пекорино сицилиано
| пекорино сицилиано | |
|---|---|
| Страна происхождения | Италия |
| Область | Сицилия |
| Источник молока | Овечье молоко |
| Сертификация | ДОК .: 1955 PDO : 1996 |
 Связанные медиа на Commons | |
Pecorino siciliano ( сицилийский : picurinu sicilianu ; букв. ' сицилийский пекорино ' ) — это защищенный по происхождению твердый сыр из овечьего молока, производимый в регионе Сицилия в Италии . Этот сыр родом из классического греческого мира: в древние времена он был признан одним из лучших сыров в мире. [1]
Его производят по всему острову, но особенно в провинциях Агридженто , Кальтаниссетта , Энна , Трапани и Палермо . Это сыр в стиле пекорино , как и его близкий родственник пекорино романо , но не так хорошо известный за пределами Италии , как последний. Полутвердый белый сыр, имеет цилиндрическую форму и вес около 12 кг (26 фунтов). [2]
В 1955 году сыру был присвоен статус контролируемого наименования происхождения (DOC), а в 1996 году — статус защищенного обозначения происхождения Европейского Союза (PDO). [2]
Смотрите также
- Список итальянских сыров
- Список итальянских сыров DOP – продукты питания с защищенным статусом наименования места происхождения
- Пекорино – твёрдый итальянский сыр из овечьего молока
Ссылки
- ^ "Итальянский пекорино сицилиано".
- ^ аб Франческо Пиччоло. Любопытство и рисетта моей сицилийской кухни . Странствующий, 2013. с. 7.
 | Эта статья, связанная с итальянской кухней , является заглушкой . Вы можете помочь Википедии, расширив ее. |
