанного с кокосовой стружкой. Типичный метод приготовления включает быстрое пропаривание как муки, так и начинки. После приготовления его подают на листьях пандана, чтобы придать ему сладкий вкус и аромат.
В 1980-х годах изобретение специальных паровых тележек и форм из нержавеющей стали для приготовления куе туту способствовало более широкой популяризации этой уличной закуски в Сингапуре, и во многих крупных супермаркетах появилось множество точек, продающих куе туту . [1]
Куе туту / Путу майам
Putu piring имеет некоторое сходство с Kueh tutu , и его часто путают с одним и тем же блюдом. Однако есть и явные различия. Также уникально для Сингапура, [5] вместо этого оно наполнено кокосом или арахисом и меньше по размеру. Kueh tutu также едят без тертого кокоса. Оно также больше похоже на сингапурский китайский десерт, созданный Тан Энг Хуатом, который впервые продал его в Сингапуре в 1930-х годах на Bukit Pasoh Road . [6] Существует также putu mayam , которое популярно среди индийской общины Сингапура. [7]
Культурное влияние
Традиционный десерт среди малайской общины Сингапура, уличный десерт получил международную известность за пределами Сингапура еще в 21 веке. Путу пиринг был показан в сериале Netflix « Уличная еда» (сериал) в 1 сезоне 8 серии, в котором фигурировал Сингапур. [2] Представленный киоск находился на Haig Road в восточной части Сингапура и принадлежит владельцу в пятом поколении Нурайше Хашим. [3] Десерт также входит в список рекомендованных Мишлен, в котором фигурировал этот же киоск. [4]
Смотрите также
Ссылки
- ^ аб "Путу пиринг". Сингапурская инфопедия.
- ^ ab Tan, John (25 апреля 2019 г.). «Местный киоск putu piring, представленный в новом шоу Netflix Street Food». SPH Digital News. The New Paper . Получено 29 июля 2020 г.
- ^ ab De Silva, Aaron (1 ноября 2021 г.). «От придорожного ларька до процветающей сети: история Haig Road Putu Piring». CNA Luxury . Архивировано из оригинала 31 октября 2021 г. Получено 7 марта 2023 г.
- ^ ab "В списке рекомендаций Мишлен: Haig Road Putu Piring". MICHELIN Guide . 24 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 29 мая 2019 г. Получено 7 марта 2023 г.
- ^ "Куих туту | Инфопедия" . eresources.nlb.gov.sg . Проверено 7 марта 2023 г.
Куих-пачка считается уникальной для Сингапура.
- ^ "Kueh Tutu". www.roots.gov.sg . National Heritage Board (Singapore). Архивировано из оригинала 7 марта 2023 года . Получено 7 марта 2023 года .
- ^ "Путу Майам". www.sg101.gov.sg . Сингапур 101. 26 июня 2021 г. Архивировано из оригинала 27 сентября 2022 г.
Внешние ссылки
- Putu piring на Singapore Infopedia, веб-сайте правительственного агентства Сингапура
- Kueh tutu на Singapore Infopedia, веб-сайте правительственного агентства Сингапура
