Акмелла огородная
Виды цветковых растений

Акмелла огородная
Научная классификация Редактировать эту классификацию
Королевство:Плантае
Клад :Трахеофиты
Клад :Покрытосеменные
Клад :Эвдикоты
Клад :Астериды
Заказ:Астероалес
Семья:Астровые
Род:Акмелла
Разновидность:
А. огородная
Биномиальное имя
Акмелла огородная
( Л. ) РК Янсен
Синонимы [1]
  • Spilanthes oleracea L.
  • Spilanthes acmella (L.) Murray not (L.) L.
  • Пиретрум волчичный Medik.
  • Cotula pyretraria L.
  • Bidens fixa Hook.f.
  • Байденс ярый Лам.
  • Анациклус пиретрария (L.) Spreng.
  • Spilanthes radicans Schrad. ex DC.
  • Bidens fusca Lam.
  • Bidens oleracea (L.) Cav. бывший Штеуд.
  • Bidens acmelloides Берга.
  • Спилантес oleracea var. fusca (Лам.) DC.
  • Спилантес фуска горт.пар. бывший Лам.
  • Spilanthes acmella var. oleracea (L.) CBClarke ex Hook.f.

Acmella oleracea — вид цветущих трав в семействе астровых . Распространенные названия включают растение зубной боли , сычуаньские пуговицы , [2] паракресс , джамбу , [3] жужжащие пуговицы , [4] тингфлауэрс и электрическая маргаритка . [5] Его естественное распространение неясно, но, вероятно, он произошел от бразильского вида Acmella . [6] Небольшое прямостоячее растение, оно быстро растет и имеет золотистые и красные соцветия . Оно чувствительно к морозу, но многолетнее в более теплом климате.

Его видовой эпитет oleracea означает «овощной/травянистый» на латыни и является формой holeraceus ( oleraceus ). [7] [8]

Кулинарное использование

Говорят, что в кулинарных целях небольшое количество измельченных свежих листьев придает салатам уникальный вкус. Приготовленные листья теряют свой сильный вкус и могут использоваться в качестве листовой зелени . На Мадагаскаре растение известно как brèdes mafane и является основным ингредиентом национального блюда острова, называемого Romazava . Как свежие, так и приготовленные листья используются в таких блюдах, как рагу, например, Tacacá в северной Бразилии, особенно в штате Пара . Их сочетают с чили и чесноком, чтобы добавить вкус и витамины другим продуктам. [9]

Бутон цветка имеет травянистый вкус, за которым следует сильное покалывание или онемение, а также часто чрезмерное слюнотечение с ощущением прохлады в горле. [9] Бутоны известны как «жужжащие кнопки», «сычуаньские кнопки», «кнопки саньшо» и «электрические кнопки». [10] В Индии их используют в качестве ароматизатора в жевательном табаке . [10]

масло джамбу

Концентрированный экстракт растения, иногда называемый маслом джамбу или экстрактом джамбу, используется в качестве ароматизатора в пищевых продуктах, жевательной резинке и жевательном табаке. [11] [12] [13] [14] Масло традиционно извлекается из всех частей растения. [11] EFSA и JECFA рассмотрели исследование кормления крыс, и оба органа признали, что уровень без неблагоприятного воздействия для спилантола составляет 572 мг/кг массы тела в день, что дает безопасную дозу спилантола 1,9 мг/кг массы тела в день или 133,5 мг/70-кг-самец/день, 111 мг/58-кг-самка/день или 38 мг/20-кг-ребенок/день. [13] [14]

Экстракт джамбу как ароматизатор описывается как имеющий цитрусовый, травяной, тропический или затхлый запах, а его вкус можно описать как острый, охлаждающий, покалывающий, вызывающий онемение или шипучий. Спилантол, основной компонент экстракта джамбу, отвечает за восприятие вкусового ощущения, вызывающего слюнотечение, а также за способность стимулировать слюноотделение как слюноотделительное средство , возможно, за счет своего вяжущего действия или острого вкуса. [15] [16]

Выращивание

Это растение предпочитает хорошо дренированную, черную (с высоким содержанием органических веществ) почву. Если высаживать на открытом воздухе, семена не должны подвергаться воздействию холодной погоды, поэтому начинайте после последних заморозков. Для прорастания семенам нужен прямой солнечный свет, поэтому их не следует закапывать. [17]

Традиционная медицина

Отвар или настой листьев и цветов использовался как народное средство . [16 ]

Активные химикаты

  • Спилантол: изобутиламид (2E,6Z,8E)-дека-2,6,8-триеновой кислоты
    Спилантол : (2 E ,6 Z ,8 E )-дека-2,6,8-триеновой кислоты изобутиламид
  • (2E,7Z,9E)-изобутиламид ундека-2,7,9-триеновой кислоты, другой алкиламид из Acmella oleracea
    (2 E ,7 Z ,9 E )-изобутиламид ундека-2,7,9-триеновой кислоты, другой алкиламид из Acmella oleracea
  • (2E)-ундека-2-ен-8,10-дииновой кислоты изобутиламид
    (2 E )-ундека-2-ен-8,10-дииновой кислоты изобутиламид

Наиболее важными присутствующими вкусо-активными молекулами являются амиды жирных кислот , такие как спилантол, который отвечает за тройничный и слюноотделительный эффекты растения. [18] Он также содержит стигмастерил-3- O - b - D -глюкопиранозид и ряд тритерпенов . Сообщалось о выделении и полном синтезе активных ингредиентов. [19]

Биологическая борьба с вредителями

Экстракты были подвергнуты биологическому анализу против личинок желтолихорадочного комара ( Aedes aegypti ) и кукурузной моли ( Helicoverpa zea ). Спилантол оказался эффективным в уничтожении комаров, с 24-часовой LD 100 12,5 мкг/мл и 50% смертностью при 6,25 мкг/мл. Смесь изомеров спилантола дала 66% снижение веса личинок кукурузной моли при 250 мкг/мл через 6 дней. [18]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Acmella oleracea (L.) RKJansen". Глобальная база данных Compositae (GCD) .
  2. ^ "Сычуаньская пуговица". Atlas Obscura .
  3. ^ да Силва, Суэлем Пайшао; Фернандес, Хосе Аугусто Ласерда; Сантос, Альбердан Силва; Феррейра, Нельсон Роза (07 апреля 2023 г.). «Экстракт цветков джамбу (Acmella oleracea) повышает антиоксидантный потенциал пива с пониженным содержанием алкоголя». Растения . 12 (8). MDPI AG: 1581. doi : 10.3390/plants12081581 . ISSN  2223-7747. ПМЦ 10143130 . ПМИД  37111805. 
  4. ^ Bradt, Hilary; Austin, Daniel (2017). Мадагаскар. Bradt Travel Guides . стр. 106. ISBN 9781784770488.
  5. ^ Вонг, Джеймс (сентябрь 2012). Доморощенная революция Джеймса Вонга . W&N. стр. 197. ISBN 978-0297867128.
  6. ^ Бош, CH (2004). «Acmella oleracea (L.) RKJansen». ПРОТА (Растительные ресурсы тропической Африки / Ressources végétales de l'Afriquetropice) . Архивировано из оригинала 27 сентября 2007 г.
  7. ^ Паркер, Питер (2018). Маленькая книга латыни для садоводов. Little Brown Book Group. стр. 328. ISBN 978-1-4087-0615-2. oleraceus, holeraceus = относящийся к овощам или огороду
  8. ^ Уитни , Уильям Дуайт (1899). Словарь и энциклопедия The Century. Century Co. стр. 2856. L.holeraceus , prop.oleraceus , травянистый , holus , prop.olus ( oler- ), травы, овощи
  9. ^ ab Benwick, Bonnie S. (2007-10-03). «Нравится вкус, который покалывает? Тогда этот Bud для вас». Washington Post .
  10. ^ ab "Это шокирует, но вы это едите". Учитывая все обстоятельства. NPR . 2009-02-28.
  11. ^ ab Burdock, George A. (2005). Справочник Fenaroli по вкусовым ингредиентам (5-е изд.). CRC Press. стр. 983. ISBN 0849330343.
  12. ^ "Производители ароматизаторов и экстрактов в США. Оценка безопасности олеорезина джамбу, Вашингтон, округ Колумбия". FEMA : 12.
  13. ^ ab Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым продуктам и добавкам (2007). «Оценка некоторых пищевых добавок и загрязняющих веществ. Ароматизаторы: алифатические и ароматические амины и амиды». Серия технических отчетов Всемирной организации здравоохранения . 65 (947): 1– 225. PMID  18551832.
  14. ^ ab "Научное мнение об оценке группы ароматизаторов 303 (FGE.303): Спилантол из химической группы 30". Журнал EFSA . 9 (3): 1995. Март 2011. doi : 10.2903/j.efsa.2011.1995 .
  15. ^ Тивари, К. Л.; С. К. Джадхав; В. Джоши (ноябрь 2011 г.). «Обновленный обзор лекарственных трав рода Spilanthes». Журнал китайской интегративной медицины . 11. 9 (11): 1170– 1178. doi :10.3736/jcim20111103. PMID  22088581.
  16. ^ ab Chopra, RN; Nayar, SL; Chopra, IC (1956). Словарь лекарственных растений . Нью-Дели , Индия: Совет по научным и промышленным исследованиям.
  17. ^ "Spilanthes acmella Seeds". Архивировано из оригинала 2014-03-28 . Получено 2014-03-28 .
  18. ^ ab Ramsewak, RS; et al. (1999). "Биоактивные N-изобутиламиды из цветочных почек Spilanthes acmella ". Фитохимия . 51 (6): 729– 32. Bibcode :1999PChem..51..729R. doi :10.1016/S0031-9422(99)00101-6. PMID  10389272.
  19. ^ Ley, JP; et al. (2006). "Выделение и синтез акмеллоната, нового ненасыщенного длинноцепочечного 2-кетолового эфира из Spilanthes acmella ". Nat. Prod. Res . 20 (9): 798– 804. doi :10.1080/14786410500246733. PMID  16753916. S2CID  22470004.
  • Медиа, связанные с Acmella oleracea на Wikimedia Commons
Взято с "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Acmella_oleracea&oldid=1245720534"